Питер Бриджуотер был главным научным сотрудником Совета охраны природы Великобритании в 1989–1990 годах, с 1990 по 1997 год он был генеральным директором Австралийского агентства охраны природы, включая должность директора национальных парков и дикой природы. Агентство включило в себя ряд мероприятий и международных конвенций, включая Конвенцию о биологическом разнообразии.
В период с 1997 по 1999 год он был главным научным советником по вопросам окружающей среды Австралии и научным руководителем региона рек Аллигатор, а затем четыре года работал директором Отдела экологических наук ЮНЕСКО. Он был секретарем программы ЮНЕСКО «Человек и биосфера» и директором ее отдела экологических наук с 1999 по 2003 год. В 2003 году он стал генеральным секретарем Рамсарской конвенции до 2007 года, когда он стал председателем Объединенного комитета по охране природы Великобритании, проработав два года. срок до 2014 года. Он возглавлял Landcare ACT с 2016 по 2019 год и Национальную сеть Landcare с 2017 по 2019 год.
Он занимает почетные должности в Австралийском национальном университете, Канберрском университете, Пекинском лесном университете и Институте Коперника Утрехтского университета, а в настоящее время является председателем Департамента охраны дикой природы Австралии.