⬇ Accesați toate slide-urile de prezentare de mai jos sub „Programul
Summit-ul ONU privind sistemele alimentare din 2021, desfășurată în timpul Adunării Generale a ONU de la New York la 23 septembrie 2021, a pregătit scena pentru transformarea sistemelor alimentare globale pentru a atinge Obiectivele de dezvoltare durabilă până în 2030.
Membrii ISC, Uniunea Internațională a Științei și Tehnologiei Alimentare (IUFoST) și Uniunea Internațională a Științelor Nutriției (IUNS), vă invită la un dialog de împărtășire a cunoștințelor de-a lungul a două zile, privind cum să avansați rezultatele Summit-ului privind sistemele alimentare.
De la participanții noștri
💬 „A fost foarte informativ și mi-a plăcut să ascult subiecte variate despre știința alimentației și nutriție.”
💬 „Dialog foarte bun, mulțumesc pentru prezentări. Siguranța alimentară va juca un rol esențial în viitorul apropiat și ar fi utile mai multe dialoguri despre alte aspecte”.
💬 „Acest dialog este o inițiativă excelentă și foarte utilă în special pentru țările în curs de dezvoltare.”
💬 „Apreciez inițiativa de a crea o punte între știința și tehnologia alimentației și nutriție în acest dialog. Am putut vedea că ambele sectoare științifice ar putea aborda împreună unele dintre problemele provocatoare privind sustenabilitatea sistemelor alimentare, procesarea alimentelor și calitatea nutrițională. Dietele sănătoase trebuie să vadă, de asemenea, implicațiile abordării multidisciplinare.”
💬 „Mulțumim tuturor vorbitorilor pentru prezentările excelente și vizionare. Punctul de oportunități de transformare cu care se confruntă big data și AI este deosebit de inspirat. Scufundarea în știința datelor, de exemplu cu relevanță pentru știința alimentației și a nutriției, va fi foarte binevenită.”
de asemenea poti fi interesat de
Acest raport a fost elaborat în decembrie 2020 în cadrul Platforma științifică consultativă IIASA-ISC „Bouncing forward sustainably: Pathways to a post-COVID World” și susține că accentul pus pe eficiență, care a determinat în mare parte evoluția sistemelor alimentare, trebuie să fie contrabalansat printr-un accent mai mare pe preocupările privind reziliența și echitatea. După cum este ilustrat de pandemie, aceasta implică extinderea sferei de aplicare a plaselor de protecție socială și a schemelor de protecție. De asemenea, include evaluarea și, dacă este necesar, ajustarea lanțurilor de aprovizionare și a comerțului în ceea ce privește capacitatea lor de a absorbi și de a se adapta la o multitudine de riscuri.
Dezlănțuirea științei: îndeplinirea misiunilor pentru durabilitate
Raportul ISC Dezlănțuirea științei: îndeplinirea misiunilor pentru durabilitate oferă o abordare ambițioasă - un efort concertat pentru a produce cunoștințe acționabile printr-un număr stabilit de misiuni științifice de sustenabilitate - în domeniile critice ale alimentației, energiei și climei, sănătății și bunăstării, apei și zonelor urbane. Extinderea investițiilor științifice pentru a sprijini puternic și în mod durabil misiunile științifice ale sustenabilității, unite în jurul unei agende comune de sustenabilitate, oferă o oportunitate reală de mobilizare și utilizare a celei mai bune științe globale pentru transformări societale într-o manieră bazată pe rezultate, coordonată și integrată.
Programul
-— Orele indicate se referă la UTC —
16 noiembrie
| 08:00 – 08:05 | Bun venit și prezentări (Alison Meston, Dr. Vish Prakash, Prof. J. Alfredo Martinez) |
| 08:05 – 09:05 | SESIUNEA 1: Țintele de nutriție și obiectivele de sănătate • "Concepte și controverse ale dietelor sănătoase” – Dr. Lynnette M Neufeld (Președinte ales, Uniunea Internațională de Științe Nutriționale) • "Nutriția copiilor pentru o viață mai bună: dovezi din Africa” – Prof. Ngozi Nnam (Societatea Africană de Nutriție, Federația Societăților Africane de Nutriție) ▶ Accesați diapozitivele de prezentare ale prof. Ngozi Nnam • "Nutriție pentru o bunăstare sănătoasă și îmbătrânire: dovezi din America Latină” – Dr. Wilma B. Freire (Președinte ales, Sociedad Latinoamericana De Nutrición) ▶ Accesați diapozitivele de prezentare ale Dr. Wilma B. Freire Scaunele de sesiune • Profesorul Catherine Geissler (Secretar General, Uniunea Internațională de Științe Nutriționale; Profesor Emerit, Nutriție Umană, King's College London) • Profesorul Francis Zotor (membru al consiliului, IUNS; administrator, Societatea Africană de Nutriție, Federația Societăților Africane de Nutriție și AfriCAN) |
| 09:05 – 09:10 | Pauză |
| 09:10 – 10:10 | SESIUNEA 2: Inovații în Știința și Tehnologia Alimentației pentru Procesarea Durabilă a Alimentelor Summit-ul ONU privind sistemul alimentar a subliniat în mod clar necesitatea unei punți între fermă și consumator prin procesarea durabilă a alimentelor. Rolul științei și tehnologiei alimentelor este crucial, deși mulți consideră că alimentele sunt gata de gătit sau de mâncat. Procesarea alimentelor prin inovare a oferit baza prelucrării alimentare primare, secundare și terțiare cu potențial pentru noi materii prime. Această sesiune evidențiază rolul producției de alimente noi și al dietelor care conduc sistemul alimentar durabil, inclusiv unele dintre tehnologiile disruptive care schimbă jocul. Produsul final ajunge la consumator și la nivel global are un impact în salvarea a milioane de vieți prin adăugarea de valoare tehnologică la mărfurile agricole și difuzarea și extinderea proceselor, reducând în același timp costurile cu energie. Acestea vor fi evidențiate în sesiune cu exemple clare de inovații și procesare durabilă a alimentelor care conduc la agenda de sănătate planetară a ISC de către vorbitori. • "Producție alimentară nouă și diete pentru sisteme alimentare mai durabile” – Prof. Dr. Alexander Mathys (Șef, Laborator de Procesare Durabilă a Alimentelor, Institutul de Alimentație, Nutriție și Sănătate, ETH Zurich, Elveția) ▶ Accesați diapozitivele de prezentare ale Prof. Dr. Alexander Mathys • "Soluții durabile prin tehnologii disruptive” – Dr. Mitsutoshi Nakajima (Manager de proiect, Programul de cercetare și dezvoltare Moonshot pentru agricultură, silvicultură și pescuit – Dezvoltarea de soluții alimentare inovatoare pentru reducerea simultană a pierderilor de alimente și îmbunătățirea calității vieții, Japonia) ▶ Accesați diapozitivele de prezentare ale Dr. Mitsutoshi Nakajima • "Procesarea alimentelor salvează vieți” – Dr. Susana Socolovsky (dr. în chimie, Universitatea din Buenos Aires, fost președinte al Asociației Argentinei a Tehnologilor Alimentari) și Dr. Roger Clemens (Școala de Farmacie, Universitatea din California de Sud, Fellow al Societății Americane de Nutriție, Trecut imediat Președinte al Academiei Internaționale de Știința și Tehnologia Alimentației) ▶ Accesați diapozitivele de prezentare ale Dr. Susana Socolovsky ▶ Accesați diapozitivele de prezentare ale Dr. Roger Clemens Scaunele de sesiune • Aman Wirakartakusumah (Președinte al Academiei Internaționale de Știința și Tehnologia Alimentației (IAFoST); Membru, Academia de Științe din Indonezia) • Fereidoon Shahidi (Președinte, Societatea Internațională de Alimente Funcționale și Nutraceutice; Președinte Consiliul Științific IUFoST) |
