حساب جديد

قوة علوم وتكنولوجيا الأغذية والتغذية من أجل صحة الكوكب المستدامة

16 نوفمبر، 08:00 - 12:45 بالتوقيت العالمي 17 نوفمبر، 15:00 - 18:15 بالتوقيت العالمي
إضافة إلى التقويم 2021-11-16 00:00:00 UTC 2021-11-17 00:00:00 UTC بالتوقيت العالمي قوة علوم وتكنولوجيا الأغذية والتغذية من أجل صحة الكوكب المستدامة 16 نوفمبر، 08:00 - 12:45 بالتوقيت العالمي 17 نوفمبر، 15:00 - 18:15 بالتوقيت العالمي https://council.science/events/food-science-technology-nutrition-sustainable-planet-health/

⬇ الوصول إلى جميع شرائح العرض التقديمي أدناه تحت عنوان "البرنامج"


شاهد التسجيل من 16 نوفمبر 2021
شاهد التسجيل من 17 نوفمبر 2021

مؤتمر قمة الأمم المتحدة لنظم الأغذية 2021، الذي عقد خلال الجمعية العامة للأمم المتحدة في نيويورك في 23 سبتمبر 2021 ، مهد الطريق لتحول النظم الغذائية العالمية لتحقيق أهداف التنمية المستدامة بحلول عام 2030.

أعضاء مركز الدراسات الدولي ، الاتحاد الدولي لعلوم وتكنولوجيا الأغذية (يوفوست) والاتحاد الدولي لعلوم التغذية (ايونس) ، أدعوكم إلى حوار لتبادل المعرفة على مدار يومين ، للنظر في كيفية المضي قدمًا بنتائج قمة النظم الغذائية.


من المشاركين لدينا

💬 "كانت مفيدة للغاية واستمتعت بالاستماع إلى مواضيع متنوعة حول علوم الأغذية والتغذية."

💬 "حوار جيد جدًا ، شكرًا على العروض التقديمية. ستلعب سلامة الأغذية دورًا رئيسيًا في المستقبل القريب ، وسيكون من المفيد إجراء المزيد من الحوارات لمناقشة الجوانب الأخرى ".

💬 "هذا الحوار مبادرة ممتازة ومفيدة للغاية للبلدان النامية على وجه الخصوص."

💬 "إنني أقدر مبادرة الجسر بين علوم وتكنولوجيا الأغذية والتغذية في هذا الحوار. استطعت أن أرى أن كلا القطاعين العلميين يمكن أن يعالجوا بشكل مشترك بعض القضايا الصعبة المتعلقة باستدامة النظم الغذائية وتجهيز الأغذية وجودة التغذية. يجب أن ترى النظم الغذائية الصحية أيضًا الآثار المترتبة على النهج متعدد التخصصات ".

💬 "شكرًا لجميع المتحدثين على العروض التقديمية الممتازة وذات الرؤية. تعتبر نقطة الفرص التحويلية التي تواجه البيانات الضخمة والذكاء الاصطناعي مصدر إلهام بشكل خاص. سيكون التعمق في علوم البيانات على سبيل المثال ذات الصلة بعلوم الغذاء والتغذية موضع ترحيب كبير ".


انك قد تكون مهتمة ايضا في

أنظمة غذائية مرنة

تم إنتاج هذا التقرير في ديسمبر 2020 في إطار منصة العلوم الاستشارية IIASA-ISC "القفز إلى الأمام بشكل مستدام: المسارات إلى عالم ما بعد COVID" ويجادل بأن التركيز على الكفاءة ، الذي أدى إلى جزء كبير من تطور النظم الغذائية ، يحتاج إلى موازنة معاكسة من خلال زيادة التركيز على المرونة ومخاوف الإنصاف. كما يتضح من الوباء ، فإن هذا يستلزم توسيع نطاق ومدى شبكات الأمان الاجتماعي وخطط الحماية. ويشمل أيضًا تقييم سلاسل التوريد والتجارة وتعديلها عند الضرورة في قدرتها على استيعاب العديد من المخاطر والتكيف معها.

غلاف المنشور Unleashing Science

إطلاق العنان للعلم: تسليم المهام من أجل الاستدامة

تقرير ISC إطلاق العنان للعلم: تسليم المهام من أجل الاستدامة يقدم نهجًا طموحًا - جهدًا متضافرًا لإنتاج معرفة قابلة للتنفيذ من خلال عدد محدد من مهام علوم الاستدامة - في المجالات الحيوية للغذاء والطاقة والمناخ والصحة والرفاهية والمياه والمناطق الحضرية. إن توسيع نطاق الاستثمار في العلوم لدعم بعثات علوم الاستدامة بشكل قوي ومستدام ، متحدًا حول جدول أعمال مشترك للاستدامة ، يوفر فرصة حقيقية لتعبئة واستخدام أفضل العلوم العالمية للتحولات المجتمعية بطريقة منسقة ومتكاملة قائمة على النتائج.


البرنامج

-- تشير الأوقات المشار إليها إلى التوقيت العالمي المنسق (UTC) -

16 نوفمبر

08: 00 - 08: 05ترحيب ومقدمات (أليسون ميستون ، د. فيش براكاش ، بروفيسور جيه ألفريدو مارتينيز)
08: 05 - 09: 05الجلسة الأولى: أهداف التغذية والأهداف الصحية

• "مفاهيم وخلافات الأنظمة الغذائية الصحية"- الدكتورة لينيت إم نيوفيلد (الرئيس المنتخب للاتحاد الدولي لعلوم التغذية)
• "تغذية الأطفال من أجل حياة أفضل: أدلة من أفريقيا"- البروفيسور نغوزي ننام (جمعية التغذية الأفريقية ، اتحاد جمعيات التغذية الأفريقية)
الوصول إلى شرائح العرض التقديمي للبروفيسور نغوزي ننام
• "التغذية من أجل الرفاهية الصحية والشيخوخة: أدلة من أمريكا اللاتينية"- د. ويلما ب. فريري (الرئيس المنتخب ، Sociedad Latinoamericana De Nutrición)
الوصول إلى شرائح العرض التقديمي للدكتور ويلما ب. فريري

كراسي الجلسة
• البروفيسور كاثرين جيسلر (الأمين العام للاتحاد الدولي لعلوم التغذية ؛ الأستاذ الفخري ، التغذية البشرية ، كينجز كوليدج لندن)
• البروفيسور فرانسيس زوتور (عضو مجلس IUNS ؛ عضو مجلس أمناء جمعية التغذية الأفريقية واتحاد جمعيات التغذية الأفريقية ومنظمة AfriCAN)
09: 05 - 09: 10استراحة
09: 10 - 10: 10الجلسة الثانية: الابتكارات في علوم وتكنولوجيا الأغذية من أجل المعالجة المستدامة للأغذية

أكد مؤتمر قمة نظام الأغذية للأمم المتحدة بوضوح على الحاجة إلى جسر بين المزرعة والمستهلكين من خلال التجهيز المستدام للأغذية. يعتبر دور علوم وتكنولوجيا الأغذية أمرًا بالغ الأهمية ، على الرغم من أن الكثيرين يفترضون أن الطعام جاهز للطهي أو الأكل. قدمت معالجة الأغذية من خلال الابتكار أساسًا لمعالجة الأغذية الأولية والثانوية والثالثية مع إمكانية إنتاج مواد خام جديدة. تسلط هذه الجلسة الضوء على دور إنتاج الأغذية الجديدة والوجبات الغذائية التي تقود نظام الغذاء المستدام بما في ذلك بعض التقنيات التخريبية التي تغير قواعد اللعبة. يصل المنتج النهائي إلى المستهلك ويحدث تأثيرًا عالميًا في إنقاذ ملايين الأرواح من خلال إضافة القيمة التكنولوجية للسلع الزراعية ونشر العمليات وتوسيع نطاقها مع تقليل تكاليف الطاقة. وسيتم تسليط الضوء على هذه في الجلسة مع أمثلة واضحة للابتكارات والمعالجة المستدامة للأغذية التي أدت إلى أجندة صحة الكواكب لتكاليف الدعم غير المباشر من قبل المتحدثين.

