En cette année internationale des millets, la première table ronde scientifique de l'IUFoST de 2023 met l'accent sur Millets pour l'amélioration des objectifs de l'agro-économie, de la nutrition, de l'environnement et du développement durable et est prévue pour le 31 mars 2023. L'importance de la consommation de variétés de mil dans le régime alimentaire composite pour un système alimentaire durable a été soulignée lors de l'annonce de l'Année internationale lors du Sommet des systèmes alimentaires des Nations Unies, auquel l'IUFoST était l'un des invités et des organisations de premier plan qui ont apporté une contribution scientifique. Les experts de l'IUFoST se sont concentrés sur le rôle de la science et de la technologie alimentaires dans la réalisation de régimes alimentaires durables et sains dans tous les pays.
Le millet est cultivé dans plus de 130 pays. Ils représentent des composants d'aliments traditionnels consommés quotidiennement par plus de 600 millions de personnes en Asie et en Afrique. Les millets nécessitent moins d'eau pour pousser et sont donc beaucoup plus faibles dans les empreintes carbone et eau. Plus important encore, les millets ont un bon profil nutritionnel à base de plantes et conviennent à toutes les couches de l'économie de la société. La science et la technologie des millets suggèrent que ces grains sont abordables et sont largement utilisés par les petites et moyennes industries en Asie et en Afrique pour préparer la consommation en utilisant des méthodes de prétraitement telles que la germination et le séchage, la torréfaction, le soufflage et les farines et même en multigrains. habitudes alimentaires.