International Union of Food Science and Technology ti a da lati pese ohun ominira okeere forum fun ọjọgbọn ounje Imọ. O ni bi idi akọkọ rẹ iwuri ti ifowosowopo agbaye ati paṣipaarọ ti imọ-jinlẹ ati alaye imọ-ẹrọ laarin awọn onimọ-jinlẹ, awọn onimọ-ẹrọ ati awọn alamọja ni idagbasoke iwadii, ilọsiwaju iwuri ni awọn aaye ti imọ-jinlẹ ati imọ-jinlẹ ounjẹ ti a lo, imọ-ẹrọ ilọsiwaju ni iṣelọpọ, iṣelọpọ, itọju , ati pinpin awọn ọja ounjẹ, ati ni ẹkọ ati ikẹkọ ti awọn onimọ-jinlẹ ounjẹ ati awọn onimọ-ẹrọ.
IUFoST jẹ ipilẹ nipasẹ awọn onimọ-jinlẹ ounjẹ ti o jẹ asiwaju ni Ile-igbimọ Kariaye Kẹta ti Imọ-jinlẹ Ounjẹ ati Imọ-ẹrọ, Washington, DC, ni ọdun 1970. Eyi ṣe agbekalẹ ipilẹṣẹ iṣaaju ni 1962 ni Ile asofin akọkọ. Awọn onimọ-jinlẹ ounjẹ ti o jẹ asiwaju lati kakiri agbaye yoo tẹsiwaju lati ṣe ipa akọkọ ninu awọn iṣẹ IUFoST, mimu aṣa ti iṣeto nipasẹ awọn oludasilẹ ti Union.
Ni idahun si awọn ibi-afẹde ti a kede ti Ile-igbimọ International Congress of Nutrition (ICN), Rome 1993, Apejọ Gbogbogbo ti IUFoST fọwọsi ikede ikede Budapest ni Oṣu Kẹjọ ọdun 1995 lakoko Apejọ Gbogbogbo Keje ti Union ni Hungary. Ikede Budapest jẹ alaye ti ipa pataki ti Imọ-ẹrọ Ounjẹ ati Imọ-ẹrọ ni iranlọwọ lati yanju awọn iṣoro tẹsiwaju ti ebi ati osi ati ti ifaramo ti awọn onimọ-jinlẹ ounjẹ lati ṣe ipa ni kikun ninu eyi.
Ọmọ ẹgbẹ IUFoST ni awọn ara ifaramọ 60 ti o nsoju diẹ sii ju 150,000 awọn onimọ-jinlẹ ounjẹ ati awọn onimọ-ẹrọ jakejado agbaye. Awọn ẹgbẹ agbegbe mẹrin wa ti iṣeto labẹ ofin t’olofin: EFFoST – European Federation of Food Science and Technology, FIFSTA – Federation of Food Science and Technology Association of ASEAN, ECSAAFoST – Eastern, Central and Southern African Association of Food Science and Technology, ati ALACCTA ( Asociación Latinoamericana y del Caribe de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos).
Gbogbo awọn ile-iṣẹ pataki ti orilẹ-ede ti Imọ-jinlẹ Ounjẹ ati Imọ-ẹrọ jakejado agbaye ni ipa ninu iṣẹ ti Union, pese awọn aṣoju si Apejọ Gbogbogbo, ṣiṣe awọn apejọ ti o ṣe onigbọwọ tabi awọn iṣẹ ikẹkọ kukuru ati idasi si awọn atẹjade IUFoST nipasẹ ikopa ti awọn onimọ-jinlẹ kọọkan.
Iṣagbewọle IUFoST sinu iwadii jẹ pataki ni siseto ati ifowosowopo awọn apejọ, awọn idanileko ati awọn iṣẹ ikẹkọ kukuru. IUFoST pọ si igbohunsafẹfẹ ti awọn apejọ si gbogbo ọdun meji lẹhin 1999. Ni afikun, diẹ sii ju awọn apejọ 100 ti waye labẹ abojuto IUFoST. Awọn apejọ ati awọn apejọ ṣetọju ipele ijinle sayensi giga ati tẹsiwaju lati dagba ni iwọn ati ipa. Awọn ilana ti ṣe atẹjade ati pe a tọka si nigbagbogbo.
Awọn iṣoro imọ-jinlẹ ti o jọmọ awọn ibi-afẹde IUFoST jẹ ikẹkọ nipasẹ ọpọlọpọ Awọn ẹgbẹ Ṣiṣẹ imọ-jinlẹ, ti a ṣẹda boya nipasẹ Apejọ Gbogbogbo tabi Igbimọ Alakoso.
IUFoST tun ṣe atẹjade iwe irohin itanna, World of Food Science, ni ifowosowopo pẹlu Ara Amẹrika Adhering Ara rẹ ati iwe iroyin ti o bọwọ fun tirẹ, Newsline, ni igba mẹta ni ọdun. Ọpọlọpọ awọn atẹjade tuntun miiran ti n bọ ni ọdun ti n bọ.