| 10:10 – 10:15 | Pauză |
| 10:15 – 11:15 | SESIUNEA 3: Sustenabilitate pentru sănătatea nutrițională • "Biodiversitatea agricolă pentru o nutriție mai bună, sănătate și mijloace de trai îmbunătățite în Africa sub-sahariană” – Dr. Robert Fungo (vicepreședinte, Federația Societăților Africane de Nutriție; Lector, Universitatea Makerere, Kampala, Uganda; Scientist Nutrition, The Alliance of Bioversity International și CIAT) ▶ Accesați diapozitivele de prezentare ale Dr. Robert Fungo • "Revoluția procesată și malnutriția” – Prof. Anna Lartey (Prof. de Nutriție, Universitatea din Ghana; Fost Director, Nutriție FAO; Imediat Past-președinte, Uniunea Internațională de Științe Nutriționale) ▶ Accesați diapozitivele de prezentare ale prof. Anna Lartey • "Nutriție susținută, accesibilitate pentru sănătate și obiective climatice” – Prof. Ridwan Hardinsyah (Președinte, Federația Societăților Asiatice de Nutriție) • "Diete sănătoase durabile – Ce ne referim și cum le promovăm?Matei 22:21 – Dr Ana Islas Ramos (Ofițer de nutriție, Organizația pentru Alimentație și Agricultură) ▶ Accesați diapozitivele de prezentare ale Dr. Ana Islas Ramos Președinte de sesiune • Profesorul Francis Zotor (membru al consiliului, IUNS; administrator, Societatea Africană de Nutriție, Federația Societăților Africane de Nutriție și AfriCAN) |
| 11:15 – 11:20 | Pauză |
| 11:20 – 12:20 | SESIUNEA 4: Integrarea dezvoltării capacităților și viitorului științei alimentare Summit-ul ONU privind sistemul alimentar sa concentrat în mod clar pe consolidarea capacităților la diferite niveluri pentru sistemele alimentare durabile. Unul dintre rolurile cheie pe care IUFoST le subliniază este dezvoltarea durabilă a capacităților și rolul său în jurul științei și tehnologiei alimentelor și modul în care acestea se vor interconecta cu alte științe în viitor. Impactul vine din sinergia digitală a internetului în viitoarele sisteme de educație în domeniul științei alimentelor și din schimbările de joc din flux. Rolul Ingineriei Alimentare în lanțul de inovare și procesare a produselor, precum și ceea ce este rezervat oamenilor de știință de la începutul carierei din zona vibrantă a Științei și Tehnologiei Alimentației. Este important să valorificăm leadershipul prin abordarea integrată și știința fără granițe pentru un impact continuu, rezistent și durabil, implicând științe inginerești și abordări multidisciplinare. Vorbitorii se vor concentra pe astfel de impacturi în educația în știința alimentară, în contextul tehnologiei și inovațiilor în sectorul științei și tehnologiei alimentelor și al relațiilor și colaborărilor cu alte științe. • "Viitorul științei alimentelor” – Dr. Sam Saguy (Profesor Emerit de Inginerie Alimentară și Biotehnologie, Universitatea Ebraică din Ierusalim, Israel) ▶ Accesați diapozitivele de prezentare ale Dr. Sam Saguy • "Ingineria științei alimentelor” – Dr. Ferruh Erdogdu (Profesor de Inginerie Alimentară, Universitatea Ankara, Turcia) ▶ Accesați diapozitivele de prezentare ale Dr. Ferruh Erdogdu • "Oportunități viitoare pentru tinerii oameni de știință în domeniul alimentației?” – Dr.-ing. Azis Boing Sittanggang (Om de știință IUFoST pentru carieră timpurie, Departamentul de Știință și Tehnologie Alimentară, Universitatea IPB, Indonezia) ▶ Acces Dr.-Ing. Slide-urile de prezentare ale lui Azis Boing Sittanggang Scaunele de sesiune • Dr. Cristina Silva (Director adjunct, Internaționalizare, Universitatea Catolică Portugheză) • Dr. Sebastiano Porretta (cercetător senior, Ministerul italian al Dezvoltării Economice) |
| 12:20 – 12:45 | Întrebări și răspunsuri, discuții Prezidată de Prof. J. Alfredo Martinez (Președinte, IUNS) și Dr. Vish Prakash (Președinte, IUFoST) Discutant • Prof. Hyun-Sook Kim (Membru al Consiliului, IUNS; Profesor, Departamentul de Alimentație și Nutriție, Universitatea Femeilor Sookmyung, Coreea) |
17 noiembrie
| 15:00 – 15:05 | Bun venit (Alison Meston, Prof. J. Alfredo Martinez, Dr. Vish Prakash) |
| 15:05 – 16:05 | SESIUNEA 5: Siguranța alimentară durabilă în procesarea alimentelor Dintre cele 17 ODD-uri care trebuie atinse înainte de 2030 discutate la UNFSS, există mai mult de două treimi dintre ele care aparțin domeniului Alimentației. De asemenea, subliniată în Carta de securitate alimentară și nutrițională a IUFoST este siguranța alimentară, care este de o importanță primordială fără alimente sigure pentru a mânca, nu există securitate alimentară. Cu un sistem asigurat de siguranță alimentară, sustenabilitatea și rezistența schimbărilor dietetice care se așteaptă să aibă loc în abordarea remediilor nutriționale pentru bolile cronice pot fi afectate prin procesarea în siguranță a alimentelor. Întregul sistem de siguranță alimentară trebuie să fie înțeles și implementat la fiecare nivel și condus prin problema dinamicii reglementărilor. Prevenirea contaminării microbiene necesită cea mai mare atenție, alături de rolul tehnologiilor adaptabile și sigure pentru alimentele tradiționale în tranziția de la industriile mici la medii la mari de la fermă la consumator. Acestea sunt abordate în profunzime de către vorbitorii din această sesiune, cu accent pe siguranța alimentară, conducând la agenda de sănătate planetară a ISC. • "Conducerea siguranței alimentelor prin procese de reglementare” – Dr. Samuel Godefroy (Fondator, Global Food Regulatory Science Society și Food Risk Analysis and Regulatory Excellence Platform, Canada) ▶ Accesați diapozitivele de prezentare ale Dr. Samuel Godefroy • "Dezvoltarea criteriilor microbiologice pentru îmbunătățirea siguranței alimentelor: lecții învățate din Indonezia” – Dr. Ratih Dewanti-Hariyadi (Profesor, Departamentul de Știință și Tehnologie Alimentară, Centrul SEAFAST, Universitatea IPB-Indonezia; Membru, Comisia Internațională de Specificații Microbiologice în Alimente) ▶ Accesați diapozitivele de prezentare ale Dr. Ratih Dewanti-Hariyadi • "Prelucrarea