⬇ Juurdepääs kõikidele esitlusslaididele allpool jaotises "programm"
. 2021. aasta ÜRO toidusüsteemide tippkohtumine23. septembril 2021 New Yorgis toimunud ÜRO Peaassamblee ajal pani aluse ülemaailmsetele toidusüsteemide ümberkujundamisele, et saavutada 2030. aastaks säästva arengu eesmärgid.
ISC liikmed, Rahvusvaheline Toiduteaduse ja -tehnoloogia Liit (IUFoST) ja Rahvusvaheline Toitumisteaduste Liit (IUNS), kutsume teid kahepäevasele teadmiste jagamise dialoogile, et uurida, kuidas toidusüsteemide tippkohtumise tulemusi edasi viia.
Meie osalejatelt
💬 "See oli väga informatiivne ja mulle meeldis kuulata erinevaid toiduteaduse ja toitumise teemasid."
💬 “Väga hea dialoog, tänan ettekannete eest. Toiduohutus mängib lähitulevikus võtmerolli ja kasulik oleks rohkem dialooge arutada muid aspekte.
💬 "See dialoog on suurepärane algatus ja väga kasulik eelkõige arengumaadele."
💬 „Hindan initsiatiivi ühendada selles dialoogis toiduteaduse ja -tehnoloogia ning toitumise vahel. Nägin, et mõlemad teadussektorid võiksid ühiselt tegeleda mõne toidusüsteemide jätkusuutlikkuse, toiduainete töötlemise ja toitumiskvaliteediga seotud väljakutsetega. Tervislik toitumine peab nägema ka multidistsiplinaarse lähenemisviisi mõju.
💬 „Täname kõiki esinejaid suurepäraste ja nägemuslike ettekannete eest. Eriti inspireeriv on suurandmete ja tehisintellekti ees seisvate transformatiivsete võimaluste mõte. Sukeldumine andmeteadusesse, näiteks toidu- ja toitumisteaduse seisukohalt, on igati teretulnud.
Võite olla huvitatud ka
See aruanne koostati 2020. aasta detsembris IIASA-ISC konsultatiivne teadusplatvorm „Jätkusuutlik edasipõrkamine: teed COVID-i järgsesse maailma” ja väidab, et rõhuasetus tõhususele, mis on suure osa toidusüsteemide arengust ajendanud, tuleb tasakaalustada suurema rõhuasetusega vastupanuvõimele ja võrdsusprobleemidele. Nagu pandeemia näitab, tähendab see sotsiaalsete turvavõrgustike ja kaitseskeemide ulatuse ja ulatuse laiendamist. See hõlmab ka tarneahelate ja kaubanduse hindamist ja vajaduse korral kohandamist nende suutlikkusega absorbeerida ja kohaneda paljude riskidega.
Teaduse vallandamine: jätkusuutlikkuse missioonide täitmine
ISC aruanne Teaduse vallandamine: jätkusuutlikkuse missioonide täitmine pakub ambitsioonikat lähenemist – ühiseid jõupingutusi, et luua praktilisi teadmisi mitme jätkusuutliku teaduse missiooni kaudu – sellistes kriitilistes valdkondades nagu toit, energia ja kliima, tervis ja heaolu, vesi ja linnapiirkonnad. Teadusinvesteeringute suurendamine, et toetada tugevalt ja jätkusuutlikult säästva arengu teaduse missioone, mis on ühendatud ühise jätkusuutlikkuse tegevuskava ümber, annab tõelise võimaluse mobiliseerida ja kasutada parimat ülemaailmset teadust ühiskondlike muutuste jaoks tulemuspõhiselt, koordineeritult ja integreeritud viisil.
programm
-— Näidatud kellaajad viitavad UTC-le —
16 november
| 08: 00 - 08: 05 | Tere tulemast ja tutvustused (Alison Meston, dr Vish Prakash, prof. J. Alfredo Martinez) |
| 08: 05 - 09: 05 | 1. SESSIOON: toitumiseesmärgid ja terviseeesmärgid • "Tervisliku toitumise kontseptsioonid ja vastuolud” – Dr Lynnette M Neufeld (Rahvusvahelise Toitumisteaduste Liidu valitud president) • "Laste toitumine parema elu nimel: tõendid Aafrikast” – prof Ngozi Nnam (Aafrika Toitumisühing, Aafrika Toitumisühingute Föderatsioon) ▶ Juurdepääs prof Ngozi Nnami esitlusslaididele • "Toitumine tervisliku heaolu ja vananemise jaoks: tõendid Ladina-Ameerikast” – Dr Wilma B. Freire (valitud president, Sociedad Latinoamericana De Nutrición) ▶ Juurdepääs dr Wilma B. Freire esitlusslaididele Seansi juhatajad • Professor Catherine Geissler (peasekretär, Rahvusvaheline Toitumisteaduste Liit; Professor Emerita, Human Nutrition, King's College London) • Professor Francis Zotor (IUNSi nõukogu liige; Aafrika Toitumisühingu, Aafrika Toitumisühingute Föderatsiooni ja AfriCANi usaldusisik) |
| 09: 05 - 09: 10 | Murdma |
| 09: 10 - 10: 10 | 2. SESSIOON: Innovatsioonid toiduteaduses ja -tehnoloogias säästva toiduainetöötlemise jaoks ÜRO toidusüsteemi tippkohtumisel rõhutati selgelt vajadust luua säästva toidutöötlemise kaudu sild talude ja tarbijate vahel. Toiduteaduse ja -tehnoloogia roll on otsustava tähtsusega, kuigi paljud eeldavad, et toit on küpsetamiseks või söömiseks valmis. Toiduainete töötlemine innovatsiooni kaudu on loonud aluse esmasele, sekundaarsele ja tertsiaarsele toidutöötlemisele, millel on potentsiaal uute toorainete saamiseks. See seanss tõstab esile uuendtoidu tootmise ja dieetide rolli, mis juhivad jätkusuutlikku toidusüsteemi, sealhulgas mõningaid häirivaid tehnoloogiaid, mis muudavad mängu. Lõpptoode jõuab tarbijani ja avaldab ülemaailmsele mõjule miljonite elude päästmise tänu põllumajandustoodetele tehnoloogilise väärtuse lisamisele ning protsesside hajutamisele ja suurendamisele, vähendades samal ajal energiakulusid. Neid rõhutatakse sessioonil selgete näidetega uuendustest ja säästvast toiduainete töötlemisest, mis viivad esinejate poolt ISC planeedi tervise tegevuskavani. • "Uuendtoidu tootmine ja dieedid säästvamate toidusüsteemide jaoks” – prof dr Alexander Mathys (Säästva toidutöötlemise labori juhataja, Toidu, toitumise ja tervise instituut, ETH Zürich, Šveits) ▶ Juurdepääs prof dr Alexander Mathyse esitlusslaididele • "Jätkusuutlikud lahendused häirivate tehnoloogiate kaudu” – Dr Mitsutoshi Nakajima (põllumajanduse, metsanduse ja kalanduse uurimis- ja arendusprogrammi Moonshot projektijuht – uuenduslike toidulahenduste väljatöötamine samaaegseks toidukao vähendamiseks ja elukvaliteedi parandamiseks, Jaapan) ▶ Juurdepääs dr Mitsutoshi Nakajima esitlusslaididele • "Toidu töötlemine päästab elusid” – dr Susana Socolovsky (PhD keemias, Buenos Airese Ülikool, Argentina Toidutehnoloogide Ühenduse endine president) ja dr Roger Clemens (Lõuna-California Ülikooli farmaatsiakool, Ameerika Toitumisühingu liige, lähiminevik Rahvusvahelise Toiduteaduste ja Tehnoloogia Akadeemia president) ▶ Juurdepääs dr Susana Socolovsky esitlusslaididele ▶ Juurdepääs dr Roger Clemensi esitlusslaididele Seansi juhatajad • Aman Wirakartakusumah (Rahvusvahelise Toiduteaduste ja Tehnoloogia Akadeemia (IAFoST) president; Indoneesia Teaduste Akadeemia liige) • Fereidoon Shahidi (Funktsionaalsete Toitude ja Toitainete Rahvusvahelise Seltsi president; IUFoSTi teadusnõukogu esimees) |
