O Poder da Ciência e Tecnologia Alimentar e da Nutrição para a Saúde do Planeta Sustentável

Dr. Ogugua Charles Aworh, alto falante

O Dr. Ogugua Charles Aworh recebeu o prêmio pelo conjunto de sua obra e foi presidente da Academia do Instituto Nigeriano de Ciência e Tecnologia de Alimentos (NIFST). Ele obteve um B.Sc. (Hons) da University of Ibadan (UI), Nigéria, MSc e Ph.D. Doutor em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Cornell University, EUA. Ele é um distinto professor e atuou por três mandatos como chefe do Departamento de Tecnologia de Alimentos, UI. Ele tem sido pesquisador / professor visitante da University of Leeds, Reino Unido; University of British Columbia, Canadá; e Alexander von Humboldt Research Fellow, Universidade de Tecnologia de Hamburgo, Alemanha. Ele é o presidente pioneiro do Laboratório de Pesquisa Central Multidisciplinar da UI. Suas áreas de pesquisa incluem tecnologia e processamento pós-colheita, segurança alimentar, biotecnologia e capacitação. Ele tem mais de 100 publicações científicas e orientou 120 alunos de mestrado e 17 de doutorado. Ele liderou a contribuição do WAAFoST [Órgão Regional do IUFoST] para o Relatório de Desafios Globais do IAFoST / IUFoST e é mentor para Mulheres Africanas em Pesquisa e Desenvolvimento Agrícola e jovens cientistas do IUFoST.

Prof. Philip Calder, alto falante

Philip Calder é chefe da Escola de Desenvolvimento Humano e Saúde e Professor de Imunologia Nutricional na Faculdade de Medicina da Universidade de Southampton, Southampton, Reino Unido. Ele é um pesquisador reconhecido internacionalmente sobre o metabolismo e a funcionalidade dos ácidos graxos, com ênfase nos papéis dos ácidos graxos ômega-3 e na influência da dieta e dos nutrientes nas respostas imunológicas e inflamatórias. Sua pesquisa aborda tanto o curso de vida quanto as considerações translacionais e inclui pesquisas em modelos celulares e animais e em humanos e pacientes saudáveis. Ele recebeu muitos prêmios e prêmios por seu trabalho, incluindo o prêmio Ralph T. Holman Lifetime Achievement da Sociedade Americana de Químicos de Petróleo (2015), o prestigioso Prêmio Danone Internacional de Nutrição (2016) e o Prêmio DSM Lifetime Achievement em Nutrição Humana (2017) . O professor Calder foi presidente da Sociedade Internacional para o Estudo de Ácidos Graxos e Lípides (2009-2012), Presidente do Comitê Científico da Sociedade Europeia para Nutrição Clínica e Metabolismo - ESPEN (2012-2016) e Presidente da Sociedade de Nutrição ( 2016-2019). Ele é atualmente presidente da Federação das Sociedades Européias de Nutrição (2019-2023). O professor Calder foi editor-chefe do British Journal of Nutrition (2006-2013) e atualmente é editor associado do Journal of Nutrition, Clinical Science, Nutrition Research e Annals of Nutrition and Metabolism. Ele tem mais de 700 publicações científicas e é reconhecido como um pesquisador altamente citado.

Dra. Hongda Chen, cadeira de sessão

A Dra. Hongda Chen é a Líder do Programa Nacional de Engenharia de Bioprocessos e Nanotecnologia do Instituto Nacional de Alimentos e Agricultura (NIFA), USDA. Ele lidera o portfólio nacional de ciência, engenharia e tecnologia de alimentos em pesquisa, educação e extensão para o avanço das tecnologias de processamento e fabricação de alimentos e produtos de valor agregado. Ele também fornece a liderança nacional para ciência em nanoescala e nanotecnologia para sistemas agrícolas e alimentares. O Dr. Chen é um Fellow do IAFoST e membro do Conselho Científico do IUFoST.

Dr.Roger Clemens, alto falante

O Dr. Clemens é docente em tempo parcial na Escola de Farmácia da USC, onde desfruta de nomeações adjunto como Professor de Farmacologia e Ciências Farmacêuticas e Professor Assistente de Ciências Regulatórias e de Qualidade. Por mais de 20 anos, ele foi responsável por cursos de toxicologia de alimentos e medicamentos, ciência dos alimentos, regulamentação de alimentos e suplementos dietéticos. Ele desenvolveu e ministra cursos de pós-graduação em nutrição global na Escola de Medicina da USC. Ele atuou como Conselheiro Científico da Nestlé USA por várias décadas antes de ser recrutado para fazer parte do corpo docente da USC. O Dr. Clemens é um bolsista eleito em quatro organizações científicas: American Society for Nutrition, American College of Nutrition, Institute of Food Technologists e International Academy of Food Science and Technology. O Dr. Clemens é um ex-presidente do Institute of Food Technologists (IFT) e o ex-presidente (também conhecido como Presidente) da International Academy of Food Science and Technology). Ele co-fundou, estabeleceu e contribuiu para uma coluna Food, Medicine and Health publicada mensalmente na Food Technology por 16 anos. Ele continua a servir em vários conselhos editoriais (por exemplo, Food Chemical Toxicology, Toxicology Research and Applications, Journal of Dietary Supplements) e continua a servir como revisor para muitas revistas de alto impacto.