și siguranța alimentelor tradiționale” – Dr. Charles Aworh (Profesor Distins, Catedra Pionier al Laboratorului de Cercetare Multidisciplinară al Universității din Ibadan, Nigeria, Fellow; Președinte, Corpul de Fellows, Institutul Nigerian de Știință și Tehnologie Alimentară) ▶ Accesați diapozitivele de prezentare ale Dr. Charles Aworh • "Cultura siguranței alimentare, un ingredient esențial pentru diete sigure și sănătoase” – Dr. Carol Wallace (Profesor de Sisteme de Management al Siguranței Alimentare; Co-director al Grupului de Științe Nutriționale și Studii Aplicate pentru Siguranța Alimentelor, Prezentat cu calitate de Membru de Onoare în Asociația Americană de Sănătate Publică pentru contribuții la Comunitatea Sănătății Publice, 2019) ▶ Accesați diapozitivele de prezentare ale Dr. Carol Wallace Scaunele de sesiune • Pingfan Rao, PhD (fost președinte, IUFoST; Vicepreședinte, Institutul Chinez pentru Știința și Tehnologia Alimentației) • Dr. Hongda Chen (USDA; membru al Societății Internaționale de Aplicații Alimentare ale Științelor la scară nanometrică) |
| 16:05 – 16:10 | Pauză |
| 16:10 – 17:10 | SESIUNEA 6: Valoarea nutriției în pandemii • "Imunonutriție pentru o viață mai sănătoasă” – Prof. Philip Calder (Președinte, Federația Societăților Europene de Nutriție) ▶ Accesați diapozitivele de prezentare ale prof. Philip Calder • "Dieta mediteraneană și sănătatea cardiovasculară: o perspectivă de 75 de ani” – Prof. Jacques Delarue (Secretar, Federația Societăților Europene de Nutriție; membru al Consiliului, Societatea Franceză de Nutriție) ▶ Accesați diapozitivele de prezentare ale Prof. Jacques Delarue • "Aplicații Omics la nutriția de precizie în combaterea pandemiei de obezitate” – Prof. J. Alfredo Martinez (Președinte, Uniunea Internațională de Științe Nutriționale) ▶ Accesați diapozitivele de prezentare ale Prof. J. Alfredo Martinez • "Înțelegerea legăturilor dintre sistemele alimentare, calitatea dietei și rezultatele nutriționale cu tehnici nucleare” – Dr. Victor Owino (Specialist în nutriție, Agenția Internațională pentru Energie Atomică) ▶ Accesați diapozitivele de prezentare ale Dr. Victor Owino Președinte de sesiune • Profesorul Catherine Geissler (Secretar General, Uniunea Internațională de Științe Nutriționale; Profesor Emerit, Nutriție Umană, King's College London) • Prof. Hyun-Sook Kim (Membru al Consiliului, IUNS; Profesor, Departamentul de Alimentație și Nutriție, Universitatea Femeilor Sookmyung, Coreea) |
| 17:10 – 17:30 | Întrebări și răspunsuri, discuții Prezidată de Prof. J. Alfredo Martinez (Președinte, IUNS) și Dr. Vish Prakash (Președinte, IUFoST) |
| 17:30 – 17:35 | Pauză |
| 17:35 – 18:15 | IUFoST-IUNS Discuție de închidere privind securitatea alimentară și nutrițională Prezidată de Prof. J. Alfredo Martinez (Președinte, IUNS) și Dr. Vish Prakash (Președinte, IUFoST) Oaspete • Frank Sperling (Senior Project Manager, International Institute for Applied Systems Analysis) |
💬 LISTA VORBORIȘTI ȘI SCAUNE
(click aici pentru a vedea biografii scurte ale tuturor difuzoarelor și scaunelor)
Dr. Ogugua Charles Aworh, vorbitor
Dr. Ogugua Charles Aworh a primit premiul pentru întreaga viață și fost președinte al Academiei al Institutului Nigerian de Știință și Tehnologie a Alimentelor (NIFST). A obținut un B.Sc. (Hons) de la Universitatea din Ibadan (UI), Nigeria, MSc și Ph.D. în Știința și Tehnologia Alimentației de la Universitatea Cornell, SUA. Este profesor distins și a ocupat trei mandate ca șef al Departamentului de Tehnologie Alimentară, UI. El a fost cercetător/profesor în vizită la Universitatea din Leeds, Marea Britanie; Universitatea din Columbia Britanică, Canada; și Alexander von Humboldt Research Fellow, Universitatea de Tehnologie din Hamburg, Germania. El este președintele pionier al Laboratorului Central de Cercetare Multidisciplinar al UI. Domeniile sale de cercetare includ tehnologia și procesarea post-recoltare, siguranța alimentară, biotehnologia și dezvoltarea capacităților. Are peste 100 de publicații științifice și a coordonat 120 de masterat și 17 doctoranzi. El a condus contribuția WAAFoST [Organismul regional IUFoST] la Raportul privind provocările globale IAFoST/IUFoST și este mentor pentru femeile africane în cercetare și dezvoltare agricolă și tinerii oameni de știință IUFoST.
prof. Philip Calder, vorbitor
Philip Calder este șeful Școlii de Dezvoltare Umană și Sănătate și profesor de imunologie nutrițională la Facultatea de Medicină, Universitatea din Southampton, Southampton, Marea Britanie. Este un cercetător recunoscut la nivel internațional privind metabolismul și funcționalitatea acizilor grași, cu accent pe rolurile acizilor grași omega-3 și pe influența dietei și a nutrienților asupra răspunsurilor imunitare și inflamatorii. Cercetările sale abordează atât cursul vieții, cât și considerațiile translaționale și includ cercetarea în modele celulare și animale și la oameni și pacienți sănătoși. El a primit numeroase premii și premii pentru munca sa, inclusiv American Oil Chemists' Society Ralph T. Holman Lifetime Achievement Award (2015), prestigiosul Danone International Prize for Nutrition (2016) și DSM Lifetime Achievement Prize in Human Nutrition (2017) . Profesorul Calder a fost Președinte al Societății Internaționale pentru Studiul Acizilor Grași și Lipidelor (2009-2012), Președinte al Comitetului Științific al Societății Europene pentru Nutriție Clinică și Metabolism – ESPEN (2012-2016) și Președinte al Societății de Nutriție ( 2016-2019). În prezent, este președintele Federației Societăților Europene de Nutriție (2019-2023). Profesorul Calder a fost redactor-șef al British Journal of Nutrition (2006-2013) și este în prezent editor asociat al Journal of Nutrition, Clinical Science, Nutrition Research și Annals of Nutrition and Metabolism. Are peste 700 de publicații științifice și este recunoscut ca cercetător înalt citat.
Dr. Hongda Chen, scaun de sesiune
Dr. Hongda Chen este liderul programului național de inginerie a bioproceselor și nanotehnologie la Institutul Național de Alimentație și Agricultură (NIFA), USDA. El conduce portofoliul național de știință alimentară, inginerie și tehnologie în cercetare, educație și extindere pentru avansarea tehnologiilor de procesare și fabricare a alimentelor și a produselor cu valoare adăugată. El oferă, de asemenea, conducerea națională pentru știința la scară nanometrică și nanotehnologia pentru agricultură și sistemele alimentare. Dr. Chen este membru al IAFoST și membru al Consiliului Științific al IUFoST.