| 10: 10 - 10: 15 | Murdma |
| 10: 15 - 11: 15 | 3. SESSIOON: Toitumisalase tervise jätkusuutlikkus • "Põllumajanduslik bioloogiline mitmekesisus parema toitumise, tervise ja elatusvahendite parandamiseks Sahara-taguses Aafrikas” – Dr Robert Fungo (Aafrika Toitumisühingute Föderatsiooni asepresident; lektor, Makerere ülikool, Kampala, Uganda; Scientist Nutrition, Alliance of Bioversity International ja CIAT) ▶ Juurdepääs dr Robert Fungo esitlusslaididele • "Töödeldud revolutsioon ja alatoitumine” – prof Anna Lartey (Ghana ülikooli toitumisteaduse professor; FAO toitumisosakonna endine direktor; Rahvusvahelise Toitumisteaduste Liidu vahetu eelnev president) ▶ Juurdepääs prof Anna Lartey esitlusslaididele • "Jätkusuutlik toitumine, tervise taskukohasus ja kliimaeesmärgid” – prof Ridwan Hardinsyah (Aasia Toitumisühingute Föderatsiooni president) • "Jätkusuutlik tervislik toitumine – mida me selle all mõtleme ja kuidas neid propageerida?" – Dr Ana Islas Ramos (toidu- ja põllumajandusorganisatsiooni toitumisametnik) ▶ Juurdepääs dr Ana Islas Ramose esitlusslaididele Seansi juhataja • Professor Francis Zotor (IUNSi nõukogu liige; Aafrika Toitumisühingu, Aafrika Toitumisühingute Föderatsiooni ja AfriCANi usaldusisik) |
| 11: 15 - 11: 20 | Murdma |
| 11: 20 - 12: 20 | 4. SESSIOON: Toiduteaduse suutlikkuse suurendamise ja tuleviku integreerimine ÜRO toidusüsteemi tippkohtumisel on selgelt keskendutud jätkusuutlike toidusüsteemide suutlikkuse suurendamisele erinevatel tasanditel. Üks peamisi rolle, mida IUFoST rõhutab, on jätkusuutlik suutlikkuse suurendamine ja selle roll toiduteaduse ja -tehnoloogia vallas ning selle seos tulevikus teiste teadustega. Mõju tuleneb Interneti digitaalsest sünergiast tulevastes toiduteaduse haridussüsteemides ja voos olevatest mängumuutustest. Toiduainete inseneri roll tooteinnovatsiooni ja -töötlemise ahelas ning see, mis on varuks karjääri alustavatele teadlastele toiduaineteteaduse ja -tehnoloogia elavas valdkonnas. Oluline on kasutada juhtimist integreeritud lähenemisviisi ja piirideta teaduse kaudu, et saavutada sujuv ja jätkusuutlik mõju, mis hõlmab inseneriteadusi ja multidistsiplinaarseid lähenemisviise. Kõnelejad keskenduvad sellistele mõjudele toiduteaduse hariduses, toiduteaduse ja -tehnoloogia sektori tehnoloogia ja uuenduste kontekstis ning suhetes ja koostöös teiste teadustega. • "Toiduteaduse tulevik” – Dr Sam Saguy (toidutehnika ja biotehnoloogia emeriitprofessor, Jeruusalemma Heebrea Ülikool, Iisrael) ▶ Juurdepääs dr Sam Saguy esitlusslaididele • "Toiduteaduse projekteerimine” – Dr Ferruh Erdogdu (Toiduainete inseneri professor, Ankara ülikool, Türgi) ▶ Juurdepääs dr Ferruh Erdogdu esitlusslaididele • "Noorte toiduteadlaste tulevikuvõimalused?” – Dr.-Ing. Azis Boing Sittanggang (IUFoSTi varase karjääri teadlane, IPB ülikooli toiduaineteteaduse ja -tehnoloogia osakond, Indoneesia) ▶ Juurdepääs Dr.-Ing. Azis Boing Sittanggangi esitlusslaidid Seansi juhatajad • Dr. Cristina Silva (Portugali Katoliku Ülikooli rahvusvahelistumise asedirektor) • Dr Sebastiano Porretta (Itaalia majandusarengu ministeeriumi vanemteadur) |
| 12: 20 - 12: 45 | Küsimused ja vastused, arutelu Juhatavad prof J. Alfredo Martinez (IUNSi president) ja dr Vish Prakash (IUFoST president) Arutleja • Prof Hyun-Sook Kim (IUNSi nõukogu liige; Sookmyungi naisteülikooli toidu- ja toitumisosakonna professor, Korea) |
17 november
| 15: 00 - 15: 05 | Tere tulemast (Alison Meston, prof. J. Alfredo Martinez, dr. Vish Prakash) |
| 15: 05 - 16: 05 | 5. SESSIOON: Säästev toiduohutus toiduainete töötlemisel UNFSSis arutatud 17 kestliku arengu eesmärgist, mis tuleb saavutada enne 2030. aastat, kuulub üle kahe kolmandiku neist toidu valdkonda. IUFoSTi toidu- ja toitumisohutuse hartas rõhutatakse ka toiduohutust, mis on ülitähtis ilma ohutu toiduta, puudub toiduga kindlustatus. Kindlustatud toiduohutussüsteemiga saab toidu ohutu töötlemine mõjutada toitumisalaste muutuste jätkusuutlikkust ja vastupidavust, mis eeldatakse krooniliste haiguste ravimisel toitumise parandamiseks. Kogu toiduohutussüsteemi tuleb mõista ja rakendada igal tasandil ning juhtida läbi reguleerimise dünaamika. Suurimat tähelepanu nõuab mikroobse saastumise vältimine ning traditsiooniliste toiduainete kohandatavate ja ohutute tehnoloogiate roll üleminekul väikeselt keskmisele suurtööstusele põllumajandusettevõttest tarbijani. Selle sessiooni esinejad käsitlevad neid põhjalikult, keskendudes toiduohutusele, mis viib ISC planeedi tervise tegevuskavani. • "Toiduohutuse juhtimine regulatiivsete protsesside kaudu” – Dr Samuel Godefroy (Global Food Regulatory Science Society ja Food Risk Analysis and Regulatory Excellence Platformi asutaja, Kanada) ▶ Juurdepääs dr Samuel Godefroy esitlusslaididele • "Mikrobioloogiliste kriteeriumide väljatöötamine toiduohutuse parandamiseks: Indoneesiast saadud õppetunnid” – Dr. Ratih Dewanti-Hariyadi (Indoneesia IPB ülikooli SEAFASTi keskuse toiduaineteteaduse ja -tehnoloogia osakonna professor; Rahvusvahelise toiduainete mikrobioloogiliste spetsifikatsioonide komisjoni liige) ▶ Juurdepääs dr Ratih Dewanti-Hariyadi esitlusslaididele • "Traditsiooniliste toiduainete