Le pouvoir de la science et de la technologie alimentaires et de la nutrition pour la santé durable de la planète

16 novembre, 08h00 - 12h45 UTC 17 novembre, 15h00 - 18h15 UTC
Le pouvoir de la science et de la technologie alimentaires et de la nutrition pour la santé durable de la planète

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🔍 Regardez l'enregistrement du 16 novembre 2021
🔍 Regardez l'enregistrement du 17 novembre 2021

La Sommet des Nations Unies sur les systèmes alimentaires 2021, qui s'est tenue lors de l'Assemblée générale des Nations Unies à New York le 23 septembre 2021, a ouvert la voie à la transformation des systèmes alimentaires mondiaux afin d'atteindre les objectifs de développement durable d'ici 2030.

Membres de l'ISC, l'Union internationale des sciences et technologies alimentaires (IUFoST) et l'Union internationale des sciences de la nutrition (IUNS), vous invitent à un dialogue de partage des connaissances sur deux jours, en examinant comment faire avancer les résultats du Sommet sur les systèmes alimentaires.


De nos participants

💬 « Il a été très instructif et j'ai apprécié l'écoute de sujets variés sur la science alimentaire et la nutrition. »

💬 « Très bon dialogue, merci pour les présentations. La sécurité alimentaire joue un rôle clé dans l'avenir proche, et plus de dialogues discuter d'autres aspects seraient utiles ».

💬 « Ce dialogue est une excellente initiative et très utile pour les pays en développement en particulier. »

💬 «J'apprécie l'initiative de jeter un pont entre la science et la technologie alimentaire et la nutrition dans ce dialogue. Je pouvais voir que les deux secteurs scientifiques pourraient aborder ensemble quelques-unes des questions difficiles sur la durabilité des systèmes alimentaires, le traitement et la qualité nutritionnelle des aliments. Une alimentation saine doit également voir l'implication de l'approche multidisciplinaire « .

💬 « Merci à tous les haut-parleurs pour les présentations excellentes et visionnaires. Le point de possibilités de transformation des données et face à de grandes AI est particulièrement inspirant. Plonger dans la science des données, par exemple de l'intérêt pour la science alimentaire et la nutrition sera la bienvenue « .


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Systèmes alimentaires résilients

Ce rapport a été réalisé en décembre 2020 dans le cadre de la Plateforme scientifique consultative de l'IIASA-ISC « Rebondir de manière durable : les voies vers un monde post-COVID » et fait valoir que l'accent mis sur l'efficacité, qui a été le moteur en grande partie de l'évolution des systèmes alimentaires, doit être contrebalancé par un accent plus marqué sur la résilience et les préoccupations d'équité. Comme l'illustre la pandémie, cela implique d'élargir la portée et la portée des filets de sécurité sociale et des régimes de protection. Cela comprend également l'évaluation et, le cas échéant, l'ajustement des chaînes d'approvisionnement et du commerce dans leur capacité à absorber et à s'adapter à une multitude de risques.

Couverture de la publication Libérer la science

Libérer la science : livrer des missions pour la durabilité

Le rapport de l'ISC Libérer la science : livrer des missions pour la durabilité propose une approche ambitieuse - un effort concerté pour produire des connaissances exploitables à travers un certain nombre de missions scientifiques sur le développement durable - dans les domaines critiques de l'alimentation, de l'énergie et du climat, de la santé et du bien-être, de l'eau et des zones urbaines. Accroître les investissements scientifiques pour soutenir fortement et durablement les missions scientifiques de durabilité, réunies autour d'un programme commun de développement durable, offre une réelle opportunité de mobiliser et d'utiliser la meilleure science mondiale pour les transformations sociétales d'une manière axée sur les résultats, coordonnée et intégrée.


Programme

-— Les heures indiquées se réfèrent à UTC —

Novembre 16

08h00 - 08h05Accueil et présentations (Alison Meston, Dr. Vish Prakash, Prof. J. Alfredo Martinez)
08h05 - 09h05SESSION 1 : Objectifs nutritionnels et objectifs de santé

• "Concepts et controverses sur les régimes alimentaires sains» – Dr Lynnette M Neufeld (Présidente élue, Union internationale des sciences de la nutrition)
• "La nutrition des enfants pour une vie meilleure : données probantes en Afrique» – Prof. Ngozi Nnam (Société Africaine de Nutrition, Fédération des Sociétés Africaines de Nutrition)
Accéder aux diapositives de la présentation du professeur Ngozi Nnam
• "La nutrition pour un bien-être et un vieillissement en bonne santé : données probantes en Amérique latine” – Dr. Wilma B. Freire (Présidente élue, Sociedad Latinoamericana De Nutrición)
Accédez aux diapositives de la présentation du Dr Wilma B. Freire

Présidents de séance
• Professeur Catherine Geissler (Secrétaire générale, Union internationale des sciences de la nutrition ; Professeur émérite, Nutrition humaine, King's College London)
• Professeur Francis Zotor (Membre du Conseil, IUNS ; Administrateur, Société Africaine de Nutrition, Fédération des Sociétés Africaines de Nutrition et AfriCAN)
09h05 - 09h10Pause
09h10 - 10h10SESSION 2 : Innovations en science et technologie alimentaires pour une transformation alimentaire durable

Le Sommet des Nations Unies sur le système alimentaire a clairement souligné la nécessité d'établir un pont entre la ferme et le consommateur grâce à une transformation alimentaire durable. Le rôle de la science et de la technologie alimentaires est crucial, même si beaucoup pensent que les aliments sont prêts à être cuisinés ou consommés. La transformation des aliments par l'innovation a fourni la base de la transformation primaire, secondaire et tertiaire des aliments avec un potentiel pour de nouvelles matières premières. Cette session met en évidence le rôle de la production de nouveaux aliments et des régimes alimentaires qui stimulent le système alimentaire durable, y compris certaines des technologies perturbatrices qui changent la donne. Le produit final atteint le consommateur et a globalement un impact en sauvant des millions de vies grâce à l'ajout de valeur technologique aux produits agricoles et à la diffusion et à l'intensification des processus tout en réduisant les coûts énergétiques. Ceux-ci seront mis en évidence lors de la session avec des exemples clairs d'innovations et de transformation alimentaire durable menant à l'agenda de la santé planétaire de l'ISC par les conférenciers.

• "Production alimentaire et régimes alimentaires nouveaux pour des systèmes alimentaires plus durables» – Prof. Dr Alexander Mathys (Chef, Laboratoire de transformation durable des aliments, Institut de l'alimentation, de la nutrition et de la santé, ETH Zurich, Suisse)
Accéder aux diapositives de la présentation du Prof. Dr Alexander Mathys
• "Solutions durables grâce à des technologies de rupture» – Dr Mitsutoshi Nakajima (chef de projet, programme de R&D Moonshot pour l'agriculture, la sylviculture et la pêche – Développement de solutions alimentaires innovantes pour la réduction simultanée des pertes alimentaires et l'amélioration de la qualité de vie, Japon)
Accédez aux diapositives de la présentation du Dr Mitsutoshi Nakajima
• "La transformation des aliments sauve des vies” – Dr Susana Socolovsky (PhD en chimie, Université de Buenos Aires, ancien président de l'Association argentine des technologues alimentaires) et Dr Roger Clemens (École de pharmacie, Université de Californie du Sud, membre de l'American Society of Nutrition, passé immédiat Président de l'Académie internationale des sciences et technologies alimentaires)
Accédez aux diapositives de la présentation du Dr Susana Socolovsky
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Présidents de séance
• Aman Wirakartakusumah (Président, Académie internationale des sciences et technologies alimentaires (IAFoST) ; membre, Académie indonésienne des sciences)
• Fereidoon Shahidi (Président, Société internationale des aliments fonctionnels et nutraceutiques ; Président du Conseil scientifique de l'IUFoST)
10h10 - 10h15Pause
10h15 - 11h15SESSION 3 : Durabilité pour la santé nutritionnelle

