Joachim von Braun on Saksamaal Bonni ülikooli arendusuuringute keskuse (ZEF) majandus- ja tehnoloogiliste muutuste austatud professor. Tema uurimistöö on seotud majandusarengu, toidu, toitumise ja põllumajanduse, ressursi- ja keskkonnaökonoomika, teaduse ja tehnoloogiapoliitikaga.
Von Braun on Vatikani Paavstliku Teaduste Akadeemia president ja Saksa Riikliku Teaduste Akadeemia Leopoldina, Saksa Tehnikaakadeemia, Nordrhein-Westfaleni Kunsti- ja Teaduste Akadeemia, Maailmaakadeemia (TWAS) liige, Aafrika Teaduste Akadeemia. Aastatel 2020 ja 2021 oli ta ÜRO peasekretäri 2021. aasta toidusüsteemide tippkohtumise teadusrühma esimees. Ta oli Washingtonis asuva rahvusvahelise toidupoliitika uurimisinstituudi (IFPRI) peadirektor.
Ta oli Rahvusvahelise Põllumajandusökonomistide Assotsiatsiooni (IAAE) president, töötab nõunikuna erinevates riiklikes ja rahvusvahelistes organisatsioonides ning pälvis mitmeid riiklikke ja rahvusvahelisi autasusid ja auhindu. Ta avaldas üle 250 eelretsenseeritud väljaande.