Dr. Roger Clemens, vorbitor
Dr. Clemens este profesor cu jumătate de normă în cadrul Școlii de Farmacie a USC, unde se bucură de numiri adjuncte ca profesor de farmacologie și științe farmaceutice și profesor asistent de științe de reglementare și calitate. De mai bine de 20 de ani, a fost responsabil de cursuri de toxicologie a alimentelor și medicamentelor, știința alimentelor, reglementările alimentare și suplimentele alimentare. El a dezvoltat și instruit cursuri de nutriție globală absolventă în cadrul Școlii de Medicină din USC. A fost consilier științific pentru Nestlé SUA timp de câteva decenii înainte de a fi recrutat pentru a se alătura facultății de la USC. Dr. Clemens este membru ales în patru organizații științifice: Societatea Americană pentru Nutriție, Colegiul American de Nutriție, Institutul Tehnologilor Alimentari și Academia Internațională de Știință și Tehnologie Alimentară. Dr. Clemens este un fost președinte al Institutului Tehnologilor Alimentari (IFT) și este președintele imediat trecut (alias președinte) al Academiei Internaționale de Știința și Tehnologia Alimentației). El a co-fondat, înființat și a contribuit la o rubrică Alimentare, Medicină și Sănătate publicată lunar în Tehnologia Alimentară timp de 16 ani. El continuă să servească în mai multe consilii editoriale (de exemplu, Food Chemical Toxicology, Toxicology Research and Applications, Journal of Dietary Supplements) și continuă să servească ca recenzent pentru multe reviste de mare impact.
prof. Jacques Delarue, vorbitor
Profesorul Jacques Delarue este MD, PhD, profesor de nutriție. El conduce Departamentul de Științe Nutriționale și Laboratorul de Nutriție Umană al Spitalului Universitar din Brest (Franța). Domeniul său principal de cercetare se referă la efectele protectoare ale acizilor grași omega 3 marini față de rezistența la insulină (modele umane și rozătoare). El este secretar și președinte al grupului operativ de rețele mediteraneene al FENS. A fost fost președinte și este actual vicepreședinte al Federației Franceze de Nutriție. El este președintele Comitetului de organizare al Congresului Internațional de Nutriție al Uniunii Internaționale de Științe Nutriționale (ICN-IUNS) care va avea loc la Paris în 2025.
Dr. Ratih Dewanti-Hariyadi, vorbitor
Dr. Ratih Dewanti – Hariyadi este profesor în Microbiologie Alimentară la Departamentul de Știință și Tehnologie Alimentară și om de știință senior la Centrul de Știință și Tehnologie pentru Agricultură Alimentară din Asia de Sud-Est (SEAFAST), Universitatea IPB. Interesul ei de cercetare este caracterizarea și controlul agenților patogeni bacterieni de origine alimentară, cum ar fi Salmonella, Cronobacter etc., în alimente. În țară, ea a lucrat ca expert în elaborarea politicilor și standardelor de siguranță alimentară, în special pentru Agenția Națională pentru Controlul Drogurilor și Alimentelor, Ministerul Agriculturii, precum și Ministerul Pescuitului și Afacerilor Maritime. Ea este membră a Comisiei Internaționale pentru Specificațiile Microbiologice pentru Alimente din 2007. În 2013, a primit Premiul pentru Profesionist în Siguranța Alimentară într-o țară în curs de dezvoltare de la Asociația Internațională pentru Protecția Alimentelor. Profesorul Dewanti-Hariyadi și-a obținut doctoratul în microbiologie alimentară de la Universitatea din Wisconsin, Madison, SUA.
Dr. Ferruh Erdogdu, vorbitor
Dr. Ferruh Erdogdu este profesor de Inginerie Proceselor Alimentare, Grupul de Procesare Computațională a Alimentelor, Departamentul de Inginerie Alimentară, Universitatea Ankara, Ankara, Turcia. Trainer la Școala Internațională de Modelare și Simulare în Alimente și Bioprocese din Napoli, Italia (2016 – ) Lucrând la procesarea creveților cu Lyons Seafoods în Marea Britanie (2008 – ) Profesor de Inginerie Alimentară (2011 – 2014) Universitatea din Mersin, Departamentul de Alimentație Engineering Mersin, Turcia, invitat de (vara anului 2013) SIK – Institutul Suedez pentru Alimentație și Biotehnologie G Gothenburg, Suedia. Bursier (vara anului 2012) Universitatea Lund, Departamentul de Inginerie Alimentară Lund, Suedia Deținătorul unei burse a Institutului Swenska Bursier vizitator (vara anului 2008, 2002, 2003 și 2005) Universitatea din California, Departamentul de Inginerie Biologică și Agricolă Davis, CA Deținător de bursă al NATO-B de TUBITAK-Turcia în 2007. Cercetător post-doctorat (Ph.D.) (2005 – 2000) Universitatea din California, Departamentul de Inginerie Biologică și Agricolă Davis, CA Editorial Work Journal of Food Engineering – Editor (2001 – ) Journal of Food Process Engineering (2018-prezent) International Journal of Food Studies – Editor asociat (2003-2012) Journal of Food Engineering (2017-2010).
Dr. Wilma B. Freire, vorbitor
Wilma B. Freire, ecuadoriană, deține diplomele de nutriționist de la Universitatea din Chile, MS în nutriție umană de la Universitatea Tulane (SUA) și doctorat în nutriție umană și epidemiologie de la Universitatea Cornell (SUA). Ea a fost coordonator regional al Programului pentru Alimentație și Nutriție la Organizația Panamericana de Sănătate din Washington, DC din 1994 până în 2005. A fost profesor de nutriție la Universidad San Francisco de Quito (Ecuador) din 2005 până în 2020 și acum este profesor emerit la acea universitate. Ea are peste 60 de publicații științifice în reviste cu arbitru și este autoarea a cinci cărți și mai multe capitole de carte. Ea a condus proiecte de cercetare la nivel național în Ecuador privind situația nutrițională a copiilor cu vârsta sub cinci ani, populația de la 0 la 59 de ani și sănătatea și alimentația adulților în vârstă. Ea a fost aleasă vicepreședinte al Societății Latino-Americane de Nutriție pentru perioada 2018-2021, după care își va asuma rolul de președinte.
Dr. Robert Fungo, vorbitor
Robert Fungo are un doctorat în Nutriție Umană Aplicată de la Universitatea Makerere, Uganda. Este cercetător și academician în domeniul nutriției și al științei și tehnologiei alimentelor. Este lector la Universitatea Makerere. El sprijină, de asemenea, Alianța Bioversity International și CIAT, unde preia conducerea pentru a demonstra modul în care fasolea poate contribui la diversitatea alimentară individuală și casnică, la rezultatele nutriției și sănătății și la securitatea alimentară. Interesul său profesional include înțelegerea influenței agrobiodiversității și a sistemelor alimentare asupra nutriției și securității alimentare a femeilor și copiilor din țările africane cu venituri mici și medii (LMIAC). El a publicat aproximativ 30 de articole revizuite de colegi în reviste de renume și servește ca revizor pentru un membru al revistelor. El a efectuat în principal cercetări despre modul în care alimentele disponibile la nivel local și acceptabile din punct de vedere cultural din Africa contribuie la securitatea alimentară și nutrițională în rândul copiilor și femeilor. Robert lucrează în prezent ca lector la Universitatea Makerere. El a lucrat anterior ca nutriționist cu mai multe agenții internaționale, inclusiv FAO, CIFOR, CIAT și Bioversity International, în Est, Vest, Centru și Cornul Africii. De asemenea, a fost consultant cu agenții regionale, inclusiv RUFORUM, IGAD și Proiectul USAID FANTA III. Robert este actualul vicepreședinte al Federației Societăților Africane de Nutriție (FANUS), o platformă de advocacy care pledează pentru ca securitatea alimentară și nutrițională să fie recunoscută de guvernele africane ca o agendă de dezvoltare.