• "Biodiversité agricole pour une meilleure nutrition, santé et moyens de subsistance améliorés en Afrique subsaharienne» – Dr Robert Fungo (vice-président, Fédération des sociétés africaines de nutrition ; conférencier, Université Makerere, Kampala, Ouganda ; scientifique en nutrition, Alliance of Bioversity International et CIAT)
Accédez aux diapositives de la présentation du Dr Robert Fungo
• "Révolution transformée et malnutrition” – Prof. Anna Lartey (Prof. of Nutrition, University of Ghana; Ancien Directeur, Nutrition FAO; Immédiat Past-Président, International Union of Nutritional Sciences)
Accédez aux diapositives de la présentation de la professeure Anna Lartey
• "Nutrition durable, accessibilité financière et objectifs climatiques» – Pr Ridwan Hardinsyah (Président, Fédération des sociétés asiatiques de nutrition)
• "Régimes alimentaires sains et durables – Qu'entendons-nous par là et comment les promouvons-nous ? »
– Dr Ana Islas Ramos (responsable de la nutrition, Organisation pour l'alimentation et l'agriculture)
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Président de séance
• Professeur Francis Zotor (Membre du Conseil, IUNS ; Administrateur, Société Africaine de Nutrition, Fédération des Sociétés Africaines de Nutrition et AfriCAN)
11h15 - 11h20Pause
11h20 - 12h20SÉANCE 4: Intégrer le renforcement des capacités et l'avenir de la science alimentaire

Le Sommet des Nations Unies sur le système alimentaire s'est clairement concentré sur le renforcement des capacités à différents niveaux pour des systèmes alimentaires durables. L'un des rôles clés sur lequel l'IUFoST met l'accent est le renforcement durable des capacités et son rôle autour de la science et de la technologie alimentaires et de la façon dont cela sera lié aux autres sciences à l'avenir. L'impact provient de la synergie numérique d'Internet dans les futurs systèmes d'enseignement des sciences de l'alimentation et des changeurs de jeu dans le flux. Le rôle du génie alimentaire dans la chaîne d'innovation et de transformation des produits, ainsi que ce qui attend les scientifiques en début de carrière dans le domaine dynamique des sciences et technologies alimentaires. Il est important d'exploiter le leadership grâce à l'approche intégrée et à la science sans frontières pour un impact continu, résilient et durable, impliquant les sciences de l'ingénieur et des approches multidisciplinaires. Les conférenciers se concentreront sur ces impacts dans l'enseignement des sciences alimentaires, dans le contexte de la technologie et des innovations dans le secteur des sciences et technologies alimentaires et des relations et collaborations avec d'autres sciences.

• "L'avenir de la science alimentaire» – Dr. Sam Saguy (Professeur émérite d'ingénierie alimentaire et de biotechnologie, Université hébraïque de Jérusalem, Israël)
Accédez aux diapositives de la présentation du Dr Sam Saguy
• "Ingénierie de la science alimentaire” – Dr Ferruh Erdogdu (Professeur de génie alimentaire, Université d'Ankara, Turquie)
Accédez aux diapositives de la présentation du Dr Ferruh Erdogdu
• "De futures opportunités pour les jeunes scientifiques de l'alimentation ?” – Dr.-Ing. Azis Boing Sittaggang (IUFoST Early Career Scientist, Department of Food Science and Technology, IPB University, Indonésie)
Accès Dr.-Ing. Diapositives de la présentation d'Azis Boing Sittaggang

Présidents de séance
• Dr Cristina Silva (Directrice adjointe, Internationalisation, Université catholique portugaise)
• Dr. Sebastiano Porretta (chercheur principal, ministère italien du développement économique)
12h20 - 12h45Questions et réponses, discussion
Présidé par Prof. J. Alfredo Martinez (Président, IUNS) et Dr. Vish Prakash (Président, IUFoST)

Discutant

• Prof. Hyun-Sook Kim (membre du conseil, IUNS ; professeur, département de l'alimentation et de la nutrition, Sookmyung Women's University, Corée)

Novembre 17

15h00 - 15h05Bienvenue (Alison Meston, Prof. J. Alfredo Martinez, Dr. Vish Prakash)
15h05 - 16h05SÉANCE 5: Sécurité alimentaire durable dans la transformation des aliments

Sur les 17 ODD qui doivent être atteints avant 2030 discutés à l'UNFSS, plus des deux tiers d'entre eux appartiennent au domaine de l'Alimentation. La charte de sécurité alimentaire et nutritionnelle de l'IUFoST met également l'accent sur la sécurité alimentaire, qui est d'une importance primordiale sans aliments sains à manger, il n'y a pas de sécurité alimentaire. Avec un système de sécurité alimentaire assuré, la durabilité et la résilience des changements alimentaires qui devraient se produire dans le traitement des remèdes nutritionnels contre les maladies chroniques peuvent être affectées par une transformation sûre des aliments. L'ensemble du système de sécurité sanitaire des aliments doit être compris et mis en œuvre à tous les niveaux et piloté à travers la problématique des dynamiques réglementaires. La prévention de la contamination microbienne exige la plus grande attention ainsi que le rôle des technologies adaptables et sûres pour les aliments traditionnels dans la transition des petites aux moyennes et grandes industries de la ferme au consommateur. Ceux-ci sont abordés en profondeur par les conférenciers de cette session en mettant l'accent sur la sécurité alimentaire menant à l'agenda de la santé planétaire de l'ISC.

• "Pilotage de la sécurité alimentaire grâce aux processus réglementaires» – Dr Samuel Godefroy (Fondateur, Global Food Regulatory Science Society et Plateforme d'analyse des risques alimentaires et d'excellence en réglementation, Canada)
Accédez aux diapositives de la présentation du Dr Samuel Godefroy
• "Élaboration de critères microbiologiques pour améliorer la sécurité sanitaire des aliments : enseignements tirés de l'Indonésie” – Dr Ratih Dewanti-Hariyadi (Professeur, Département des sciences et technologies alimentaires, Centre SEAFAST, Université IPB-Indonésie ; Membre, Commission internationale des spécifications microbiologiques dans les aliments)
Accédez aux diapositives de la présentation du Dr Ratih Dewanti-Hariyadi
• "Transformation et sécurité des aliments traditionnels” – Dr Charles Aworh (professeur émérite, chaire pionnière du laboratoire de recherche multidisciplinaire de l'Université d'Ibadan, Nigéria, membre ; président du corps des boursiers, Institut nigérian des sciences et technologies alimentaires)
Accédez aux diapositives de la présentation du Dr Charles Aworh
• "La culture de la sécurité alimentaire, un ingrédient essentiel pour une alimentation sûre et saine” – Dr Carol Wallace (professeur de systèmes de gestion de la sécurité alimentaire ; codirecteur du groupe des sciences nutritionnelles et des études appliquées sur la sécurité alimentaire, présenté comme membre honoraire de l'American Public Health Association pour ses contributions à la communauté de la santé publique, 2019)
Accédez aux diapositives de la présentation du Dr Carol Wallace