töötlemine ja ohutus” – Dr Charles Aworh (austatud professor, Ibadani ülikooli multidistsiplinaarse uurimislabori pioneerõppejõud, Nigeeria, stipendiaat; Nigeeria Toiduteaduse ja -tehnoloogia instituudi stipendiaatide kogu esimees) ▶ Juurdepääs dr Charles Aworhi esitlusslaididele • "Toiduohutuskultuur, ohutu ja tervisliku toitumise oluline koostisosa” – dr Carol Wallace (toiduohutuse juhtimissüsteemide professor; toitumisteaduste ja rakenduslike toiduohutuse uuringute rühma kaasdirektor, 2019. aastal kingitud Ameerika Rahvatervise Assotsiatsiooni auliikmena panuse eest rahvatervise kogukonda) ▶ Juurdepääs dr Carol Wallace'i esitlusslaididele Seansi juhatajad • Pingfan Rao, PhD (IUFoSTi endine president; Hiina Toiduteaduse ja -tehnoloogia instituudi asepresident) • Dr Hongda Chen (USDA; Rahvusvahelise Nanomastaabiteaduste Toidurakenduste Ühingu liige) |
| 16: 05 - 16: 10 | Murdma |
| 16: 10 - 17: 10 | 6. SESSIOON: Toitumise väärtus pandeemiate korral • "Immuuntoitumine tervislikuma elu nimel” – Prof Philip Calder (Euroopa Toitumisühingute Föderatsiooni president) ▶ Juurdepääs prof Philip Calderi esitlusslaididele • "Vahemere dieet ja südame-veresoonkonna tervis: 75-aastane perspektiiv” – prof Jacques Delarue (Euroopa Toitumisühingute Föderatsiooni sekretär; Prantsuse Toitumisühingu nõukogu liige) ▶ Juurdepääs prof Jacques Delarue esitluse slaididele • "Omicsi rakendused täppistoitumiseks võitluses rasvumise pandeemiaga” – prof J. Alfredo Martinez (Rahvusvahelise Toitumisteaduste Liidu president) ▶ Juurdepääs prof J. Alfredo Martinezi esitlusslaididele • "Toidusüsteemide, toitumise kvaliteedi ja toitumistulemuste seoste mõistmine tuumatehnoloogiatega” – Dr Victor Owino (Rahvusvahelise Aatomienergiaagentuuri toitumisspetsialist) ▶ Juurdepääs dr Victor Owino esitlusslaididele Seansi juhataja • Professor Catherine Geissler (peasekretär, Rahvusvaheline Toitumisteaduste Liit; Professor Emerita, Human Nutrition, King's College London) • Prof Hyun-Sook Kim (IUNSi nõukogu liige; Sookmyungi naisteülikooli toidu- ja toitumisosakonna professor, Korea) |
| 17: 10 - 17: 30 | Küsimused ja vastused, arutelu Juhatavad prof J. Alfredo Martinez (IUNSi president) ja dr Vish Prakash (IUFoSTi president) |
| 17: 30 - 17: 35 | Murdma |
| 17: 35 - 18: 15 | IUFoST-IUNSi lõpuarutelu toidu- ja toitumisohutuse teemal Juhatavad prof J. Alfredo Martinez (IUNSi president) ja dr Vish Prakash (IUFoSTi president) külaline • Frank Sperling (Rahvusvahelise Rakendussüsteemide Analüüsi Instituudi vanemprojektijuht) |
💬 KÕNLEJATE JA TOOLIDE LOETELU
(Kõigi kõlarite ja toolide lühikeste biode vaatamiseks klõpsake siin)
Dr Ogugua Charles Aworh, kõneleja
Dr Ogugua Charles Aworh on elutööauhinna saaja ja Nigeeria Toiduteaduse ja -tehnoloogia Instituudi (NIFST) endine akadeemia juhataja. Ta omandas B.Sc. (Hons) Nigeeria Ibadani ülikoolist (UI), MSc ja Ph.D. Toiduteaduse ja -tehnoloogia erialal Cornelli ülikoolist, USA-st. Ta on austatud professor ja töötas kolm ametiaega UI toiduainetehnoloogia osakonna juhatajana. Ta on olnud Ühendkuningriigi Leedsi ülikooli külalisuurija/professor; Briti Columbia Ülikool, Kanada; ja Alexander von Humboldti teadur Hamburgi Tehnikaülikoolis, Saksamaal. Ta on UI multidistsiplinaarse keskse uurimislabori pioneer. Tema uurimisvaldkonnad hõlmavad koristusjärgset tehnoloogiat ja töötlemist, toiduohutust, biotehnoloogiat ja suutlikkuse suurendamist. Tal on üle 100 teaduspublikatsiooni ning ta on juhendanud 120 magistranti ja 17 doktoranti. Ta juhtis WAAFoSTi [IUFoSTi piirkondliku organi] panust IAFoSTi/IUFoSTi globaalsete väljakutsete aruandesse ning on Aafrika naiste mentor põllumajandusuuringutes ja -arenduses ning IUFoSTi noorteadlased.
Prof Philip Calder, kõneleja
Philip Calder on inimarengu ja tervise kooli juhataja ning Ühendkuningriigis Southamptoni osariigis Southamptoni ülikooli meditsiiniteaduskonna toitumisimmunoloogia professor. Ta on rahvusvaheliselt tunnustatud rasvhapete ainevahetuse ja funktsionaalsuse uurija, kes keskendub oomega-3 rasvhapete rollile ning toitumise ja toitainete mõjule immuun- ja põletikulistele reaktsioonidele. Tema uurimistöö käsitleb nii elukäiku kui ka translatsioonilisi kaalutlusi ning hõlmab uuringuid raku- ja loomamudelite ning tervete inimeste ja patsientide kohta. Ta on pälvinud oma töö eest palju auhindu ja auhindu, sealhulgas Ameerika Õlikeemikute Seltsi Ralph T. Holmani elutööauhind (2015), mainekas Danone'i rahvusvaheline toitumisauhind (2016) ja DSM-i elutööauhind inimtoitumise alal (2017). . Professor Calder oli Rahvusvahelise Rasvhapete ja Lipiidide Uurimise Ühingu president (2009–2012), Euroopa Kliinilise Toitumise ja Metabolismi Ühingu ESPEN teaduskomitee esimees (2012–2016) ja Toitumisühingu president (2016–2019). 2019–2023). Praegu on ta Euroopa Toitumisühingute Föderatsiooni president (2006-2013). Professor Calder oli ajakirja British Journal of Nutrition peatoimetaja (700–XNUMX) ja on praegu ajakirjade Journal of Nutrition, Clinical Science, Nutrition Research ja Annals of Nutrition and Metabolism kaastoimetaja. Tal on üle XNUMX teadusliku publikatsiooni ja teda tunnustatakse kõrgelt tsiteeritud teadlasena.
Dr Hongda Chen, istungi juhataja
Dr Hongda Chen on Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeeriumi riikliku toidu- ja põllumajandusinstituudi (NIFA) bioprotsesside inseneri ja nanotehnoloogia riikliku programmi juht. Ta juhib riiklikku toiduteaduse, inseneriteaduse ja tehnoloogia portfelli teadusuuringute, hariduse ja laienduste vallas toiduainete töötlemise ja tootmistehnoloogiate ning lisandväärtusega toodete arendamiseks. Ta juhib ka põllumajanduse ja toidusüsteemide nanomõõtmelist teadust ja nanotehnoloogiat. Dr Chen on IAFoSTi liige ja IUFoSTi teadusnõukogu liige.
