Luis Sobrevia es Licenciado en Biología y Ciencias Naturales, Máster en Ciencias Fisiológicas y Doctorado en Fisiología y Ciencias Médicas, con formación postdoctoral en fisiología vascular en King's College London, Universidad de Londres (Reino Unido). Es Diplomado en Magisterio de la Pontificia Universidad Católica de Chile (PUC).
Es Fellow de The Physiological Society (UK) (FTPS), Fellow de la Academia de Fisiología de la Unión Internacional de Ciencias Fisiológicas (FIUPS), miembro de la Academia de Ciencias de América Latina (ACAL), Profesor de Ciencias Moleculares. Fisiología y Medicina de la Facultad de Medicina de la PUC, Profesor Honorario de la Universidad de Queensland (Australia), Universidad de Sevilla (España) y Universidad Estatal de São Paulo (UNESP, Brasil), Profesor Investigador Distinguido de TecSalud, Tecnológico de Monterrey (México) ), y profesor visitante en la Universidad de Groningen (Países Bajos). Ha dirigido 69 tesis de posgrado y 20 de posdoctorado.
Es Director del Laboratorio de Fisiología Celular y Molecular (CMPL) de la PUC, Editor Ejecutivo y miembro del consejo editorial de varias revistas científico-médicas, Representante de IUPS para las Américas, expresidente inmediato de la Sociedad Chilena de Ciencias Fisiológicas (2021 -2023) y Presidente de la Asociación Latinoamericana de Sociedades Fisiológicas (ALACF) (hasta 2023).