Peter Bridgewater è stato capo scienziato del Nature Conservancy Council del Regno Unito dal 1989 al 1990, dal 1990 al 1997 è stato amministratore delegato dell'Australian Nature Conservation Agency, compreso il ruolo di direttore dei parchi nazionali e della fauna selvatica. L'Agenzia comprendeva una serie di attività e convenzioni internazionali, inclusa la Convenzione sulla diversità biologica.
Tra il 1997 e il 1999 è stato consigliere scientifico capo per l'Ambiente australiano e scienziato supervisore della regione dei fiumi Alligator, e poi per quattro anni direttore della divisione di scienze ecologiche dell'UNESCO. È stato segretario del Programma Uomo e Biosfera dell'UNESCO e direttore della sua Divisione di Scienze Ecologiche dal 1999 al 2003. Nel 2003 è diventato Segretario Generale della Convenzione di Ramsar fino al 2007, quando è diventato Presidente del Comitato Congiunto per la Conservazione della Natura del Regno Unito, servendo due mandato fino al 2014. Ha presieduto Landcare ACT dal 2016 al 2019 e National Landcare Network dal 2017 al 2019.
Ricopre incarichi onorari presso l'Australian National University, l'Università di Canberra, la Beijing Forestry University e il Copernicus Institute dell'Università di Utrecht, ed è attualmente presidente di Wildlife Health Australia.