Profesorul Catherine Geissler, scaun de sesiune
secretar general al Uniunii Internaționale de Științe Nutriționale (IUNS) (2013-2017, 2017-2022); Profesor emerit de nutriție umană, King's College din Londra. Fost președinte al Societății de Nutriție (Marea Britanie și Irlanda) (2013-16). Educație: Chirurgie dentară în Edinburgh, Master în Nutriție și Doctorat în Nutriție Umană la Departamentul de Nutriție, Berkeley, pe baza studiilor de lactație din Teheran, Iran. Posturi: lector la profesor și șef al Departamentului de Nutriție și al Diviziei de Științe ale Sănătății, King's College din Londra și director al Academiei de Învățământ Superior din Marea Britanie, Centrul pentru Științe și Practică a Sănătății. Domenii principale de cercetare: nutriție internațională de sănătate publică; metabolismul energetic și obezitatea; și metabolismul fierului. Publicațiile academice includ manual: Geissler & Powers: Human Nutrition, a 11-a (2005), a 12-a (2010), a 13-a (2017) și a 14-a ediție în pregătire (pentru 2022).
prof. Samuel Godefroy, vorbitor
Samuel Godefroy este fostul director general al Direcției Alimentare din Health Canada, organismul de stabilire a standardelor alimentare din Canada și fost vicepreședinte al Comisiei Codex Alimentarius FAO/OMS. Samuel este în prezent profesor titular de Analiza Riscurilor Alimentare și Politici de Reglementare în cadrul Departamentului de Științe Alimentare, Facultatea de Agricultură și Științe Alimentare, Université Laval, Québec, QC, Canada și conduce dezvoltarea unei platforme de analiză a riscurilor alimentare și de excelență în reglementare (FRAREP). ), găzduit de Institutul de Nutriție și Alimente Funcționale (INAF) al Universității Laval. Prof. Godefroy servește în prezent ca expert în domeniul științei alimentare și al reglementării într-un număr de organisme consultative și comitete la nivel național și internațional, inclusiv în Comitetul consultativ internațional al Centrului Chinez pentru Evaluarea Riscurilor pentru Siguranța Alimentară (CFSA). Prof. Godefroy servește, de asemenea, ca consilier strategic și operațional pentru inițiativele internaționale de consolidare a capacității privind siguranța alimentară axate pe îmbunătățirea reglementărilor, implementate de Organizația Națiunilor Unite pentru Dezvoltare Industrială (UNIDO) și Organizația pentru Alimentație și Agricultură a Națiunilor Unite (FAO). Prof. Godefroy este fondatorul și actualul președinte al Societății Internaționale de Știința Reglementării Alimentare, înființată în Canada, cu scopul de a promova disciplinele științei de reglementare a alimentelor la nivel internațional. Dr. Godefroy a asumat funcții de conducere în domeniul reglementărilor alimentare la nivel executiv la Health Canada timp de peste 15 ani.
prof. Ridwan Hardinsyah, vorbitor
Profesor în Nutriție la Departamentul de Nutriție Comunitară; Facultatea de Ecologie Umană, Universitatea IPB, Bogor -Indonezia; Președinte, Asociația Instituțiilor de Învățământ Superior în Nutriție; Președinte, Federația Societăților Asiatice de Nutriție (FANS)
Dr Ana Islas Ramos, vorbitor
Ana Islas Ramos este ofițer de nutriție în Divizia pentru Alimentație și Nutriție la Organizația pentru Alimentație și Agricultură a Națiunilor Unite (FAO), unde conduce activitatea de dezvoltare a Ghidurilor Alimentare bazate pe Alimente. Experiențele de muncă timpurii ale Dr. Islas includ poziții ca tehnolog alimentar, educator de naștere și nutriționist clinic. După studii superioare în educație nutrițională, ea s-a ocupat de componenta de educație nutrițională a unui proiect de dezvoltare a unui joc video educațional pentru adolescenți. Mai târziu, ea a lucrat ca cercetător și consultant pentru Institutul Național de Sănătate Publică, Mexic, unde a coordonat componenta de educație nutrițională a unei intervenții ample cu mai multe niveluri, cu mai multe strategii, pentru a promova alimentația sănătoasă și activitatea fizică la copiii de nivel superior din Mexico City. În 2013, Dr. Islas s-a alăturat Centrului Laurie M. Tisch pentru Alimentație, Educație și Politică de la Teachers College Columbia University, a cărui misiune include cultivarea cercetării despre conexiunile dintre un sistem alimentar just și durabil și alimentația sănătoasă. Din 2014 până în 2015, ea a făcut parte din comitetul de experți pentru revizuirea ghidurilor alimentare mexicane. Dr. Islas a absolvit programele de master și doctorat în Educație Nutrițională la Teachers College, Universitatea Columbia, unde a lucrat la dezvoltarea mai multor programe de educație nutrițională cu abordări comportamentale și majoritatea cu accent pe durabilitate.
prof. Hyun-Sook Kim, vorbitor, discutant
Membru al Consiliului IUNS și profesor la Departamentul de Alimentație și Nutriție, Universitatea Femeilor Sookmyung, Coreea. Vezi prof. Hyun-Sook Kim
prof. Anna Lartey, vorbitor
Anna Lartey este în prezent profesor de nutriție la Universitatea din Ghana. A fost director de nutriție la Organizația pentru Alimentație și Agricultură a Națiunilor Unite, Roma, Italia, din octombrie 2013 până în decembrie 2020, unde a condus activitatea FAO privind sistemele alimentare pentru nutriție. Înainte de aceasta, Anna Lartey a fost profesor de nutriție la Universitatea din Ghana (1986-2013). A fost bursier Fulbright (1994-1998) la Universitatea din California, Davis, SUA. Ea a lucrat ca cercetător în Africa Subsahariană timp de 27 de ani. Cercetările ei s-au concentrat pe nutriția mamei și a copilului. Anna a câștigat „Premiul pentru cel mai bun cercetător pentru 2004” al Universității din Ghana. Ea a deținut Catedra de Cercetare a Centrului Internațional de Cercetare pentru Dezvoltare (IDRC, Canada) în Nutriție pentru Sănătate și Dezvoltare Socioeconomică în Africa Subsahariană (2009-2014). Ea a primit premiul Sight and Life Nutrition Leadership Award pentru 2014. Anna Lartey a fost președintele Uniunii Internaționale de Științe Nutriționale (IUNS, 2013-2017). Anna a primit titlul de doctor în științe honoris causa, de Universitatea McGill în iunie 2018.
prof. J Alfredo Martinez, scaun de conferință și vorbitor
Profesorul J Alfredo Martínez (DPharm, PhD, MD) a fost profesor titular de fiziologie și nutriție la Universitatea din Navarra de mai bine de 20 de ani și a fost, de asemenea, profesor titular al Universității din Țara Bascilor (1990), precum și Registered Nutritionist (1991) și Registered Public Health Nutritionist (1999) în Marea Britanie. Anul acesta, Dr. Martínez a fost ales președinte (1999-2001) al Societății Spaniole de Nutriție (SEÑ) și a intrat în Societatea Americană pentru Nutriție (Membru). Din 2018, Dr. Martínez este directorul Programului de Nutriție de Precizie și Sănătate Cardiometabolică din Institutul Alimentar IMDEA. În plus, dr. Martínez a fost consilier pentru Uniunea Europeană în probleme legate de nutriție și obezitate. Cariera sa didactică și științifică a fost recunoscută de mai multe premii, precum Premiul Europa (1995), Premiul Consiliului General (1999), CEPA (2000), Fundația Danone (2002), Premiul Dupont (2011), Premiul Hipócrates (2016) , Medalia Consiliului General al Farmaceuticii (2017) și Premiul Pasteur în cercetare medicală de la Asociația Europeană pentru Competitivitate (2020). Ca rezultat al activității sale științifice, dr. Martínez a primit peste 30000 de citări. Dr. Martínez a colaborat, de asemenea, în proiecte multisectoriale cu mai multe centre și instituții din sectorul sănătății. În plus, a mai fost implicat în 10 proiecte fondate de Uniunea Europeană și peste 50 de proiecte cu finanțare națională și privată, fiind coautor al mai multor brevete. În prezent, este președintele Uniunii Internaționale de Științe Nutriționale (IUNS) din 2017.
