Сила харчової науки, технології та харчування для сталого здоров’я планети

Доктор Огугуа Чарльз Авор, спікер

Доктор Огугуа Чарльз Авор є лауреатом премії за життєві досягнення та колишнім головою Академії Нігерійського інституту харчових наук і технологій (NIFST). Здобув ступінь бакалавра наук. (з відзнакою) з Університету Ібадану (UI), Нігерія, магістра та доктора філософії. в Корнельському університеті, США. Він є почесним професором і три терміни обіймав посаду завідувача кафедри харчових технологій UI. Він був запрошеним науковим співробітником/професором Університету Лідса, Великобританія; Університет Британської Колумбії, Канада; та Олександр фон Гумбольдт науковий співробітник, Гамбурзький технологічний університет, Німеччина. Він є першим головою багатопрофільної центральної дослідницької лабораторії UI. Його дослідження включають технологію та переробку після збирання врожаю, безпеку харчових продуктів, біотехнологію та нарощування потенціалу. Має понад 100 наукових публікацій, під керівництвом 120 магістрів та 17 аспірантів. Він очолював внесок WAAFoST [Регіональний орган IUFoST] у звіт про глобальні виклики IAFoST/ IUFoST і є наставником для африканських жінок у сільськогосподарських дослідженнях і розвитку та молодих учених IUFoST.

Проф. Філіп Колдер, спікер

Філіп Колдер є керівником Школи розвитку людини та здоров’я та професором імунології харчування на медичному факультеті Саутгемптонського університету, Саутгемптон, Великобританія. Він є міжнародно визнаним дослідником метаболізму та функціональності жирних кислот, з акцентом на ролі омега-3 жирних кислот, а також на вплив дієти та поживних речовин на імунні та запальні реакції. Його дослідження стосуються як життєвого шляху, так і трансляційних міркувань і включають дослідження клітинних і тваринних моделей, а також здорових людей і пацієнтів. Він отримав багато нагород і премій за свою роботу, включаючи премію Американського товариства хіміків нафти Ральфа Т. Холмана за життєві досягнення (2015), престижну міжнародну премію Danone з питань харчування (2016) та премію DSM за життєві досягнення в галузі харчування людини (2017). . Професор Колдер був президентом Міжнародного товариства з вивчення жирних кислот і ліпідів (2009-2012), головою Наукового комітету Європейського товариства клінічного харчування та метаболізму – ESPEN (2012-2016) і президентом Товариства харчування (2016-2019). 2019-2023 роки). Зараз він є президентом Федерації європейських товариств харчування (2006-2013). Професор Колдер був головним редактором Британського журналу про харчування (700-XNUMX), а зараз є помічником редактора журналу Nutrition, Clinical Science, Nutrition Research і Annals of Nutrition and Metabolism. Має понад XNUMX наукових публікацій і визнаний високоцитованим дослідником.

Доктор Хонгда Чен, голова сесії

Д-р Хонгда Чен є керівником національної програми з біопроцесної інженерії та нанотехнологій в Національному інституті продовольства та сільського господарства (NIFA), USDA. Він очолює національний портфель харчових наук, інженерії та технологій у галузі досліджень, освіти та розширення для вдосконалення харчових технологій та технологій виробництва, а також продуктів із доданою вартістю. Він також забезпечує національне лідерство в галузі нанорозмірної науки та нанотехнологій для сільського господарства та харчових систем. Д-р Чен є членом IAFoST та членом Наукової ради IUFoST.

Доктор Роджер Клеменс, спікер

Доктор Клеменс працює за сумісництвом у Фармацевтичній школі USC, де він отримує додаткові посади професора фармакології та фармацевтичних наук та доцента кафедри нормативно-правових питань та наук про якість. Понад 20 років він відповідальний за курси харчової та лікарської токсикології, харчової науки, правил харчових продуктів та дієтичних добавок. Він розробив та веде курси для випускників глобального харчування в рамках Медичної школи USC. Протягом кількох десятиліть він працював науковим радником у Nestlé USA, перш ніж був прийнятий на роботу на факультет USC. Доктор Клеменс є обраним членом чотирьох наукових організацій: Американського товариства харчування, Американського коледжу харчування, Інституту харчових технологій та Міжнародної академії харчових наук і технологій. Доктор Клеменс є колишнім президентом Інституту харчових технологій (IFT) і є безпосереднім головою (він же президент) Міжнародної академії харчових наук і технологій). Він був співзасновником, засновником і внеском у колонку «Продовольство, медицина та здоров’я», що публікується щомісяця в Food Technology протягом 16 років. Він продовжує працювати в кількох редакційних колегіях (наприклад, Food Chemical Toxicology, Toxicology Research and Applications, Journal of Dietary Supplements) і продовжує служити рецензентом для багатьох популярних журналів.