Dr Roger Clemens, kõneleja
Dr Clemens on osalise tööajaga õppejõud USC Farmaatsiakoolis, kus ta naudib täiendavaid ametisse nimetamisi farmakoloogia ja farmaatsiateaduste professori ning regulatiiv- ja kvaliteediteaduste abiprofessori ametikohal. Rohkem kui 20 aastat on ta vastutanud toidu- ja ravimitoksikoloogia, toiduteaduse, toiduainete ja toidulisandite eeskirjade kursuste eest. Ta töötas välja ja juhendab USC meditsiinikoolis ülemaailmseid toitumiskursusi. Ta töötas mitu aastakümmet Nestlé USA teadusnõunikuna, enne kui ta värbati USC teaduskonnaga liituma. Dr Clemens on valitud liige neljas teadusorganisatsioonis: American Society for Nutrition, American College of Nutrition, Institute of Food Technologists ning International Academy of Food Science and Technology. Dr. Clemens on Toidutehnoloogide Instituudi (IFT) endine president ja Rahvusvahelise Toiduteaduste ja -tehnoloogia Akadeemia vahetu minevik (teise nimega president). Ta oli 16 aasta jooksul igakuiselt ajakirjas Food Technology ilmuva toidu, meditsiini ja tervise veeru kaasasutaja, asutaja ja selle loomisele kaasa aidanud. Ta töötab jätkuvalt mitmes toimetuskolleegiumis (nt Food Chemical Toxicology, Toxicology Research and Applications, Journal of Dietary Supplements) ja on jätkuvalt paljude suure mõjuga ajakirjade retsensendina.
Prof Jacques Delarue, kõneleja
Professor Jacques Delarue on MD, PhD, toitumisprofessor. Ta juhib Bresti ülikooli haigla (Prantsusmaa) toitumisteaduste osakonda ja inimtoitumise laboratooriumi. Tema peamine uurimisvaldkond on mereliste oomega 3 rasvhapete kaitsev toime insuliiniresistentsuse suhtes (inimese ja näriliste mudelid). Ta on FENSi Vahemere võrgustiku töörühma sekretär ja esimees. Ta oli Prantsusmaa toitumisliidu endine president ja praegune asepresident. Ta on 2025. aastal Pariisis toimuva Rahvusvahelise Toitumisteaduste Liidu (ICN-IUNS) rahvusvahelise toitumiskongressi korralduskomitee esimees.
Dr Ratih Dewanti-Hariyadi, kõneleja
Dr Ratih Dewanti – Hariyadi on toiduteaduse ja -tehnoloogia osakonna toiduainete mikrobioloogia professor ning IPB ülikooli Kagu-Aasia toidupõllumajanduse teaduse ja tehnoloogia keskuse (SEAFAST) vanemteadur. Tema uurimisvaldkonnaks on toidu kaudu levivate bakteriaalsete patogeenide, nagu Salmonella, Cronobacter jt, iseloomustamine ja tõrje toiduainetes. Riigis on ta töötanud toiduohutuse poliitika ja standardite väljatöötamise eksperdina, eriti ravimi- ja toidukontrolli agentuuris, põllumajandusministeeriumis ning kalandus- ja merendusministeeriumis. Ta on Rahvusvahelise Toiduainete Mikrobioloogilise Spetsifikatsiooni Komisjoni liige aastast 2007. 2013. aastal pälvis ta Rahvusvahelise Toidukaitse Assotsiatsiooni auhinna Food Safety Professional in a Developing Country Award. Professor Dewanti-Hariyadi omandas doktorikraadi toidumikrobioloogia alal Wisconsini ülikoolist Madisonis, USA-s.
Dr Ferruh Erdogdu, kõneleja
Dr Ferruh Erdogdu on Ankara ülikooli toiduainete inseneri osakonna toiduainete töötlemise inseneri professor, Ankara, Türgi. Koolitaja Itaalias Napolis asuvas International School on Modeling and Simulation in Food and Bioprocesses (2016 – ) Töötab krevettide töötlemise alal koos Lyons Seafoodsiga Ühendkuningriigis (2008 – ) Toiduinseneri professor (2011 – 2014) Mersini Ülikool, Toidu osakond Inseneriteaduse Mersin, Türgi külalisstipendiaat, kutsutud (2013. aasta suvi) SIK – Rootsi Toidu- ja Biotehnoloogia Instituut G Göteborg, Rootsi Külalistipendiaat, kutsutud (2012. aasta suvel) Leibniz-Institutet für Agrartechnik Potsdam-Bornim) Saksamaa eV (ATB Stipendiaat (2008. aasta suvi) Lundi Ülikool, Toiduainete inseneri osakond Lund, Rootsi Swenska Instituudi stipendiumi omanik Külalisstipendiaat (2002., 2003., 2005. ja 2007. aasta suved) California Ülikool, Davisscholari bioloogilise ja põllumajandustehnika osakonna omanik, CA NATO-B, TUBITAK-Türgi 2005. aastal. Järeldoktorantuur (Ph.D.) (2000–2001) California ülikooli bioloogilise ja põllumajandustehnika osakond Davis, CA Toimetajatöö Journal of Food Engineering – toimetaja (2018 – ) Journal of Food Process Engineering (2003–praegu) International Journal of Food Studies – assotsieerunud toimetaja (2012–2017) Journal of Food Engineering (2010–2017).
Dr Wilma B. Freire, kõneleja
Wilma B. Freire, Ecuador, omab Tšiili ülikooli toitumisspetsialisti, Tulane ülikooli (USA) humanitaarteaduse magistrikraadi ning Cornelli ülikooli (USA) doktorikraadi inimtoitumise ja epidemioloogia alal. Ta oli aastatel 1994–2005 Washingtonis asuva Pan-Ameerika Terviseorganisatsiooni toidu- ja toitumisprogrammi piirkondlik koordinaator. Aastatel 2005–2020 oli ta San Francisco de Quito (Ecuador) ülikooli toitumisprofessor ning nüüd on ta emeriitprofessor see ülikool. Tal on üle 60 teaduspublikatsiooni refereeritud ajakirjades ning ta on kirjutanud viis raamatut ja mitu raamatupeatükki. Ta juhtis Ecuadoris riiklikul tasemel uurimisprojekte alla viieaastaste laste toitumisolukorra, 0–59-aastaste elanikkonna ning vanemate täiskasvanute tervise ja toitumise kohta. Ta valiti Ladina-Ameerika Toitumisühingu asepresidendiks aastateks 2018–2021, pärast mida asub ta presidendi rolli.
Dr Robert Fungo, kõneleja
Robert Fungol on doktorikraad Uganda Makerere ülikoolist inimtoitumise erialal. Ta on teadlane ja akadeemik toitumise ning toiduteaduse ja -tehnoloogia valdkonnas. Ta on Makerere ülikooli õppejõud. Ta toetab ka organisatsiooni Alliance of Bioversity International ja CIAT, kus ta juhib juhtpositsiooni, et näidata, kuidas oad võivad aidata kaasa üksikisiku ja leibkonna toidu mitmekesisusele, toitumisele ja tervisele ning toiduga kindlustatusele. Tema erialane huvi hõlmab agrobioloogilise mitmekesisuse ja toidusüsteemide mõju mõistmist madala ja keskmise sissetulekuga Aafrika riikides (LMIAC) naiste ja laste toitumisele ja toiduga kindlustatusele. Ta on avaldanud mainekates ajakirjades umbes 30 eelretsenseeritud artiklit ja töötab ajakirja Journals liikme retsensendina. Peamiselt on ta läbi viinud uuringuid selle kohta, kuidas kohalikult kättesaadavad ja kultuuriliselt vastuvõetavad toidud Aafrikas aitavad kaasa laste ja naiste toidu- ja toitumisjulgeolekule. Praegu töötab Robert Makerere ülikoolis õppejõuna. Ta on varem töötanud toitumisnõustajana mitmetes rahvusvahelistes agentuurides, sealhulgas FAO, CIFOR, CIAT ja Bioversity International ida-, lääne-, kesk- ja Aafrika Sarvel. Ta on olnud ka konsultant piirkondlikes agentuurides, sealhulgas RUFORUM, IGAD ja USAID FANTA III projekt. Robert on praegune Aafrika Toitumisühingute Föderatsiooni (FANUS) asepresident. See propageerimisplatvorm toetab toidu ja toitumisega kindlustatust, et Aafrika valitsused tunnustaksid seda arengukavana.
