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Nehmen Sie an der IUFoST-Diskussion über widerstandsfähige und nachhaltige Lebensmittelsysteme teil (3. Februar 2021)

Anwendung des interdisziplinären Ansatzes zur Lebensmittel- und Ernährungssicherheit

Im Rahmen und anlässlich der Außerordentliche Generalversammlung des ISC (1. – 5. Februar 2021), die International Union of Food Science and Technology (IUFoST) lädt Sie zu Diskussionen über die interdisziplinäre Zusammenarbeit für nachhaltige, anpassungsfähige und gesunde Ernährungssysteme der Zukunft ein – in Vorbereitung auf den UN Global Food Summit.


Sitzung 1: 07:30 – 08:30 Eastern Time (GMT-5)
Networking: 08:30 – 09:30 Eastern Time (GMT-5)

Sitzung 2: 13:00 – 14:00 Eastern Time (GMT-5)
Networking: 14:00 – 15:00 Eastern Time (GMT-5)


Die Welt war im vergangenen Jahr mit einer beispiellosen Pandemie konfrontiert, die immer noch andauert, und die Störung der globalen Weltwirtschaft und der Lebensmittel- und Ernährungssicherheit in reichen und armen Ländern ist von großem Ausmaß. Die Welt ist sich auch der Bedeutung der Lebensmittelproduktion und -verarbeitung sowohl auf der primären als auch auf der sekundären Ebene für einen nachhaltigen Lebensunterhalt bewusst geworden, indem lokale Lösungen für die globale Replikation und auch globale Lösungen für die lokale Replikation verwendet werden. Dies hat die Hauptziele der Agenda des UN-Welternährungsgipfels wie Lebensmittelresilienz, Gerechtigkeit und Nachhaltigkeit in Gang gesetzt, mit festen Maßnahmen und Wegen auf lokaler Ebene. Eine anpassungsfähige, zugängliche und erschwingliche Lebensmittel- und Ernährungssicherheit muss durch den Aufbau von Kapazitäten und eine grundlegende Infrastruktur gestärkt werden. Die translationalen und transformativen Maßnahmen erfordern einen konzertierten Aktionsplan, der alle Facetten von Wissenschaft und Technologie wie Lebensmittelwissenschaft, Ernährung, Biologie, Bodenkunde, Forstwirtschaft, Fischerei, Informationstechnologie und die Wissenschaft des Klimawandels im Allgemeinen einbezieht. 

Vor diesem Hintergrund sehen IUFoST und Partner die Notwendigkeit interdisziplinärer Bemühungen und proaktiver Zusammenarbeit, um Lösungen vor dem Hintergrund des Klimawandels und seiner Auswirkungen auf die Landwirtschaft sowie auf die Wasser- und Energieeinsparung pro produzierter Lebensmitteleinheit vom Erzeuger bis zum Verbraucherteller zu finden. Diese Herausforderung zur Zusammenarbeit ist die Agenda, die IUFoST durch die Vernetzung mit IUFoST und seinen mehr als 300 Fellows für die verschiedenen Interessengruppen auf den Weg bringen möchte; die 100 oder mehr Länder, mit denen IUFoST interagiert; sowie eine große Anzahl von angeschlossenen Körperschaften und Lebensmittel- und Agrarindustrien, um sichere, sichere, ausreichende und nahrhafte Lebensmittel auf jedem Markt zu gewährleisten.

Die Bedeutung von Biodiversität und Vielfalt in traditionellen Lebensmitteln aus fast 3000 Jahren Erfahrung kann nicht außer Acht gelassen werden. Mindestens ein paar Lösungen mit evidenzbasierter Wissenschaft zur Stabilisierung von über 270 Millionen Menschen, die mit akuter Ernährungssicherheit konfrontiert sind, und über 690 Millionen unterernährten Menschen nach dem letzten weltweiten Zustand von Ernährung und Landwirtschaft, sind sehr wichtig, auf die wir uns konzentrieren sollten.

Die andere Seite der Ernährung ist auch das Problem von fast 2 Milliarden Menschen, die übergewichtig sind und sofortiges Handeln erfordern, da dies die gefährdeten Bevölkerungsgruppen sind, die am Rande von NCDs (nicht übertragbaren Krankheiten) von Herzerkrankungen, Diabetes, Bluthochdruck, und damit zusammenhängende chronische Krankheiten, was die Belastung der Gesundheitssektoren erhöht und der Gesundheit der Gesellschaft selbst schadet. Daher sind die Anliegen und die Tagesordnung für die Gesundheit von Mensch und Planet wichtige Themen für politische Entscheidungsträger und Lebensmittelwissenschaftler im Allgemeinen. IUFoST begrüßt insbesondere andere Organisationen und Interessengruppen in ihren Vorteilsbereichen, sich an dieser Diskussion zu beteiligen, um Verbindungen für die Zusammenarbeit herzustellen und den Nutzen einer Team-IUFoST-Bemühung zu fördern, die sich auf wissenschaftsbasierte Probleme und Lösungen in Lebensmittelwissenschaft und -technologie konzentriert.


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