Проф. Жак Деларю, спікер

Професор Жак Деларю — доктор медичних наук, доктор філософії, професор харчування. Очолює кафедру наук про харчування та лабораторію харчування людини Брестської університетської лікарні (Франція). Його основна наукова область стосується захисних ефектів морських омега-3 жирних кислот щодо резистентності до інсуліну (моделі людини та гризунів). Він є секретарем і головою робочої групи середземноморських мереж FENS. Він був колишнім президентом, а нині є віце-президентом Французької федерації харчування. Він є головою організаційного комітету Міжнародного конгресу з харчування Міжнародного союзу наук про харчування (ICN-IUNS), який відбудеться в Парижі в 2025 році.

Доктор Ратіх Деванті-Харіяді, спікер

Д-р Ратіх Деванті – Харіяді є професором мікробіології харчових продуктів на кафедрі харчових наук і технологій та старшим науковим співробітником Центру науки і технологій харчового сільського господарства Південно-Східної Азії (SEAFAST) Університету IPB. Її науковий інтерес — характеристика та контроль харчових бактеріальних патогенів, таких як сальмонела, кронобактер тощо, у харчових продуктах. У країні вона була експертом з розробки політики та стандартів безпечності харчових продуктів, особливо для Національного агентства з контролю за наркотиками та харчовими продуктами, Міністерства сільського господарства, а також Міністерства рибальства та морських справ. Вона є членом Міжнародної комісії з мікробіологічних специфікацій харчових продуктів з 2007 року. У 2013 році отримала нагороду «Професіонал з безпечності харчових продуктів у країнах, що розвиваються» від Міжнародної асоціації захисту харчових продуктів. Професор Деванті-Харіяді отримала ступінь доктора філософії з харчової мікробіології в Університеті Вісконсіна, Медісон, США.

Доктор Феррух Ердогду, спікер

Д-р Феррух Ердогду є професором інженерії харчових продуктів, Групи обчислювальної обробки харчових продуктів, факультет харчової інженерії Університету Анкари, Анкара, Туреччина. Тренер у Міжнародній школі моделювання та моделювання харчових продуктів і біопроцесів у Неаполі, Італія (2016 – ) Робота над переробкою креветок з Lyons Seafoods у Великобританії (2008 – ) Професор харчової інженерії (2011 – 2014) Університет Мерсіна, Департамент харчування Інженерний Мерсін, Туреччина, запрошений дослідник, запрошений (літо 2013 р.) SIK – Шведський інститут харчових продуктів і біотехнологій G Гетеборг, Швеція, запрошений науковець (літо 2012 р.) Leibniz-Institutet für Agrartechnik Potsdam-VATBnim, Німеччина Вчений (літо 2008 р.) Університет Лунда, факультет харчової інженерії Лунд, Швеція Володар стипендії Swenska Institutet Відвідувач (літо 2002, 2003, 2005 та 2007 рр.) Університет Каліфорнії, Департамент біологічної та сільськогосподарської інженерії Девіс, Каліфорнія НАТО-B від TUBITAK-Туреччина в 2005 році. Дослідник після докторської дисертації (2000 – 2001) Каліфорнійський університет, Департамент біологічної та сільськогосподарської інженерії Девіс, Каліфорнія Редакційна робота Journal of Food Engineering – Editor (2018 – ) Journal of Food Process Engineering (2003-дотепер) International Journal of Food Studies – Associate Editor (2012-2017) Journal of Food Engineering (2010-2017).

д-р Вільма Б. Фрейре, спікер

Вілма Б. Фрейре, еквадорка, має ступінь дієтолога в Університеті Чилі, магістра з харчування людини в Університеті Тулейна (США) і доктора філософії в галузі харчування та епідеміології Корнельського університету (США). Вона була регіональним координатором програми харчування та харчування Панамериканської організації охорони здоров’я у Вашингтоні, округ Колумбія, з 1994 по 2005 рік. Вона була професором харчування в Університеті Сан-Франциско де Кіто (Еквадор) з 2005 по 2020 рік, а зараз є почесним професором у той університет. Вона має понад 60 наукових публікацій у реферованих журналах, є автором п’яти книг і кількох розділів. Вона керувала дослідницькими проектами на національному рівні в Еквадорі щодо стану харчування дітей віком до п’яти років, населення від 0 до 59 років, а також здоров’я та харчування літніх людей. Вона була обрана віце-президентом Латиноамериканського товариства харчування на період з 2018 по 2021 рік, після чого вона буде виконувати роль президента.