• "إنتاج غذائي جديد وأنظمة غذائية من أجل أنظمة غذائية أكثر استدامة"- البروفيسور الدكتور ألكسندر ماتيس (رئيس مختبر معالجة الأغذية المستدامة ، معهد الغذاء والتغذية والصحة ، ETH زيورخ ، سويسرا)
الوصول إلى شرائح العرض التقديمي للبروفيسور الدكتور ألكسندر ماتيس
• "حلول مستدامة من خلال التقنيات التخريبية"- الدكتور ميتسوتوشي ناكاجيما (مدير المشروع ، برنامج Moonshot R & D للزراعة والغابات ومصايد الأسماك - تطوير حلول غذائية مبتكرة للحد من فقدان الغذاء في نفس الوقت وتحسين جودة الحياة ، اليابان)
الوصول إلى شرائح العرض التقديمي للدكتور ميتسوتوشي ناكاجيما
• "معالجة الغذاء تنقذ الأرواح"- الدكتورة سوزانا سوكولوفسكي (دكتوراه في الكيمياء ، جامعة بوينس آيرس ، الرئيس السابق للرابطة الأرجنتينية لتقنيي الأغذية) والدكتور روجر كليمنس (كلية الصيدلة ، جامعة جنوب كاليفورنيا ، زميل الجمعية الأمريكية للتغذية ، الماضي الفوري رئيس الأكاديمية الدولية لعلوم وتكنولوجيا الأغذية)
قم بالوصول إلى شرائح العرض التقديمي للدكتور سوزانا سوكولوفسكي
الوصول إلى شرائح العرض التقديمي للدكتور روجر كليمنس

كراسي الجلسة
• أمان ويراكارتاكوسوماه (الرئيس التنفيذي ، الأكاديمية الدولية لعلوم وتكنولوجيا الأغذية (IAFoST) ؛ عضو أكاديمية إندونيسيا للعلوم)
• فريدون شهيدي (رئيس الجمعية الدولية للأغذية الوظيفية والمغذيات ، ورئيس المجلس العلمي IUFoST)
10: 10 - 10: 15استراحة
10: 15 - 11: 15الجلسة الثالثة: استدامة الصحة الغذائية

• "التنوع البيولوجي الزراعي من أجل تغذية أفضل ، والصحة ، وتحسين سبل العيش في أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى"- الدكتور روبرت فونغو (نائب الرئيس ، اتحاد جمعيات التغذية الأفريقية ؛ محاضر ، جامعة ماكيريري ، كمبالا ، أوغندا ؛ عالم التغذية ، تحالف التنوع البيولوجي الدولي و CIAT)
قم بالوصول إلى شرائح العرض التقديمي للدكتور روبرت فونجو
• "الثورة المعالجة وسوء التغذية"- البروفيسور آنا لارتي (أستاذ التغذية ، جامعة غانا ؛ المدير السابق لمنظمة الأغذية والزراعة للتغذية ؛ الرئيس السابق مباشرة ، الاتحاد الدولي لعلوم التغذية)
قم بالوصول إلى شرائح العرض التقديمي للبروفيسور آنا لارتي
• "التغذية المستدامة والقدرة على تحمل التكاليف الصحية والأهداف المناخية- البروفيسور رضوان هاردينسيا (رئيس اتحاد جمعيات التغذية الآسيوية)
• "النظم الغذائية الصحية المستدامة - ماذا نعني وكيف نشجعها؟"
- الدكتورة أنا إسلاس راموس (مسؤولة التغذية ، منظمة الأغذية والزراعة)
الوصول إلى شرائح العرض التقديمي للدكتورة أنا إسلاس راموس

رئيس الجلسة
• البروفيسور فرانسيس زوتور (عضو مجلس IUNS ؛ عضو مجلس أمناء جمعية التغذية الأفريقية واتحاد جمعيات التغذية الأفريقية ومنظمة AfriCAN)
11: 15 - 11: 20استراحة
11: 20 - 12: 20الجلسة الأولى: دمج بناء القدرات ومستقبل علوم الغذاء

من الواضح أن مؤتمر قمة نظام الأغذية للأمم المتحدة قد ركز على بناء القدرات على مختلف المستويات من أجل النظم الغذائية المستدامة. أحد الأدوار الرئيسية التي تؤكد IUFoST هو بناء القدرات المستدامة ودورها حول علوم وتكنولوجيا الأغذية وكيف سيتفاعل ذلك مع العلوم الأخرى في المستقبل. يأتي التأثير من التآزر الرقمي للإنترنت في أنظمة تعليم علوم الأغذية المستقبلية وعوامل تغيير اللعبة في البث. دور هندسة الأغذية في ابتكار المنتجات وسلسلة المعالجة بالإضافة إلى ما يخبئه العلماء في بداية حياتهم المهنية في مجال علوم وتكنولوجيا الأغذية النابض بالحياة. من المهم تسخير القيادة من خلال النهج المتكامل والعلوم بلا حدود لإحداث تأثير سلس مرن ومستدام ، بما في ذلك العلوم الهندسية والنهج متعددة التخصصات. سيركز المتحدثون على هذه التأثيرات في تعليم علوم الأغذية ، في سياق التكنولوجيا والابتكارات في قطاع علوم وتكنولوجيا الأغذية والعلاقات والتعاون مع العلوم الأخرى.

• "مستقبل علوم الغذاء- د. سام ساقوي (أستاذ فخري في هندسة الأغذية والتكنولوجيا الحيوية ، الجامعة العبرية في القدس ، إسرائيل)
الوصول إلى شرائح العرض التقديمي للدكتور سام ساقي
• "هندسة علوم الغذاء- د.فروه أردوغدو (أستاذ هندسة الأغذية ، جامعة أنقرة ، تركيا)
قم بالوصول إلى شرائح العرض التقديمي للدكتور فيروه أردوغدو
• "الفرص المستقبلية لعلماء الأغذية الشباب؟"- د. إنغ. Azis Boing Sittanggang (IUFoST عالم مهني مبكر ، قسم علوم وتكنولوجيا الأغذية ، جامعة IPB ، إندونيسيا)
الوصول إلى Dr.-Ing. شرائح عرض Azis Boing Sittanggang

كراسي الجلسة
• الدكتورة كريستينا سيلفا (مساعد مدير التدويل ، الجامعة البرتغالية الكاثوليكية)
• الدكتور سيباستيانو بوريتا (باحث أول ، وزارة التنمية الاقتصادية الإيطالية)
12: 20 - 12: 45سؤال وجواب ، مناقشة
برئاسة البروفيسور ج. ألفريدو مارتينيز (رئيس IUNS) والدكتور فيش براكاش (رئيس IUFoST)

مناقش

• البروفيسور هيون سوك كيم (عضو مجلس IUNS ؛ أستاذ ، قسم الغذاء والتغذية ، جامعة سوكميونغ النسائية ، كوريا)

17 نوفمبر

15: 00 - 15: 05مرحباً (أليسون ميستون ، بروفيسور ج.ألفريدو مارتينيز ، دكتور فيش براكاش)
15: 05 - 16: 05الجلسة الأولى: سلامة الأغذية المستدامة في معالجة الأغذية

من بين أهداف التنمية المستدامة السبعة عشر التي يجب تحقيقها قبل عام 17 التي تمت مناقشتها في UNFSS ، هناك أكثر من ثلثيها تنتمي إلى مجال الغذاء. كما تم التأكيد في ميثاق الأمن الغذائي والتغذوي الخاص بـ IUFoST على سلامة الغذاء ، والتي لها أهمية قصوى بدون طعام آمن للأكل ، ولا يوجد أمن غذائي. مع وجود نظام مضمون لسلامة الأغذية ، يمكن أن تتأثر استدامة ومرونة التحولات الغذائية التي يُتوقع حدوثها في معالجة العلاجات الغذائية للأمراض المزمنة من خلال المعالجة الآمنة للأغذية. يحتاج نظام سلامة الأغذية بأكمله إلى فهمه وتنفيذه على كل المستويات وتوجيهه من خلال مسألة الديناميكيات التنظيمية. تتطلب الوقاية من التلوث الجرثومي أعلى قدر من الاهتمام إلى جانب دور التقنيات الآمنة والقابلة للتكيف للأغذية التقليدية في الانتقال من الصناعات الصغيرة إلى المتوسطة إلى الكبيرة من المزرعة إلى المستهلك. يتم تناول هذه الأمور بعمق من قبل المتحدثين في هذه الجلسة مع التركيز على سلامة الأغذية مما يؤدي إلى أجندة الصحة الكوكبية لمركز الدراسات الدولي.