Professor Jacques Delarue, alto falante

O professor Jacques Delarue é MD, PhD, Professor de Nutrição. Ele lidera o Departamento de Ciências da Nutrição e Laboratório de Nutrição Humana do Brest University Hospital (França). Seu principal campo de pesquisa é sobre os efeitos protetores dos ácidos graxos ômega 3 marinhos contra a resistência à insulina (modelos humanos e roedores). Ele é secretário e presidente da Força-Tarefa de Redes do Mediterrâneo da FENS. Ele foi ex-presidente e é o atual vice-presidente da Federação Francesa de Nutrição. Ele é presidente do Comitê Organizador do Congresso Internacional de Nutrição da União Internacional de Ciências da Nutrição (ICN-IUNS), que será realizado em Paris em 2025.

Dr. Ratih Dewanti-Hariyadi, alto falante

O Dr. Ratih Dewanti - Hariyadi é professor de Microbiologia de Alimentos no Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos e cientista sênior do Centro de Ciência e Tecnologia de Agricultura de Alimentos do Sudeste Asiático (SEAFAST), Universidade IPB. Seu interesse de pesquisa é a caracterização e controle de patógenos bacterianos de origem alimentar, como Salmonella, Cronobacter, etc. em alimentos. No país, ela tem atuado como especialista no desenvolvimento de políticas e padrões de segurança alimentar, especialmente para a Agência Nacional de Controle de Alimentos e Medicamentos, Ministério da Agricultura e Ministério da Pesca e Assuntos Marítimos. Ela é membro da Comissão Internacional de Especificação Microbiológica para Alimentos desde 2007. Em 2013, ela recebeu o prêmio de Profissional de Segurança Alimentar em um País em Desenvolvimento da Associação Internacional para Proteção de Alimentos. A Professora Dewanti-Hariyadi obteve seu PhD em Microbiologia de Alimentos pela University of Wisconsin, Madison, EUA.

Dr. Ferruh Erdogdu, alto falante

O Dr. Ferruh Erdogdu é professor de Engenharia de Processos de Alimentos, Grupo de Processamento de Alimentos Computacional, Departamento de Engenharia de Alimentos, Universidade de Ankara, Ancara, Turquia. Treinador na Escola Internacional de Modelagem e Simulação em Alimentos e Bioprocessos em Nápoles, Itália (2016 -) Trabalhando no processamento de camarão com a Lyons Seafoods no Reino Unido (2008 -) Professor de Engenharia de Alimentos (2011 - 2014) University of Mersin, Departamento de Alimentos Engineering Mersin, Turquia Visiting Scholar, Convidado por (verão de 2013) SIK - Instituto Sueco de Alimentos e Biotecnologia G Gotemburgo, Suécia Visiting Scholar, Convidado por (verão de 2012) Leibniz-Institutet für Agrartechnik Potsdam-Bornim eV (ATB) Germany Visiting Scholar (verão de 2008) Lund University, Departamento de Engenharia de Alimentos Lund, Suécia Bolsista do Swenska Institutet Visiting Scholar (verões de 2002, 2003, 2005 e 2007) Universidade da Califórnia, Departamento de Engenharia Biológica e Agrícola Davis, CA Bolsista da NATO-B pela TUBITAK-Turquia em 2005. Pesquisador de Pós-Doutorado (Ph.D.) (2000 - 2001) Universidade da Califórnia, Departamento de Engenharia Biológica e Agrícola Davis, CA Editorial Work Journal of Food Engineering - Editor (2018 -) Journal of Food Process Engineering (2003-Presente) International Journal of Food Studies - Editor Associado (2012-2017) Journal of Food Engineering (2010-2017).

Dra. Wilma B. Freire, alto falante

Wilma B. Freire, equatoriana, é nutricionista pela Universidade do Chile, mestre em Nutrição Humana pela Tulane University (EUA) e doutora em Nutrição Humana e Epidemiologia pela Cornell University (EUA). Foi Coordenadora Regional do Programa de Alimentação e Nutrição da Organização Pan-Americana da Saúde em Washington, DC de 1994 a 2005. Foi Professora de Nutrição na Universidad San Francisco de Quito (Equador) de 2005 a 2020 e agora é Professora Emérita na aquela universidade. Ela tem mais de 60 publicações científicas em revistas especializadas e é autora de cinco livros e vários capítulos de livros. Ela dirigiu projetos de pesquisa em nível nacional no Equador sobre a situação nutricional de crianças menores de cinco anos, a população de 0 a 59 anos e a saúde e nutrição de adultos mais velhos. Foi eleita Vice-Presidente da Sociedade Latino-Americana de Nutrição para o período de 2018 a 2021, após o qual assumirá o cargo de Presidente.

