国際栄養科学連合（IUNS）を結成する提案は、1946年1968月に最初に議論されました。XNUMX年後のさらなる会議で、執行委員会が任命され、法令と条例が議論されました。 IUNSはXNUMX年にICSUの会員に選出されました。IUNSの目的は次のとおりです。栄養とその応用の科学的研究における国際協力を促進すること。 栄養学における研究と科学的情報の交換を奨励するため、会議や会議の開催、出版、その他の適切な手段によって。 最初のXNUMXつの目的の追求に必要とされる可能性のあるタスクフォースおよびその他の組織を設立すること。 他の組織とのコミュニケーション手段を提供し、連合が加盟しているICSUの活動への参加を奨励すること。 連合の目的を達成するのに役立ち、適切であるとみなされる活動を発展させること。
IUNSは、第17回国際栄養科学連合（ウィーン、オーストリア、2001年68月）を後援しました。 IUNSの主な科学的作業は、そのタスクフォースと委員会によって行われます。 他の国際機関とのパートナーシップは、その目的を達成する上でIUNSを促進します。 一部の委員会は、IUNS / IUFoSTの合同委員会です。 IUNSは、FAO、WHO、および国連子供基金との特別な協議資格を持ち、国際医学団体協議会の準会員であり、国連大学との覚書に署名しています。 ユネスコ、IAEA、UNEP、さまざまなICSU機関、および国際食品科学技術連合と緊密な協力関係があります。 現在、IUNSには2の付着体とXNUMXつの付着体があり、オブザーバーの地位があります。