prof. dr. ing. Alexander Mathys, vorbitor
prof. dr.-ing. Alexander Mathys, tehnolog alimentar, a primit un doctorat în prelucrarea alimentelor în 2008. Din 2016, este profesor în procesarea durabilă a alimentelor la ETH Zurich, Elveția, unde se concentrează pe mai multă eficiență și sustenabilitate a lanțurilor valorice din alimente și furaje. . Dr. Mathys a fost șeful Departamentului de Bioeconomie la Institutul German de Tehnologii Alimentare DIL în 2012-2015. A fost expert în tehnologii de conservare și sterilizare non-termică la Centrul de Cercetare Nestlé Lausanne în perioada 2009-2012. Dr. Mathys este autorul a peste 100 de publicații (80 de articole peer review, 11 cereri de brevet, 9 capitole de carte, 1 carte, >30 de lucrări de conferință). Este Președintele Comitetului Național al Academiei Elvețiene de Științe (SCNAT) al Uniunii Internaționale pentru Știința și Tehnologia Alimentației IUFoST (2021-2024) și servește ca membru al Consiliului de Guvernare (2020-2023) la Centrul Internațional de Fiziologie și Ecologie a Insectelor ( icipe), Nairobi, Kenya. Dr. Mathys a câștigat mai multe premii prestigioase de cercetare și a fost selectat Tânăr Cercetător al celei de-a 60-a întâlniri a Laureaților Nobel 2010.
Alison Meston, Prezentarea
Rolul lui Alison în calitate de director de comunicare ISC include dezvoltarea strategiei de comunicare și informare ISC, sprijinirea angajamentului membrilor și lucrul alături de colegi într-o gamă largă de proiecte ISC. Alison deține o diplomă de master în politici publice și drept internațional de la Universitatea Americană din Paris și, cel mai recent, un certificat de program în managementul schimbărilor climatice de la Universitatea din Edinburgh. Alison are calificări postuniversitare în Jurnalism și Educație. Înainte de a se alătura ISC, Alison a lucrat în sectorul de comunicare și informare la UNESCO, în calitate de director al libertății presei pentru Asociația Mondială a Ziarelor și Editorilor de Știri și ca ofițer de afaceri publice pentru Crucea Roșie Britanică. De asemenea, a petrecut 12 ani în mișcarea muncitorească din Australia și Marea Britanie, organizând campanii în sectoare precum îngrijirea medicală, casele de îngrijire, educația și industria alimentară și a transportului aerian.
Dr. Mitsutoshi Nakajima, vorbitor
Dr. Mitsuoshi Nakajima și-a luat doctoratul în Inginerie Chimică de la Universitatea din Tokyo, Japonia. El a lucrat la proiecte de inginerie alimentară, inclusiv la Universitatea Kyushu, Institutul Național de Cercetare Alimentară și Universitatea din Tsukuba (prezent). A fost post-doc la ETH, Elveția, profesor invitat la Universitatea Karlsruhe, Germania și director, Alianța pentru Cercetare în America de Nord (ARENA). În prezent, este profesor, Facultatea de Științe ale Vieții și Mediului, Universitatea din Tsukuba, Japonia. Interesele sale actuale de cercetare includ ingineria alimentară, procesarea în aval a biomasei de alge și sistemele de procesare micro-nano pentru alimente, cum ar fi emulsificarea cu microcanale. A publicat aproximativ 300 de lucrări de cercetare și 50 de brevete. A primit numeroase premii și recunoașteri. Dr. Nakajima este manager de proiect al Proiectului Consorțiului de Cercetare „Dezvoltarea de soluții alimentare inovatoare pentru reducerea simultană a pierderilor de alimente și îmbunătățirea calității vieții”, început în decembrie 2020 ca parte a Programelor de cercetare și dezvoltare Moonshot pentru agricultură, silvicultură și pescuit în Japonia.
Dr. Lynnette M. Neufeld, vorbitor
Lynnette M. Neufeld este în prezent Director, Knowledge Leadership (KL) la Global Alliance for Improved Nutrition (GAIN), unde face parte din GAIN Senior Management și conduce o echipă de peste 35 de experți în nutriție și siguranță alimentară. Echipa KL consolidează, generează și facilitează utilizarea dovezilor pentru a consolida calitatea proiectării și implementării programelor GAINs în țările cu venituri mici și medii. Echipa conduce, de asemenea, un program amplu pentru a genera dovezi pentru îmbunătățirea siguranței alimentelor nutritive pe piețele informale și evaluează mai multe programe de îmbunătățire a sistemelor alimentare pentru nutriție, în colaborare cu instituții academice la nivel global. Dr. Neufeld are o experiență de treizeci de ani în domeniul nutriției, unde a lucrat în mai multe posturi de consultanță tehnică și academică și a publicat peste 150 de publicații evaluate de colegi și capitole de carte. Posturile anterioare includ Director al Diviziei de Epidemiologie Nutrițională la Institutul Național de Sănătate Publică din Mexic (INSP pentru acronimul său în spaniolă) și Consilier Tehnic Sef la Inițiativa Micronutrienților (acum Nutrition International). Este profesor adjunct la Emory University Rollins School of Public Health și profesor invitat la INSP, Mexic. Printre activitățile globale se numără: Co-coordonator al Grupului de Știință Acțiune Track 4 al Summit-ului Sistemelor Alimentare, viitorul președinte al Uniunii Internaționale a Științelor Nutriționale (IUNS), fostul președinte al Comitetului Director al Forumului Micronutrienților, fost membru al Consiliului de Administrație al Societății Americane de Nutriție, membru actual și trecut al mai multor grupuri de dezvoltare a ghidurilor OMS, printre altele. Dr. Neufeld deține un master și un doctorat în nutriție internațională de la Universitatea Cornell.
prof. Ngozi Nnam, vorbitor
Ngozi Nnam este profesor de nutriție comunitară și de sănătate publică afiliat la Departamentul de nutriție și dietetică, Universitatea din Nigeria, Nsukka. Ea a ocupat funcția de decan al Facultății de Agricultură și șef al Departamentului de Științe Interne, Nutriție și Dietetică, Universitatea din Nigeria, Nsukka. Profesorul Nnam este președintele Federației Societăților Africane de Nutriție (FANUS). Ea a fost președinte al Societății de Nutriție din Nigeria și președinte al Societății Civile – Scaling Up Nutrition în Nigeria. Ea este membră a Consiliului Național Nigerian pentru Nutriție. Ea face parte din Comitetul Științific al Fundației Internaționale Opțiuni, Țările de Jos. Ea este membră a Standing Together for Nutrition Coregroup, un consorțiu global de nutriție, care și-a unit forțele pentru a estima impactul COVID-19 asupra nutriției și cele mai bune sfaturi bazate pe dovezi cu privire la modul de abordare a impactului. Ea face parte, de asemenea, în Comitetul Director al Consorțiului de Nutriție. Interesul de cercetare al profesorului Nnam este pe Nutriția femeilor și copiilor, abordând malnutriția prin utilizarea culturilor alimentare disponibile la nivel local, îmbunătățirea calităților nutriționale ale alimentelor vegetale pentru a crește utilizarea și producția și dezvoltarea produselor alimentare. în special alimente complementare pentru sugari. Ea a lucrat intens la îmbunătățirea alimentației sugarilor, copiilor mici și mamei, în special nutriția în primele 1000 de zile.
