Maria del Carmen Samayoa est diplômée en chimie biologique avec une maîtrise en toxicologie. À la lumière de son expérience de travail institutionnel, elle a reçu de nombreuses spécialisations et cours de mise à jour dans différents pays.
Elle était chargée d'évaluer les projets de recherche du Directoire général de recherche de l'Université de San Carlos (DIGI) et du Conseil national de la science et de la technologie (CONCYT). En tant que chercheuse à l'Institut centraméricain de recherche et de technologie industrielle, elle a écrit 85 publications, en tant qu'auteur et co-auteur dans des publications scientifiques internationales. Elle a été invitée à être conférencière lors d'événements nationaux et internationaux. Elle a occupé les postes de présidente de l'Académie des sciences médicales, physiques et naturelles du Guatemala et de présidente de la Commission de la qualité du CONCYT. Elle a également occupé les postes et titres suivants : conseil d'administration du Collège des pharmaciens et chimistes du Guatemala, membre fondateur de l'Association des femmes dans la science, conseil d'administration de la communauté scientifique des Caraïbes, comité exécutif et point focal des femmes for Science Program du Network of Academies of America et du Comité régional de la Commission internationale pour la science.