Présidents de séance
• Pingfan Rao, PhD (président sortant, IUFoST ; vice-président, Institut chinois des sciences et technologies alimentaires)
• Dr. Hongda Chen (USDA ; membre, Société internationale des applications alimentaires des sciences à l'échelle nanométrique)
16h05 - 16h10Pause
16h10 - 17h10SESSION 6 : La valeur de la nutrition en cas de pandémie

• "Immunonutrition pour une vie plus saine» – Pr Philip Calder (Président, Fédération des sociétés européennes de nutrition)
Accédez aux diapositives de la présentation du professeur Philip Calder
• "Régime méditerranéen et santé cardiovasculaire : une perspective à 75 ans» – Pr Jacques Delarue (Secrétaire, Fédération des sociétés européennes de nutrition ; membre du Conseil, Société française de nutrition)
Accéder aux slides de la présentation du Pr Jacques Delarue
• "Applications de l'omique à la nutrition de précision dans la lutte contre la pandémie d'obésité» – Pr. J. Alfredo Martinez (Président, Union internationale des sciences de la nutrition)
Accéder aux diapositives de la présentation du professeur J. Alfredo Martinez
• "Comprendre les liens entre les systèmes alimentaires, la qualité de l'alimentation et les résultats nutritionnels avec les techniques nucléaires” – Dr Victor Owino (spécialiste en nutrition, Agence internationale de l'énergie atomique)
Accédez aux diapositives de la présentation du Dr Victor Owino

Président de séance
• Professeur Catherine Geissler (Secrétaire générale, Union internationale des sciences de la nutrition ; Professeur émérite, Nutrition humaine, King's College London)
• Prof. Hyun-Sook Kim (membre du conseil, IUNS ; professeur, département de l'alimentation et de la nutrition, Sookmyung Women's University, Corée)
17h10 - 17h30Questions et réponses, discussion
Présidé par Prof. J. Alfredo Martinez (Président, IUNS) et Dr. Vish Prakash (Président, IUFoST)
17h30 - 17h35Pause
17h35 - 18h15Discussion de clôture IUFoST-IUNS sur la sécurité alimentaire et nutritionnelle
Présidé par Prof. J. Alfredo Martinez (Président, IUNS) et Dr. Vish Prakash (Président, IUFoST)

GUEST
• Frank Sperling (chef de projet principal, Institut international d'analyse des systèmes appliqués)

💬 LISTE DES INTERVENANTS ET CHAISES

(cliquez ici pour voir une courte biographie de tous les conférenciers et chaises)

Dr Ogugua Charles Aworh, orateur

Le Dr Ogugua Charles Aworh est récipiendaire du Lifetime Achievement Award et ancien président de l'Académie de l'Institut nigérian des sciences et technologies alimentaires (NIFST). Il a obtenu un B.Sc. (Hons) de l'Université d'Ibadan (UI), Nigeria, MSc et Ph.D. en science et technologie alimentaires de l'Université Cornell, États-Unis. Il est professeur émérite et a occupé pendant trois mandats le poste de chef du département de technologie alimentaire, UI. Il a été chercheur/professeur invité à l'Université de Leeds, Royaume-Uni ; Université de la Colombie-Britannique, Canada; et Alexander von Humboldt Research Fellow, Université de technologie de Hambourg, Allemagne. Il est le président pionnier du Laboratoire central de recherche multidisciplinaire de l'UI. Ses domaines de recherche comprennent la technologie et la transformation post-récolte, la salubrité des aliments, la biotechnologie et le renforcement des capacités. Il compte plus de 100 publications scientifiques et a supervisé 120 étudiants en maîtrise et 17 étudiants en doctorat. Il a dirigé la contribution de la WAAFoST [organisme régional de l'IUFoST] au rapport sur les défis mondiaux de l'IAFoST/IUFoST et est mentor pour les femmes africaines dans la recherche et le développement agricoles et les jeunes scientifiques de l'IUFoST.

Pr Philip Calder, orateur

Philip Calder est directeur de l'École du développement humain et de la santé et professeur d'immunologie nutritionnelle à la Faculté de médecine de l'Université de Southampton, Southampton, Royaume-Uni. Il est un chercheur de renommée internationale sur le métabolisme et la fonctionnalité des acides gras, en mettant l'accent sur les rôles des acides gras oméga-3 et sur l'influence de l'alimentation et des nutriments sur les réponses immunitaires et inflammatoires. Ses recherches portent à la fois sur le parcours de vie et les considérations translationnelles et comprennent des recherches sur des modèles cellulaires et animaux ainsi que sur des humains et des patients sains. Il a reçu de nombreux prix et récompenses pour son travail, notamment le prix Ralph T. Holman Lifetime Achievement de l'American Oil Chemists' Society (2015), le prestigieux Danone International Prize for Nutrition (2016) et le DSM Lifetime Achievement Prize in Human Nutrition (2017). . Le professeur Calder a été président de l'International Society for the Study of Fatty Acids and Lipids (2009-2012), président du comité scientifique de l'European Society for Clinical Nutrition and Metabolism – ESPEN (2012-2016) et président de la Nutrition Society ( 2016-2019). Il est actuellement président de la Fédération des sociétés européennes de nutrition (2019-2023). Le professeur Calder a été rédacteur en chef du British Journal of Nutrition (2006-2013) et est actuellement rédacteur en chef adjoint du Journal of Nutrition, Clinical Science, Nutrition Research et Annals of Nutrition and Metabolism. Il compte plus de 700 publications scientifiques et est reconnu comme un chercheur hautement cité.

Dr Hongda Chen, président de session

Le Dr Hongda Chen est responsable du programme national d'ingénierie des bioprocédés et de nanotechnologie à l'Institut national de l'alimentation et de l'agriculture (NIFA), USDA. Il dirige le portefeuille national de la science, de l'ingénierie et de la technologie alimentaires dans la recherche, l'éducation et la vulgarisation pour faire progresser les technologies de transformation et de fabrication des aliments et les produits à valeur ajoutée. Il assure également le leadership national pour la science et la nanotechnologie à l'échelle nanométrique pour l'agriculture et les systèmes alimentaires. Le Dr Chen est membre de l'IAFOST et membre du Conseil scientifique de l'IUFoST.

Dr Roger Clemens, orateur

Le Dr Clemens est professeur à temps partiel à l'École de pharmacie de l'USC où il occupe des postes auxiliaires en tant que professeur de pharmacologie et de sciences pharmaceutiques et professeur adjoint de sciences réglementaires et de la qualité. Depuis plus de 20 ans, il est responsable de cours de toxicologie des aliments et des médicaments, de science alimentaire, de réglementation des aliments et des compléments alimentaires. Il a développé et instruit des cours de nutrition mondiale pour diplômés au sein de l'USC School of Medicine. Il a été conseiller scientifique de Nestlé USA pendant plusieurs décennies avant d'être recruté pour rejoindre le corps professoral de l'USC. Le Dr Clemens est membre élu de quatre organisations scientifiques : American Society for Nutrition, American College of Nutrition, Institute of Food Technologists et International Academy of Food Science and Technology. Le Dr Clemens est un ancien président de l'Institute of Food Technologists (IFT) et est le président sortant (alias président) de l'Académie internationale des sciences et technologies alimentaires). Il a cofondé, créé et contribué à une chronique sur l'alimentation, la médecine et la santé publiée mensuellement dans Food Technology pendant 16 ans. Il continue de siéger à plusieurs comités de rédaction (par exemple, Food Chemical Toxicology, Toxicology Research and Applications, Journal of Dietary Supplements) et continue de servir de critique pour de nombreuses revues à fort impact.

