Enrique Forero ha conseguito una laurea in botanica presso l'Università Nazionale della Colombia e un dottorato di ricerca presso la City University di New York. È stato professore presso l'Istituto di Scienze Naturali dell'Università Nazionale della Colombia, dove ha ricoperto anche gli incarichi di Direttore dell'Erbario Nazionale Colombiano, Capo della Sezione di Botanica, primo direttore del Corso di Laurea in Sistematica e Direttore dell'Istituto, e Preside della Facoltà di Scienze dell'Università.
Forero è stato anche Direttore della Ricerca presso il Missouri Botanical Garden, Consulente Internazionale presso il National Center for Genetic Resources (Brasile), Direttore dell'Institute of Systematic Botany del New York Botanical Garden, visiting e/o professore a contratto presso università e ricerca centri in Brasile, Colombia, Danimarca e Stati Uniti.
Fermo sostenitore della cooperazione scientifica, ha gettato le basi per la creazione della Colombian Herbaria Association, ha fondato l'Associazione Botanica Latinoamericana ed è stato membro fondatore del Comitato Scientifico della Rete Botanica Latinoamericana.
Per 20 anni è stato attivamente coinvolto con l'Unione Internazionale per la Conservazione della Natura (IUCN) come membro dei gruppi di Specialisti delle Piante della Commissione per la Sopravvivenza delle Specie. Forero è stato anche membro del gruppo consultivo sulle piante congiunto IUCN-WWF e rappresentante colombiano e sud e centroamericano alla Convenzione sul traffico internazionale di specie di flora e fauna minacciate di estinzione (CITES). È stato presidente dell'Accademia colombiana di scienze esatte, fisiche e naturali dal 2013 al 2022 (9 anni).
Forero è stato membro dei seguenti comitati: Libertà e responsabilità nella scienza dell'International Science Council, Membership Committee of the InterAcademy Partnership, Executive Board of the Inter American Network of the Academies of Science (IANAS), Strategic Committee of the Science Panel for the Amazon e Technical Advisory Committee of the Commission of Science and Technology per il Sud (COMSATS, da dic. 2022). È membro del Consiglio dell'Università delle Nazioni Unite (dal maggio 2022).
È stato presidente del Collegio delle accademie colombiane dal 2015 al 2017.