សហភាពអន្តរជាតិនៃវិទ្យាសាស្ត្រអាហារ និងបច្ចេកវិទ្យាត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីផ្តល់វេទិកាអន្តរជាតិឯករាជ្យមួយសម្រាប់វិទ្យាសាស្ត្រអាហារប្រកបដោយវិជ្ជាជីវៈ។ វាមានគោលបំណងចម្បងរបស់ខ្លួន ក្នុងការលើកទឹកចិត្តដល់កិច្ចសហប្រតិបត្តិការអន្តរជាតិ និងការផ្លាស់ប្តូរព័ត៌មានវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកទេសក្នុងចំណោមអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ វិស្វករ និងអ្នកឯកទេសក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍ការស្រាវជ្រាវ លើកទឹកចិត្តឱ្យមានវឌ្ឍនភាពក្នុងវិស័យទ្រឹស្តី និងអនុវត្តវិទ្យាសាស្ត្រអាហារ ជំរុញបច្ចេកវិទ្យាក្នុងដំណើរការ ការផលិត ការអភិរក្ស។ និងការចែកចាយផលិតផលម្ហូបអាហារ និងក្នុងការអប់រំ និងការបណ្តុះបណ្តាលអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ និងអ្នកបច្ចេកវិជ្ជាចំណីអាហារ។
IUFoST ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រអាហារឈានមុខគេនៅឯសមាជអន្តរជាតិលើកទី 1970 នៃវិទ្យាសាស្ត្រអាហារ និងបច្ចេកវិទ្យានៅទីក្រុងវ៉ាស៊ីនតោនឌីស៊ី ក្នុងឆ្នាំ 1962 ។ នេះបានបង្កើតជាផ្លូវការនូវគំនិតផ្តួចផ្តើមកាលពីដើមឆ្នាំ XNUMX នៅសមាជដំបូង។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រចំណីអាហារឈានមុខគេមកពីជុំវិញពិភពលោកនឹងបន្តដើរតួនាទីសំខាន់ក្នុងសកម្មភាព IUFoST ដោយរក្សាប្រពៃណីដែលបង្កើតឡើងដោយស្ថាបនិកសហភាព។
ដើម្បីឆ្លើយតបទៅនឹងគោលបំណងដែលបានប្រកាសនៃសមាជអន្តរជាតិនៃអាហារូបត្ថម្ភ (ICN) ទីក្រុងរ៉ូមឆ្នាំ 1993 មហាសន្និបាតនៃ IUFoST បានអនុម័តការបោះពុម្ពផ្សាយសេចក្តីប្រកាសទីក្រុង Budapest នៅខែសីហា ឆ្នាំ 1995 ក្នុងអំឡុងពេលមហាសន្និបាតលើកទីប្រាំពីរនៃសហភាពនៅប្រទេសហុងគ្រី។ សេចក្តីប្រកាសទីក្រុង Budapest គឺជាសេចក្តីថ្លែងការណ៍មួយអំពីតួនាទីដ៏សំខាន់នៃវិទ្យាសាស្រ្តចំណីអាហារ និងបច្ចេកវិទ្យាក្នុងការជួយដោះស្រាយបញ្ហាបន្តនៃភាពអត់ឃ្លាន និងភាពក្រីក្ររបស់ពិភពលោក និងការប្តេជ្ញាចិត្តរបស់អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រអាហារដើម្បីដើរតួយ៉ាងសកម្មពេញលេញនៅក្នុងបញ្ហានេះ។
សមាជិកភាព IUFoST មានស្ថាប័នប្រកាន់ខ្ជាប់ចំនួន 60 ដែលតំណាងឱ្យអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ និងអ្នកបច្ចេកវិជ្ជាចំណីអាហារជាង 150,000 នាក់នៅទូទាំងពិភពលោក។ មានក្រុមថ្នាក់តំបន់ចំនួនបួនដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងក្រោមរដ្ឋធម្មនុញ្ញ៖ EFFoST - សហព័ន្ធវិទ្យាសាស្ត្រចំណីអាហារ និងបច្ចេកវិជ្ជាអឺរ៉ុប FIFSTA - សហព័ន្ធវិទ្យាសាស្ត្រចំណីអាហារ និងសមាគមបច្ចេកវិទ្យាអាស៊ាន ECSAAFoST - សមាគមន៍វិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យាអាហារអាហ្វ្រិកខាងកើត កណ្តាល និងខាងត្បូង និង ALACCTA ( Asociación Latinoamericana y del Caribe de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos)។
វិទ្យាស្ថានជាតិសំខាន់ៗទាំងអស់នៃវិទ្យាសាស្ត្រអាហារ និងបច្ចេកវិទ្យានៅទូទាំងពិភពលោកចូលរួមនៅក្នុងការងាររបស់សហភាព ដោយផ្តល់ប្រតិភូទៅមហាសន្និបាត ដំណើរការសន្និសីទសហឧបត្ថម្ភ ឬវគ្គខ្លីៗ និងការរួមចំណែកដល់ការបោះពុម្ព IUFoST តាមរយៈការចូលរួមរបស់អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រម្នាក់ៗ។
ការបញ្ចូលរបស់ IUFoST ទៅក្នុងការស្រាវជ្រាវគឺសំខាន់ក្នុងការរៀបចំ និងសហការឧបត្ថម្ភសន្និសីទ សិក្ខាសាលា និងវគ្គខ្លីៗ។ IUFoST បានបង្កើនភាពញឹកញាប់នៃសមាជជារៀងរាល់ពីរឆ្នាំបន្ទាប់ពីឆ្នាំ 1999។ លើសពីនេះ សន្និសីទជាង 100 បានកើតឡើងក្រោមការឧបត្ថម្ភរបស់ IUFoST ។ សមាជ និងសន្និសិទរក្សាបាននូវកម្រិតវិទ្យាសាស្ត្រខ្ពស់ ហើយបន្តពង្រីកទំហំ និងឥទ្ធិពល។ ការបន្តត្រូវបានបោះពុម្ព និងត្រូវបានដកស្រង់ជាញឹកញាប់។
បញ្ហាវិទ្យាសាស្ត្រទាក់ទងនឹងគោលបំណង IUFoST ត្រូវបានសិក្សាដោយក្រុមការងារវិទ្យាសាស្ត្រផ្សេងៗ ដែលបង្កើតឡើងដោយមហាសន្និបាត ឬក្រុមប្រឹក្សាភិបាល។
IUFoST ក៏បោះពុម្ភផ្សាយទស្សនាវដ្តីអេឡិចត្រូនិក ពិភពលោកនៃវិទ្យាសាស្រ្តចំណីអាហារ ដោយសហការជាមួយស្ថាប័នប្រកាន់ខ្ជាប់អាមេរិក និងព្រឹត្តិបត្រព័ត៌មានដែលគួរឱ្យគោរពរបស់ខ្លួនគឺ Newsline បីដងក្នុងមួយឆ្នាំ។ ការបោះពុម្ភផ្សាយថ្មីៗជាច្រើនទៀតនឹងចេញនៅឆ្នាំក្រោយ។