Pr Jacques Delarue, orateur

Le professeur Jacques Delarue est MD, PhD, professeur de nutrition. Il dirige le Département des Sciences de la Nutrition et du Laboratoire de Nutrition Humaine du CHU de Brest (France). Son principal domaine de recherche porte sur les effets protecteurs des acides gras oméga 3 marins vis-à-vis de la résistance à l'insuline (modèles humains et rongeurs). Il est secrétaire et président du groupe de travail du réseau méditerranéen de la FENS. Il était l'ancien Président et est actuellement Vice-Président de la Fédération Française de Nutrition. Il est Président du Comité d'Organisation du Congrès International de Nutrition de l'Union Internationale des Sciences de la Nutrition (ICN-IUNS) qui se tiendra à Paris en 2025.

Dr Ratih Dewanti-Hariyadi, orateur

Le Dr Ratih Dewanti – Hariyadi est professeur de microbiologie alimentaire au Département des sciences et technologies alimentaires et scientifique principal au Centre des sciences et technologies de l'agriculture et de l'alimentation en Asie du Sud-Est (SEAFAST), Université IPB. Ses intérêts de recherche sont la caractérisation et le contrôle des agents pathogènes bactériens d'origine alimentaire tels que Salmonella, Cronobacter, etc. dans les aliments. Dans le pays, elle a été experte pour l'élaboration de politiques et de normes de sécurité alimentaire, en particulier pour l'Agence nationale de contrôle des drogues et des aliments, le ministère de l'Agriculture ainsi que le ministère de la Pêche et des Affaires maritimes. Elle est membre de la Commission internationale sur les spécifications microbiologiques des aliments depuis 2007. En 2013, elle a reçu le prix Food Safety Professional in a Developing Country Award de l'International Association for Food Protection. Le professeur Dewanti-Hariyadi a obtenu son doctorat en microbiologie alimentaire à l'Université du Wisconsin, à Madison, aux États-Unis.

Dr Ferruh Erdogdu, orateur

Dr. Ferruh Erdogdu est professeur de génie des procédés alimentaires, Groupe de traitement informatique des aliments, Département de génie alimentaire, Université d'Ankara, Ankara, Turquie. Formateur à l'International School on Modeling and Simulation in Food and Bioprocesses à Naples, Italie (2016 – ) Travail sur la transformation des crevettes avec Lyons Seafoods au Royaume-Uni (2008 – ) Professeur de Génie Alimentaire (2011 – 2014) Université de Mersin, Department of Food Ingénierie Mersin, chercheur invité en Turquie, invité par (été 2013) SIK – Institut suédois pour l'alimentation et la biotechnologie G Göteborg, chercheur invité en Suède, invité par (été 2012) Leibniz-Institutet für Agrartechnik Potsdam-Bornim eV (ATB) Allemagne en visite Boursier (été 2008) Lund University, Department of Food Engineering Lund, Suède Titulaire d'une bourse du Swenska Institutet Visiting Scholar (étés 2002, 2003, 2005 et 2007) University of California, Biological and Agricultural Engineering Department Davis, CA Titulaire d'une bourse de l'OTAN-B par TUBITAK-Turquie en 2005. Chercheur post-doctoral (Ph.D.) (2000 – 2001) Université de Californie, Département de génie biologique et agricole Davis, CA Travail éditorial Journal of Food Engineering – Éditeur (2018 – ) Journal of Food Process Engineering (2003-présent) International Journal of Food Studies – Éditeur associé (2012-2017) Journal of Food Engineering (2010-2017).

Dr Wilma B. Freire, orateur

Wilma B. Freire, équatorienne, détient des diplômes de nutritionniste de l'Université du Chili, une maîtrise en nutrition humaine de l'Université de Tulane (États-Unis) et un doctorat en nutrition humaine et épidémiologie de l'Université Cornell (États-Unis). Elle a été coordinatrice régionale du programme d'alimentation et de nutrition à l'Organisation panaméricaine de la santé à Washington, DC de 1994 à 2005. Elle a été professeur de nutrition à l'Université de San Francisco de Quito (Équateur) de 2005 à 2020 et est maintenant professeur émérite à cette université. Elle a plus de 60 publications scientifiques dans des revues à comité de lecture et est l'auteur de cinq livres et de plusieurs chapitres de livres. Elle a dirigé des projets de recherche au niveau national en Équateur sur la situation nutritionnelle des enfants de moins de cinq ans, la population de 0 à 59 ans, et la santé et la nutrition des personnes âgées. Elle a été élue vice-présidente de la Société latino-américaine de nutrition pour la période 2018 à 2021, après quoi elle assumera le rôle de présidente.

Dr Robert Fungo, orateur

Robert Fungo est titulaire d'un doctorat en nutrition humaine appliquée de l'Université Makerere, en Ouganda. Il est chercheur et académicien dans le domaine de la science et de la technologie de la nutrition et de l'alimentation. Il est maître de conférences à l'université de Makerere. Il soutient également l'Alliance of Bioversity International et le CIAT, où il montre comment les haricots peuvent contribuer à la diversité alimentaire des individus et des ménages, aux résultats nutritionnels et sanitaires et à la sécurité alimentaire. Son intérêt professionnel comprend la compréhension de l'influence de l'agrobiodiversité et des systèmes alimentaires sur la nutrition et la sécurité alimentaire des femmes et des enfants dans les pays africains à revenu faible et intermédiaire (LMIAC). Il a publié une trentaine d'articles évalués par des pairs dans des revues réputées et est évaluateur pour un membre de revues. Il a principalement mené des recherches sur la manière dont les aliments disponibles localement et culturellement acceptables en Afrique contribuent à la sécurité alimentaire et nutritionnelle des enfants et des femmes. Robert travaille actuellement comme maître de conférences à l'Université Makerere. Il a précédemment travaillé comme nutritionniste avec plusieurs agences internationales dont la FAO, le CIFOR, le CIAT et Bioversity International, dans l'Est, l'Ouest, le Centre et la Corne de l'Afrique. Il a également été consultant auprès d'agences régionales, notamment RUFORUM, IGAD et le projet USAID FANTA III. Robert est l'actuel vice-président de la Fédération des sociétés africaines de nutrition (FANUS), une plate-forme de plaidoyer plaidant pour que la sécurité alimentaire et nutritionnelle soit reconnue par les gouvernements africains comme un programme de développement.

Professeur Catherine Geissler, président de session

Secrétaire général de l'Union internationale des sciences de la nutrition (IUNS) (2013-2017, 2017-2022) ; Professeur émérite de nutrition humaine, King's College de Londres. Ancien président de The Nutrition Society (Royaume-Uni et Irlande) (2013-16). Formation : chirurgie dentaire à Édimbourg, maîtrise en nutrition et doctorat en nutrition humaine au département de nutrition de Berkeley, basé sur des études de lactation à Téhéran, en Iran. Postes : Conférencier auprès du professeur et chef du Département de nutrition et de la Division des sciences de la santé, King's College de Londres, et directeur de l'Académie britannique de l'enseignement supérieur, Centre for Health Science and Practice. Principaux intérêts de recherche : nutrition santé publique internationale ; métabolisme énergétique et obésité; et le métabolisme du fer. Les publications académiques incluent le manuel : Geissler & Powers : Human Nutrition, 11e (2005), 12e (2010), 13e (2017) éditions et 14e édition en préparation (pour 2022).

