文脈の中でそしてその際に ISC臨時総会 （1年5月2021日からXNUMX日）、国際食品科学技術連合（IUFOST）国連グローバルフードサミットの準備として、持続可能な、適応性があり、健康的な将来のフードシステムへの学際的なコラボレーションに関する議論に参加することを勧めます。
セッション1：07：30 – 08:30東部標準時（GMT-5）
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世界は昨年、前例のないパンデミックに直面しましたが、それは今も続いており、世界の世界経済と、豊かな国と貧しい国の両方での食糧と栄養の安全保障の混乱は非常に大きなものです。 世界はまた、グローバル複製のためのローカルソリューションとローカル複製のためのグローバルソリューションを使用して、持続可能な生計のための一次レベルと二次レベルの両方での食料生産と加工の重要性に目覚めました。 これにより、国連世界食糧サミットの主な目的である食糧の回復力、公平性、持続可能性の議題が動き出し、地域レベルで確固たる行動と経路が確立されました。 適応性があり、アクセスしやすく、手頃な価格の食料と栄養のセキュリティは、能力開発と基本的なインフラストラクチャを整備することで強化する必要があります。 並進的および変革的行動は、食品科学、栄養学、生物学、土壌学、林業、水産、情報技術、気候変動科学などの科学技術のすべての側面を使用した協調行動計画を必要とします。
このような背景から、IUFoSTとパートナーは、気候変動とそれが農業に及ぼす影響、および農場から消費者プレートに生産される食品の単位あたりの水とエネルギーの節約に及ぼす影響に対する解決策を見つけるために、学際的な取り組みと積極的な協力の必要性を認識しています。 協力するというこの課題は、IUFoSTと300人を超えるフェローとのネットワークを通じてさまざまな利害関係者のためにIUFoSTが提示したい議題です。 IUFoSTが相互作用する100か国以上。 また、あらゆる市場で安全、安心、十分で栄養価の高い食品を確保するために、多数の付着団体や食品および農業産業があります。
3000年近くの経験からの伝統的な食品の生物多様性と多様性の重要性は脇に置くことはできません。 深刻な食料安全保障に直面している270億690万人以上の人々と、最後の世界の食糧と農業の状態に従って栄養不足になっているXNUMX億XNUMX万人以上を安定させるための、証拠に基づく科学を備えた少なくともいくつかの解決策は、私たちの焦点を集中するために非常に重要です。
栄養の反対側は、太りすぎで早急な行動を必要とする2億人近くの人々の問題でもあります。これらは、心臓関連、糖尿病、高血圧、および関連する慢性疾患。したがって、保健セクターへの負担が増大し、社会自体の健康を損なう。 したがって、人間と惑星の健康への懸念と議題は、政策立案者と食品科学者全体にとって重要な問題です。 特にIUFoSTは、他の組織や利害関係者がこの議論に参加して協力し、食品科学技術における科学に基づく問題と解決策に焦点を当てたチームIUFoSTの取り組みの有用性を促進するための連携を確立することを歓迎します。
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