Ewine van Dishoeck est professeur d'astrophysique moléculaire à Université de Leiden, les Pays-Bas. Diplômée de Leyde en 1984, elle a occupé des postes à Université de Harvard, L'Université de Princeton et Université Caltech avant de retourner à Leyde en 1990. Les travaux de son groupe unissent de manière innovante le monde de la chimie à celui de la physique et de l'astronomie. Elle a été fortement impliquée dans la planification de nouveaux télescopes majeurs et a eu la chance de recevoir de nombreux prix, dont le prix Kavli d'astrophysique 2018, le Albert Einstein World Award of Science 2015 et la médaille James Craig Watson 2018 de la National Academy of Sciences. . Elle est membre ou associée étrangère de plusieurs académies, dont celle des Pays-Bas, des États-Unis, de l'Allemagne et de la Norvège.
Depuis 2007, elle est directrice scientifique de la Netherlands Research School for Astronomy (NOUVEAU). De 2018 à 2021, van Dishoeck est président de l'Union astronomique internationale (AIU), membre de l'ISC, l'organisation mondiale des astronomes professionnels. Van Dishoeck a une passion pour la sensibilisation du grand public et un intérêt particulier pour l'art et l'astronomie.