Dr. Roberto Fungo, alto falante

Robert Fungo é PhD em Nutrição Humana Aplicada pela Makerere University, Uganda. Ele é Pesquisador e Acadêmico na área de Nutrição e Ciência e Tecnologia de Alimentos. Ele é professor na Makerere University. Ele também está apoiando a Alliance of Bioversity International e o CIAT, onde assume a liderança para demonstrar como o feijão pode contribuir para a diversidade alimentar individual e familiar, nutrição e resultados de saúde e segurança alimentar. Seu interesse profissional inclui compreender a influência da agrobiodiversidade e dos sistemas alimentares na nutrição e segurança alimentar de mulheres e crianças em países africanos de baixa e média renda (LMIACs). Ele publicou cerca de 30 artigos revisados ​​por pares em periódicos conceituados e está atuando como revisor para um membro de periódicos. Ele conduziu principalmente pesquisas sobre como os alimentos disponíveis localmente e culturalmente aceitáveis ​​na África contribuem para a segurança alimentar e nutricional entre crianças e mulheres. Robert está atualmente trabalhando como professor na Makerere University. Ele já trabalhou como Nutricionista em várias agências internacionais, incluindo FAO, CIFOR, CIAT e Bioversity International, no Leste, Oeste, Centro e Chifre da África. Ele também atuou como consultor em agências regionais, incluindo RUFORUM, IGAD e o Projeto USAID FANTA III. Robert é o atual vice-presidente da Federação das Sociedades Africanas de Nutrição (FANUS), uma plataforma de defesa que defende a segurança alimentar e nutricional a ser reconhecida pelos governos africanos como uma agenda de desenvolvimento.

Professora Catherine Geissler, cadeira de sessão

Secretário-Geral da União Internacional de Ciências da Nutrição (IUNS) (2013-2017, 2017-2022); Professor Emérito de Nutrição Humana, King's College London. Ex-presidente da The Nutrition Society (Reino Unido e Irlanda) (2013-16). Formação: Cirurgia Dentária em Edimburgo, Mestrado em Nutrição e Doutorado em Nutrição Humana no Departamento de Nutrição de Berkeley, com base em estudos de lactação em Teerã, Irã. Cargos: Palestrante do Professor e Chefe do Departamento de Nutrição e da Divisão de Ciências da Saúde, King's College London, e Diretor da Academia de Educação Superior do Reino Unido, Centro de Ciências e Práticas de Saúde. Principais interesses de pesquisa: nutrição em saúde pública internacional; metabolismo energético e obesidade; e metabolismo do ferro. As publicações acadêmicas incluem o livro didático: Geissler & Powers: Human Nutrition, 11ª (2005), 12ª (2010), 13ª (2017) edições e 14ª edição em preparação (para 2022).

Professor Samuel Godefroy, alto falante

Samuel Godefroy é o ex-Diretor Geral da Diretoria de Alimentos da Health Canada, órgão de definição de padrões de alimentos do Canadá e ex-vice-presidente da Comissão do Codex Alimentarius da FAO / OMS. Samuel é atualmente Professor Titular de Análise de Risco Alimentar e Políticas Regulatórias no Departamento de Ciência dos Alimentos, Faculdade de Agricultura e Ciências Alimentares, Université Laval, Québec, QC, Canadá e está liderando o desenvolvimento de uma Análise de Risco Alimentar e Plataforma de Excelência Regulatória (FRAREP ), organizado pelo Instituto de Nutrição e Alimentos Funcionais (INAF) da Université Laval. O Prof. Godefroy atualmente atua como especialista sênior em regulamentação e ciência de alimentos em vários órgãos consultivos e comitês nacionais e internacionais, incluindo o Comitê Consultivo Internacional do Centro Chinês para Avaliação de Riscos de Segurança Alimentar (CFSA). O Prof. Godefroy também atua como consultor estratégico e operacional para iniciativas internacionais de capacitação em segurança alimentar com foco no aprimoramento regulatório, implementadas pela Organização das Nações Unidas para o Desenvolvimento Industrial (ONUDI) e pela Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO). O Prof. Godefroy é o fundador e atual presidente da International Society of Food Regulatory Science, constituída no Canadá, com o objetivo de promover as disciplinas da ciência regulatória de alimentos em nível internacional. Dr. Godefroy assumiu cargos regulatórios de alimentos sênior em nível executivo com a Health Canada por mais de 15 anos.

