2021. aasta maailma toiduauhinnaga tunnustatakse, et kala on nälja ja alatoitluse vähendamisel võtmetähtsusega

Toitumisteadlane Shakuntala Haraksingh Thilsted on võitnud Maailma Toiduauhinna. Tähistades ookeanide aastakümne ametlikku algust, väidab Ben Belton, et veetoidud mängivad jätkusuutlikus ja tervislikus toitumises üliolulist rolli.

2021. aasta maailma toiduauhinnaga tunnustatakse, et kala on nälja ja alatoitluse vähendamisel võtmetähtsusega

See artikkel on osa ISC-st Teisendus21 seeria, mis sisaldab meie teadlaste ja muudatuste tegijate võrgustiku ressursse, mis aitavad teavitada kliima ja bioloogilise mitmekesisuse eesmärkide saavutamiseks vajalikest kiireloomulistest muutustest.

Kala ja muud veetoidud on dieedi lahutamatud osad üle 1 miljardi inimese üle maailma. Enamik neist inimestest elab madala ja keskmise sissetulekuga riikides Aafrikas, Aasias ja Vaikse ookeani piirkonnas jõgede, järvede või mere lähedal.

Nendes piirkondades on toidud nagu värske ja kuivatatud kala kohalike köökide keskmesja on sageli odavamad või kättesaadavamad kui alternatiivid, nagu munad, piimatooted ja puuviljad. Need "vee supertoidud” on inimeste tervisele ja kognitiivsele arengule oluliste mikroelementide rikkalik allikas.

Sellest hoolimata on veetoidud sageli servadel põllumajandusuuringute, toitumispoliitika ja arengustrateegiate Traditsiooniliselt on globaalsed arengumõtlejad nälja leevendamiseks keskendunud põhikultuuridele ja kariloomadele.

11. mail 2021 teatas World Food Prize Foundation, et selle 2021. aasta laureaat on Shakuntala Haraksingh Thilsted, toitumisteadlane, kes on minu arvates teinud rohkem kui keegi teine, et juhtida tähelepanu olulisele, kuid sageli tähelepanuta jäetud rollile veetoidud säästvas tervislikus toitumises. Seda 250,000 XNUMX USA dollari suurust preemiat nimetatakse sageli Nobeli toidu- ja põllumajandusauhinnaks. Selle asutas Norman Borlaug, pälvis 1970. aastal Nobeli rahupreemia oma töö eest ülemaailmses põllumajanduses.

Selle aasta auhind tunnustab Thilstedi nelja aastakümne pikkust tööd miljonite alatoidetud laste ja nende emade toitumise ja tervise parandamisel Aasias ja Aafrikas. Nagu an vesiviljeluse teadur kes teeb tihedat koostööd Thilstediga, usun, et see auhind tõstab esile vajaduse seada riiklikult ja ülemaailmselt toitumispoliitikas ja -meetmetes esikohale kalad ja veepõhised toidud.

Eluline veeloom

Shakuntala Thilsted sündis Trinidadis ja Tobagos, kus ta alustas oma murrangulist karjääri ainsa naisena, kes töötas põllumajandus-, maa- ja kalandusministeeriumis. Pärast Taani kolimist lõpetas ta doktorikraadi. juures Kuninglik Veterinaar- ja Põllumajandusülikool, kus ta hiljem juhtis loomade füsioloogia osakonda.

1980. aastate lõpus Bangladeshi kolides töötas Thilsed ettevõttes icddr,bInstituut, mida varem tunti Rahvusvahelise Diarröahaiguste Uurimise Keskuse nime all ja mis ravis igal aastal enam kui 6,000 alatoidetud last. Kahe lapse noore emana tundis ta instinktiivselt muret laste tervise ja toitumise pärast ning hakkas uurima meetmeid alatoitluse ärahoidmiseks, kasutades kohapeal saadaolevaid ja kultuuriliselt vastuvõetavaid toite.

Toitumisalase rehabilitatsiooniprogrammi väljatöötamisel ja elluviimisel töötatud pikk aeg võimaldas Thilstedil mõista, milliseid toite ja kuidas inimesed sõid. Kuulates naiste juttu väikeste kalade söömise tähtsusest hea tervise ja nägemise jaoks, äratas ta huvi nende toiteväärtuse vastu. See arusaam oli tema järgmise kolme aastakümne katalüsaatoriks teadlaskarjäär.

Samuti võite olla huvitatud:

Toidusüsteemide illustratsioon

Resilient Food Systems Report IIASA-ISC nõuandefoorumist

. aru väidab, et rõhuasetus tõhususele, mis on suure osa toidusüsteemide arengust ajendanud, tuleb tasakaalustada suurema rõhuasetusega vastupanuvõimele ja võrdsusprobleemidele. Nagu pandeemia näitab, tähendab see sotsiaalsete turvavõrgustike ja kaitseskeemide ulatuse ja ulatuse laiendamist. See hõlmab ka tarneahelate ja kaubanduse hindamist ja vajaduse korral kohandamist nende suutlikkusega absorbeerida ja kohaneda paljude riskidega.