Доктор Роберт Фунго, спікер

Роберт Фунго має ступінь доктора філософії в галузі прикладного харчування людини в університеті Макерере, Уганда. Він є науковим співробітником та академіком у галузі харчування та харчової науки та технологій. Він викладач університету Макерере. Він також підтримує Альянс Bioversity International та CIAT, де він бере участь у тому, щоб продемонструвати, як квасоля може внести свій внесок у індивідуальне та домашнє розмаїття харчових продуктів, харчування та здоров’я та продовольчу безпеку. Його професійні інтереси включають розуміння впливу агробіорізноманіття та продовольчих систем на харчування та продовольчу безпеку жінок і дітей в африканських країнах з низьким і середнім рівнем доходу (LMIACs). Він опублікував близько 30 рецензованих статей у авторитетних журналах і є рецензентом для члена Journals. В основному він проводив дослідження про те, як місцеві та культурно прийнятні продукти харчування в Африці сприяють забезпеченню продовольчої та харчової безпеки дітей і жінок. Зараз Роберт працює викладачем в Університеті Макерере. Раніше він працював дієтологом у кількох міжнародних агенціях, включаючи FAO, CIFOR, CIAT та Bioversity International, на Сході, Заході, Центральній та Африканському Рогу. Він також працював консультантом у регіональних агенціях, включаючи RUFORUM, IGAD та проект USAID FANTA III. Роберт є нинішнім віце-президентом Федерації африканських суспільств харчування (FANUS), платформи адвокації, яка виступає за безпеку продовольства та харчування, яку уряди Африки визнають як програму розвитку.

Професор Катерина Гайслер, голова сесії

Генеральний секретар Міжнародного союзу наук про харчування (IUNS) (2013-2017, 2017-2022); Почесний професор харчування людини, Королівський коледж Лондона. Колишній президент The Nutrition Society (Великобританія та Ірландія) (2013-16). Освіта: стоматологічна хірургія в Единбурзі, магістр з харчування та доктор філософії в галузі харчування людини на кафедрі харчування, Берклі, на основі досліджень лактації в Тегерані, Іран. Посади: викладач професора та керівника кафедри харчування та відділу наук про здоров’я Королівського коледжу Лондона та директор Академії вищої освіти Великобританії, Центру науки та практики здоров’я. Основні наукові інтереси: міжнародне здоров'я харчування; енергетичний обмін і ожиріння; і метаболізм заліза. Академічні публікації включають підручник: Geissler & Powers: Human Nutrition, 11-е (2005), 12-е (2010), 13-е (2017) видання та 14-те видання, що готується (до 2022 року).

Проф. Семюель Годфруа, спікер

Семюель Годфруа — колишній генеральний директор Управління охорони здоров’я Канади з харчових продуктів, орган Канади, що встановлює стандарти харчових продуктів, і колишній віце-голова Комісії Кодексу Аліментаріус ФАО/ВООЗ. На даний момент Семюель є професором аналізу харчових ризиків та регуляторної політики на факультеті харчових наук Факультету сільського господарства та харчових наук Університету Лаваль, Квебек, Квебек, Канада, і очолює розробку платформи аналізу харчових ризиків та досконалості регулювання (FRAREP ), організований Інститутом харчування та функціонального харчування (INAF) Університету Лаваля. На даний момент професор Годфруа є старшим експертом з харчових наук та регулювання у ряді дорадчих органів і комітетів у країні та за кордоном, у тому числі в Міжнародному консультативному комітеті Китайського центру оцінки ризиків безпечності харчових продуктів (CFSA). Професор Годефруа також є стратегічним та оперативним радником у міжнародних ініціативах з розбудови потенціалу безпеки харчових продуктів, зосереджених на вдосконаленні нормативно-правового регулювання, що впроваджуються Організацією Об’єднаних Націй з промислового розвитку (ЮНІДО) та Продовольчою та сільськогосподарською організацією ООН (FAO). Професор Годефруа є засновником і нинішнім президентом Міжнародного товариства науки про харчове регулювання, зареєстрованого в Канаді, з метою просування наукових дисциплін, що регулюють харчові продукти, на міжнародному рівні. Доктор Годефруа обіймав керівні посади з питань регулювання харчових продуктів на керівному рівні в Health Canada більше 15 років.