Pr Samuel Godefroy, orateur

Samuel Godefroy est l'ancien directeur général de la Direction des aliments de Santé Canada, l'organisme canadien d'établissement des normes alimentaires et un ancien vice-président de la Commission FAO/OMS du Codex Alimentarius. Samuel est actuellement professeur titulaire d'analyse des risques alimentaires et de politiques réglementaires au Département des sciences de l'alimentation, Faculté des sciences de l'agriculture et de l'alimentation, Université Laval, Québec, QC, Canada et dirige le développement d'une plateforme d'analyse des risques alimentaires et d'excellence réglementaire (FRAREP ), hébergé par l'Institut de la nutrition et des aliments fonctionnels (INAF) de l'Université Laval. Le professeur Godefroy occupe actuellement le poste d'expert principal en science alimentaire et en réglementation au sein d'un certain nombre d'organismes consultatifs et de comités nationaux et internationaux, notamment au sein du Comité consultatif international du Centre chinois pour l'évaluation des risques de sécurité alimentaire (CFSA). Le professeur Godefroy est également conseiller stratégique et opérationnel pour les initiatives internationales de renforcement des capacités en matière de sécurité sanitaire des aliments axées sur l'amélioration de la réglementation, mises en œuvre par l'Organisation des Nations Unies pour le développement industriel (ONUDI) et l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). Le professeur Godefroy est le fondateur et l'actuel président de l'International Society of Food Regulatory Science, constituée au Canada, dans le but de promouvoir les disciplines de la science de la réglementation alimentaire au niveau international. Le Dr Godefroy a occupé des postes supérieurs en réglementation des aliments au niveau de la direction à Santé Canada pendant plus de 15 ans.

Pr Ridwan Hardinsyah, orateur

professeur en nutrition au Département de nutrition communautaire; Faculté d'écologie humaine, Université IPB, Bogor -Indonésie; Président de l'Association des établissements d'enseignement supérieur en nutrition ; Président, Fédération des sociétés asiatiques de nutrition (FANS)

Dr Ana Ramos Islas, orateur

Ana Islas Ramos est responsable de la nutrition au sein de la Division de l'alimentation et de la nutrition de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) où elle dirige le travail sur l'élaboration de directives diététiques basées sur l'alimentation. Les premières expériences de travail du Dr Islas comprennent des postes de technologue en alimentation, d'éducateur en accouchement et de nutritionniste clinique. Après des études supérieures en éducation nutritionnelle, elle s'est occupée du volet éducation nutritionnelle d'un projet de développement d'un jeu vidéo éducatif pour les préadolescents. Plus tard, elle a travaillé comme chercheuse et consultante pour l'Institut national de santé publique du Mexique, où elle a coordonné la composante d'éducation nutritionnelle d'une vaste intervention multi-stratégies à plusieurs niveaux pour promouvoir une alimentation saine et l'activité physique chez les enfants du deuxième cycle du primaire à Mexico. En 2013, le Dr Islas a rejoint le Laurie M. Tisch Center for Food, Education and Policy du Teachers College Columbia University, dont la mission consiste à cultiver la recherche sur les liens entre un système alimentaire juste et durable et une alimentation saine. De 2014 à 2015, elle a siégé au comité d'experts pour la révision des directives diététiques mexicaines. Le Dr Islas est diplômée des programmes de maîtrise et de doctorat en éducation nutritionnelle du Teachers College de l'Université de Columbia, où elle a travaillé à l'élaboration de plusieurs programmes d'éducation nutritionnelle avec des approches comportementales et la plupart avec un accent sur la durabilité.

Pr Hyun-Sook Kim, conférencier, discutant

Membre du Conseil de l'IUNS et professeur au Département de l'alimentation et de la nutrition, Sookmyung Women's University, Corée. Voir le professeur Hyun-Sook Kim

Pr Anna Lartey, orateur

Anna Lartey est actuellement professeur de nutrition à l'Université du Ghana. Elle a été directrice de la nutrition à l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, à Rome, en Italie, d'octobre 2013 à décembre 2020, où elle a dirigé les travaux de la FAO sur les systèmes alimentaires pour la nutrition. Avant cela, Anna Lartey était professeur de nutrition à l'Université du Ghana (1986-2013). Elle a été boursière Fulbright (1994-1998) à l'Université de Californie, Davis, États-Unis. Elle a travaillé comme chercheuse en Afrique subsaharienne pendant 27 ans. Ses recherches portent sur la nutrition maternelle et infantile. Anna a remporté le « Prix du meilleur chercheur pour 2004 » de l'Université du Ghana. Elle a occupé la Chaire de recherche du Centre de recherches pour le développement international (CRDI, Canada) en nutrition pour la santé et le développement socioéconomique en Afrique subsaharienne (2009-2014). Elle est récipiendaire du Sight and Life Nutrition Leadership Award pour 2014. Anna Lartey a été présidente de l'Union internationale des sciences de la nutrition (IUNS, 2013-2017). Anna a reçu un doctorat en sciences Honoris Causa, par l'Université McGill en juin 2018.

Pr J Alfredo Martinez, président de conférence et conférencier

Le professeur J Alfredo Martínez (DPharm, PhD, MD) a été professeur ordinaire de physiologie et de nutrition à l'Université de Navarre pendant plus de 20 ans, et a également été professeur ordinaire de l'Université du Pays basque (1990), ainsi que Nutritionniste agréé (1991) et nutritionniste agréé en santé publique (1999) en Grande-Bretagne. Cette année, le Dr Martínez a été élu président (1999-2001) de la Société espagnole de nutrition (SEÑ) et est entré à la Société américaine de nutrition (membre). Depuis 2018, le Dr Martínez est directeur du programme de nutrition de précision et de santé cardiométabolique de l'IMDEA Food Institute. En outre, le Dr Martínez a été conseiller de l'Union européenne sur les questions liées à la nutrition et à l'obésité. Son parcours pédagogique et scientifique a été récompensé par plusieurs prix, tels que le Prix de l'Europe (1995), le Prix du Conseil général (1999), le CEPA (2000), la Fondation Danone (2002), le Prix Dupont (2011), le Prix Hipócrates (2016) , Médaille du Conseil Général de la Pharmacie (2017) et Prix Pasteur de la Recherche Médicale de l'Association Européenne pour la Compétitivité (2020). À la suite de son activité scientifique, le Dr Martínez a reçu plus de 30000 10 citations. Le Dr Martínez a également collaboré à des projets multisectoriels avec plusieurs centres et institutions du secteur de la santé. De plus, il a également été impliqué dans 50 projets fondés par l'Union européenne et plus de 2017 projets avec des financements nationaux et privés, étant co-auteur de plusieurs brevets. Actuellement, il est président de l'Union internationale des sciences de la nutrition (IUNS) depuis XNUMX.

