Le professeur Olukoshi est titulaire d'un premier diplôme de l'Université Ahmadu Bello et d'un doctorat de l'Université de Leeds. Il est actuellement professeur émérite à la Wits School of Governance.
Auparavant, il a été directeur de la recherche à l'Institut nigérian des affaires internationales, coordinateur du programme de recherche à l'Institut nordique de l'Afrique, cadre supérieur au Centre Sud, secrétaire exécutif du Conseil pour le développement de la recherche en sciences sociales en Afrique, directeur de l'Institut africain des Nations Unies pour le développement économique et la planification, directeur par intérim de l'Institut africain de la gouvernance et directeur pour l'Afrique et l'Asie occidentale à International IDEA.
Ses recherches portent sur l'interface de la gouvernance et du développement, un domaine sur lequel il a publié de nombreux articles. Le professeur Olukoshi est professeur honoraire à l'Université d'Édimbourg et associé honoraire du Nordic Africa Institute.