Professor Catherine Geissler, istungi juhataja
Rahvusvahelise Toitumisteaduste Liidu (IUNS) peasekretär (2013-2017, 2017-2022); Londoni King's College'i inimtoitumise emeriitprofessor. The Nutrition Society (Ühendkuningriik ja Iirimaa) endine president (2013–16). Haridus: hambakirurgia Edinburghis, toitumise magistrikraad ja doktorikraad inimeste toitumise alal Berkeley toitumisosakonnas, tuginedes Iraanis Teheranis tehtud laktatsiooniuuringutele. Ametikohad: Londoni King's College'i professori õppejõud ja toitumisosakonna ning terviseteaduste osakonna juhataja ning Ühendkuningriigi kõrgharidusakadeemia terviseteaduste ja praktika keskuse direktor. Peamised uurimisvaldkonnad: rahvusvaheline rahvatervislik toitumine; energia metabolism ja rasvumine; ja raua ainevahetust. Akadeemiliste väljaannete hulka kuuluvad õpik: Geissler & Powers: Human Nutrition, 11. (2005), 12. (2010), 13. (2017) väljaanne ja 14. väljaanne (2022. aastaks).
Prof Samuel Godefroy, kõneleja
Samuel Godefroy on endine Kanada toidudirektoraadi tervishoiu peadirektor, Kanada toidustandardeid kehtestav organ ja FAO/WHO Codex Alimentariuse komisjoni endine aseesimees. Samuel on praegu Kanadas Québeci osariigi QC osariigis Québeci osariigis ülikooli põllumajandus- ja toiduteaduste teaduskonna toiduteaduse osakonna täisprofessor toiduriski analüüsi ja reguleeriva poliitika osakonnas ning juhib toiduriski analüüsi ja regulatiivse pädevuse platvormi (FRAREP) väljatöötamist. ), mille korraldajaks on Lavali ülikooli toitumise ja funktsionaalsete toiduainete instituut (INAF). Prof Godefroy töötab praegu vanemtoiduteaduse ja -regulatsiooni eksperdina mitmetes siseriiklikes ja rahvusvahelistes nõuandvates organites ja komiteedes, sealhulgas Hiina toiduohutuse riskihindamise keskuse (CFSA) rahvusvahelises nõuandekomitees. Prof Godefroy on ka strateegiline ja operatiivne nõustaja rahvusvahelistes toiduohutuse suutlikkuse suurendamise algatustes, mis keskenduvad regulatiivsetele tõhustamisele, mida viivad ellu ÜRO Tööstusarengu Organisatsioon (UNIDO) ja ÜRO Toidu- ja Põllumajandusorganisatsioon (FAO). Prof Godefroy on Kanadas asutatud Rahvusvahelise Toiduregulatsiooni Teaduste Seltsi asutaja ja praegune president, mille eesmärk on edendada toidu reguleerimise teadusharusid rahvusvahelisel tasandil. Dr Godefroy asus üle 15 aasta Health Canada juhtivatele toiduainete reguleerimise ametikohtadele.
Prof Ridwan Hardinsyah, kõneleja
kogukonna toitumise osakonna toitumise professor; Inimökoloogia teaduskond, IPB Ülikool, Bogor -Indoneesia; Toitumiskõrgkoolide Liidu esimees; Aasia Toitumisühingute Föderatsiooni (FANS) president
Dr Ana Islas Ramos, kõneleja
Ana Islas Ramos töötab ÜRO Toidu- ja Põllumajandusorganisatsiooni (FAO) toidu- ja toitumisosakonna toitumisametnikuna, kus ta juhib tööd toidupõhiste toitumisjuhiste väljatöötamisel. Dr Islase varased töökogemused hõlmavad toidutehnoloogi, sünnitusõpetaja ja kliinilise toitumisnõustaja ametikohti. Pärast toitumisalase hariduse kraadi omandamist hoolitses ta kaheaastastele mõeldud hariva videomängu väljatöötamise projekti toitumishariduse komponendi eest. Hiljem töötas ta teadlase ja konsultandina Mehhiko riiklikus rahvatervise instituudis, kus ta koordineeris toitumisalase koolituse komponenti suures mitmetasandilises mitmestrateegialises sekkumises, mille eesmärk oli edendada Mehhiko põhikooliealiste laste tervislikku toitumist ja kehalist aktiivsust. 2013. aastal liitus dr Islas Columbia ülikooli Teachers College'i toidu-, hariduse ja poliitika Laurie M. Tischi toidu-, haridus- ja poliitikakeskusega, mille missiooniks on uurida õiglase, säästva toidusüsteemi ja tervisliku toitumise vahelisi seoseid. Aastatel 2014–2015 töötas ta Mehhiko toitumisjuhiste läbivaatamise ekspertkomisjonis. Dr Islas on lõpetanud Columbia ülikooli Teachers College'is toitumisõpetuse magistri- ja doktoriõppe programmid, kus ta töötas mitme toitumisalase hariduse õppekava väljatöötamisel, milles käsitleti käitumuslikke lähenemisviise ja millest enamik keskendus jätkusuutlikkusele.
Prof Hyun-Sook Kim, kõneleja, arutleja
IUNSi nõukogu liige ja professor, Korea Sookmyungi naisteülikooli toidu- ja toitumisosakonna professor. Vt prof Hyun-Sook Kim
Prof Anna Lartey, kõneleja
Anna Lartey on praegu Ghana ülikooli toitumisprofessor. Ta oli 2013. aasta oktoobrist 2020. aasta detsembrini Itaalias Roomas asuva ÜRO Toidu- ja Põllumajandusorganisatsiooni toitumisdirektor, kus ta juhtis FAO tööd toitumisalaste süsteemide alal. Enne seda oli Anna Lartey Ghana ülikooli toitumisprofessor (1986-2013). Ta oli Fulbrighti stipendiaat (1994-1998) California ülikoolis Davises, USA-s. Ta töötas Sahara-taguses Aafrikas teadlasena 27 aastat. Tema uurimistöö keskendus emade ja laste toitumisele. Anna võitis Ghana ülikooli 2004. aasta parima teadlase auhinna. Ta oli Rahvusvahelise Arenguuuringute Keskuse (IDRC, Kanada) Sahara-taguse Aafrika tervise ja sotsiaalmajandusliku arengu toitumise uurimistooli juhataja (2009–2014). Ta on pälvinud Sight and Life Nutrition Leadership Award 2014. Anna Lartey oli Rahvusvahelise Toitumisteaduste Liidu (IUNS, 2013-2017) president. Annale omistati teaduste doktor honoris causa, McGilli ülikooli poolt 2018. aasta juunis.