Prof. Ridwan Hardinsyah, alto falante

Professor de Nutrição do Departamento de Nutrição Comunitária; Faculdade de Ecologia Humana, Universidade IPB, Bogor -Indonésia; Presidente, Associação de Instituições de Ensino Superior de Nutrição; Presidente, Federação das Sociedades de Nutrição Asiáticas (FANS)

Dra. Ana Islas Ramos, alto falante

Ana Islas Ramos atua como Oficial de Nutrição na Divisão de Alimentos e Nutrição da Organização para Alimentos e Agricultura das Nações Unidas (FAO), onde lidera o trabalho de desenvolvimento de Diretrizes Dietéticas Baseadas em Alimentos. As primeiras experiências de trabalho do Dr. Islas incluem cargos como tecnólogo de alimentos, educador de parto e nutricionista clínico. Depois de se formar em educação nutricional, ela cuidou do componente de educação nutricional de um projeto de desenvolvimento de um videogame educacional para pré-adolescentes. Mais tarde, ela trabalhou como pesquisadora e consultora para o Instituto Nacional de Saúde Pública do México, onde coordenou o componente de educação nutricional de uma grande intervenção multiestratégica em vários níveis para promover alimentação saudável e atividade física em crianças do ensino fundamental na Cidade do México. Em 2013, o Dr. Islas ingressou no Centro Laurie M. Tisch para Alimentos, Educação e Política na Teachers College Columbia University, cuja missão inclui o cultivo de pesquisas sobre as conexões entre um sistema alimentar justo e sustentável e uma alimentação saudável. De 2014 a 2015, ela atuou no comitê de especialistas para a revisão das diretrizes alimentares mexicanas. A Dra. Islas se formou em programas de mestrado e doutorado em Educação Nutricional no Teachers College, Columbia University, onde trabalhou no desenvolvimento de diversos currículos de educação nutricional com abordagens comportamentais e a maioria com foco na sustentabilidade.

Prof. Hyun-Sook Kim, palestrante, debatedor

Membro do Conselho da IUNS e Professor Departamento de Alimentos e Nutrição, Sookmyung Women's University, Coreia. Veja o Prof. Hyun-Sook Kim

Profa. Anna Lartey, alto falante

Anna Lartey é atualmente professora de Nutrição na Universidade de Gana. Ela foi a Diretora de Nutrição da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura, Roma, Itália, de outubro de 2013 a dezembro de 2020, onde liderou o trabalho da FAO em Sistemas Alimentares para Nutrição. Antes disso, Anna Lartey foi professora de Nutrição na Universidade de Gana (1986-2013). Ela foi bolsista Fulbright (1994-1998) na University of California, Davis, EUA. Ela trabalhou como pesquisadora na África Subsaariana por 27 anos. Sua pesquisa se concentrou na nutrição materno-infantil. Anna ganhou o “Prêmio de Melhor Pesquisador de 2004” da Universidade de Gana. Ela ocupou a cadeira de pesquisa do Centro de Pesquisa de Desenvolvimento Internacional (IDRC, Canadá) em Nutrição para Saúde e Desenvolvimento Socioeconômico na África Subsaariana (2009-2014). Ela recebeu o Prêmio de Liderança em Nutrição em Visão e Vida de 2014. Anna Lartey foi a Presidente da União Internacional de Ciências Nutricionais (IUNS, 2013-2017). Anna foi premiada com um Doutor em Ciências honorários causa, pela McGill University em junho de 2018.

Prof. J. Alfredo Martinez, presidente de conferência e palestrante

O Prof. J Alfredo Martínez (DPharm, PhD, MD) foi Professor Catedrático de Fisiologia e Nutrição na Universidade de Navarra por mais de 20 anos, e também foi Professor Catedrático da Universidade do País Basco (1990), bem como Nutricionista registrada (1991) e Nutricionista de saúde pública registrada (1999) na Grã-Bretanha. Este ano, o Dr. Martínez foi eleito presidente (1999-2001) da Sociedade Espanhola de Nutrição (SEÑ) e ingressou na Sociedade Americana de Nutrição (Membro). Desde 2018, o Dr. Martínez é o diretor do Programa de Nutrição de Precisão e Saúde Cardiometabólica do IMDEA Food Institute. Além disso, o Dr. Martínez foi assessor para a União Europeia em questões relacionadas com Nutrição e Obesidade. Sua carreira docente e científica tem sido reconhecida por diversos prêmios, tais como Prêmio Europa (1995), Prêmio Conselho Geral (1999), CEPA (2000), Fundação Danone (2002), Prêmio Dupont (2011), Prêmio Hipócrates (2016) , Medalha do General Council of Pharmaceutics (2017) e o Prêmio Pasteur em Pesquisa Médica da European Association for Competitivity (2020). Como resultado de sua atividade científica, o Dr. Martínez recebeu mais de 30000 citações. O Dr. Martínez também colaborou em projetos multissetoriais com diversos centros e instituições do setor da saúde. Adicionalmente, esteve também envolvido em 10 projectos fundados pela União Europeia e em mais de 50 projectos com financiamento nacional e privado, sendo co-autor de várias patentes. Atualmente, ele é presidente da União Internacional de Ciências da Nutrição (IUNS) desde 2017.