Проф. Рідван Хардінсія, спікер

Професор з харчування на кафедрі громадського харчування; Факультет екології людини, Університет ІПБ, Богор -Індонезія; Голова Асоціації вищих навчальних закладів харчування; Президент Федерації азіатських товариств харчування (FANS)

Доктор Ана Ілас Рамос, спікер

Ана Ілас Рамос працює спеціалістом з питань харчування у відділі харчування та харчування в Продовольчій і сільськогосподарській організації ООН (FAO), де вона керує роботою з розробки рекомендацій щодо харчування на основі харчових продуктів. Ранній досвід роботи доктора Айласа включає посади технолога харчування, педагога пологів та клінічного дієтолога. Отримавши ступінь магістра в галузі харчування, вона опікувалася освітнім компонентом з питань харчування в проекті з розробки освітньої відеоігри для підлітків. Пізніше вона працювала дослідником і консультантом у Національному інституті громадського здоров’я, Мексика, де координувала освітній компонент з питань харчування в рамках великого багаторівневого багатостратегічного втручання, спрямованого на популяризацію здорового харчування та фізичної активності у дітей старших класів у Мехіко. У 2013 році д-р Айлас приєднався до Центру харчування, освіти та політики Лорі М. Тіша при педагогічному коледжі Колумбійського університету, місія якого включає дослідження зв’язків між справедливою, стійкою системою харчування та здоровим харчуванням. З 2014 по 2015 рік вона працювала в експертному комітеті з перегляду мексиканських дієтичних рекомендацій. Д-р Айслас закінчила магістерські та докторські програми освіти з питань харчування в Учительському коледжі Колумбійського університету, де вона працювала над розробкою кількох навчальних програм з питань харчування з поведінковими підходами, і більшість з них зосереджена на сталості.

Професор Хен-Сук Кім, оратор, дискутант

Член Ради IUNS і професор кафедри харчування та харчування, Жіночий університет Сукмюн, Корея. Див. Проф. Хен-Сук Кім

проф. Анна Лартей, спікер

Анна Лартей зараз є професором харчування в Університеті Гани. З жовтня 2013 року по грудень 2020 року вона була директором з питань харчування в Продовольчій і сільськогосподарській організації ООН, Рим, Італія, де керувала роботою ФАО над харчовими системами для харчування. До цього Анна Лартей була професором харчування в Університеті Гани (1986-2013). Була стипендіатом програми Фулбрайт (1994-1998) в Каліфорнійському університеті, Девіс, США. Вона пропрацювала дослідником у країнах Африки на південь від Сахари 27 років. Її дослідження зосередилися на харчуванні матері та дитини. Анна отримала нагороду Університету Гани «Кращий дослідник 2004 року». Вона обіймала дослідницьку кафедру з питань харчування для здоров’я та соціально-економічного розвитку в Африці на південь від Сахари (IDRC, Канада) (2009-2014). Вона є лауреатом премії Sight and Life Nutrition Leadership Award за 2014 рік. Анна Лартей була президентом Міжнародного союзу наук про харчування (IUNS, 2013-2017). Ганні присвоєно звання доктора наук honoris causa, Університетом Макгілла в червні 2018 року.

Проф. Дж. Альфредо Мартінес, крісло конференції та доповідач

Професор Дж. Альфредо Мартінес (DPharm, PhD, MD) був повним професором фізіології та харчування в Університеті Наварри більше 20 років, а також був повним професором Університету Країни Басків (1990), а також Зареєстрований дієтолог (1991) та зареєстрований дієтолог (1999) у Великобританії. Цього року доктор Мартінес був обраний президентом (1999-2001) Іспанського товариства харчування (SEÑ) і вступив до Американського товариства харчування (член). З 2018 року д-р Мартінес є директором програми точного харчування та кардіометаболічного здоров’я в Інституті їжі IMDEA. Крім того, д-р Мартінес був радником Європейського Союзу з питань харчування та ожиріння. Його викладацька та наукова кар’єра була відзначена кількома нагородами, такими як Європейська премія (1995), Премія Генеральної Ради (1999), CEPA (2000), Фонд Данон (2002), Премія Дюпона (2011), Премія Гіпократа (2016). , медаль Генеральної ради з фармацевтики (2017) та премія Пастера в галузі медичних досліджень від Європейської асоціації з конкурентоспроможності (2020). У результаті своєї наукової діяльності доктор Мартінес отримав понад 30000 10 цитувань. Доктор Мартінес також співпрацював у багатогалузевих проектах з кількома центрами та установами сфери охорони здоров’я. Крім того, він також брав участь у 50 проектах, заснованих Європейським Союзом, і понад 2017 проектах з національним та приватним фінансуванням, будучи співавтором кількох патентів. Зараз він є президентом Міжнародного союзу наук про харчування (IUNS) з XNUMX року.