• "توجيه سلامة الغذاء من خلال العمليات التنظيمية"- الدكتور صمويل جودفروي (مؤسس الجمعية العالمية لعلوم تنظيم الأغذية ومنصة تحليل مخاطر الأغذية والتميز التنظيمي ، كندا)
الوصول إلى شرائح العرض التقديمي للدكتور صموئيل جوديفروي
• "تطوير معايير ميكروبيولوجية لتحسين سلامة الأغذية: الدروس المستفادة من إندونيسيا"- الدكتور راتيه ديوانتي هاريادي (أستاذ ، قسم علوم وتكنولوجيا الأغذية ، مركز SEAFAST ، جامعة IPB - إندونيسيا ؛ عضو اللجنة الدولية للمواصفات الميكروبيولوجية في الأطعمة)
قم بالوصول إلى شرائح العرض التقديمي للدكتور راتيه ديوانتي حريادي
• "معالجة الأغذية التقليدية وسلامتها"- الدكتور تشارلز أووره (أستاذ متميز ، رئيس رائد لمختبر البحوث متعدد التخصصات بجامعة إبادان ، نيجيريا ، زميل ؛ رئيس هيئة الزملاء ، المعهد النيجيري لعلوم وتكنولوجيا الأغذية)
الوصول إلى شرائح العرض التقديمي للدكتور تشارلز أووره
• "ثقافة سلامة الغذاء ، مكون أساسي لنظام غذائي آمن وصحي"- الدكتورة كارول والاس (أستاذة نظم إدارة سلامة الأغذية ؛ المدير المشارك لعلوم التغذية ومجموعة دراسات سلامة الأغذية التطبيقية ، مقدمة بعضوية فخرية في جمعية الصحة العامة الأمريكية لمساهماتها في مجتمع الصحة العامة ، 2019)
الوصول إلى شرائح العرض التقديمي للدكتور كارول والاس

كراسي الجلسة
• Pingfan Rao ، دكتوراه (الرئيس السابق ، IUFoST ؛ نائب رئيس المعهد الصيني لعلوم وتكنولوجيا الأغذية)
• الدكتورة هونغدا تشين (وزارة الزراعة الأمريكية ، عضو الجمعية الدولية لتطبيقات الأغذية في علوم النانو)
16: 05 - 16: 10استراحة
16: 10 - 17: 10الجلسة السادسة: قيمة التغذية في الأوبئة

• "التغذية المناعية لحياة أكثر صحة"- البروفيسور فيليب كالدر (رئيس اتحاد جمعيات التغذية الأوروبية)
الوصول إلى شرائح العرض التقديمي للبروفيسور فيليب كالدر
• "النظام الغذائي المتوسطي وصحة القلب والأوعية الدموية: منظور 75 عامًا"- البروفيسور جاك ديلارو (أمين اتحاد جمعيات التغذية الأوروبية ، عضو مجلس جمعية التغذية الفرنسية)
الوصول إلى شرائح العرض التقديمي للبروفيسور جاك ديلارو
• "تطبيقات Omics للتغذية الدقيقة في مكافحة جائحة السمنة"- البروفيسور ج. ألفريدو مارتينيز (رئيس الاتحاد الدولي لعلوم التغذية)
الوصول إلى شرائح العرض التقديمي للبروفيسور ج. ألفريدو مارتينيز
• "فهم الروابط بين جودة النظم الغذائية وجودة النظام الغذائي والنتائج التغذوية والتقنيات النووية- الدكتور فيكتور أوينو (أخصائي التغذية ، الوكالة الدولية للطاقة الذرية)
الوصول إلى شرائح العرض التقديمي للدكتور فيكتور أوينو

رئيس الجلسة
• البروفيسور كاثرين جيسلر (الأمين العام للاتحاد الدولي لعلوم التغذية ؛ الأستاذ الفخري ، التغذية البشرية ، كينجز كوليدج لندن)
• البروفيسور هيون سوك كيم (عضو مجلس IUNS ؛ أستاذ ، قسم الغذاء والتغذية ، جامعة سوكميونغ النسائية ، كوريا)
17: 10 - 17: 30سؤال وجواب ، مناقشة
برئاسة البروفيسور ج. ألفريدو مارتينيز (رئيس IUNS) والدكتور فيش براكاش (رئيس IUFoST)
17: 30 - 17: 35استراحة
17: 35 - 18: 15المناقشة الختامية IUFoST-IUNS حول الأمن الغذائي والتغذوي
برئاسة البروفيسور ج. ألفريدو مارتينيز (رئيس IUNS) والدكتور فيش براكاش (رئيس IUFoST)

ضيف
• فرانك سبيرلنج (مدير مشروع أول ، المعهد الدولي لتحليل النظم التطبيقية)

💬 قائمة المتحدثين والكراسي

(انقر هنا لعرض السير القصيرة لجميع المتحدثين والكراسي)

د. أوغوغوا تشارلز أووره, المتحدث

الدكتور أوجوجوا تشارلز أووره حاصل على جائزة الإنجاز مدى الحياة ورئيس الأكاديمية السابق للمعهد النيجيري لعلوم وتكنولوجيا الأغذية (NIFST). حصل على بكالوريوس العلوم. (مع مرتبة الشرف) من جامعة إبادان (UI) ، نيجيريا ، ماجستير ودكتوراه. في علوم وتكنولوجيا الأغذية من جامعة كورنيل ، الولايات المتحدة الأمريكية. وهو أستاذ متميز وشغل منصب رئيس قسم تكنولوجيا الأغذية ، UI لثلاث فترات. لقد كان زائرًا زائرًا باحثًا / أستاذًا بجامعة ليدز ، المملكة المتحدة ؛ جامعة كولومبيا البريطانية ، كندا ؛ وزميل أبحاث الكسندر فون همبولت ، جامعة هامبورغ للتكنولوجيا ، ألمانيا. وهو رئيس رائد لمختبر البحوث المركزي متعدد التخصصات التابع لواجهة المستخدم. تشمل مجالات بحثه تكنولوجيا ما بعد الحصاد والمعالجة ، وسلامة الأغذية ، والتكنولوجيا الحيوية ، وبناء القدرات. له أكثر من 100 منشور علمي وأشرف على 120 طالب ماجستير و 17 طالب دكتوراه. قاد مساهمة WAAFoST [الهيئة الإقليمية IUFoST] في تقرير التحديات العالمية IAFoST / IUFoST وهو موجه للمرأة الأفريقية في البحث والتطوير الزراعي و IUFoST العلماء الشباب.

البروفيسور فيليب كالدر, المتحدث

فيليب كالدر هو رئيس كلية التنمية البشرية والصحة وأستاذ علم المناعة التغذوية في كلية الطب ، جامعة ساوثهامبتون ، ساوثهامبتون ، المملكة المتحدة. وهو باحث معترف به دوليًا في عملية التمثيل الغذائي للأحماض الدهنية ووظائفها ، مع التركيز على دور أحماض أوميغا 3 الدهنية ، وتأثير النظام الغذائي والعناصر الغذائية على الاستجابات المناعية والالتهابية. تتناول أبحاثه كلاً من دورة الحياة واعتبارات الترجمة وتتضمن أبحاثًا في نماذج الخلايا والحيوانات وفي البشر والمرضى الأصحاء. حصل على العديد من الجوائز والجوائز لعمله بما في ذلك جائزة رالف ت. هولمان لإنجاز العمر (2015) ، جائزة دانون الدولية المرموقة للتغذية (2016) وجائزة DSM Lifetime Achievement في التغذية البشرية (2017) . شغل البروفيسور كالدر منصب رئيس الجمعية الدولية لدراسة الأحماض الدهنية والدهون (2009-2012) ، ورئيس اللجنة العلمية للجمعية الأوروبية للتغذية السريرية والتمثيل الغذائي - ESPEN (2012-2016) ورئيس جمعية التغذية ( 2016-2019). يشغل حاليًا منصب رئيس اتحاد جمعيات التغذية الأوروبية (2019-2023). شغل البروفيسور كالدر منصب رئيس تحرير المجلة البريطانية للتغذية (2006-2013) وهو حاليًا محرر مشارك لمجلة التغذية والعلوم السريرية وأبحاث التغذية وحوليات التغذية والتمثيل الغذائي. له أكثر من 700 منشور علمي ومعترف به باعتباره باحثًا ذائع الصيت.

د. هونغدا تشن, رئيس الجلسة

الدكتورة هونغدا تشين هي رئيسة البرنامج الوطني لهندسة العمليات الحيوية وتكنولوجيا النانو في المعهد الوطني للأغذية والزراعة (NIFA) ، وزارة الزراعة الأمريكية. يقود المحفظة الوطنية لعلوم وهندسة وتكنولوجيا الأغذية في مجال البحث والتعليم والإرشاد لتطوير تقنيات تصنيع وتصنيع الأغذية والمنتجات ذات القيمة المضافة. كما أنه يوفر القيادة الوطنية لعلوم النانو وتكنولوجيا النانو للزراعة وأنظمة الغذاء. الدكتور تشين هو زميل IAFoST وعضو في المجلس العلمي IUFoST.

د. روجر كليمنس, المتحدث

الدكتور كليمنس هو عضو هيئة تدريس بدوام جزئي في كلية الصيدلة بجامعة جنوب كاليفورنيا حيث يتمتع بتعيينات إضافية كأستاذ لعلم الأدوية والعلوم الصيدلانية وأستاذ مساعد في علوم التنظيم والجودة. لأكثر من 20 عامًا ، كان مسؤولاً عن دورات في علم السموم الغذائية والأدوية ، وعلوم الأغذية ، ولوائح الأطعمة والمكملات الغذائية. قام بتطوير وتوجيه دورات التغذية العالمية للخريجين داخل كلية الطب بجامعة جنوب كاليفورنيا. شغل منصب المستشار العلمي لشركة نستله الأمريكية لعدة عقود قبل أن يتم تجنيده للانضمام إلى هيئة التدريس في جامعة جنوب كاليفورنيا. الدكتور كليمنس زميل منتخب في أربع منظمات علمية: الجمعية الأمريكية للتغذية ، والكلية الأمريكية للتغذية ، ومعهد تقنيي الأغذية ، والأكاديمية الدولية لعلوم وتكنولوجيا الأغذية. الدكتور كليمنس هو الرئيس السابق لمعهد تقنيي الأغذية (IFT) وهو الرئيس السابق (المعروف أيضًا باسم الرئيس) للأكاديمية الدولية لعلوم وتكنولوجيا الأغذية). شارك في تأسيس وتأسيس والمساهمة في عمود الغذاء والطب والصحة الذي ينشر شهريًا في Food Technology لمدة 16 عامًا. يواصل العمل في العديد من مجالس التحرير (على سبيل المثال ، Food Chemical Toxicology ، Toxicology Research and Applications ، Journal of Dietary Supplements) ويستمر في العمل كمراجع للعديد من المجلات عالية التأثير.

