A União Internacional de Ciências Fisiológicas (IUPS) foi formada a partir do Comitê Permanente que havia sido estabelecido em 1929 para organizar os Congressos Internacionais de Fisiologia, o primeiro dos quais foi realizado em 1889. Originalmente esses encontros, que ocorrem quadrienalmente, incluíam bioquímica e farmacologia, mas ambos organizaram desde então seus próprios sindicatos.
Os objetivos da IUPS são incentivar o avanço das ciências fisiológicas, facilitar a disseminação do conhecimento no campo das ciências fisiológicas, fomentar e incentivar a pesquisa na área, promover os Congressos Internacionais de Ciências Fisiológicas, promover tais outros encontros conforme possa ser útil, e promover outras medidas que contribuam para o desenvolvimento das ciências fisiológicas.
A União publica, em conjunto com a American Physiological Society, News in Physiological Sciences (NIPS), uma revista composta de revisões curtas e atualizadas da fisiologia moderna. Esta revista é dirigida a cientistas e professores de todo o mundo, a fim de ajudá-los a manter um conhecimento atualizado de todos os campos da fisiologia. Além disso, há um site da IUPS, que contém informações sobre a organização e suas sociedades associadas, além de um boletim publicado trimestralmente contendo artigos convidados e notícias do Sindicato.
A União é composta por 54 Membros Nacionais, 10 Membros Associados, 2 Membros Afiliados, 5 Membros Regionais e 5 Membros Especiais. Existem oito Comissões que tratam de 1) Locomoção, 2) Circulação/Respiração, 3) Endocrinologia, Reprodução e Desenvolvimento, 4) Sentidos, 5) Secreção e Absorção, 6) Controle Neural, 7) Fisiologia Comparativa e 8) Genômica e Biodiversidade; as comissões que antes tratavam da Educação e da Fisioma tornaram-se Comitês para ter um papel mais interativo com todas as comissões. Além disso, existem vários comitês para tratar de assuntos administrativos.