Prof. Dr. Eng. Alexandre Mathys, alto falante

Prof. Dr.-Ing. Alexander Mathys, um tecnólogo de alimentos, recebeu um doutorado em processamento de alimentos em 2008. Desde 2016, ele é Professor de Processamento Sustentável de Alimentos na ETH Zurique, Suíça, onde está se concentrando em mais eficiência e sustentabilidade das cadeias de valor em alimentos e rações. . O Dr. Mathys foi Chefe do Departamento de Bioeconomia do Instituto Alemão de Tecnologias Alimentares DIL em 2012-2015. Ele foi especialista em tecnologias de preservação não térmica e esterilização no Nestlé Research Centre Lausanne em 2009-2012. O Dr. Mathys é autor de mais de 100 publicações (80 artigos de revisão por pares, 11 pedidos de patentes, 9 capítulos de livros, 1 livro,> 30 artigos em conferências). Ele é presidente do Comitê Nacional da Academia Suíça de Ciências (SCNAT) da União Internacional de Ciência e Tecnologia de Alimentos IUFoST (2021-2024) e atua como Membro do Conselho Diretor (2020-2023) no Centro Internacional de Fisiologia e Ecologia de Insetos ( icipe), Nairobi, Quênia. O Dr. Mathys ganhou vários prêmios de pesquisa de prestígio e foi selecionado como Jovem Pesquisador do 60º Encontro de Laureados com o Prêmio Nobel de 2010.

Alison Meston, introduções

A função de Alison como Diretora de Comunicações do ISC inclui o desenvolvimento das comunicações e estratégia de divulgação do ISC, apoiando o envolvimento dos membros e trabalhando junto com colegas em uma ampla gama de projetos do ISC. Alison tem mestrado em Políticas Públicas e Direito Internacional pela American University of Paris e, mais recentemente, um Certificado de Programa em Gestão de Mudanças Climáticas pela University of Edinburgh. Alison tem qualificações de pós-graduação em Jornalismo e Educação. Antes de ingressar no ISC, Alison trabalhou no setor de Comunicação e Informação da UNESCO, como Diretora de Liberdade de Imprensa para a Associação Mundial de Jornais e Editores de Notícias e como oficial de Relações Públicas da Cruz Vermelha Britânica. Ela também passou 12 anos no movimento trabalhista na Austrália e no Reino Unido, organizando campanhas em setores como enfermagem, lares de idosos, educação e indústrias de alimentos e aviação.

Dr., alto falante

Dr. Mitsuoshi Nakajima recebeu seu PhD em Engenharia Química pela Universidade de Tóquio, no Japão. Ele trabalhou em projetos de engenharia de alimentos, incluindo na Kyushu University, National Food Research Institute e University of Tsukuba (atual). Ele foi pós-doutorado na ETH, Suíça, professor visitante na Universidade de Karlsruhe, Alemanha, e diretor da Alliance for Research on North America (ARENA). Atualmente ele é professor da Faculdade de Ciências Ambientais e da Vida da Universidade de Tsukuba, Japão. Seus interesses de pesquisa atuais incluem engenharia de alimentos, processamento downstream de biomassa de algas e sistemas de microprocessamento de alimentos, como emulsificação de microcanais. Ele publicou cerca de 300 artigos de pesquisa e 50 patentes. Ele recebeu vários prêmios e reconhecimentos. Dr. Nakajima é Gerente de Projeto do Projeto de Consórcio de Pesquisa “Desenvolvimento de Soluções Alimentares Inovadoras para Redução Simultânea de Perda de Alimentos e Melhoria da Qualidade de Vida”, iniciado em dezembro de 2020 como parte dos Programas de P&D Moonshot para Agricultura, Silvicultura e Pesca no Japão.

Dra. Lynnette M. Neufeld, alto falante

Lynnette M. Neufeld é atualmente Diretora de Liderança de Conhecimento (KL) na Aliança Global para Nutrição Melhorada (GAIN), onde ela faz parte da Gerência Sênior da GAIN e lidera uma equipe de mais de 35 especialistas em nutrição e segurança alimentar. A equipe KL consolida, gera e facilita o uso de evidências para fortalecer a qualidade do desenho e implementação de programas GAINs em países de baixa e média renda. A equipe também lidera um grande programa para gerar evidências para melhorar a segurança de alimentos nutritivos em mercados informais e avalia vários programas para melhorar os sistemas de alimentos para nutrição em colaboração com instituições acadêmicas em todo o mundo. A Dra. Neufeld tem trinta anos de experiência no campo da nutrição, onde trabalhou em vários cargos de consultoria técnica e acadêmica e publicou mais de 150 publicações revisadas por pares e capítulos de livros. Os cargos anteriores incluem Diretor da Divisão de Epidemiologia Nutricional do Instituto Nacional de Saúde Pública do México (INSP na sigla em espanhol) e Assessor Técnico Chefe da Iniciativa de Micronutrientes (agora Nutrition International). Ela é Professora Adjunta da Escola de Saúde Pública Rollins da Emory University e Professora Visitante da INSP, México. As atividades globais incluem co-coordenador do Action Track 4 Science Group do Food Systems Summit, presidente entrante da União Internacional de Ciências da Nutrição (IUNS), ex-presidente do Comitê de Direção do Fórum de Micronutrientes, ex-membro do Conselho da Sociedade Americana de Nutrição, membro atual e anterior de vários Grupos de Desenvolvimento de Diretrizes da OMS, entre outros. O Dr. Neufeld possui mestrado e doutorado em Nutrição Internacional pela Cornell University.