Проф. д-р інж. Олександр Матіс, спікер

Проф. д-р інж. Александер Матіс, харчовий технолог, отримав ступінь доктора харчової промисловості в 2008 році. З 2016 року він був професором стійкої переробки харчових продуктів у ETH Zurich, Швейцарія, де він зосереджується на більшій ефективності та стійкості ланцюгів створення вартості продуктів харчування та кормів. . Доктор Матіс був завідувачем кафедри біоекономіки Німецького інституту харчових технологій DIL у 2012-2015 роках. У 2009-2012 рр. був експертом з технологій нетермічного консервування та стерилізації в Дослідницькому центрі Nestlé в Лозанні. Д-р Матіс є автором понад 100 публікацій (80 рецензійних статей, 11 заявок на патент, 9 розділів книг, 1 книги, >30 доповідей на конференції). Він є президентом Національного комітету Швейцарської академії наук (SCNAT) Міжнародного союзу харчових наук і технологій IUFoST (2021-2024) і є членом Ради керуючих (2020-2023) у Міжнародному центрі фізіології та екології комах ( icipe), Найробі, Кенія. Доктор Матіс отримав кілька престижних нагород за дослідження та був обраний молодим дослідником 60-ї зустрічі нобелівських лауреатів 2010 року.

Елісон Местон, введення

Роль Елісон як директора з комунікацій ISC включає розробку комунікаційної стратегії ISC ​​та інформаційно-пропагандистської стратегії, підтримку залучення членів та співпрацю з колегами над широким спектром проектів ISC. Елісон отримала ступінь магістра з публічної політики та міжнародного права в Американському університеті в Парижі, а нещодавно отримала сертифікат програми управління зміною клімату в Единбурзькому університеті. Елісон має аспірантуру в галузі журналістики та освіти. До того, як приєднатися до ISC, Елісон працювала в секторі комунікацій та інформації в ЮНЕСКО, як директор із свободи преси у Всесвітній асоціації газет і видавців новин, а також як офіцер зі зв’язків з громадськістю в Британському Червоному Хресті. Вона також провела 12 років у робітничому русі в Австралії та Великобританії, організовуючи кампанії в таких секторах, як медичні сестри, будинки престарілих, освіта, а також харчова та авіаційна промисловість.

Доктор Міцутоші Накадзіма, спікер

Доктор Міцуоші Накадзіма отримав ступінь доктора філософії з хімічної інженерії в Токійському університеті, Японія. Він працював над проектами харчової інженерії, у тому числі в Університеті Кюсю, Національному науково-дослідному інституті харчових продуктів та Університеті Цукуба (тепер). Він був пост-доктором в ETH, Швейцарія, запрошеним професором в Університеті Карлсруе, Німеччина, і директором Альянсу з досліджень Північної Америки (ARENA). Зараз він є професором факультету природокористування та природокористування Університету Цукуба, Японія. Його поточні наукові інтереси включають харчову інженерію, подальшу переробку біомаси водоростей і харчові мікронанопроцесні системи, такі як мікроканальне емульгування. Опублікував близько 300 наукових праць, 50 патентів. Має численні нагороди та визнання. Д-р Накадзіма є керівником проекту дослідницького консорціуму «Розробка інноваційних харчових рішень для одночасного скорочення втрат їжі та покращення якості життя», розпочатого в грудні 2020 року в рамках Програми досліджень і розробок Moonshot для сільського, лісового та рибного господарства в Японії.

Доктор Ліннет М. Нойфельд, спікер

Ліннет М. Нойфельд наразі є директором відділу знань (KL) у Глобальному альянсі покращеного харчування (GAIN), де вона є частиною вищого керівництва GAIN і очолює команду з понад 35 експертів з харчування та безпеки харчових продуктів. Команда KL консолідує, генерує та сприяє використанню доказів для підвищення якості розробки та впровадження програм GAIN в країнах з низьким і середнім рівнем доходу. Команда також керує великою програмою зі збору доказів для підвищення безпеки поживних продуктів на неформальних ринках і оцінює кілька програм для покращення систем харчування для харчування у співпраці з науковими установами по всьому світу. Доктор Нойфельд має тридцятирічний досвід роботи в галузі харчування, де вона працювала на кількох технічних консультативних та наукових посадах та опублікувала понад 150 рецензованих публікацій та розділів книг. Попередні посади включали директора відділу епідеміології харчування в Національному інституті громадського здоров’я в Мексиці (INSP для абревіатури іспанською мовою) і головного технічного радника в Micronutrient Initiative (тепер Nutrition International). Вона є ад'юнкт-професором Школи громадського здоров'я Роллінза Університету Еморі та запрошеним професором INSP, Мексика. Глобальна діяльність включає співкоординатора наукової групи 4 напряму дій на саміті харчових систем, майбутній президент Міжнародного союзу наук про харчування (IUNS), колишній голова Керівного комітету Форуму мікронутрієнтів, колишній член правління Американського товариства Харчування, поточний і колишній член кількох груп розробки рекомендацій ВООЗ, серед інших. Доктор Нойфельд має ступінь магістра та доктора філософії з міжнародного харчування в Корнельському університеті.