البروفيسور جاك ديلارو, المتحدث

البروفيسور جاك ديلارو هو دكتوراه في الطب ، دكتوراه ، أستاذ التغذية. يقود قسم علوم التغذية ومختبر التغذية البشرية في مستشفى جامعة بريست (فرنسا). يدور مجال أبحاثه الرئيسي حول التأثيرات الوقائية لأحماض أوميغا 3 الدهنية البحرية تجاه مقاومة الأنسولين (النماذج البشرية والقوارض). وهو سكرتير ورئيس فريق عمل شبكات البحر الأبيض المتوسط ​​التابع لـ FENS. كان الرئيس السابق ونائب رئيس الاتحاد الفرنسي للتغذية حاليًا. وهو رئيس اللجنة المنظمة للمؤتمر الدولي للتغذية التابع للاتحاد الدولي لعلوم التغذية (ICN-IUNS) الذي سيعقد في باريس عام 2025.

د. راتح ديوانتي - حريادي, المتحدث

الدكتور راتيه ديوانتي - هريادي أستاذ في علم الأحياء الدقيقة للأغذية في قسم علوم وتكنولوجيا الأغذية وعالم أول في مركز جنوب شرق آسيا لعلوم وتكنولوجيا الزراعة الغذائية (SEAFAST) ، جامعة IPB. ينصب اهتمامها البحثي على توصيف مسببات الأمراض البكتيرية المنقولة بالغذاء ومكافحتها مثل السالمونيلا والكورونوباكتر وما إلى ذلك في الأطعمة. في البلاد ، عملت كخبير في تطوير السياسات والمعايير الخاصة بسلامة الأغذية ، وخاصة للوكالة الوطنية للرقابة على الأدوية والأغذية ، ووزارة الزراعة وكذلك وزارة الثروة السمكية والشؤون البحرية. لقد كانت عضوًا في اللجنة الدولية للمواصفات الميكروبيولوجية للأغذية منذ عام 2007. في عام 2013 ، حصلت على جائزة أخصائي سلامة الأغذية في البلدان النامية من الرابطة الدولية لحماية الأغذية. حصلت البروفيسور ديوانتي هاريادي على درجة الدكتوراه في علم الأحياء الدقيقة للأغذية من جامعة ويسكونسن ، ماديسون ، الولايات المتحدة.

دكتور فيروه أردوغدو, المتحدث

الدكتور فيروه أردوغدو أستاذ هندسة العمليات الغذائية ، المجموعة الحاسوبية لتجهيز الأغذية ، قسم هندسة الأغذية ، جامعة أنقرة ، أنقرة ، تركيا. مدرب في المدرسة الدولية للنمذجة والمحاكاة في الأغذية والعمليات الحيوية في نابولي ، إيطاليا (2016 -) تعمل على معالجة الروبيان مع Lyons Seafoods في المملكة المتحدة (2008 -) أستاذ هندسة الأغذية (2011-2014) جامعة مرسين ، قسم الأغذية هندسة مرسين ، تركيا باحث زائر ، بدعوة من (صيف 2013) SIK - المعهد السويدي للأغذية والتكنولوجيا الحيوية جوتنبرج ، السويد باحث زائر ، بدعوة من (صيف 2012) Leibniz-Institutet für Agrartechnik Potsdam-Bornim eV (ATB) ألمانيا زيارة باحث (صيف 2008) جامعة لوند ، قسم هندسة الأغذية ، لوند ، السويد حاصل على منحة دراسية من معهد سوينسكا باحث زائر (صيف 2002 ، 2003 ، 2005 و 2007) جامعة كاليفورنيا ، قسم الهندسة البيولوجية والزراعية ، ديفيس ، كاليفورنيا. حصل على درجة الدكتوراه في منظمة حلف شمال الأطلسي (الناتو) من جامعة توبيتاك بتركيا عام 2005. باحث ما بعد الدكتوراه (دكتوراه) (2000-2001) ، جامعة كاليفورنيا ، قسم الهندسة البيولوجية والزراعية ، ديفيس ، كاليفورنيا مجلة العمل التحريري لهندسة الأغذية - محرر (2018 -) مجلة هندسة العمليات الغذائية (2003 حتى الآن) المجلة الدولية لدراسات الغذاء - محرر مشارك (2012-2017) مجلة هندسة الأغذية (2010-2017).

د. ويلما ب. فريري, المتحدث

ويلما بي فريري ، إكوادوري ، حاصل على درجة أخصائية تغذية من جامعة تشيلي ، وماجستير في التغذية البشرية من جامعة تولين (الولايات المتحدة الأمريكية) ، ودكتوراه في التغذية البشرية وعلم الأوبئة من جامعة كورنيل (الولايات المتحدة الأمريكية). كانت المنسق الإقليمي لبرنامج الغذاء والتغذية في منظمة الصحة للبلدان الأمريكية في واشنطن العاصمة من 1994 إلى 2005. كانت أستاذة التغذية في جامعة سان فرانسيسكو دي كيتو (إكوادور) من 2005 إلى 2020 وهي الآن أستاذة فخرية في تلك الجامعة. لها أكثر من 60 منشورًا علميًا في مجلات محكمة ، كما ألفت خمسة كتب وعدة فصول في كتب. أدارت مشاريع بحثية على المستوى الوطني في الإكوادور حول الوضع الغذائي للأطفال دون سن الخامسة ، والسكان من 0 إلى 59 عامًا ، وصحة كبار السن وتغذيتهم. تم انتخابها نائبة رئيس جمعية التغذية الأمريكية اللاتينية للفترة من 2018 إلى 2021 ، وبعد ذلك ستتولى منصب الرئيس.

دكتور روبرت فونجو, المتحدث

روبرت فونجو حاصل على درجة الدكتوراه في التغذية البشرية التطبيقية من جامعة ماكيريري ، أوغندا. باحث وأكاديمي في مجال التغذية وعلوم وتكنولوجيا الأغذية. وهو محاضر في جامعة ماكيريري. وهو يدعم أيضًا Alliance of Bioversity International و CIAT ، حيث يتولى القيادة لإظهار كيف يمكن للفاصوليا أن تساهم في التنوع الغذائي الفردي والمنزلي ، ونتائج التغذية والصحة والأمن الغذائي. تشمل اهتماماته المهنية فهم تأثير التنوع البيولوجي الزراعي والأنظمة الغذائية على التغذية والأمن الغذائي للنساء والأطفال في البلدان الأفريقية المنخفضة والمتوسطة الدخل (LMIACs). وقد نشر حوالي 30 مقالة تمت مراجعتها من قبل الزملاء في مجلات مرموقة ويعمل كمراجع لعضو في المجلات. أجرى بحثًا حول كيفية مساهمة الأطعمة المتاحة محليًا والمقبولة ثقافيًا في إفريقيا في الأمن الغذائي والتغذوي بين الأطفال والنساء. يعمل روبرت حاليًا كمحاضر في جامعة ماكيريري. عمل سابقًا كأخصائي تغذية مع العديد من الوكالات الدولية بما في ذلك منظمة الأغذية والزراعة و CIFOR و CIAT و Bioversity International في شرق وغرب ووسط أفريقيا والقرن الأفريقي. وقد عمل أيضًا كمستشار مع الوكالات الإقليمية بما في ذلك RUFORUM و IGAD و USAID FANTA III Project. روبرت هو نائب الرئيس الحالي لاتحاد جمعيات التغذية الأفريقية (FANUS) وهو عبارة عن منصة مناصرة تدعو إلى الاعتراف بالأمن الغذائي والتغذوي من قبل الحكومات الأفريقية كجدول أعمال للتنمية.

الأستاذة كاثرين جيسلر, رئيس الجلسة

الأمين العام للاتحاد الدولي لعلوم التغذية (2013-2017 ، 2017-2022) ؛ البروفيسور الفخري للتغذية البشرية ، كينجز كوليدج لندن. الرئيس السابق لجمعية التغذية (المملكة المتحدة وأيرلندا) (2013-16). التعليم: جراحة الأسنان في إدنبرة ، ماجستير في التغذية ودكتوراه في التغذية البشرية في قسم التغذية ، بيركلي ، بناءً على دراسات الرضاعة في طهران ، إيران. الوظائف: محاضر للأستاذ ورئيس قسم التغذية ، وقسم العلوم الصحية ، كينجز كوليدج لندن ، ومدير أكاديمية التعليم العالي بالمملكة المتحدة ، مركز العلوم الصحية والممارسة. الاهتمامات البحثية الرئيسية: التغذية الدولية للصحة العامة ؛ التمثيل الغذائي للطاقة والسمنة. واستقلاب الحديد. تشمل المنشورات الأكاديمية الكتاب المدرسي: Geissler & Powers: Human Nutrition ، الإصدار الحادي عشر (11) ، الثاني عشر (2005) ، الثالث عشر (12) ، والإصدار الرابع عشر قيد الإعداد (لعام 2010).