Profª Ngozi Nnam, alto falante

Ngozi Nnam é professora de Nutrição em Saúde Pública e Comunitária afiliada ao Departamento de Nutrição e Dietética da Universidade da Nigéria, Nsukka. Ela atuou como Reitora, Faculdade de Agricultura e Chefe do Departamento de Ciências Domésticas, Nutrição e Dietética, Universidade da Nigéria, Nsukka. O Professor Nnam é o Presidente da Federação das Sociedades Africanas de Nutrição (FANUS). Ela atuou como presidente da Sociedade de Nutrição da Nigéria e presidente da Sociedade Civil - Scaling Up Nutrition na Nigéria. Ela é membro do Conselho Nacional de Nutrição da Nigéria. Ela faz parte da Fundação Internacional do Comitê Científico de Escolhas, Holanda. Ela é membro do Standing Together for Nutrition Coregroup, um consórcio global de nutrição que uniu forças para estimar o impacto do COVID-19 na nutrição e os melhores conselhos baseados em evidências sobre como lidar com os impactos. Ela também atua no Comitê Diretivo do Nutrition Consortium. O interesse de pesquisa do Professor Nnam é sobre Nutrição de mulheres e crianças, abordando a desnutrição por meio do uso de safras alimentares disponíveis localmente, melhorando as qualidades nutricionais de alimentos vegetais para aumentar a utilização e produção e desenvolvimento de produtos alimentícios especialmente alimentos complementares infantis. Ela trabalhou extensivamente na melhoria da nutrição de bebês, crianças pequenas e materna, especialmente a nutrição nos primeiros 1000 dias.

Dr., alto falante

O Dr. Victor Owino é um especialista em nutrição da Agência Internacional de Energia Atômica Seção de estudos ambientais relacionados à nutrição e saúde. Seu trabalho se concentra em apoiar os Estados Membros na aplicação de técnicas de isótopos estáveis ​​para projetar e avaliar intervenções nutricionais que visam todas as formas de desnutrição. As áreas temáticas atuais incluem a compreensão da qualidade da proteína e a interação entre exposições ambientais adversas, metabolismo de nutrientes e resultados nutricionais e de saúde. O Dr. Owino já liderou um trabalho na Valid Nutrition no desenvolvimento e teste da eficácia de novos alimentos prontos para uso no tratamento da desnutrição aguda. Ele também defendeu o componente de nutrição da fase piloto do Projeto de Benefícios WASH, que comparou a eficácia de um suplemento à base de lipídios em comparação com água e saneamento no crescimento e saúde infantil no oeste do Quênia. Até 2015, o Dr. Owino chefiou o Departamento de Nutrição Humana na Universidade Técnica do Quênia. Ele é membro do Instituto de Nutricionistas e Dietistas do Quênia e Fellow da Nevin Scrimshaw International Nutrition Foundation e ex-aluno do Programa de Liderança em Nutrição da África. O Dr. Owino tem mais de 30 publicações na área de alimentação e nutrição em periódicos revisados ​​por pares. O Dr. Owino é um orgulhoso ex-aluno da University of Nairobi (BSc), University of Ghent (MSc), University College London (PhD) e, mais recentemente, da York St John's University (MBA-Liderança e Gestão).

Dr. Sebastião Porretta, co-presidente da sessão

O Dr. Sebastiano Porretta é o principal pesquisador do Ministério de Desenvolvimento Econômico da Estação Experimental da Indústria de Conservas de Alimentos de Parma, onde é responsável pelo Departamento de Ciência do Consumidor. É muito conhecido da comunidade científica pela investigação em avaliação da qualidade e desenvolvimento de produtos, bem como pela coordenação e direcção de projectos Nacionais e Europeus. Suas abordagens originais para estudar as interações entre alimentos e consumidores e avaliar o efeito dos ingredientes na qualidade dos alimentos e aceitabilidade do consumidor são consideradas inovadoras

Dr.Vish Prakash, cadeira de conferência

Dr. Vish Prakash é ex-Cientista Distinto do CSIR Índia; Ex-Diretor do CFTRI Mysore; Ex-presidente da IAFoST; Presidente do Congresso Mundial IUFoST em Mumbai 2018; Presidente fundador da IFRIFANS, Índia, Fundação Internacional para Pesquisa em Segurança Alimentar e Nutricional; membro de vários conselhos de publicação científica; Presidente da Região da Índia do Grupo Europeu de Design de Engenharia Higiênica, Alemanha; Membro, Global Phytonutrient Society (GPS) Tóquio, Japão; Ele ocupou o cargo de vice-presidente da IUNS, a união irmã da IUFoST. Eleito para o Conselho de Administração do IUFoST em 2018 e agora é Presidente do IUFoST.