Проф. Нгозі Ннам, спікер

Нгозі Ннам — професор харчування громад та громадського здоров’я, який працює на кафедрі харчування та дієтології Університету Нігерії, Нсукка. Вона працювала деканом факультету сільського господарства та завідувачем кафедри домашньої науки, харчування та дієтології Університету Нігерії, Нсукка. Професор Ннам є президентом Федерації африканських товариств харчування (FANUS). Вона була президентом Товариства харчування Нігерії та головою, Громадянське суспільство – розширення харчування в Нігерії. Вона є членом Нігерійської національної ради з питань харчування. Вона є членом Наукового комітету Міжнародного фонду вибору, Нідерланди. Вона є членом Coregroup Standing Together for Nutrition, глобального консорціуму з харчування, який об’єднав зусилля, щоб оцінити вплив COVID-19 на харчування та отримати найкращі рекомендації, засновані на доказах, як подолати наслідки. Вона також є членом Керівного комітету Консорціуму з харчування. Дослідницькі інтереси професора Ннама стосуються харчування жінок і дітей, вирішення проблеми недоїдання шляхом використання місцевих продовольчих культур, покращення поживних якостей рослинної їжі для збільшення використання та виробництва та розробки харчових продуктів. особливо прикорм для немовлят. Вона багато працювала над покращенням харчування немовлят, дітей раннього віку та матері, зокрема харчування протягом перших 1000 днів.

доктор Віктор Овіно, спікер

Доктор Віктор Овіно є спеціалістом з харчування в Міжнародному агентстві з атомної енергії Секція екологічних досліджень харчування та здоров'я. Його робота зосереджена на підтримці держав-членів у застосуванні методів стабільних ізотопів для розробки та оцінки заходів з харчування, спрямованих на всі форми недоїдання. Поточні тематичні області включають розуміння якості білка та взаємодії між несприятливим впливом навколишнього середовища, обміном поживних речовин і результатами харчування та здоров’я. Доктор Овіно раніше керував роботою Valid Nutrition над розробкою та тестуванням ефективності нових готових до вживання продуктів харчування для лікування гострого недоїдання. Він також відстоював компонент харчування на пілотній фазі проекту WASH Benefits Project, який порівнював ефективність добавок на основі ліпідів у порівнянні з водою та санітарією щодо росту та здоров’я дітей у Західній Кенії. До 2015 року доктор Овіно очолював кафедру харчування людини в Технічному університеті Кенії. Він є членом Кенійського інституту дієтологів і дієтологів, членом Міжнародного фонду харчування Невіна Скрімшоу та випускником Програми лідерства з харчування в Африці. Доктор Овіно має понад 30 публікацій у галузі харчування та харчування в рецензованих журналах. Доктор Овіно є гордим випускником Університету Найробі (бакалавр), Університету Гента (магістр), Університетського коледжу Лондона (доктор філософії) і нещодавно Йоркського університету Святого Джона (MBA-лідерство та менеджмент).

Доктор Себастьяно Порретта, співголова сесії

Д-р Себастьяно Порретта є провідним науковим співробітником Міністерства економічного розвитку на Експериментальній станції харчової промисловості в Пармі, де він відповідає за Департамент споживчих наук. Він дуже добре відомий науковій спільноті своїми дослідженнями в галузі оцінки якості та розробки продукції, а також координацією та керівництвом національних та європейських проектів. Його оригінальні підходи до вивчення взаємодії між харчовими продуктами та споживачами та оцінки впливу інгредієнтів на якість їжі та прийнятність споживачів вважаються новаторськими.

Доктор Віш Пракаш, крісло конференції

Д-р Віш Пракаш – колишній видатний науковець CSIR India; Колишній директор CFTRI Mysore; Колишній президент IAFoST; Голова Всесвітнього конгресу IUFoST в Мумбаї 2018; Голова-засновник IFRIFANS, Індія, Міжнародного фонду досліджень продовольчої та харчової безпеки; член численних рад наукових видань; Голова європейської групи проектування гігієнічної інженерії Індія, Німеччина; Член Глобального товариства фітонутрієнтів (GPS) Токіо, Японія; Він обіймав посаду віце-президента IUNS, дочірнього Союзу IUFoST. Обраний до ради директорів IUFoST у 2018 році і зараз є президентом IUFoST.