Prof. Dr. Ing. Alexandre Mathys, orateur

Prof. Dr.-Ing. Alexander Mathys, technologue en alimentation, a obtenu un doctorat en transformation des aliments en 2008. Depuis 2016, il est professeur en transformation durable des aliments à l'ETH Zurich, en Suisse, où il se concentre sur l'amélioration de l'efficacité et de la durabilité des chaînes de valeur dans l'alimentation humaine et animale. . Le Dr Mathys a été chef du département de bioéconomie à l'Institut allemand des technologies alimentaires DIL en 2012-2015. Il a été expert en technologies non thermiques de conservation et de stérilisation au Nestlé Research Center Lausanne en 2009-2012. Le Dr Mathys est l'auteur de plus de 100 publications (80 articles évalués par des pairs, 11 demandes de brevet, 9 chapitres de livre, 1 livre, >30 articles de conférence). Il est président du Comité national de l'Académie suisse des sciences naturelles (SCNAT) de l'Union internationale des sciences et technologies alimentaires IUFoST (2021-2024) et membre du conseil d'administration (2020-2023) du Centre international de physiologie et d'écologie des insectes ( icipe), Nairobi, Kenya. Le Dr Mathys a remporté plusieurs prix de recherche prestigieux et a été sélectionné jeune chercheur de la 60e réunion des lauréats du prix Nobel 2010.

Alison Meston, présentations

Le rôle d'Alison en tant que directrice des communications de l'ISC comprend le développement de la stratégie de communication et de sensibilisation de l'ISC, le soutien à l'engagement des membres et la collaboration avec des collègues sur un large éventail de projets de l'ISC. Alison est titulaire d'une maîtrise ès arts en politique publique et droit international de l'Université américaine de Paris et, plus récemment, d'un certificat de programme en gestion du changement climatique de l'Université d'Édimbourg. Alison a des diplômes de troisième cycle en journalisme et en éducation. Avant de rejoindre l'ISC, Alison a travaillé dans le secteur de la communication et de l'information à l'UNESCO, en tant que directrice de la liberté de la presse pour l'Association mondiale des journaux et des éditeurs de presse, et en tant que responsable des affaires publiques pour la Croix-Rouge britannique. Elle a également passé 12 ans dans le mouvement syndical en Australie et au Royaume-Uni, organisant des campagnes dans des secteurs tels que les soins infirmiers, les maisons de soins, l'éducation et l'industrie alimentaire et aérienne.

Dr Mitsutoshi Nakajima, orateur

Le Dr Mitsuoshi Nakajima a obtenu son doctorat en génie chimique de l'Université de Tokyo, au Japon. Il a travaillé sur des projets d'ingénierie alimentaire, notamment à l'Université de Kyushu, à l'Institut national de recherche sur l'alimentation et à l'Université de Tsukuba (aujourd'hui). Il a été post-doc à l'ETH, en Suisse, professeur invité à l'Université de Karlsruhe, en Allemagne, et directeur de l'Alliance pour la recherche sur l'Amérique du Nord (ARENA). Il est actuellement professeur, Faculté des sciences de la vie et de l'environnement, Université de Tsukuba, Japon. Ses intérêts de recherche actuels comprennent l'ingénierie alimentaire, le traitement en aval de la biomasse d'algues et les systèmes de micro-nano processus alimentaires, tels que l'émulsification à microcanaux. Il a publié environ 300 articles de recherche et 50 brevets. Il a reçu de nombreux prix et distinctions. Le Dr Nakajima est chef de projet du projet de consortium de recherche « Développement de solutions alimentaires innovantes pour la réduction simultanée des pertes alimentaires et l'amélioration de la qualité de vie », commencé en décembre 2020 dans le cadre des programmes de R&D Moonshot pour l'agriculture, la foresterie et la pêche au Japon.

Dr Lynnette M. Neufeld, orateur

Lynnette M. Neufeld est actuellement directrice, Knowledge Leadership (KL) à la Global Alliance for Improved Nutrition (GAIN), où elle fait partie de la haute direction de GAIN et dirige une équipe de plus de 35 experts en nutrition et sécurité alimentaire. L'équipe KL consolide, génère et facilite l'utilisation de données probantes pour renforcer la qualité de la conception et de la mise en œuvre des programmes GAIN dans les pays à revenu faible et intermédiaire. L'équipe dirige également un vaste programme visant à générer des preuves pour améliorer la sécurité des aliments nutritifs sur les marchés informels et évalue plusieurs programmes visant à améliorer les systèmes alimentaires pour la nutrition en collaboration avec des institutions universitaires du monde entier. Le Dr Neufeld a trente ans d'expérience dans le domaine de la nutrition, où elle a occupé plusieurs postes de conseil technique et universitaire et publié plus de 150 publications et chapitres de livres évalués par des pairs. Les postes précédents incluent directeur de la division d'épidémiologie nutritionnelle à l'Institut national de santé publique du Mexique (INSP pour son acronyme en espagnol) et conseiller technique en chef à l'Initiative pour les micronutriments (maintenant Nutrition International). Elle est professeure auxiliaire à l'école de santé publique Rollins de l'Université Emory et professeure invitée à l'INSP, au Mexique. Les activités mondiales comprennent le co-coordinateur du groupe scientifique Action Track 4 du Sommet des systèmes alimentaires, le nouveau président de l'Union internationale des sciences de la nutrition (IUNS), l'ancien président du comité directeur du Forum sur les micronutriments, l'ancien membre du conseil d'administration de l'American Society of Nutrition, membre actuel et ancien de plusieurs groupes d'élaboration de lignes directrices de l'OMS, entre autres. Le Dr Neufeld est titulaire d'une maîtrise et d'un doctorat en nutrition internationale de l'Université Cornell.

Pr Ngozi Nnam, orateur

Ngozi Nnam est professeur de nutrition communautaire et de santé publique affilié au Département de nutrition et de diététique de l'Université du Nigeria, Nsukka. Elle a été doyenne de la faculté d'agriculture et chef du département des sciences ménagères, de la nutrition et de la diététique à l'Université du Nigéria, à Nsukka. Le professeur Nnam est le président de la Fédération des sociétés africaines de nutrition (FANUS). Elle a été présidente de la Nutrition Society of Nigeria et présidente de Civil Society – Scaling Up Nutrition in Nigeria. Elle est membre du Conseil national nigérian de la nutrition. Elle siège au Comité scientifique de la Fondation internationale Choices, aux Pays-Bas. Elle est membre de Standing Together for Nutrition Coregroup, un consortium mondial de nutrition, qui a uni ses forces pour estimer l'impact de COVID-19 sur la nutrition et les meilleurs conseils fondés sur des preuves sur la façon d'aborder les impacts. Elle siège également au comité directeur du Consortium pour la nutrition. Les intérêts de recherche du professeur Nnam portent sur la nutrition des femmes et des enfants, la lutte contre la malnutrition grâce à l'utilisation de cultures vivrières disponibles localement, l'amélioration des qualités nutritionnelles des aliments végétaux pour augmenter l'utilisation et la production et le développement de produits alimentaires. en particulier les aliments complémentaires pour nourrissons. Elle a beaucoup travaillé sur l'amélioration de la nutrition du nourrisson, du jeune enfant et de la mère, en particulier la nutrition au cours des 1000 premiers jours.