Prof. J Alfredo Martinez, konverentsitool ja esineja
Prof J Alfredo Martínez (DPharm, PhD, MD) on olnud Navarra ülikooli füsioloogia ja toitumise täisprofessor enam kui 20 aastat ning olnud ka Baskimaa ülikooli täisprofessor (1990), samuti Registreeritud toitumisspetsialist (1991) ja registreeritud rahvatervise toitumisspetsialist (1999) Suurbritannias. Sel aastal valiti dr Martínez Hispaania Toitumisühingu (SEÑ) presidendiks (1999-2001) ja astus Ameerika Toitumisühingusse (liige). Alates 2018. aastast on dr Martínez IMDEA Food Institute'i täpse toitumise ja kardiometaboolse tervise programmi direktor. Lisaks on dr Martínez olnud Euroopa Liidu nõunik toitumise ja rasvumisega seotud küsimustes. Tema õpetaja- ja teaduskarjääri on tunnustatud mitmete auhindadega, nagu Euroopa auhind (1995), üldnõukogu auhind (1999), CEPA (2000), Danone Foundation (2002), Duponti auhind (2011), Hipócratese auhind (2016). , Farmaatsia üldnõukogu medal (2017) ja Pasteuri auhind meditsiiniuuringutes Euroopa Konkurentsivõime Assotsiatsioonilt (2020). Oma teadusliku tegevuse tulemusena on dr Martínez saanud üle 30000 10 tsitaadi. Dr. Martínez on teinud koostööd ka multisektoraalsetes projektides mitmete tervishoiusektori keskuste ja asutustega. Lisaks on ta olnud seotud 50 Euroopa Liidu asutatud projektiga ning enam kui 2017 riikliku ja erafinantseeringuga projektiga, olles mitmete patentide kaasautor. Praegu on ta alates XNUMX. aastast Rahvusvahelise Toitumisteaduste Liidu (IUNS) president.
Prof dr Ing. Aleksander Mathys, kõneleja
Prof Dr.-Ing. Toidutehnoloog Alexander Mathys omandas 2008. aastal doktorikraadi toiduainete töötlemise alal. Alates 2016. aastast on ta Šveitsis ETH Zürichis säästva toidutöötluse professor, keskendudes toidu ja sööda väärtusahelate tõhustamisele ja jätkusuutlikkusele. . Dr Mathys oli aastatel 2012-2015 Saksamaa Toidutehnoloogiainstituudi DIL biomajanduse osakonna juhataja. Ta oli aastatel 2009–2012 Nestlé uurimiskeskuses Lausanne'is mittetermilise säilitamise ja steriliseerimise tehnoloogiate ekspert. Dr Mathys on enam kui 100 publikatsiooni autor (80 vastastikuse eksperdihinnangu artiklit, 11 patenditaotlust, 9 raamatupeatükki, 1 raamat, >30 konverentsiettekannet). Ta on Šveitsi Teaduste Akadeemia (SCNAT) Rahvusvahelise Toiduteaduse ja -tehnoloogia liidu IUFoST riikliku komitee president (2021–2024) ja on Rahvusvahelise Putukate Füsioloogia ja Ökoloogia Keskuse nõukogu liige (2020–2023). icipe), Nairobi, Kenya. Dr Mathys on võitnud mitmeid mainekaid teadusauhindu ja valiti 60. aasta 2010. Nobeli preemia laureaatide kohtumise nooreks uurijaks.
Alison Meston, asustamise
Alisoni roll ISC kommunikatsioonidirektorina hõlmab ISC kommunikatsiooni- ja teavitusstrateegia väljatöötamist, liikmete kaasamise toetamist ja koostööd kolleegidega paljude ISC projektide kallal. Alisonil on Pariisi Ameerika ülikoolis avaliku poliitika ja rahvusvahelise õiguse magistrikraad ning hiljuti Edinburghi ülikooli kliimamuutuste juhtimise programmi tunnistus. Alisonil on ajakirjanduse ja hariduse kraadiõppe kvalifikatsioon. Enne ISC-ga liitumist töötas Alison UNESCO kommunikatsiooni- ja teabesektoris, Maailma Ajalehtede ja Uudiste Väljaandjate Assotsiatsiooni pressivabaduse direktorina ning Briti Punase Risti avalike suhete ametnikuna. Ta veetis 12 aastat ka töölisliikumises Austraalias ja Ühendkuningriigis, korraldades kampaaniaid sellistes sektorites nagu õendusabi, hooldekodud, haridus ning toiduaine- ja lennutööstus.
Dr Mitsutoshi Nakajima, kõneleja
Dr Mitsuoshi Nakajima omandas doktorikraadi keemiatehnika alal Jaapanis Tokyo ülikoolis. Ta on töötanud toiduainetööstuse projektidega, sealhulgas Kyushu ülikoolis, riiklikus toiduuuringute instituudis ja Tsukuba ülikoolis (praegu). Ta oli Šveitsis ETH doktor, Saksamaal Karlsruhe ülikooli külalisprofessor ja Põhja-Ameerika uuringute liidu (ARENA) direktor. Praegu on ta Jaapani Tsukuba ülikooli bio- ja keskkonnateaduste teaduskonna professor. Tema praegused uurimisvaldkonnad hõlmavad toiduainete inseneritööd, vetikate biomassi järeltöötlust ja toidu mikro-nanoprotsesside süsteeme, nagu mikrokanalite emulgeerimine. Ta on avaldanud umbes 300 teadustööd ja 50 patenti. Ta on pälvinud mitmeid auhindu ja tunnustusi. Dr Nakajima on 2020. aasta detsembris Jaapani põllumajanduse, metsanduse ja kalanduse uurimis- ja arendusprogrammide Moonshot osana alanud uurimiskonsortsiumi projekti „Uuenduslike toidulahenduste väljatöötamine samaaegseks toidukao vähendamiseks ja elukvaliteedi parandamiseks” projektijuht.
Dr Lynnette M. Neufeld, kõneleja
Lynnette M. Neufeld on praegu Global Alliance for Improved Nutrition (GAIN) teadmusjuhtimise (Knowledge Leadership, KL) direktor, kus ta on osa GAINi tippjuhtkonnast ja juhib 35+ toitumis- ja toiduohutuse eksperdist koosnevat meeskonda. KL-i meeskond koondab, loob ja hõlbustab tõendite kasutamist, et tugevdada GAIN-programmide kavandamise ja rakendamise kvaliteeti madala ja keskmise sissetulekuga riikides. Meeskond juhib ka ulatuslikku programmi, et koguda tõendeid toitvate toitude ohutuse parandamiseks mitteametlikel turgudel, ja hindab koostöös akadeemiliste institutsioonidega kogu maailmas mitmeid programme toitumissüsteemide täiustamiseks. Dr Neufeldil on 150-aastane kogemus toitumisvaldkonnas, kus ta on töötanud mitmel tehnilise nõustaja ja akadeemilisel ametikohal ning avaldanud üle 4 eelretsenseeritud väljaande ja raamatupeatüki. Varasemad ametikohad on olnud Mehhiko riikliku rahvatervise instituudi toitumisepidemioloogia osakonna direktor (hispaaniakeelse akronüüm INSP) ja mikrotoitainete algatuse (nüüd Nutrition International) tehniline peanõunik. Ta on Emory ülikooli Rollinsi rahvatervise kooli abiprofessor ja INSP, Mehhiko külalisprofessor. Ülemaailmsete tegevuste hulka kuulub toidusüsteemide tippkohtumise Action Track XNUMX teadusrühma kaaskoordinaator, Rahvusvahelise Toitumisteaduste Liidu (IUNS) uus president, mikrotoitainete foorumi juhtkomitee endine esimees, endine Ameerika Ühenduse juhatuse liige. Toitumine, muu hulgas mitme WHO juhiste väljatöötamise rühma praegune ja endine liige. Dr Neufeldil on Cornelli ülikoolis rahvusvahelise toitumise magistri- ja doktorikraad.