Пінфан Рао, доктор філософії, голова сесії

Пінфан Рао, доктор філософії, колишній президент IUFoST (2012-14), віце-президент Китайського інституту харчових наук і технологій (CIFST), професор і директор Шанхайського інституту біологічних наук Китайської академії наук (CAS) (SIBS). )-Об'єднаний центр досліджень харчових продуктів і харчування університету Чжецзян Гуншан. Професор доктор Рао очолює харчовий відділ Китайського національного комітету майбутньої Землі (CNC-FE), комітету Міжнародної наукової ради (ISC) і є головним редактором Science of Food, журналу Nature Partner. Доктор Рао отримав ступінь бакалавра технічних наук у Університеті Фучжоу в Китаї, магістра в Університеті Хіросіми та доктора філософії в Університеті Осаки в Японії.

Доктор І. Сем Сагі, спікер

Д-р Сем Сагі є почесним професором з харчових інновацій та технологій, Єврейський університет Єрусалиму, Ізраїль. Сем має ступінь доктора та магістра в галузі харчової інженерії та біотехнології, бакалавра хімічної інженерії, Техніон Ізраїльського технологічного інституту, Хайфа, Ізраїль. Основні теми дослідження зосереджені на відкритих інноваціях, розробці нових продуктів, споживчих дослідженнях, моделюванні, кінетиці, терміні зберігання, оптимізації, регідратації, смаження та змочування. Великий академічний та промисловий досвід (наприклад, Nestlé, Швейцарія та США; Pillsbury, GrandMet, Molson-Coors, США; Ferrero, Італія; EFKO Росія). Засновник і керуючий партнер компанії з дослідження споживачів (Ізраїль) і стартапу (США). Входить до кількох редакційних наукових рад (Nature Partner Journal, npj; Science of Food). Він є членом IAFoST. Відзначений як Visitante Distinguido de la Universidad Nacionale de Cordoba (UNC), Аргентина, Academic Lifetime Awards Awards, ICEF та Ізраїльська асоціація виробників харчової промисловості.

Доктор Ферейдун Шахіді, голова сесії

Д-р Ферейдун Шахіді – професор університету-дослідника Меморіального університету Ньюфаундленду, Канада; Засновник і директор Міжнародного товариства нутрицевтиків і функціональних продуктів (ISNFF), Дисциплінарна група IUFoST; Засновник і головний редактор споріднених публікацій (Journal of Food Bioactives та ін.), один із найбільш цитованих авторів у галузі науки і технологій харчових продуктів. Він є головою вченої ради IUFoST та членом IAFoST.

д-р Крістіна Л. М. Сільва, голова сесії

Доктор Крістіна Л.М. Сілва є доцентом Португальського католицького університету – Коледжу біотехнології (ESB). Вона Хім. інж. та кандидат наук з біотехнології та харчової інженерії. Вона є керівником досліджень якості та безпеки оброблених харчових продуктів та субпродуктів, з особливим акцентом на математичне моделювання та оптимізацію процесів. У ESB Крістіна Сілва є помічником директора з інтернаціоналізації та координує ступінь магістра харчової інженерії. Вона також є заступником редактора Journal of Food Processing Engineering та головним редактором Міжнародного журналу харчових досліджень.

Dr.-Ing. Азіс Боінг Сітанганг, спікер

Д-р-Інг АБ Сітанганг є викладачем Департаменту харчових наук і технологій та координатором програми безпечності та якості харчових продуктів Центру науки і технологій Південно-Східної Азії та сільського господарства (SEAFAST), Сільськогосподарський університет Богора (IPB), Індонезія. Його дослідження охоплюють мембранну технологію для (простих і складних) ферментативних реакцій, конструкції реакторів та суміжні теми в галузі харчової промисловості. Він отримав ступінь доктора філософії в галузі хімічної та технологічної інженерії, Технічний університет Берліна, Німеччина. Він є членом секції науковців з початку кар’єри IUFoST/IAFoST.

д-р Сусана Соколовська, спікер

Сусана Соколовська, доктор філософії, CFS — доктор хімії з Університету Буенос-Айреса, Аргентина. Сусана присвятила 20 років науковим дослідженням і викладанню в Університеті Буенос-Айреса. Серед нагород, які вона отримала, вона була удостоєна аргентинської національної премії з органічної хімії, яка проводиться двічі на рік, і є обраним членом Міжнародної академії харчових наук і технологій. Сузана читала лекції на більш ніж 270 конференціях у 20 країнах і диктувала курси в 14 країнах Латинської Америки. Вона є автором багатьох наукових праць, рецензій, розділів книг та журнальних статей. Вона є безпосереднім президентом Аргентинської асоціації харчових технологів, а також президентом Латиноамериканського та Карибського конгресу харчових наук і технологій у 2019 році. Вона є членом Аргентинського суспільства харчування та була членом Міжнародного наукового комітету 21-го Міжнародного конгресу з харчування 2017 року. Вона є членом редакційної ради журналу Actualización en Nutrición, що видається SAN. Вона виступає в якості неурядового представника на засіданнях регуляторів Mercosur і є членом експертної групи Аргентинської національної програми здорового харчування та профілактики ожиріння з 2016 року.