Dr Victor Owino, orateur

Le Dr Victor Owino est spécialiste de la nutrition au sein de l'Agence internationale de l'énergie atomique Section des études environnementales liées à la nutrition et à la santé. Son travail consiste à aider les États membres à appliquer des techniques d'isotopes stables pour concevoir et évaluer des interventions nutritionnelles ciblant toutes les formes de malnutrition. Les domaines thématiques actuels comprennent la compréhension de la qualité des protéines et l'interaction entre les expositions environnementales néfastes, le métabolisme des nutriments et les résultats nutritionnels et sanitaires. Le Dr Owino a précédemment dirigé des travaux chez Valid Nutrition sur le développement et le test de l'efficacité de nouveaux aliments prêts à l'emploi pour la gestion de la malnutrition aiguë. Il a également défendu la composante nutrition de la phase pilote du WASH Benefits Project qui a comparé l'efficacité d'un supplément à base de lipides par rapport à l'eau et à l'assainissement sur la croissance et la santé des enfants dans l'ouest du Kenya. Jusqu'en 2015, le Dr Owino dirigeait le Département de nutrition humaine à l'Université technique du Kenya. Il est membre du Kenya Nutritionists and Dieticians Institute et membre de la Nevin Scrimshaw International Nutrition Foundation et ancien élève du Africa Nutrition Leadership Programme. Le Dr Owino a publié plus de 30 publications dans le domaine de l'alimentation et de la nutrition dans des revues à comité de lecture. Le Dr Owino est un fier ancien élève de l'Université de Nairobi (BSc), de l'Université de Gand (MSc), de l'University College London (PhD) et, plus récemment, de l'Université York St John's (MBA-Leadership and Management).

Dr Sebastiano Porretta, co-président de séance

Le Dr Sebastiano Porretta est le chercheur principal du ministère du Développement économique à la Station expérimentale de l'industrie de la conservation des aliments de Parme, où il est responsable du Département des sciences de la consommation. Il est très connu de la communauté scientifique pour ses recherches sur l'évaluation de la qualité et le développement de produits, ainsi que pour la coordination et la direction de projets nationaux et européens. Ses approches originales pour étudier les interactions entre les aliments et les consommateurs et évaluer l'effet des ingrédients sur la qualité des aliments et l'acceptabilité des consommateurs sont considérées comme révolutionnaires.

Dr Vish Prakash, chaise de conférence

Le Dr Vish Prakash est un ancien scientifique distingué du CSIR Inde ; Ancien Directeur du CFTRI Mysore ; ancien président de l'IAFOST ; Président du Congrès mondial de l'IUFoST à Mumbai 2018 ; Président fondateur d'IFRIFANS, Inde, la Fondation internationale pour la recherche en sécurité alimentaire et nutritionnelle ; membre de nombreux comités de publications scientifiques; Président Région Inde du Groupe Européen de Conception d'Ingénierie Hygiénique, Allemagne ; Membre, Global Phytonutrient Society (GPS) Tokyo, Japon; Il a occupé le poste de vice-président de l'IUNS, l'Union sœur de l'IUFOST. Élu au conseil d'administration de l'IUFoST en 2018 et est maintenant président de l'IUFoST.

Pingfan Rao, PhD, président de session

Pingfan Rao, PhD, est ancien président de l'IUFoST (2012-14), vice-président de l'Institut chinois des sciences et technologies alimentaires (CIFST) et professeur et directeur de l'Académie chinoise des sciences (CAS) des Instituts des sciences biologiques de Shanghai (SIBS )-Centre commun de recherche sur l'alimentation et la nutrition de l'Université de Zhejiang Gongshang. Le professeur Dr Rao préside la division alimentaire du Comité national chinois pour la Terre future (CNC-FE), un comité du Conseil international des sciences (ISC) et est rédacteur en chef de Science of Food, un journal partenaire de la nature. Le Dr Rao est titulaire d'un B.Eng de l'Université de Fuzhou en Chine, d'une maîtrise de l'Université d'Hiroshima et d'un doctorat de l'Université d'Osaka au Japon.

Dr I. Sam Saguy, orateur

Le Dr Sam Saguy est professeur émérite, Innovation et technologie alimentaires, Université hébraïque de Jérusalem, Israël. Sam est titulaire d'un DSc et d'un MSc en ingénierie alimentaire et biotechnologie, d'un BSc en génie chimique, Technion de l'Institut israélien de technologie, Haïfa, Israël. Les principaux thèmes de recherche se concentrent sur l'innovation ouverte, le développement de nouveaux produits, la recherche sur les consommateurs, la modélisation, la cinétique, la durée de conservation, l'optimisation, la réhydratation, la friture et le mouillage. Vaste expérience académique et industrielle (par exemple, Nestlé, Suisse et États-Unis ; Pillsbury, GrandMet, Molson-Coors, États-Unis ; Ferrero, Italie ; EFKO Russie). Fondateur et associé directeur d'une société de recherche sur les consommateurs (Israël) et d'une startup (États-Unis). Membre de plusieurs comités scientifiques éditoriaux (Nature Partner Journal, npj; Science of Food). Il est membre de l'IAFOST. Honoré en tant que Visitante Distinguido de la Universidad Nacional de Cordoba (UNC), Argentine, Academic Lifetime Achievement Awards, ICEF et l'Association israélienne de l'industrie alimentaire-Association des fabricants.

Dr Fereidoon Shahidi, président de session

Le Dr Fereidoon Shahidi est professeur de recherche universitaire à l'Université Memorial de Terre-Neuve, Canada; Fondateur et directeur de la Société internationale des nutraceutiques et des aliments fonctionnels (ISNFF), groupe disciplinaire de l'IUFoST ; Fondateur et rédacteur en chef de publications connexes (Journal of Food Bioactives, etc.), l'un des auteurs les plus cités en science et technologie alimentaires. Il est président du conseil scientifique de l'IUFoST et membre de l'IAFoST.

Dr Cristina LM Silva, président de session

Dr. Cristina LM Silva est professeure associée à l'Université catholique portugaise – Collège de biotechnologie (ESB). Elle est Chem. Ing. et doctorat en biotechnologie et ingénierie alimentaire. Elle est leader de la recherche sur la qualité et la sécurité des aliments transformés et des sous-produits, avec un accent particulier sur la modélisation mathématique et l'optimisation des processus. A l'ESB, Cristina Silva est directrice adjointe pour l'internationalisation, et coordonne le master en ingénierie alimentaire. Elle est également rédactrice en chef associée du Journal of Food Processing Engineering et rédactrice en chef de l'International Journal of Food Studies.

Dr-Ing. Azis Boing Sitanggang, orateur

Dr.-Ing AB Sitanggang, est membre du corps professoral du Département des sciences et technologies alimentaires et coordinateur du programme de sécurité et de qualité des aliments du Centre des sciences et technologies de l'alimentation et de l'agriculture de l'Asie du Sud-Est (SEAFAST), Université agricole de Bogor (IPB), Indonésie. Ses recherches portent sur la technologie des membranes pour les réactions enzymatiques (simples et complexes), les conceptions de réacteurs et des sujets connexes en génie de la transformation des aliments. Il a obtenu son doctorat en génie chimique et des procédés à la Technische Universitaet Berlin, en Allemagne. Il est membre de la section scientifique en début de carrière de l'IUFoST/IAFoST.

Dr Susana Socolovsky, orateur

Susana Socolovsky, Ph.D., CFS est docteure en chimie de l'Université de Buenos Aires, Argentine. Susana a consacré 20 ans à la recherche scientifique et à l'enseignement à l'Université de Buenos Aires. Parmi les honneurs qu'elle a reçus, elle a reçu le prix national biennal argentin de chimie organique et est membre élue de l'Académie internationale des sciences et technologies alimentaires. Susana a donné des conférences dans plus de 270 conférences dans 20 pays et dicté des cours dans 14 pays d'Amérique latine. Elle est l'auteur de plusieurs articles scientifiques, critiques, chapitres de livres et articles de magazines. Elle est l'ancienne présidente de l'Association argentine des technologues en alimentation ainsi que la présidente du Congrès latino-américain et caribéen des sciences et technologies alimentaires 2019. Elle est membre de la Société argentine de nutrition et a été membre du comité scientifique international du 21e Congrès international de nutrition 2017. Elle est membre du conseil éditorial de la revue Actualización en Nutrición, publiée par SAN. Elle agit en tant que représentante non gouvernementale aux réunions réglementaires du Mercosur et est membre du groupe d'experts du Programme national argentin pour une alimentation saine et la prévention de l'obésité depuis 2016.

