Kishore Boodhoo è docente presso l'Università di Mauritius, dove insegna chimica analitica e ambientale a livello universitario e post-laurea.
Ha un dottorato in Chimica presso l'Università di Birmingham, Regno Unito e la sua ricerca è focalizzata sulla chimica ambientale e supramolecolare.
Il suo lavoro di ricerca di dottorato, supervisionato dal dottor Z. Pikramenou presso l'Università di Birmingham, nel Regno Unito, riguardava la chelazione di metalli come rame e ferro in supramolecole. Durante questi anni di ricerca, ha acquisito molta esperienza in tecniche quali la risonanza magnetica nucleare (NMR), la spettroscopia UV-Vis e la cromatografia.
La sua ricerca si basa sul monitoraggio dei nutrienti e dei metalli pesanti in qualsiasi ambiente acquatico utilizzando la spettrometria di assorbimento atomico (AAS) e la spettroscopia ultravioletta-visibile (UV-Vis). Inoltre, è interessato anche alla sintesi di macromolecole in grado di mostrare un'elevata costante di legame con metalli pesanti quali rame e argento.
L’ultimo aspetto della sua ricerca riguarda le microplastiche, l’acidificazione degli oceani dove si studia il pH, l’alcalinità e la chimica dei carbonati.
Ha supervisionato numerosi progetti sia a livello universitario che post-laurea e attualmente sta co-supervisionando due studenti.
È anche coinvolto come membro attivo della Global Ocean Acidification Observing Network (GOA-ON), membro dell'Organizzazione per la proibizione delle armi chimiche (OPCW) per la risposta alle emergenze in Africa orientale e membro della Global Partnership On Plastic Pollution and Marine Rifiuti.