Pingfan Rao, PhD, cadeira de sessão

Pingfan Rao, PhD, é ex-presidente do IUFoST (2012-14), vice-presidente do Instituto Chinês de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CIFST) e Professor e Diretor da Academia Chinesa de Ciências (CAS) Instituto de Ciências Biológicas de Xangai (SIBS) ) - Centro Conjunto de Pesquisa em Alimentos e Nutrição da Universidade Zhejiang Gongshang. O professor Dr. Rao preside a divisão de alimentos do Comitê Nacional Chinês para o Futuro da Terra (CNC-FE), um comitê do Conselho Internacional de Ciências (ISC) e é editor-chefe da Science of Food, um Nature Partner Journal. O Dr. Rao recebeu B.Eng da Universidade de Fuzhou da China, MS da Universidade de Hiroshima e PhD da Universidade de Osaka do Japão.

Dr. I. Sam Saguy, alto falante

Dr. Sam Saguy é Professor Emérito, Inovação e Tecnologia de Alimentos, Universidade Hebraica de Jerusalém, Israel. Sam possui um DSc e MSc em Engenharia de Alimentos e Biotecnologia, BSc em Engenharia Química, Technion do Instituto de Tecnologia de Israel, Haifa, Israel. Os principais tópicos de pesquisa se concentram em inovação aberta, desenvolvimento de novos produtos, pesquisa de consumo, modelagem, cinética, vida útil, otimização, reidratação, fritura e umedecimento. Ampla experiência acadêmica e industrial (por exemplo, Nestlé, Suíça e EUA; Pillsbury, GrandMet, Molson-Coors, EUA; Ferrero, Itália; EFKO Rússia). Fundador e sócio-gerente de uma Consumer Research Company (Israel) e de uma startup (EUA). Participa de vários conselhos científicos editoriais (Nature Partner Journal, npj; Science of Food). Ele é um Fellow da IAFoST. Homenageado como Visitante Distinguido da Universidade Nacional de Córdoba (UNC), Argentina, Prêmio Acadêmico pelo Conjunto de sua Obra, ICEF e Associação de Fabricantes da Associação da Indústria Alimentar de Israel.

Dr., cadeira de sessão

Dr. Fereidoon Shahidi é Professor Pesquisador da Universidade Memorial University of Newfoundland, Canadá; Fundador e Diretor da Sociedade Internacional de Nutracêuticos e Alimentos Funcionais (ISNFF), Grupo Disciplinar do IUFoST; Fundador e editor-chefe de publicações relacionadas (Journal of Food Bioactives, etc.), um dos autores mais citados em Food Science and Technology. Ele é presidente do Conselho Científico do IUFoST e membro do IAFoST.

Dra. Cristina LM Silva, cadeira de sessão

A Dra. Cristina LM Silva é Professora Associada da Universidade Católica Portuguesa - Escola Superior de Biotecnologia (ESB). Ela é química. Eng. e Doutor em Biotecnologia e Engenharia de Alimentos. É líder de pesquisas em qualidade e segurança de alimentos processados ​​e subprodutos, com particular ênfase em modelagem matemática e otimização de processos. Na ESB, Cristina Silva é diretora adjunta de internacionalização e coordena o mestrado em engenharia de alimentos. Ela também é editora associada do Journal of Food Processing Engineering e editora-chefe do International Journal of Food Studies.

Dr.-Ing. Azis Boing Sitanggang, alto falante

O Dr.-Ing AB Sitanggang é membro do corpo docente do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos e Coordenador do Programa de Qualidade e Segurança Alimentar do Centro de Ciência e Tecnologia para Alimentos e Agricultura do Sudeste Asiático (SEAFAST), Universidade Agrícola de Bogor (IPB), Indonésia. Sua pesquisa inclui tecnologia de membrana para reações enzimáticas (simples e complexas), projetos de reatores e tópicos relacionados em engenharia de processamento de alimentos. Ele obteve seu PhD em Engenharia Química e de Processos, Technische Universitaet Berlin, Alemanha. Ele é membro da Seção de Cientistas em Início de Carreira do IUFoST / IAFoST.

Dra. Susana Socolovsky, alto falante

Susana Socolovsky, Ph.D., CFS é Doutora em Química pela Universidade de Buenos Aires, Argentina. Susana dedicou 20 anos à pesquisa científica e ao ensino na Universidade de Buenos Aires. Entre as homenagens que recebeu, ela recebeu o Prêmio Bianual Nacional Argentino de Química Orgânica e é uma bolsista eleita da Academia Internacional de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Susana deu palestras em mais de 270 conferências em 20 países e ditou cursos em 14 países latino-americanos. Ela é autora de vários artigos científicos, resenhas, capítulos de livros e artigos de revistas. Ela é a ex-presidente imediata da Associação Argentina de Tecnólogos em Alimentos, bem como a Presidente do Congresso Latino-Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2019. Ela é membro da Sociedade Argentina de Nutrição e atuou como membro do Comitê Científico Internacional do 21º Congresso Internacional de Nutrição 2017. É membro do Conselho Editorial da Revista Actualización en Nutrición, publicada por SAN. Ela atua como representante não governamental em reuniões regulatórias do Mercosul e é membro do painel de especialistas do Programa Nacional Argentino de Alimentação Saudável e Prevenção da Obesidade desde 2016.

