Mme Khim dirige actuellement l'équipe de réduction des risques de catastrophe au Bureau des urgences et de la résilience de la FAO. Elle possède une vaste expérience dans les domaines du renforcement de la résilience, notamment la gestion des ressources naturelles, la réduction des risques de catastrophe, l'adaptation au changement climatique, l'aménagement du territoire, l'éducation environnementale et le développement des capacités. Avant de rejoindre le siège de la FAO en septembre 2020, elle a travaillé dans divers bureaux décentralisés de la FAO en tant que responsable des ressources naturelles, responsable du changement climatique et responsable de la résilience de mai 2010 à août 2020. Mme Khim a obtenu une maîtrise en gestion environnementale (avec mention). et un diplôme de troisième cycle en sciences appliquées à la gestion des ressources naturelles de l'Université Massey, en Nouvelle-Zélande.