البروفيسور صموئيل جوديفروي, المتحدث

صموئيل جودفروي هو المدير العام السابق لمديرية الأغذية التابعة للصحة الكندية ، وهيئة وضع معايير الأغذية الكندية ونائب رئيس سابق لهيئة الدستور الغذائي التابعة لمنظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية. يعمل صموئيل حاليًا أستاذًا متفرغًا لتحليل مخاطر الغذاء والسياسات التنظيمية في قسم علوم الأغذية ، كلية الزراعة وعلوم الغذاء ، جامعة لافال ، كيبيك ، كيو سي ، كندا ويقود تطوير منصة تحليل مخاطر الغذاء والتميز التنظيمي (FRAREP) ) ، الذي استضافه معهد التغذية والأغذية الوظيفية (INAF) التابع لجامعة لافال. يعمل البروفيسور جودفروي حاليًا كخبير أول في علوم الأغذية وخبير تنظيمي في عدد من الهيئات واللجان الاستشارية محليًا ودوليًا ، بما في ذلك اللجنة الاستشارية الدولية للمركز الصيني لتقييم مخاطر سلامة الأغذية (CFSA). يعمل البروفيسور جودفروي أيضًا كمستشار استراتيجي وتشغيلي للمبادرات الدولية لبناء القدرات في مجال سلامة الأغذية التي تركز على التعزيز التنظيمي ، والتي تنفذها منظمة الأمم المتحدة للتنمية الصناعية (اليونيدو) ومنظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو). البروفيسور جودفروي هو المؤسس والرئيس الحالي للجمعية الدولية لعلوم تنظيم الأغذية ، التي تأسست في كندا ، بهدف تعزيز تخصصات علوم تنظيم الأغذية على المستوى الدولي. تولى الدكتور جودفروي مناصب تنظيمية عليا للأغذية على المستوى التنفيذي مع وزارة الصحة الكندية لأكثر من 15 عامًا.

رضوان هاردينسيا, المتحدث

أستاذ التغذية في قسم التغذية المجتمعية. كلية علم البيئة البشرية ، جامعة IPB ، بوجور - إندونيسيا ؛ رئيس رابطة مؤسسات التعليم العالي في مجال التغذية ؛ رئيس اتحاد جمعيات التغذية الآسيوية (FANS)

الدكتورة آنا إسلاس راموس, المتحدث

تعمل آنا إيسلاس راموس كمسؤولة تغذية في قسم الغذاء والتغذية في منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو) حيث تقود العمل على تطوير المبادئ التوجيهية الغذائية القائمة على الغذاء. تشمل خبرات العمل المبكرة للدكتور إسلاس مناصب مثل تقني أغذية ومعلمة للولادة وخبيرة تغذية إكلينيكية. بعد حصولها على شهادات عليا في التربية التغذوية ، اهتمت بمكون التثقيف التغذوي لمشروع تطوير لعبة فيديو تعليمية للشباب. في وقت لاحق ، عملت كباحثة ومستشارة في المعهد الوطني للصحة العامة ، المكسيك حيث نسقت مكون التثقيف الغذائي لتدخل كبير متعدد المستويات متعدد المستويات لتعزيز الأكل الصحي والنشاط البدني لدى أطفال المرحلة الابتدائية العليا في مكسيكو سيتي. في عام 2013 ، انضم الدكتور إيسلاس إلى مركز Laurie M. Tisch للأغذية والتعليم والسياسة في Teachers College Columbia University ، الذي تتضمن مهمته إجراء أبحاث حول الروابط بين نظام غذائي عادل ومستدام والأكل الصحي. من عام 2014 إلى عام 2015 ، عملت في لجنة الخبراء لمراجعة الإرشادات الغذائية المكسيكية. تخرجت الدكتورة إسلاس من برامج درجة الماجستير والدكتوراه في التربية التغذوية في Teachers College ، جامعة كولومبيا ، حيث عملت في تطوير العديد من مناهج تعليم التغذية باستخدام مناهج سلوكية ومعظمها يركز على الاستدامة.

البروفيسور هيون سوك كيم, المتحدث والمتحدث

عضو مجلس IUNS وأستاذ قسم الغذاء والتغذية ، جامعة سوكميونغ النسائية ، كوريا. انظر البروفيسور هيون سوك كيم

البروفيسور آنا لارتي, المتحدث

آنا لارتي هي حاليًا أستاذة التغذية في جامعة غانا. كانت مديرة التغذية في منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة ، روما ، إيطاليا من أكتوبر 2013 إلى ديسمبر 2020 ، حيث قادت عمل الفاو بشأن النظم الغذائية للتغذية. قبل ذلك كانت آنا لارتي أستاذة التغذية في جامعة غانا (1986-2013). كانت زميلة فولبرايت (1994-1998) في جامعة كاليفورنيا ، ديفيس ، الولايات المتحدة الأمريكية. عملت باحثة في أفريقيا جنوب الصحراء لمدة 27 عامًا. ركزت أبحاثها على تغذية الأم والطفل. حصلت آنا على "جائزة أفضل باحث لعام 2004" من جامعة غانا. شغلت كرسي أبحاث المركز الدولي لأبحاث التنمية (IDRC ، كندا) في التغذية من أجل الصحة والتنمية الاجتماعية والاقتصادية في أفريقيا جنوب الصحراء (2009-2014). حصلت على جائزة Sight and Life Nutrition Leadership Award لعام 2014. آنا لارتي كانت رئيسة الاتحاد الدولي لعلوم التغذية (IUNS ، 2013-2017). حصلت آنا على درجة دكتوراه في العلوم الفخرية ، من جامعة ماكجيل في يونيو 2018.

البروفيسور ياء ألفريدو مارتينيز, كرسي المؤتمر ومكبر الصوت

ألفريدو مارتينيز (DPharm ، دكتوراه ، دكتوراه في الطب) كان أستاذًا متفرغًا لعلم وظائف الأعضاء والتغذية في جامعة نافارا لأكثر من 20 عامًا ، وكان أيضًا أستاذًا متفرغًا في جامعة بلاد الباسك (1990) ، وكذلك أخصائي تغذية مسجل (1991) وأخصائي تغذية صحة عامة مسجل (1999) في بريطانيا العظمى. في هذا العام ، تم انتخاب الدكتور مارتينيز رئيسًا (1999-2001) لجمعية التغذية الإسبانية (SEÑ) وانضم إلى الجمعية الأمريكية للتغذية (عضوًا). منذ عام 2018 ، يشغل الدكتور Martínez منصب مدير برنامج Precision Nutrition and Cardiometabolic Health في معهد IMDEA للأغذية. بالإضافة إلى ذلك ، كان الدكتور مارتينيز مستشارًا للاتحاد الأوروبي في قضايا التغذية والسمنة. تم الاعتراف بمسيرته التعليمية والعلمية من خلال العديد من الجوائز ، مثل جائزة أوروبا (1995) ، وجائزة المجلس العام (1999) ، و CEPA (2000) ، ومؤسسة دانون (2002) ، وجائزة دوبون (2011) ، وجائزة Hipócrates (2016) وسام المجلس العام للصيدلانيات (2017) وجائزة باستير في البحث الطبي من الجمعية الأوروبية للتنافسية (2020). نتيجة لنشاطه العلمي ، تلقى الدكتور Martínez أكثر من 30000 استشهاد. كما تعاون الدكتور مارتينيز في مشاريع متعددة القطاعات مع العديد من المراكز والمؤسسات في قطاع الرعاية الصحية. بالإضافة إلى ذلك ، شارك أيضًا في 10 مشاريع أسسها الاتحاد الأوروبي وأكثر من 50 مشروعًا بتمويل محلي وخاص ، وشارك في تأليف العديد من براءات الاختراع. يشغل حاليًا منصب رئيس الاتحاد الدولي لعلوم التغذية (IUNS) منذ عام 2017.