Френк Сперлінг, гість дискутант

Френк Сперлінг є старшим менеджером проекту в IIASA, зосереджується на ініціативах, пов'язаних із трансформацією харчової системи, а також проводить додаткові академічні дослідження. Він брав участь у Консультативної науковій платформі IIASA-ISC, багатосторонній ініціативі, яка досліджувала наслідки COVID-19 для розвитку, де він був допоміжним. ведуть на тему стійкої харчової системи. Маючи понад 18-річний досвід роботи над питаннями міжнародного розвитку, його професійні інтереси зумовлені бажанням просувати застосування концепцій сталого розвитку в стратегічних та операційних контекстах. Це включає, серед іншого, керівництво тематичною роботою щодо зеленого зростання та включення адаптації до зміни клімату в політику та практику розвитку як спеціаліста з охорони навколишнього середовища Світового банку як головного спеціаліста зі зміни клімату Африканського банку розвитку. Він зацікавлений у використанні та застосуванні наукових знань і був провідним автором П’ятого звіту про оцінку МГЕЗК та автором спеціального звіту МГЕЗК про екстремальні кліматичні екстремальні ситуації та адаптацію. Він працював над різними програмами та ініціативами в Південній Америці, Африці та Південно-Східній Азії.

Доктор Керол Уоллес, спікер

Д-р Керол Воллес є професором систем управління безпечністю харчових продуктів Університету Центрального Ланкаширу, Великобританія, співдиректором Групи наук про харчування та прикладних досліджень безпечності харчових продуктів і членом керівної групи Дослідницького центру глобального розвитку UCLan (C4Globe). Дослідницькі інтереси Керол включають показники безпеки харчових продуктів від ферми до вилки, ефективність систем управління безпечністю харчових продуктів і культури безпечності харчових продуктів, причинно-наслідкові фактори харчових спалахів та інцидентів, а також контроль ризику безпеки харчових продуктів у бізнесі та вдома. Керол широко публікується в галузі безпечності харчових продуктів і є автором/співавтором кількох бестселерів підручників, які відіграли важливу роль у керівництві HACCP та практикою управління безпечністю харчових продуктів у міжнародній харчовій промисловості. У 2020 році вона була обрана членом Міжнародної академії харчових наук і технологій (IAFoST).

Доктор Аман Віракартакусума, голова сесії

Доктор Аман Віракартакусума, голова Міжнародної академії харчових наук і технологій (IAFoST), є науковим керівником, досвідченим адміністратором, дипломатом найвищого міжнародного рівня. Він був послом Індонезії при ЮНЕСКО, ректором двох індонезійських університетів, а також є членом Індонезійської академії наук. Він активно співпрацює з країнами АСЕАН/АТЕС у впровадженні політики безпеки харчових продуктів, заходів та стандартизації освіти. Його було відібрано Організацією Об’єднаних Націй до складу наукової групи, яка консультує Саміт продовольчих систем ООН.

Проф. Френсіс Бруно Зотор, голова сесії

Професор Френсіс Бруно Зотор є професором харчування громадського здоров’я в Школі громадського здоров’я. Він має докторську підготовку в галузі харчування громадського здоров’я, є зареєстрованим дієтологом у сфері охорони здоров’я в Асоціації з харчування Великобританії та Північної Ірландії та має спеціальні тренінги з педагогіки зі стипендією Академії вищої освіти Великобританії та Ірландії. Він є визнаним лідером, який охоплює більше двох десятиліть у галузі харчування по всій Африці, і зіграв важливу роль у стимулюванні та сприянні становленню сильної професії харчування на континенті, навчанні та дослідженнях, які підтримують виконання програм, особливо в секторах охорони здоров’я та освіти в Африці. Глобальний контекст його роботи професора Зотора дозволив йому працювати як у розвинених, так і в країнах, що розвиваються. Він є членом ряду міжнародних правлінь (в Африці, як опікуни Африканського суспільства харчування, Федерації африканських суспільств харчування та AfriCAN). Зараз він входить до Ради Міжнародного союзу наук про харчування (IUNS), органу, який наглядає за стратегічними напрямками харчування в усьому світі. У Гані він очолює Технічний консультативний комітет з харчування Ради з харчових продуктів і ліків.