Taani naastes hakkas Thilsted õpetama Kopenhaageni ülikooli magistrantidele Bangladeshist pärit kalade mikrotoitaineid analüüsima. See uuring näitas, et paljud väikesed kalaliigid on toitaineterikas mis on inimeste tervisele olulised.

Eelkõige üks kala, mola (Amblypharyngodon mola), leiti, et see sisaldab väga palju kõrge A-vitamiini sisaldus, mis on oluline nägemine, immuunsüsteem ja paljunemine. Olles relvastatud selle kasvava hulga tõenditega, otsustas Thilsted suurendada väikeste kalade tarbimist, eriti emade ja laste jaoks.

Uuenduste suurendamine

Veetoidud on eriti olulised alates viljastumisest kuni lapse teise sünnipäevani. Ei tarbi piisavalt mikroelemente nagu raud, tsink, vitamiin A ja vitamiin B12 suurendavad haigestumisriski, emade ja imikute suremust, uimastamine ja halb kognitiivne jõudlus. Alatoitumus moodustab kuni 45% kõigist ennetatavatest laste surmadest.

2010. aastal liitus Thilsted rahvusvahelise uurimisinstituudiga WorldFish. Ta naasis Bangladeshi, et suurendada tegevust.toitumistundlikud lähenemisviisid” kalatootmisse, tuginedes tema varasemate uurimuste teadmistele.

Tema eelmine töö näitas seda väikesed kalad nagu mola kasvavad hästi talude tiikides kõrvuti suuremate kaladega nagu karpkala. Lihtsad muudatused väikeste kalade tiikidest kogumise viisis, näiteks erinevat tüüpi kalavõrkude kasutamine, suurenenud naiste roll nende tootmises. Väikeste kalade kasvatamine sel viisil osutus a väga tasuv viis alatoitluse koormuse vähendamiseks.

Thilsted hakkas uurima ka viise, kuidas anda emadele ja lastele mikrotoitaineid, kasutades kalapõhiseid tooteid nagu pulbrid, chutneyd ja vahvlid kui kultuuriliselt sobivat viisi oma toitumise täiustamiseks. WorldFish on neid uuendusi laialdaselt propageerinud sellistes riikides nagu Kambodža, India, Myanmar, Nepal, Malawi, Sierra Leone ja Sambia.

Uurimisest poliitikani

Thilsted on väsimatult töötanud selle nimel, et viia oma uurimistöö põhiteadmised avalikku poliitikasse. See on hõlmanud tihedat koostööd valitsustega, nagu India Odisha osariigi valitsus, mis hiljuti alustas kuivatatud kala kaasamist. toidunorme mida see pakub haavatavatele rühmadele.

Ta on nõustanud ka paljusid kõrgetasemelisi rahvusvahelisi organisatsioone, sealhulgas Toidu- ja Põllumajandusorganisatsiooni ÜROUSA Rahvusvahelise Arengu AgentuurRahvusvaheline põllumajanduse arengu fond ja UNICEF. Tema jõupingutused on tõstnud teadlikkust vees elavate toiduainete väärtusest tervisliku toidu süsteemid ja soodustas laiemaid kohustusi selle ümberkujundava rolli toetamisel.

Thilsted on aastaid elanud riikides, kus ta püüab luua positiivseid muutusi. Ta on kirglik põllul aja veetmise, tähelepaneliku jälgimise ja õigete küsimuste esitamise vastu.

See uurimisvaim ja ulatuslik praktiline kogemus koos kõrgete akadeemilise rangusega on andnud alust paljudele tema kõige olulisematele arusaamadele. Näiteks leidis ta, et looduses püütakse kalapüüki ja kalakasvatust võivad mõlemad anda üksteist täiendava panuse toidu- ja toitumisjulgeolekule.

Nagu ma olen omast käest näinud, on Thilstedil ka ainulaadne võime suhelda inimestega, olenemata nende sotsiaalsest staatusest, alates Bangladeshi maapiirkondade naispõllumeestest kuni riigi kõrgete ametnikeni. Ühinenud Rahvaste Organisatsiooni. Noorte teadlaste põlvkonnad, sealhulgas mina, on tema juhendamisel õitsenud ning saanud inspiratsiooni tema silmapaistvast visioonist, visadusest, suuremeelsusest ja pühendumisest inimeste ja planeedi toitmisele.


Selle artikli autor on Ben Belton, Michigani osariigi ülikooli rahvusvahelise arengu dotsent, avaldati algselt aastal Vestlus. Ben Belton teeb koostööd WorldFishiga kui ülemaailmse sotsiaalse ja majandusliku kaasamise juhiga ning teeb tihedat koostööd dr Thilstediga.

Image by Maailma kala Flickris. CC BY-NC-ND 2.0

VAADAKE KÕIKI SEOTUD ÜKSUSED

Otse sisu juurde