Dr. Victor Owino, vorbitor
Dr. Victor Owino este specialist în nutriție în cadrul Agenției Internaționale pentru Energie Atomică Secția Studii de Mediu Nutriționale și de Sănătate. Activitatea sa se concentrează pe sprijinirea statelor membre în aplicarea tehnicilor cu izotopi stabili pentru a proiecta și evalua intervențiile nutriționale care vizează toate formele de malnutriție. Domeniile tematice actuale includ înțelegerea calității proteinelor și a interacțiunii dintre expunerile negative la mediu, metabolismul nutrienților și rezultatele nutriționale și de sănătate. Dr. Owino a condus anterior lucrări la Valid Nutrition privind dezvoltarea și testarea eficacității alimentelor noi gata de utilizare pentru gestionarea malnutriției acute. El a susținut, de asemenea, componenta de nutriție a fazei pilot a Proiectului de beneficii WASH, care a comparat eficacitatea unui supliment pe bază de lipide în comparație cu apa și salubritatea asupra creșterii și sănătății copiilor în vestul Keniei. Până în 2015, Dr. Owino a condus Departamentul de Nutriție Umană de la Universitatea Tehnică din Kenya. El este membru al Institutului pentru Nutriționiști și Dieteticieni din Kenya și membru al Fundației Internaționale de Nutriție Nevin Scrimshaw și un absolvent al Programului de Leadership în Nutriție în Africa. Dr. Owino are peste 30 de publicații în domeniul alimentației și nutriției în reviste evaluate de colegi. Dr. Owino este un absolvent mândru de la Universitatea din Nairobi (BSc), University of Ghent (MSc), University College London (PhD) și cel mai recent York St John's University (MBA-Leadership și Management).
Dr. Sebastiano Porretta, copreședinte de sesiune
Dr. Sebastiano Porretta este cercetătorul principal al Ministerului Dezvoltării Economice la Stația Experimentală pentru Industria Conservarii Alimentelor din Parma, unde este responsabil pentru Departamentul de Știința Consumatorului. Este foarte cunoscut comunității științifice pentru cercetarea în evaluarea calității și dezvoltarea produselor și pentru realizarea coordonării și direcționării proiectelor naționale și europene. Abordările sale originale de a studia interacțiunile dintre alimente și consumatori și de a evalua efectul ingredientelor asupra calității alimentelor și a acceptabilității consumatorului sunt considerate inovatoare.
Dr. Vish Prakash, scaun de conferință
Dr. Vish Prakash este fost om de știință distins al CSIR India; Fost director al CFTRI Mysore; Fost președinte al IAFoST; Președinte al Congresului Mondial IUFoST din Mumbai 2018; Președinte fondator al IFRIFANS, India, Fundația Internațională pentru Cercetare în Securitatea Alimentară și Nutrițională; membru al numeroaselor consilii de publicații științifice; Președinte Regiunea India a Grupului european de proiectare de inginerie igienă, Germania; Membru, Global Phytonutrient Society (GPS) Tokyo, Japonia; El a ocupat funcția de vicepreședinte în IUNS, Uniunea soră a IUFoST. A fost ales în Consiliul de Administrație al IUFoST în 2018 și acum este președinte al IUFoST.
Pingfan Rao, dr, scaun de sesiune
Pingfan Rao, PhD, este fost președinte al IUFoST (2012-14), vicepreședinte al Institutului Chinez de Științe și Tehnologie Alimentară (CIFST) și profesor și director al Academiei Chineze de Științe (CAS) al Institutului de Științe Biologice din Shanghai (SIBS). )-Zhejiang Gongshang University Centrul Comun de Cercetare Alimentară și Nutrițională. Profesorul Dr. Rao conduce divizia de alimentație a Comitetului Național Chinez pentru Viitorul Pământ (CNC-FE), un comitet al Consiliului Științei Internaționale (ISC) și este redactor-șef al Science of Food, a Nature Partner Journal. Dr. Rao a primit licența de la Universitatea Fuzhou din China, MS de la Universitatea Hiroshima și doctorat de la Universitatea Osaka din Japonia.
Dr. I. Sam Saguy, vorbitor
Dr. Sam Saguy este profesor emerit, Inovație și tehnologie alimentară, Universitatea Ebraică din Ierusalim, Israel. Sam deține un DSc și un MSc în Inginerie Alimentară și Biotehnologie, BSc în Inginerie Chimică, Technion Institutul Israelian de Tehnologie, Haifa, Israel. Principalele subiecte de cercetare se concentrează pe inovația deschisă, dezvoltarea de noi produse, cercetarea consumatorilor, modelare, cinetică, termen de valabilitate, optimizare, rehidratare, prăjire și umectare. Experiență academică și industrială largă (de exemplu, Nestlé, Elveția și SUA; Pillsbury, GrandMet, Molson-Coors, SUA; Ferrero, Italia; EFKO Rusia). Fondator și asociat director al unei companii de cercetare a consumatorilor (Israel) și al unui startup (SUA). Face parte din mai multe consilii editoriale științifice (Nature Partner Journal, npj; Science of Food). Este membru al IAFoST. A fost onorat ca Visitante Distinguido de la Universidad Nacionale de Cordoba (UNC), Argentina, Premiile Academice pentru întreaga viață, ICEF și Asociația israeliană a industriei alimentare-Asociația producătorilor.
Dr. Fereidoon Shahidi, scaun de sesiune
Dr. Fereidoon Shahidi este profesor universitar de cercetare, Universitatea Memorial din Newfoundland, Canada; Fondator și director al Societății Internaționale de Nutraceutice și Alimente Funcționale (ISNFF), Grupul de Disciplinare al IUFoST; Fondator și redactor-șef al publicațiilor conexe (Journal of Food Bioactives, etc.), unul dintre cei mai citați autori în Food Science and Technology. Este președinte al Consiliului științific IUFoST și membru al IAFoST.
Dr. Cristina LM Silva, scaun de sesiune
Dr. Cristina LM Silva este Prof. asociat la Universitatea Catolică Portugheză – Colegiul de Biotehnologie (ESB). Ea este Chem. ing. și doctor în Biotehnologie și Ingineria Alimentelor. Este un lider al cercetării privind calitatea și siguranța alimentelor procesate și a subproduselor, cu accent deosebit pe modelarea matematică și optimizarea proceselor. La ESB, Cristina Silva este director adjunct pentru internaționalizare și coordonează masterul în inginerie alimentară. Ea este, de asemenea, editor asociat al Journal of Food Processing Engineering și redactor-șef al International Journal of Food Studies.
Dr.-Ing. Azis Boing Sitanggang, vorbitor
Dr.-Ing AB Sitanggang, este membru al facultății al Departamentului de Știință și Tehnologie Alimentară și coordonator al Programului pentru Siguranța Alimentară și Calitate al Centrului de Știință și Tehnologie Alimentară și Agricultură din Asia de Sud-Est (SEAFAST), Universitatea Agricolă Bogor (IPB), Indonezia. Cercetările sale includ tehnologia membranelor pentru reacții enzimatice (simple și complexe), proiecte de reactoare și subiecte conexe în ingineria procesării alimentelor. El și-a obținut doctoratul în Ingineria Chimică și a Proceselor, Technische Universitaet Berlin, Germania. Este membru al Secțiunii de oameni de știință pentru carieră timpurie a IUFoST/IAFoST.