الأستاذ الدكتور إنج. الكسندر ماتيس, المتحدث

الأستاذ الدكتور إنج. ألكسندر ماثيس ، تقني أغذية ، حصل على درجة الدكتوراه في معالجة الأغذية في عام 2008. منذ عام 2016 ، أصبح أستاذًا في المعالجة المستدامة للأغذية في ETH زيورخ ، سويسرا ، حيث يركز على المزيد من الكفاءة والاستدامة لسلاسل القيمة في الأغذية والأعلاف . كان الدكتور ماثيس رئيسًا لقسم الاقتصاد الحيوي في المعهد الألماني لتكنولوجيا الأغذية DIL في 2012-2015. كان خبيرًا في تقنيات الحفظ غير الحراري والتعقيم في مركز أبحاث نستله لوزان في 2009-2012. ألّف الدكتور ماثيس أكثر من 100 منشور (80 مقالاً لمراجعة الأقران ، و 11 طلب براءة اختراع ، و 9 فصول في كتب ، وكتاب واحد ، و> 1 ورقة بحثية في المؤتمرات). وهو رئيس اللجنة الوطنية للأكاديمية السويسرية للعلوم (SCNAT) التابعة للاتحاد الدولي لعلوم وتكنولوجيا الأغذية IUFoST (30-2021) ويعمل كعضو في مجلس الإدارة (2024-2020) في المركز الدولي لفسيولوجيا الحشرات والبيئة ( icipe) ، نيروبي ، كينيا. حاز الدكتور ماتيس على العديد من الجوائز البحثية المرموقة وتم اختياره باحثًا شابًا في الاجتماع الستين للحائزين على جائزة نوبل 2023.

أليسون ميستون, مقدمات

يشتمل دور أليسون كمدير اتصالات مركز الدراسات الدولي على تطوير استراتيجية الاتصالات والتوعية بمركز الدراسات الدولي ، ودعم مشاركة الأعضاء والعمل جنبًا إلى جنب مع الزملاء في مجموعة واسعة من مشاريع مركز الدراسات الدولي. أليسون حاصلة على درجة الماجستير في الآداب في السياسة العامة والقانون الدولي من الجامعة الأمريكية في باريس ، ومؤخراً حصلت على شهادة برنامج في إدارة تغير المناخ من جامعة إدنبرة. أليسون حاصلة على مؤهلات عليا في الصحافة والتعليم. قبل انضمامها إلى مركز الدراسات الدولي ، عملت أليسون في قطاع الاتصالات والمعلومات في اليونسكو ، كمدير لحرية الصحافة في الاتحاد العالمي للصحف وناشري الأخبار ، ومسؤول الشؤون العامة في الصليب الأحمر البريطاني. كما أمضت 12 عامًا في الحركة العمالية في أستراليا والمملكة المتحدة ، حيث نظمت حملات في قطاعات مثل التمريض ودور الرعاية والتعليم والصناعات الغذائية والطيران.

دكتور ميتسوتوشي ناكاجيما, المتحدث

حصل الدكتور ميتسوشي ناكاجيما على درجة الدكتوراه في الهندسة الكيميائية من جامعة طوكيو باليابان. عمل في مشاريع هندسة الأغذية ، بما في ذلك جامعة كيوشو ، والمعهد الوطني لبحوث الغذاء ، وجامعة تسوكوبا (حاليًا). كان باحثًا ما بعد الدكتوراه في ETH ، سويسرا ، وأستاذًا زائرًا في جامعة كارلسروه ، ألمانيا ، ومدير التحالف من أجل البحث في أمريكا الشمالية (ARENA). يعمل حاليًا أستاذًا بكلية علوم الحياة والبيئة بجامعة تسوكوبا باليابان. تشمل اهتماماته البحثية الحالية هندسة الأغذية ، والمعالجة النهائية للكتلة الحيوية للطحالب ، وأنظمة معالجة النانو الغذائية الدقيقة ، مثل استحلاب القنوات الدقيقة. نشر حوالي 300 ورقة بحثية و 50 براءة اختراع. حصل على العديد من الجوائز والتقدير. الدكتور ناكاجيما هو مدير مشروع مشروع اتحاد الأبحاث "تطوير حلول غذائية مبتكرة للحد من فقدان الغذاء في نفس الوقت وتحسين جودة الحياة" ، والذي بدأ في ديسمبر 2020 كجزء من برامج Moonshot للبحث والتطوير للزراعة والغابات ومصايد الأسماك في اليابان.

د. لينيت إم نيوفيلد, المتحدث

Lynnette M. Neufeld هي حاليًا مديرة القيادة المعرفية (KL) في التحالف العالمي من أجل تحسين التغذية (GAIN) ، حيث تعمل ضمن الإدارة العليا لـ GAIN وترأس فريقًا يضم أكثر من 35 خبيرًا في التغذية وسلامة الأغذية. يقوم فريق KL بتوحيد وإنشاء وتسهيل استخدام الأدلة لتعزيز جودة تصميم وتنفيذ برامج GAINs في البلدان المنخفضة والمتوسطة الدخل. يقود الفريق أيضًا برنامجًا كبيرًا لتوليد الأدلة لتحسين سلامة الأطعمة المغذية في الأسواق غير الرسمية وتقييم العديد من البرامج لتحسين أنظمة الأطعمة للتغذية بالتعاون مع المؤسسات الأكاديمية على مستوى العالم. تتمتع الدكتورة نيوفيلد بخبرة ثلاثين عامًا في مجال التغذية حيث عملت في العديد من المناصب الاستشارية الفنية والأكاديمية ونشرت أكثر من 150 منشورًا وفصلًا من الكتب راجعها الأقران. تشمل المناصب السابقة مدير قسم علم الأوبئة التغذوية في المعهد الوطني للصحة العامة في المكسيك (INSP اختصارًا باللغة الإسبانية) ، وكبير المستشارين الفنيين في مبادرة المغذيات الدقيقة (الآن التغذية الدولية). وهي أستاذة مساعدة في كلية رولينز للصحة العامة بجامعة إيموري ، وأستاذة زائرة في معهد إن إس بي ، المكسيك. تشمل الأنشطة العالمية المنسق المشارك للمجموعة العلمية لمسار العمل 4 لقمة النظم الغذائية ، والرئيس القادم للاتحاد الدولي لعلوم التغذية (IUNS) ، والرئيس السابق للجنة التوجيهية لمنتدى المغذيات الدقيقة ، وعضو مجلس الإدارة السابق للجمعية الأمريكية لعلوم التغذية. التغذية ، عضو حالي وسابق في العديد من مجموعات تطوير المبادئ التوجيهية لمنظمة الصحة العالمية ، من بين آخرين. الدكتور نيوفيلد حاصل على ماجستير ودكتوراه في التغذية الدولية من جامعة كورنيل.

البروفيسور نغوزي ننام, المتحدث

نجوزي نام هو أستاذ التغذية المجتمعية والصحية العامة التابع لقسم التغذية وعلم التغذية ، جامعة نيجيريا ، نسوكا. شغلت منصب عميد كلية الزراعة ورئيس قسم العلوم المنزلية والتغذية والحمية ، جامعة نيجيريا ، نسوكا. البروفيسور ننام هو رئيس اتحاد جمعيات التغذية الإفريقية (فانوس). عملت كرئيسة لجمعية التغذية في نيجيريا ورئيسة المجتمع المدني - توسيع نطاق التغذية في نيجيريا. وهي عضوة في المجلس الوطني النيجيري للتغذية. وهي عضو في اللجنة العلمية لمؤسسة الخيارات الدولية بهولندا. وهي عضو في مجموعة Standing Together for Nutrition Coregroup ، وهي اتحاد عالمي للتغذية ، وقد وحدت قواها لتقدير تأثير COVID-19 على التغذية وأفضل النصائح المستندة إلى الأدلة حول كيفية معالجة الآثار. تعمل أيضًا في اللجنة التوجيهية لاتحاد التغذية. ينصب اهتمام البروفيسور ننام البحثي على تغذية النساء والأطفال ، ومعالجة سوء التغذية من خلال استخدام المحاصيل الغذائية المتاحة محليًا ، وتحسين الصفات الغذائية للأغذية النباتية لزيادة الاستخدام والإنتاج وتطوير المنتجات الغذائية خاصة الأطعمة التكميلية للرضع. عملت على نطاق واسع على تحسين تغذية الرضع وصغار الأطفال والأمهات وخاصة التغذية في أول 1000 يوم.

دكتور فيكتور أوينو, المتحدث

الدكتور فيكتور أوينو هو أخصائي تغذية في الوكالة الدولية للطاقة الذرية قسم الدراسات البيئية المتعلقة بالتغذية والصحة. يركز عمله على دعم الدول الأعضاء لتطبيق تقنيات النظائر المستقرة لتصميم وتقييم التدخلات التغذوية التي تستهدف جميع أشكال سوء التغذية. تشمل المجالات المواضيعية الحالية فهم جودة البروتين والتفاعل بين التعرضات البيئية الضارة ، وأيض المغذيات والنتائج الغذائية والصحية. قاد الدكتور أوينو سابقًا العمل في شركة Valid Nutrition على تطوير واختبار فعالية الأطعمة الجديدة الجاهزة للاستخدام في إدارة سوء التغذية الحاد. كما دافع عن عنصر التغذية في المرحلة التجريبية لمشروع فوائد المياه والصرف الصحي والنظافة الصحية الذي يقارن فعالية المكملات التي تحتوي على الدهون مقارنة بالمياه والصرف الصحي على نمو الطفل وصحته في غرب كينيا. حتى عام 2015 ، قاد الدكتور أوينو قسم التغذية البشرية في الجامعة التقنية في كينيا. وهو عضو في معهد التغذية وأخصائيي التغذية في كينيا وزميل مؤسسة نيفين سكريمشو الدولية للتغذية وخريج برنامج القيادة الأفريقية للتغذية. يمتلك الدكتور أوينو أكثر من 30 منشورًا في مجال الغذاء والتغذية في مجلات علمية محكمة. الدكتور أوينو هو خريج فخور بجامعة نيروبي (البكالوريوس) وجامعة غينت (ماجستير) وكلية لندن الجامعية (دكتوراه) ومؤخراً جامعة يورك سانت جون (ماجستير إدارة الأعمال - القيادة والإدارة).

