在上下文和场合 ISC特别大会 （1 年 5 月 2021 日至 XNUMX 日），国际食品科学与技术联盟（国际林业部) 邀请您加入关于跨学科合作以实现可持续、适应性强和健康的未来粮食系统的讨论——为联合国全球粮食峰会做准备。
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去年，世界面临着前所未有的大流行病，这种流行病仍在持续，世界全球经济以及富国和穷国的粮食和营养安全都受到了巨大的破坏。 世界也意识到初级和二级食品生产和加工对于可持续生计的重要性，使用本地解决方案进行全球复制以及全球解决方案进行本地复制。 这启动了联合国世界粮食首脑会议的议程，主要目标是粮食复原力、公平和可持续性，并在地方一级采取了坚定的行动和途径。 必须通过能力建设和基本基础设施来巩固适应性强、可获得且负担得起的粮食和营养安全。 转化和转型行动需要一个协调一致的行动计划，利用科学和技术的各个方面，如食品科学、营养、生物学、土壤科学、林业、渔业、信息技术和气候变化科学。
在此背景下，IUFoST 和合作伙伴看到了跨学科努力和积极合作的必要性，以在气候变化及其对农业的影响以及从农场到消费者餐盘生产的每单位食品的节水和能源节约的背景下寻找解决方案。 合作的挑战是 IUFoST 希望通过与 IUFoST 及其 300 多名研究员建立联系为各种利益相关者提出的议程； IUFoST 与之互动的 100 个或更多国家； 以及大量的附着体和食品和农业产业，以确保在每个市场上都能获得安全、可靠、充足和营养的食品。
从近 3000 年的经验来看，传统食品中生物多样性和多样性的重要性不容忽视。 根据上一个世界粮食和农业状况，至少有一些具有循证科学的解决方案可以稳定面临严重粮食安全问题的超过 270 亿人和超过 690 亿人营养不良的情况，这对于我们集中关注非常重要。
营养的另一面也是近 2 亿超重的人的问题，他们呼吁立即采取行动，因为这些人处于与心脏相关的非传染性疾病（非传染性疾病）的边缘，糖尿病，高血压，和相关的慢性病，从而增加了卫生部门的负担，损害了社会本身的健康。 因此，人类和地球健康问题和议程对于决策者和广大食品科学家来说是重要问题。 IUFoST 特别欢迎在其优势领域内的其他组织和利益相关者参与本次讨论，以建立联系以共同合作并推进 IUFoST 团队的效用，该团队专注于食品科学和技术中基于科学的问题和解决方案。
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