Dr. Susana Socolovsky, vorbitor
Susana Socolovsky, Ph.D., CFS este doctor în chimie la Universitatea din Buenos Aires, Argentina. Susana a dedicat 20 de ani cercetării științifice și predării la Universitatea din Buenos Aires. Printre onorurile pe care le-a primit, ea a fost distinsă cu Premiul Național Bianual Argentinian pentru Chimie Organică și este Fellow aleasă al Academiei Internaționale de Știința și Tehnologia Alimentației. Susana a ținut prelegeri în peste 270 de conferințe în 20 de țări și a dictat cursuri în 14 țări din America Latină. Ea a scris mai multe lucrări științifice, recenzii, capitole de carte și articole de reviste. Ea este fostul președinte al Asociației Argentinei a Tehnologilor Alimentari, precum și președintele Congresului pentru Știința și Tehnologia Alimentației din America Latină și Caraibe din 2019. Este membră a Societății de Nutriție din Argentina și a fost membru al Comitetului Științific Internațional al celui de-al 21-lea Congres Internațional de Nutriție 2017. Este membră a Consiliului Editorial al Revistei Actualización en Nutrición, publicat de SAN. Ea acționează ca reprezentant neguvernamental la reuniunile de reglementare Mercosur și este membru al grupului de experți al Programului național argentinian pentru alimentație sănătoasă și prevenirea obezității din 2016.
Frank Sperling, discutant invitat
Frank Sperling este un manager de proiect senior la IIASA, concentrându-se pe inițiative legate de transformările sistemului alimentar, în timp ce urmărește cercetări academice complementare. El a fost implicat în Platforma științifică consultativă IIASA-ISC, o inițiativă cu mai multe părți interesate care explorează implicațiile COVID-19 pentru dezvoltare, unde a fost alt. conduce pe tema sistemului alimentar rezistent. Cu peste 18 ani de experiență de lucru pe probleme de dezvoltare internațională, interesele sale profesionale sunt conduse de dorința de a avansa în aplicarea conceptelor de sustenabilitate în contexte strategice și operaționale. Aceasta include, printre altele, conducerea în calitate de Specialist șef în schimbări climatice cu Banca Africană de Dezvoltare a lucrărilor tematice privind creșterea verde și integrarea adaptării la schimbările climatice în politicile și practicile de dezvoltare în calitate de Specialist de mediu cu Banca Mondială. El este interesat de utilizarea și aplicarea cunoștințelor științifice și a fost autorul principal al IPCC al celui de-al cincilea Raport de evaluare și autor colaborator la Raportul special IPCC privind extremele climatice și adaptarea. A lucrat la diverse programe și inițiative în America de Sud, Africa și Asia de Sud-Est.
Dr. Carol Wallace, vorbitor
Dr. Carol Wallace este profesor de sisteme de management al siguranței alimentelor, Universitatea Central Lancashire, Marea Britanie., co-director al Grupului de Științe Nutriționale și Studii Aplicate pentru Siguranța Alimentelor și membru al echipei de conducere pentru Centrul de Cercetare UCLan pentru Dezvoltare Globală (C4Globe). Interesele de cercetare ale lui Carol includ performanța siguranței alimentelor de la fermă la furculiță, eficacitatea sistemelor de management al siguranței alimentare și cultura siguranței alimentelor, factorii cauzali în focarele și incidentele alimentare și controlul riscului pentru siguranța alimentelor în afaceri și acasă. Carol este publicat pe scară largă în domeniul siguranței alimentelor și este autor/coautor al mai multor manuale de succes, care au fost esențiale în ghidarea practicii HACCP și managementul siguranței alimentelor în industria alimentară internațională. Ea a fost aleasă ca membru al Academiei Internaționale de Știința și Tehnologia Alimentației (IAFoST) în 2020.
Dr. Aman Wirakartakusumah, scaun de sesiune
Dr. Aman Wirakartakusumah, Președinte al Academiei Internaționale de Știința și Tehnologia Alimentației (IAFoST) este un lider științific, administrator cu experiență, un diplomat la cele mai înalte niveluri la nivel internațional. A fost ambasador al Indoneziei la UNESCO, rector al două universități indoneziene și este membru al Academiei de Științe din Indonezia. El este implicat activ cu țările ASEAN/APEC în implementarea politicilor, măsurilor și standardizării educaționale privind siguranța alimentară. El a fost selectat de Națiunile Unite pentru Grupul Științific care consiliază Summit-ul Națiunilor Unite pentru Sistemele Alimentare.
prof. Francis Bruno Zotor, scaun de sesiune
Profesorul Francis Bruno Zotor este profesor de nutriție în sănătate publică la Școala de sănătate publică. Are o pregătire doctorală în nutriție de sănătate publică, este un nutriționist de sănătate publică înregistrat la Asociația pentru Nutriție din Regatul Unit și Irlanda de Nord și o pregătire de specialitate în pedagogie cu o bursă a Academiei de Învățământ Superior din Marea Britanie și Irlanda. El este un lider recunoscut de peste două decenii în nutriție în Africa și a jucat un rol esențial în stimularea și promovarea înființării unei profesii puternice de nutriție pe continent, instruire și cercetare pentru a susține livrarea programelor, în special în sectoarele de sănătate și educație din Africa. Contextul global al muncii sale al profesorului Zotor i-a permis să lucreze atât în societățile dezvoltate, cât și în cele în curs de dezvoltare. El face parte dintr-un număr de consilii internaționale (în Africa, în calitate de administratori ai Societății Africane de Nutriție, Federația Societăților Africane de Nutriție și AfriCAN). În prezent, el face parte din Consiliul Uniunii Internaționale de Științe Nutriționale (IUNS), un organism care supraveghează direcțiile strategice ale nutriției pe tot globul. În Ghana, el prezidează Comitetul Consultativ Tehnic pentru Nutriție al Consiliului pentru Alimente și Medicamente.
Despre IUFoST
Uniunea Internațională pentru Știința și Tehnologia Alimentației (IUFoST) este organizația științifică globală care reprezintă peste 300,000 de oameni de știință, tehnologi și ingineri din domeniul alimentar din activitatea sa în peste 100 de țări din întreaga lume. IUFoST este membru științific cu drepturi depline al ISC (International Science Council) și singurul reprezentant global ales al Științei și Tehnologiei Alimentare în ISC. IUFoST reprezintă știința și tehnologia alimentară în fața organizațiilor internaționale precum OMS, FAO, PNUD, UNIDO, Banca Mondială și altele. IUFoST organizează congrese alimentare mondiale, printre multe alte activități, pentru a stimula schimbul continuu de cunoștințe și pentru a dezvolta strategii în acele discipline și tehnologii științifice legate de extinderea, îmbunătățirea, distribuția și conservarea aprovizionării mondiale cu alimente.
Despre IUNS
Misiunea și obiectivele Uniunii Internaționale a Științelor Nutriționale (IUNS) sunt (i) să promoveze progresul în știința nutriției, cercetarea și dezvoltarea prin cooperare internațională la nivel global și (ii) să încurajeze comunicarea și colaborarea între oamenii de știință din nutriție, precum și să difuzeze informații în științele nutriționale prin intermediul tehnologiei moderne de comunicare. IUNS prezintă probleme de nutriție globale contemporane, cum ar fi provocarea globală a obezității, precum și natura și factorii determinanți ai dezvoltării copilului și implicațiile acestora pentru intervențiile programatice cu copiii mici. IUNS îmbrățișează, de asemenea, agenda globală de nutriție pentru a aborda problemele alimentare și de nutriție din țările în curs de dezvoltare, precum și instruirea în domeniul siguranței alimentelor pentru nutriționiști. Viziunea IUNS este „a trăi o viață fără malnutriție este un drept fundamental al omului”. Persistența malnutriției, în special în rândul copiilor și al mamelor, într-o lume a abundenței, este imorală. Îmbunătățirea nutriției oriunde în lume nu este o organizație caritabilă, ci un drept social, gospodăresc și individual.
Dacă aveți întrebări, vă rugăm să contactați
Ofițer de legătură cu membrii ISC Anne Thieme
de anne.thieme@council.science.
Fotografie de Markus Winkler on Unsplash