د. سيباستيانو بوريتا, الرئيس المشارك للجلسة

الدكتور سيباستيانو بوريتا هو الباحث الرئيسي في وزارة التنمية الاقتصادية في المحطة التجريبية لصناعة حفظ الأغذية في بارما حيث يتولى مسؤولية قسم علوم المستهلك. إنه معروف جيدًا للمجتمع العلمي للبحث في تقييم الجودة وتطوير المنتجات ولتنسيق وتوجيه المشاريع الوطنية والأوروبية أيضًا. تعتبر مناهجه الأصلية لدراسة التفاعلات بين الأطعمة والمستهلكين وتقييم تأثير المكونات على جودة الغذاء ومقبولية المستهلك ، رائدة

دكتور فيش براكاش, كرسي المؤتمر

الدكتور فيش براكاش هو عالم متميز سابق في CSIR India ؛ المدير السابق لـ CFTRI Mysore؛ الرئيس السابق لـ IAFoST ؛ رئيس المؤتمر العالمي IUFoST في مومباي 2018 ؛ الرئيس المؤسس لـ IFRIFANS ، الهند ، المؤسسة الدولية للبحوث في مجال الأمن الغذائي والتغذوي ؛ عضو في العديد من مجالس النشر العلمي. رئيس منطقة الهند للمجموعة الأوروبية للتصميم الهندسي الصحي ، ألمانيا ؛ عضو الجمعية العالمية للمغذيات النباتية (GPS) ، طوكيو ، اليابان ؛ لقد شغل منصب نائب الرئيس في IUNS ، الاتحاد الشقيق لـ IUFoST. تم انتخابه في مجلس إدارة IUFoST في عام 2018 وهو الآن رئيس IUFoST.

Pingfan Rao ، دكتوراه, رئيس الجلسة

Pingfan Rao ، دكتوراه ، هو الرئيس السابق لـ IUFoST (2012-14) ، نائب رئيس المعهد الصيني لعلوم وتكنولوجيا الأغذية (CIFST) وأستاذ ومدير الأكاديمية الصينية للعلوم (CAS) معاهد شنغهاي للعلوم البيولوجية (SIBS) ) -المركز المشترك لجامعة تشجيانغ قونغشانغ لأبحاث الغذاء والتغذية. يرأس الأستاذ الدكتور راو قسم الغذاء في اللجنة الوطنية الصينية لأرض المستقبل (CNC-FE) ، وهي لجنة تابعة للمجلس الدولي للعلوم (ISC) ورئيس تحرير مجلة Science of Food ، وهي مجلة Nature Partner Journal. حصل الدكتور راو على بكالوريوس في الهندسة من جامعة فوتشو الصينية ، وماجستير في العلوم من جامعة هيروشيما ، ودكتوراه من جامعة أوساكا باليابان.

د. سام ساغي, المتحدث

الدكتور سام صقوي هو أستاذ فخري ، ابتكار وتكنولوجيا الغذاء ، الجامعة العبرية في القدس ، إسرائيل. سام حاصل على دكتوراه في العلوم وماجستير في هندسة الأغذية والتكنولوجيا الحيوية ، وبكالوريوس في الهندسة الكيميائية ، التخنيون ، المعهد الإسرائيلي للتكنولوجيا ، حيفا ، إسرائيل. تركز موضوعات البحث الرئيسية على الابتكار المفتوح ، وتطوير المنتجات الجديدة ، وأبحاث المستهلك ، والنمذجة ، وعلم الحركة ، وفترة الصلاحية ، والتحسين ، والإماهة ، والقلي ، والترطيب. خبرة أكاديمية وصناعية واسعة (على سبيل المثال ، نستله ، سويسرا ، والولايات المتحدة ؛ Pillsbury ، GrandMet ، Molson-Coors ، الولايات المتحدة الأمريكية ؛ Ferrero ، إيطاليا ؛ EFKO روسيا). مؤسس وعضو إداري في شركة أبحاث المستهلك (إسرائيل) وشركة ناشئة (الولايات المتحدة). يعمل في العديد من المجالس العلمية التحريرية (Nature Partner Journal، npj؛ Science of Food). وهو زميل IAFoST. تم تكريمه بصفته Visitante Distinguido de la Universidad Nacionale de Cordoba (UNC) ، الأرجنتين ، وجوائز الإنجاز الأكاديمي مدى الحياة ، ICEF ورابطة صناع الأغذية الإسرائيلية.

د. فريدون شهيدي, رئيس الجلسة

فريدون شهيدي أستاذ أبحاث جامعي ، جامعة ميموريال في نيوفاوندلاند ، كندا ؛ مؤسس ومدير الجمعية الدولية للمغذيات والأغذية الوظيفية (ISNFF) ، المجموعة التأديبية لـ IUFoST ؛ مؤسس ورئيس تحرير المطبوعات ذات الصلة (Journal of Food Bioactives ، إلخ) ، وهو أحد أكثر المؤلفين الاستشهاد بهم في علوم وتكنولوجيا الأغذية. وهو رئيس المجلس العلمي IUFoST وزميل IAFoST.

د. كريستينا إل إم سيلفا, رئيس الجلسة

كريستينا إل إم سيلفا أستاذ مشارك في الجامعة البرتغالية الكاثوليكية - كلية التكنولوجيا الحيوية (ESB). هي شيم. م. ودكتوراه في التكنولوجيا الحيوية وهندسة الأغذية. وهي رائدة في مجال البحث حول جودة وسلامة الأطعمة المصنعة والمنتجات الثانوية ، مع التركيز بشكل خاص على النمذجة الرياضية وتحسين العمليات. في ESB ، كريستينا سيلفا هي مساعد مدير التدويل ، وتنسق درجة الماجستير في هندسة الأغذية. وهي أيضًا محرر مشارك في Journal of Food Processing Engineering ورئيسة تحرير المجلة الدولية لدراسات الأغذية.

دكتور انج. Azis Boing Sitanggang, المتحدث

الدكتور-Ing AB Sitanggang ، هو عضو هيئة تدريس في قسم علوم وتكنولوجيا الأغذية ومنسق برنامج سلامة الأغذية وجودتها في مركز علوم وتكنولوجيا الأغذية والزراعة في جنوب شرق آسيا (SEAFAST) ، جامعة بوجور الزراعية (IPB) ، إندونيسيا. يتضمن بحثه تقنية الأغشية للتفاعلات الأنزيمية (البسيطة والمعقدة) وتصميمات المفاعلات والموضوعات ذات الصلة في هندسة تجهيز الأغذية. حصل على درجة الدكتوراه في الهندسة الكيميائية وهندسة العمليات من جامعة Technische Universitaet برلين ، ألمانيا. وهو عضو في قسم العلماء المهنيين الأوائل في IUFoST / IAFoST.

الدكتورة سوزانا سوكولوفسكي, المتحدث

سوزانا سوكولوفسكي ، دكتوراه ، CFS هي دكتوراه في الكيمياء من جامعة بوينس آيرس ، الأرجنتين. كرست سوزانا 20 عامًا للبحث العلمي والتدريس في جامعة بوينس آيرس. من بين الجوائز التي حصلت عليها ، حصلت على جائزة الأرجنتين الوطنية نصف السنوية في الكيمياء العضوية وهي زميلة منتخبة في الأكاديمية الدولية لعلوم وتكنولوجيا الأغذية. ألقت سوزانا محاضرات في أكثر من 270 مؤتمرًا في 20 دولة وفرضت دورات في 14 دولة في أمريكا اللاتينية. قامت بتأليف العديد من الأوراق العلمية والمراجعات وفصول الكتب والمقالات في المجلات. وهي الرئيسة السابقة للرابطة الأرجنتينية لتقنيي الأغذية وكذلك رئيسة مؤتمر أمريكا اللاتينية ومنطقة البحر الكاريبي لعلوم وتكنولوجيا الأغذية لعام 2019. وهي عضو في جمعية التغذية الأرجنتينية وعضوًا في اللجنة العلمية الدولية للمؤتمر الدولي الحادي والعشرين للتغذية 21. وهي عضو في مجلس تحرير مجلة Actualización en Nutrición التي تنشرها SAN. تعمل كممثلة غير حكومية في اجتماعات ميركوسور التنظيمية وعضو في لجنة الخبراء في البرنامج الوطني الأرجنتيني للأكل الصحي والوقاية من السمنة منذ عام 2017.