Franck Sperling, intervenant invité

Frank Sperling est chef de projet senior à l'IIASA, se concentrant sur les initiatives liées aux transformations du système alimentaire, tout en poursuivant des recherches universitaires complémentaires. Il était engagé dans la plate-forme scientifique consultative IIASA-ISC, une initiative multipartite explorant les implications de COVID-19 pour le développement, où il était l'alt. leader sur le thème du système alimentaire résilient. Avec plus de 18 ans d'expérience de travail sur des questions de développement international, ses intérêts professionnels sont motivés par le désir de faire progresser l'application des concepts de durabilité dans des contextes stratégiques et opérationnels. Cela comprend, entre autres, la direction en tant que spécialiste en chef du changement climatique avec la Banque africaine de développement du travail thématique sur la croissance verte et l'intégration de l'adaptation au changement climatique dans les politiques et pratiques de développement en tant que spécialiste de l'environnement avec la Banque mondiale. Il s'intéresse à l'utilisation et à l'application des connaissances scientifiques et a été l'un des principaux auteurs du cinquième rapport d'évaluation du GIEC et un auteur collaborateur du rapport spécial du GIEC sur les extrêmes climatiques et l'adaptation. Il a travaillé sur divers programmes et initiatives en Amérique du Sud, en Afrique et en Asie du Sud-Est.

Dr Carol Wallace, orateur

Le Dr Carol Wallace est professeur de systèmes de gestion de la sécurité alimentaire à l'Université de Central Lancashire, au Royaume-Uni, co-directeur du Groupe des sciences nutritionnelles et des études appliquées sur la sécurité alimentaire et membre de l'équipe de direction du Centre de recherche UCLan pour le développement mondial (C4Globe). Les intérêts de recherche de Carol comprennent la performance en matière de sécurité alimentaire de la ferme à l'assiette, l'efficacité des systèmes de gestion de la sécurité alimentaire et la culture de la sécurité alimentaire, les facteurs causaux dans les épidémies et les incidents alimentaires, et le contrôle des risques de sécurité alimentaire dans les entreprises et à la maison. Carol est largement publiée dans le domaine de la sécurité alimentaire et est auteur/co-auteur de plusieurs manuels à succès, qui ont joué un rôle déterminant dans l'orientation des pratiques HACCP et de gestion de la sécurité alimentaire dans l'industrie alimentaire internationale. Elle a été élue membre de l'Académie internationale des sciences et technologies alimentaires (IAFoST) en 2020.

Dr Aman Wirakartakusumah, président de session

Le Dr Aman Wirakartakusumah, président de l'Académie internationale des sciences et technologies alimentaires (IAFoST) est un leader scientifique, un administrateur expérimenté, un diplomate au plus haut niveau international. Il a été ambassadeur d'Indonésie auprès de l'UNESCO, recteur de deux universités indonésiennes et membre de l'Académie des sciences d'Indonésie. Il est activement engagé avec les pays de l'ASEAN/APEC dans la mise en œuvre des politiques, des mesures et de la normalisation de l'éducation en matière de sécurité alimentaire. Il a été sélectionné par les Nations Unies pour le groupe scientifique conseillant le Sommet des Nations Unies sur les systèmes alimentaires.

Pr Francis Bruno Zotor, président de session

Le professeur Francis Bruno Zotor est professeur de nutrition en santé publique à l'École de santé publique. Il a une formation doctorale en nutrition en santé publique, est un nutritionniste agréé en santé publique auprès de l'Association pour la nutrition du Royaume-Uni et d'Irlande du Nord et une formation spécialisée en pédagogie avec une bourse de la Higher Education Academy du Royaume-Uni et d'Irlande. Il est un leader reconnu depuis plus de deux décennies dans le domaine de la nutrition à travers l'Afrique et a joué un rôle déterminant dans la conduite et la promotion de la création d'une solide profession de la nutrition sur le continent, de la formation et de la recherche pour étayer l'exécution des programmes, en particulier dans les secteurs de la santé et de l'éducation en Afrique. Le contexte global de son travail du professeur Zotor lui a permis de travailler dans des sociétés développées et en développement. Il siège à plusieurs conseils d'administration internationaux (en Afrique, en tant qu'administrateurs de la Société africaine de nutrition, de la Fédération des sociétés africaines de nutrition et d'AfriCAN). Actuellement, il siège au Conseil de l'Union internationale des sciences de la nutrition (IUNS), un organisme qui supervise les orientations stratégiques de la nutrition à travers le monde. Au Ghana, il préside le Comité consultatif technique sur la nutrition du Food and Drug's Board.


Organisé conjointement par l'ISC, en partenariat avec

Union internationale des sciences et technologies alimentaires (IUFoST)

et

Union internationale des sciences de la nutrition (IUNS)


Abou IUFoST

L'Union internationale des sciences et technologies alimentaires (IUFoST) est l'organisation scientifique mondiale représentant plus de 300,000 100 scientifiques, technologues et ingénieurs de l'alimentation issus de son travail dans plus de XNUMX pays à travers le monde. L'IUFoST est un membre scientifique à part entière de l'ISC (International Science Council) et le seul représentant mondial élu des sciences et technologies alimentaires au sein de l'ISC. L'IUFoST représente la science et la technologie alimentaires auprès d'organisations internationales telles que l'OMS, la FAO, le PNUD, l'ONUDI, la Banque mondiale et d'autres. L'IUFoST organise des congrès mondiaux de l'alimentation, parmi de nombreuses autres activités, pour stimuler l'échange continu de connaissances et développer des stratégies dans les disciplines scientifiques et les technologies liées à l'expansion, l'amélioration, la distribution et la conservation de l'approvisionnement alimentaire mondial.


À propos de l'IUNS

La mission et les objectifs de l'Union internationale des sciences de la nutrition (IUNS) sont (i) de promouvoir les progrès de la science de la nutrition, de la recherche et du développement grâce à la coopération internationale au niveau mondial et (ii) d'encourager la communication et la collaboration entre les scientifiques de la nutrition ainsi que diffuser des informations en sciences de la nutrition grâce aux technologies de communication modernes. L'IUNS présente les problèmes nutritionnels mondiaux contemporains, tels que le défi mondial de l'obésité, ainsi que la nature et les déterminants du développement de l'enfant et leurs implications pour les interventions programmatiques auprès des jeunes enfants. L'IUNS embrasse également l'agenda mondial de la nutrition pour résoudre les problèmes d'alimentation et de nutrition dans les pays en développement ainsi que la formation en sécurité alimentaire pour les nutritionnistes. La vision de l'IUNS est de « vivre une vie sans malnutrition est un droit humain fondamental ». La persistance de la malnutrition, en particulier chez les enfants et les mères dans un monde d'abondance est immorale. L'amélioration de la nutrition partout dans le monde n'est pas une œuvre caritative mais un droit sociétal, familial et individuel.


Si vous avez des questions, veuillez contacter le
Agent de liaison avec les membres de l'ISC Anne Thième
via anne.thieme@council.science.


Photo par Marcus Winkler on Unsplash

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