L'Unione internazionale delle scienze fisiologiche (IUPS) è stata formata dal Comitato permanente che era stato istituito nel 1929 per organizzare i Congressi fisiologici internazionali, il primo dei quali si tenne nel 1889. In origine questi incontri, che hanno cadenza quadriennale, includevano biochimica e farmacologia, ma da allora entrambi hanno organizzato le proprie unioni.
Gli obiettivi della IUPS sono incoraggiare il progresso delle scienze fisiologiche, facilitare la diffusione delle conoscenze nel campo delle scienze fisiologiche, promuovere e incoraggiare la ricerca nel campo, promuovere i Congressi internazionali di scienze fisiologiche, promuovere tali altri incontri come può essere utile e per promuovere altre misure che contribuiranno allo sviluppo delle scienze fisiologiche.
L'Unione pubblica, in collaborazione con l'American Physiological Society, News in Physiological Sciences (NIPS), una rivista composta da recensioni brevi e aggiornate di fisiologia moderna. Questa rivista è rivolta a scienziati e insegnanti di tutto il mondo per aiutarli a mantenere una conoscenza attuale di tutti i campi della fisiologia. Inoltre, esiste un sito web IUPS, che contiene informazioni sull'organizzazione e le sue società membri, nonché una newsletter pubblicata trimestralmente contenente articoli su invito e notizie dell'Unione.
L'Unione è composta da 54 Membri Nazionali, 10 Membri Associati, 2 Membri Affiliati, 5 Membri Regionali e 5 Membri Speciali. Ci sono otto Commissioni che si occupano di 1) Locomozione, 2) Circolazione/Respirazione, 3) Endocrinologia, Riproduzione e Sviluppo, 4) Sensi, 5) Secrezione e Assorbimento, 6) Controllo Neurale, 7) Fisiologia Comparata e 8) Genomica e biodiversità; le commissioni che in precedenza si occupavano di Educazione e Fisioma sono diventate Comitati in modo da avere un migliore ruolo interattivo con tutte le commissioni. Inoltre ci sono diversi comitati per affrontare le questioni amministrative.