فرانك سبيرلينج, نقاش ضيف

فرانك سبيرلنج هو مدير مشروع كبير في IIASA ، يركز على المبادرات المعنية بتحولات نظام الغذاء ، بينما يتابع أيضًا البحث الأكاديمي التكميلي. كان منخرطًا في منصة العلوم الاستشارية IIASA-ISC ، وهي مبادرة لأصحاب المصلحة المتعددين لاستكشاف آثار COVID-19 على التنمية ، حيث كان البديل. القيادة في موضوع نظام الغذاء المرن. مع أكثر من 18 عامًا من الخبرة في العمل في قضايا التنمية الدولية ، فإن اهتماماته المهنية مدفوعة بالرغبة في تعزيز تطبيق مفاهيم الاستدامة في السياقات الاستراتيجية والتشغيلية. وهذا يشمل ، من بين أمور أخرى ، قيادة العمل المواضيعي بشأن النمو الأخضر وإدماج التكيف مع تغير المناخ في سياسات وممارسات التنمية بصفته متخصصًا بيئيًا مع البنك الدولي ، بصفته رئيسًا متخصصًا في تغير المناخ مع بنك التنمية الأفريقي. وهو مهتم باستخدام المعرفة العلمية وتطبيقها ، وقد كان أحد المؤلفين الرئيسيين للهيئة الحكومية الدولية المعنية بتغير المناخ لتقرير التقييم الخامس ومؤلفًا مساهمًا في التقرير الخاص للهيئة الحكومية الدولية المعنية بتغير المناخ بشأن الظواهر المناخية المتطرفة والتكيف معها. عمل في العديد من البرامج والمبادرات في أمريكا الجنوبية وأفريقيا وجنوب شرق آسيا.

د. كارول والاس, المتحدث

الدكتورة كارول والاس هي أستاذة نظم إدارة سلامة الأغذية ، جامعة سنترال لانكشاير ، المملكة المتحدة ، والمدير المشارك لمجموعة دراسات علوم التغذية وسلامة الأغذية التطبيقية وعضو الفريق التوجيهي لمركز أبحاث UCLan للتنمية العالمية (C4Globe). تشمل اهتمامات كارول البحثية أداء سلامة الغذاء من المزرعة إلى الشوكة ، وفعالية أنظمة إدارة سلامة الأغذية وثقافة سلامة الأغذية ، والعوامل المسببة لانتشار الأغذية والحوادث ، والتحكم في مخاطر سلامة الأغذية في الأعمال التجارية والمنزل. تُنشر كارول على نطاق واسع في مجال سلامة الأغذية ، وهي مؤلفة / مؤلفة مشاركة للعديد من الكتب المدرسية الأكثر مبيعًا ، والتي لعبت دورًا أساسيًا في توجيه ممارسات إدارة تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة وسلامة الأغذية في صناعة الأغذية الدولية. تم انتخابها كزميلة في الأكاديمية الدولية لعلوم وتكنولوجيا الأغذية (IAFoST) في عام 2020.

الدكتور أمان ويراكارتاكوسوماه, رئيس الجلسة

الدكتور أمان ويراكارتاكوسوماه ، رئيس الأكاديمية الدولية لعلوم وتكنولوجيا الأغذية (IAFoST) هو قائد علمي ومسؤول إداري متمرس ودبلوماسي على أعلى المستويات على المستوى الدولي. كان سفير إندونيسيا لدى اليونسكو ، وعميد جامعتين إندونيسيتين ، وهو عضو في أكاديمية إندونيسيا للعلوم. يشارك بنشاط مع دول الآسيان / الأبيك في تنفيذ سياسات وتدابير سلامة الأغذية والتوحيد التعليمي. تم اختياره من قبل الأمم المتحدة للمجموعة العلمية لتقديم المشورة لقمة نظم الأغذية للأمم المتحدة.

البروفيسور فرانسيس برونو زوتور, رئيس الجلسة

البروفيسور فرانسيس برونو زوتور أستاذ تغذية الصحة العامة في كلية الصحة العامة. حصل على درجة الدكتوراه في التغذية الصحية العامة ، وهو اختصاصي تغذية صحة عامة مسجل لدى جمعية التغذية في المملكة المتحدة وأيرلندا الشمالية وتدريب متخصص في علم أصول التدريس مع زمالة أكاديمية التعليم العالي في المملكة المتحدة وأيرلندا. إنه قائد معترف به يمتد لأكثر من عقدين من الزمن في مجال التغذية في جميع أنحاء إفريقيا وكان له دور فعال في قيادة وتعزيز إنشاء مهنة تغذية قوية في القارة ، والتدريب والبحث لدعم تنفيذ البرامج خاصة عبر قطاعي الصحة والتعليم في إفريقيا. أتاح السياق العالمي لعمله للبروفيسور Zotor العمل في كل من المجتمعات المتقدمة والنامية. وهو عضو في عدد من المجالس الدولية (في إفريقيا ، بصفته أمناء جمعية التغذية الأفريقية ، واتحاد جمعيات التغذية الإفريقية ، وأفريكان). يعمل حاليًا في مجلس الاتحاد الدولي لعلوم التغذية (IUNS) ، وهي هيئة تشرف على الاتجاهات الاستراتيجية للتغذية في جميع أنحاء العالم. في غانا ، يترأس اللجنة الاستشارية الفنية للتغذية التابعة لمجلس الغذاء والدواء.


نظمت بشكل مشترك من قبل مركز الدراسات الدولي ، بالشراكة مع

الاتحاد الدولي لعلوم وتكنولوجيا الأغذية (يوفوست)

و

الاتحاد الدولي لعلوم التغذية (ايونس)


أبووت IUFoST

الاتحاد الدولي لعلوم وتكنولوجيا الأغذية (IUFoST) هو منظمة علمية عالمية تمثل أكثر من 300,000 عالم طعام وتقني ومهندس من عملها في أكثر من 100 دولة حول العالم. IUFoST هو عضو علمي كامل في ISC (المجلس الدولي للعلوم) والممثل العالمي الوحيد المنتخب لعلوم وتكنولوجيا الأغذية في ISC. يمثل IUFoST علوم وتكنولوجيا الأغذية للمنظمات الدولية مثل منظمة الصحة العالمية ومنظمة الأغذية والزراعة وبرنامج الأمم المتحدة الإنمائي ومنظمة الأمم المتحدة للتنمية الصناعية والبنك الدولي وغيرها. تنظم IUFoST مؤتمرات الغذاء العالمية ، من بين العديد من الأنشطة الأخرى ، لتحفيز التبادل المستمر للمعرفة ووضع استراتيجيات في تلك التخصصات العلمية والتقنيات المتعلقة بتوسيع وتحسين وتوزيع وحفظ الإمدادات الغذائية في العالم.


حول IUNS

تتمثل مهمة وأهداف الاتحاد الدولي لعلوم التغذية (IUNS) في (XNUMX) تعزيز التقدم في علوم التغذية والبحث والتطوير من خلال التعاون الدولي على المستوى العالمي و (XNUMX) لتشجيع التواصل والتعاون بين علماء التغذية وكذلك لنشر المعلومات في علوم التغذية من خلال تكنولوجيا الاتصال الحديثة. يتميز IUNS بقضايا التغذية العالمية المعاصرة ، مثل التحدي العالمي للسمنة بالإضافة إلى طبيعة ومحددات نمو الطفل وآثارها على التدخلات البرامجية مع الأطفال الصغار. تتبنى IUNS أيضًا أجندة التغذية العالمية لمعالجة مشاكل الغذاء والتغذية في البلدان النامية بالإضافة إلى التدريب على سلامة الأغذية لأخصائيي التغذية. رؤية IUNS هي "العيش بدون سوء التغذية هو حق أساسي من حقوق الإنسان". إن استمرار سوء التغذية ، خاصة بين الأطفال والأمهات في عالم الوفرة ، أمر غير أخلاقي. إن تحسين التغذية في أي مكان في العالم ليس صدقة بل هو حق مجتمعي ، منزلي وفردى.


إذا كان لديك أي أسئلة ، يرجى الاتصال بـ
مسؤول الاتصال بعضوية مركز الدراسات الدولي آن تيم
بواسطة anne.thieme@council.science.


تصوير ماركوس وينكلر on Unsplash

إضافة إلى التقويم 2021-11-16 00:00:00 UTC 2021-11-17 00:00:00 UTC بالتوقيت العالمي قوة علوم وتكنولوجيا الأغذية والتغذية من أجل صحة الكوكب المستدامة 16 نوفمبر، 08:00 - 12:45 بالتوقيت العالمي 17 نوفمبر، 15:00 - 18:15 بالتوقيت العالمي https://council.science/events/food-science-technology-nutrition-sustainable-planet-health/
انتقل إلى المحتوى