Frank Sperling, debatedor convidado

Frank Sperling é gerente sênior de projetos da IIASA, com foco em iniciativas relacionadas às transformações do sistema alimentar, ao mesmo tempo em que desenvolve pesquisas acadêmicas complementares. Ele estava envolvido na IIASA-ISC Consultative Science Platform, uma iniciativa de múltiplas partes interessadas que explora as implicações do COVID-19 para o desenvolvimento, onde ele foi o alt. liderança no tema sistema alimentar resiliente. Com mais de 18 anos de experiência trabalhando em questões de desenvolvimento internacional, seus interesses profissionais são movidos pelo desejo de avançar na aplicação de conceitos de sustentabilidade em contextos estratégicos e operacionais. Isso inclui, inter alia, liderar como Especialista Chefe em Mudanças Climáticas com o Banco Africano de Desenvolvimento o trabalho temático sobre crescimento verde e integração da adaptação às mudanças climáticas nas políticas e práticas de desenvolvimento como Especialista Ambiental no Banco Mundial. Ele está interessado no uso e aplicação do conhecimento científico e foi o autor principal do Quinto Relatório de Avaliação do IPCC e um dos autores do Relatório Especial do IPCC sobre Extremos e Adaptação Climática. Ele trabalhou em vários programas e iniciativas na América do Sul, África e Sudeste Asiático.

Dra. Carol Wallace, alto falante

A Dra. Carol Wallace é professora de Sistemas de Gestão de Segurança Alimentar da University of Central Lancashire, Reino Unido, codiretora do Grupo de Ciências Nutricionais e Estudos de Segurança Alimentar Aplicada e membro da equipe de direção do Centro de Pesquisa UCLan para Desenvolvimento Global (C4Globe). Os interesses de pesquisa de Carol incluem desempenho de segurança alimentar da fazenda à mesa, eficácia dos sistemas de gestão de segurança alimentar e cultura de segurança alimentar, fatores causais em surtos e incidentes alimentares e controle de risco de segurança alimentar nos negócios e em casa. Carol é amplamente publicada no campo da segurança alimentar e é autora / coautora de vários livros-texto best-sellers, que têm sido fundamentais para orientar o HACCP e a prática de gestão da segurança alimentar na indústria internacional de alimentos. Ela foi eleita Fellow da Academia Internacional de Ciência e Tecnologia de Alimentos (IAFoST) em 2020.

Dr., cadeira de sessão

O Dr. Aman Wirakartakusumah, Diretor Presidente da Academia Internacional de Ciência e Tecnologia de Alimentos (IAFoST) é um líder científico, administrador experiente e diplomata nos mais altos níveis internacionalmente. Ele foi embaixador da Indonésia na UNESCO, reitor de duas universidades indonésias e é membro da Academia de Ciências da Indonésia. Ele está ativamente envolvido com os países da ASEAN / APEC na implementação de políticas, medidas e padronização educacional de segurança alimentar. Ele foi selecionado pelas Nações Unidas para o Grupo Científico que assessora a Cúpula dos Sistemas Alimentares das Nações Unidas.

Prof. Francisco Bruno Zotor, cadeira de sessão

O professor Francis Bruno Zotor é professor titular de Nutrição em Saúde Pública na Escola de Saúde Pública. Ele tem um treinamento de doutorado em nutrição em saúde pública, é nutricionista de saúde pública registrado na Association for Nutrition do Reino Unido e Irlanda do Norte e um treinamento especializado em pedagogia com uma bolsa da Academia de Educação Superior do Reino Unido e Irlanda. Ele é um líder reconhecido que abrange mais de duas décadas em nutrição em toda a África e tem sido fundamental para impulsionar e promover o estabelecimento de uma forte profissão de nutrição no continente, treinamento e pesquisa para apoiar a entrega de programas, especialmente nos setores de saúde e educação na África. O contexto global de trabalho do Prof Zotor permitiu-lhe trabalhar tanto em sociedades desenvolvidas como em desenvolvimento. Ele atua em vários conselhos internacionais (na África, como Curadores da Sociedade Africana de Nutrição, da Federação das Sociedades Africanas de Nutrição e do AfriCAN). Atualmente, ele atua no Conselho da União Internacional de Ciências Nutricionais (IUNS), um órgão que supervisiona as direções estratégicas da nutrição em todo o mundo. Em Gana, ele preside o Comitê Consultivo Técnico sobre Nutrição do Food and Drug's Board.