Prof Ngozi Nnam, kõneleja
Ngozi Nnam on kogukonna ja rahvatervise toitumise professor, kes on seotud Nsukka Nigeeria ülikooli toitumis- ja dieteetikaosakonnaga. Ta on töötanud Nsukka Nigeeria ülikooli põllumajandusteaduskonna dekaanina ning koduteaduse, toitumise ja dieteetika osakonna juhatajana. Professor Nnam on Aafrika Toitumisühingute Föderatsiooni (FANUS) president. Ta on olnud Nigeeria Toitumisühingu president ja Nigeeria kodanikuühiskonna toitumise suurendamise osakonna esimees. Ta on Nigeeria riikliku toitumisnõukogu liige. Ta on Madalmaade Rahvusvahelise Valikute Teaduskomitee liige. Ta on ülemaailmse toitumiskonsortsiumi Standing Together for Nutrition Coregroup liige, mis on ühendanud jõud, et hinnata COVID-19 mõju toitumisele ja anda parimaid tõenduspõhiseid nõuandeid, kuidas mõjusid käsitleda. Ta töötab ka toitumiskonsortsiumi juhtkomitees. Professor Nnami uurimisvaldkonnaks on naiste ja laste toitumine, alatoitumuse käsitlemine kohapeal saadaolevate toidukultuuride kasutamise kaudu, taimsete toiduainete toiteomaduste parandamine, et suurendada nende kasutamist ja tootmist ning toiduainete arendamist. eriti imikutele mõeldud lisatoidud. Ta on teinud palju tööd imikute, väikelaste ja emade toitumise, eriti toitumise parandamiseks esimese 1000 päeva jooksul.
Dr Victor Owino, kõneleja
Dr Victor Owino on Rahvusvahelise Aatomienergiaagentuuri toitumisspetsialist Toitumise ja tervisega seotud keskkonnauuringute sektsioon. Tema töö keskendub liikmesriikide toetamisele stabiilsete isotoopide meetodite rakendamisel, et kavandada ja hinnata toitumisalaste sekkumiste kavandamist ja hindamist, mis on suunatud alatoitumise kõikidele vormidele. Praegused temaatilised valdkonnad hõlmavad valkude kvaliteedi mõistmist ja ebasoodsate keskkonnamõjude, toitainete metabolismi ning toitumis- ja tervisetulemuste vastastikust mõju. Dr Owino on varem juhtinud Valid Nutritioni tööd ägeda alatoitluse ohjamiseks kasutatavate uudsete valmistoitude tõhususe väljatöötamisel ja testimisel. Ta toetas ka WASH eeliste projekti pilootfaasi toitumiskomponenti, milles võrreldi lipiidipõhise toidulisandi efektiivsust vee ja kanalisatsiooniga võrreldes Lääne-Keenia laste kasvule ja tervisele. Kuni 2015. aastani juhtis dr Owino Kenya tehnikaülikooli inimtoitumise osakonda. Ta on Kenya toitumisspetsialistide ja dietoloogide instituudi liige ja Nevin Scrimshawi rahvusvahelise toitumisfondi liige ning Aafrika toitumisjuhtimisprogrammi vilistlane. Dr Owinol on toidu ja toitumise valdkonnas üle 30 publikatsiooni eelretsenseeritud ajakirjades. Dr Owino on Nairobi ülikooli (BSc), Genti ülikooli (MSc), Londoni ülikooli kolledži (PhD) ja viimati York St Johni ülikooli (MBA-juhtimine ja juhtimine) vilistlane.
Dr Sebastiano Porretta, istungi kaasjuhataja
Dr Sebastiano Porretta on majandusarengu ministeeriumi juhtivteadur Parma konserveerimistööstuse katsejaamas, kus ta vastutab tarbijateaduse osakonna eest. Ta on teadusringkondadele väga tuntud kvaliteedihindamise ja tootearenduse uuringute ning riiklike ja Euroopa projektide koordineerimise ja suunamise eest. Tema originaalseid lähenemisviise toiduainete ja tarbijate vastastikuste mõjude uurimisel ning koostisosade mõju hindamisel toidu kvaliteedile ja tarbijate vastuvõetavusele peetakse murranguliseks.
Dr Vish Prakash, konverentsitool
Dr Vish Prakash on endine CSIR India austatud teadlane; CFTRI Mysore endine direktor; IAFoSTi endine president; 2018. aasta Mumbais toimunud IUFoSTi maailmakongressi esimees; India, Rahvusvahelise Toidu- ja Toitumisohutuse Uurimise Fondi IFRIFANSi asutaja; paljude teaduspublikatsioonide nõukogude liige; Euroopa hügieenitehnika disainirühma India piirkonna esimees, Saksamaa; Global Phytonutrient Society (GPS) liige, Tokyo, Jaapan; Ta on töötanud asepresidendina IUNSis, IUFoSTi sõsarliidus. Valiti 2018. aastal IUFoSTi direktorite nõukogusse ja on nüüd IUFoSTi president.
Pingfan Rao, PhD, istungi juhataja
Pingfan Rao, PhD, on IUFoSTi endine president (2012–14), Hiina Toiduteaduse ja -tehnoloogia instituudi (CIFST) asepresident ning Hiina Teaduste Akadeemia (CAS) Shanghai bioloogiateaduste instituutide (SIBS) professor ja direktor. )-Zhejiang Gongshangi ülikooli toidu- ja toitumisuuringute ühiskeskus. Professor dr Rao juhib Hiina Rahvusvahelise Tuleviku Maa komitee (CNC-FE) toiduosakonda, mis on Rahvusvahelise Teadusnõukogu (ISC) komitee, ja on ajakirja Nature Partner Journal Science of Food peatoimetaja. Dr Rao omandas bakalaureusekraadi Hiina Fuzhou ülikoolist, MS Hiroshima ülikoolist ja doktorikraadi Jaapani Osaka ülikoolist.
Dr I. Sam Saguy, kõneleja
Dr Sam Saguy on Iisraeli Jeruusalemma Heebrea Ülikooli toiduinnovatsiooni ja -tehnoloogia emeriitprofessor. Samil on DSc ja MSc toiduainete inseneri ja biotehnoloogia erialal, BSc keemiatehnikas, Technion Iisraeli Tehnoloogiainstituudis, Haifa, Iisrael. Peamised uurimisteemad keskenduvad avatud innovatsioonile, uute toodete arendamisele, tarbijauuringutele, modelleerimisele, kineetikale, säilivusajale, optimeerimisele, rehüdratsioonile, praadimisele ja niisutamisele. Laialdane akadeemiline ja tööstuslik kogemus (nt Nestlé, Šveits ja USA; Pillsbury, GrandMet, Molson-Coors, USA; Ferrero, Itaalia; EFKO Venemaa). Tarbijauuringute ettevõtte (Iisrael) ja idufirma (USA) asutaja ja juhtiv liige. Töötab mitmes teadusliku toimetuse kolleegiumis (Nature Partner Journal, npj; Science of Food). Ta on IAFoSTi liige. Autasustatud kui Visitante Distinguido de la Universidad Nacionale de Cordoba (UNC), Argentina, Akadeemilised elutööauhinnad, ICEF ja Iisraeli Toiduainetööstuse Assotsiatsioon-Tootjate Liit.
Dr Fereidoon Shahidi, istungi juhataja
Dr Fereidoon Shahidi on Kanada Newfoundlandi memoriaalülikooli ülikooli teadurprofessor; Rahvusvahelise Nutratseutiliste ja Funktsionaalsete Toitude Ühingu (ISNFF), IUFoST distsiplinaarrühma asutaja ja direktor; Seotud väljaannete (Journal of Food Bioactives jt) asutaja ja peatoimetaja, üks enimtsiteeritud autoreid toiduteaduses ja -tehnoloogias. Ta on IUFoSTi teadusnõukogu esimees ja IAFoSTi liige.
Dr Cristina LM Silva, istungi juhataja
Dr Cristina LM Silva on Portugali Katoliku Ülikooli Biotehnoloogia Kolledži (ESB) dotsent. Ta on Chem. Eng. ja doktorikraadi biotehnoloogia ja toiduainete inseneri alal. Ta on töödeldud toiduainete ja kõrvalsaaduste kvaliteedi ja ohutuse uuringute juht, pöörates erilist tähelepanu protsesside matemaatilisele modelleerimisele ja optimeerimisele. ESB-s on Cristina Silva rahvusvahelistumise direktori assistent ja koordineerib magistrikraadi toiduainete inseneri alal. Ta on ka ajakirja Journal of Food Processing Engineering kaastoimetaja ja ajakirja International Journal of Food Studies peatoimetaja.
Dr.-Ing. Azis Boing Sitanggang, kõneleja
Dr.-Ing AB Sitanggang on Indoneesia Bogori põllumajandusülikooli (IPB) Kagu-Aasia toidu- ja põllumajandusteaduse ja -tehnoloogia keskuse (SEAFAST) toiduteaduse ja -tehnoloogia osakonna õppejõud ning toiduohutuse ja -kvaliteedi programmi koordinaator. Tema uurimistöö hõlmab membraanitehnoloogiat (lihtsate ja keeruliste) ensümaatiliste reaktsioonide jaoks, reaktorite disaini ja sellega seotud teemasid toiduainete töötlemise inseneri valdkonnas. Ta omandas doktorikraadi keemia- ja protsessitehnika alal Berliinis Technische Universitaet, Saksamaal. Ta on IUFoST/IAFoSTi varajase karjääri teadlaste sektsiooni liige.
Dr Susana Socolovsky, kõneleja
Susana Socolovsky, Ph.D., CFS on keemiadoktor Buenos Airese ülikoolist Argentinas. Susana on 20 aastat pühendanud teaduslikule uurimistööle ja õpetamisele Buenos Airese ülikoolis. Ta pälvis autasude hulgas Argentina riikliku kaheaastase orgaanilise keemia auhinna ning ta on Rahvusvahelise Toiduteaduse ja -tehnoloogia Akadeemia valitud liige. Susana on pidanud loenguid enam kui 270 konverentsil 20 riigis ja dikteerinud kursusi 14 Ladina-Ameerika riigis. Ta on kirjutanud mitmeid teadusartikleid, arvustusi, raamatute peatükke ja ajakirjade artikleid. Ta on Argentina Toidutehnoloogiate Assotsiatsiooni vahetu eelmine president ning 2019. aasta Ladina-Ameerika ja Kariibi mere piirkonna toiduteaduste ja -tehnoloogia kongressi president. Ta on Argentina Toitumisühingu liige ja 21. aasta 2017. rahvusvahelise toitumiskongressi rahvusvahelise teaduskomitee liige. Ta on SANi väljaantava ajakirja Actualización en Nutrición toimetusnõukogu liige. Ta tegutseb valitsusvälise esindajana Mercosuri regulatiivsetel kohtumistel ja on alates 2016. aastast Argentina tervisliku toitumise ja rasvumise ennetamise riikliku programmi ekspertkomisjoni liige.
Frank Sperling, külalisarutleja
Frank Sperling on IIASA vanem projektijuht, kes keskendub toidusüsteemide ümberkujundamist puudutavatele algatustele ning tegeleb ka täiendavate akadeemiliste teadusuuringutega. Ta osales IIASA-ISC konsultatiivteaduse platvormis, mis on mitut sidusrühma hõlmav algatus, mis uurib COVID-19 mõju arengule, kus ta oli alternatiiv. juhtima elastse toidusüsteemi teemat. Üle 18-aastase rahvusvaheliste arenguprobleemidega töötamise kogemusega on tema ametialased huvid ajendatud soovist edendada jätkusuutlikkuse kontseptsioonide rakendamist strateegilises ja operatiivses kontekstis. See hõlmab muu hulgas Aafrika Arengupanga kliimamuutuste peaspetsialistina temaatilise töö juhtimist keskkonnasäästliku majanduskasvu ja kliimamuutustega kohanemise süvalaiendamise kohta arengupoliitikasse ja Maailmapanga keskkonnaspetsialistina. Ta on huvitatud teaduslike teadmiste kasutamisest ja rakendamisest ning on olnud IPCC viienda hindamisaruande juhtiv autor ja kaasautor IPCC eriaruandes kliima äärmuste ja kohanemise kohta. Ta on töötanud erinevate programmide ja algatuste kallal Lõuna-Ameerikas, Aafrikas ja Kagu-Aasias.
Dr Carol Wallace, kõneleja
Dr Carol Wallace on Ühendkuningriigi Kesk-Lancashire'i ülikooli toiduohutuse juhtimissüsteemide professor, toitumisteaduste ja rakenduslike toiduohutuse uuringute rühma kaasdirektor ning UCLani globaalse arengu uurimiskeskuse (C4Globe) juhtrühma liige. Caroli uurimisvaldkonnad hõlmavad toiduohutuse toimimist talust lauale, toiduohutuse juhtimissüsteemide ja toiduohutuskultuuri tõhusust, toidupuhangute ja intsidentide põhjuslikke tegureid ning toiduohutuse riskide kontrollimist ettevõttes ja kodus. Carol avaldatakse laialdaselt toiduohutuse valdkonnas ning ta on mitmete enimmüüdud õpikute autor/kaasautor, mis on olnud olulised HACCP ja toiduohutuse juhtimise praktika suunamisel rahvusvahelises toiduainetööstuses. Ta valiti 2020. aastal Rahvusvahelise Toiduteaduste ja Tehnoloogia Akadeemia (IAFoST) stipendiaadiks.
Dr Aman Wirakartakusumah, istungi juhataja
Dr Aman Wirakartakusumah, Rahvusvahelise Toiduteaduste ja Tehnoloogia Akadeemia (IAFoST) president, on teaduslik juht, kogenud administraator, rahvusvaheliselt kõrgeima taseme diplomaat. Ta oli Indoneesia suursaadik UNESCO juures, kahe Indoneesia ülikooli rektor ja ta on Indoneesia Teaduste Akadeemia liige. Ta tegeleb aktiivselt ASEANi/APECi riikidega toiduohutuse poliitika, meetmete ja hariduse standardimise rakendamisel. ÜRO valis ta ÜRO toidusüsteemide tippkohtumist nõustavasse teadusrühma.
Prof Francis Bruno Zotor, istungi juhataja
Professor Francis Bruno Zotor on rahvatervise kooli rahvatervise toitumise professor. Tal on doktoriõpe rahvatervise toitumise alal, ta on Ühendkuningriigi ja Põhja-Iirimaa Toitumisassotsiatsiooni registreeritud rahvatervise toitumisspetsialist ning pedagoogikaalane erikoolitus Ühendkuningriigi ja Iirimaa Kõrgharidusakadeemia stipendiumiga. Ta on tunnustatud liider, kes on tegutsenud üle kahe aastakümne toitumise vallas kogu Aafrikas ning aidanud kaasa tugeva toitumisalase elukutse loomisele ja edendamisele mandril, koolitusele ja teadustööle, et toetada programmide elluviimist, eriti Aafrika tervishoiu- ja haridussektoris. Prof Zotori töö globaalne kontekst on võimaldanud tal töötada nii arenenud kui ka arenevates ühiskondades. Ta töötab mitmetes rahvusvahelistes nõukogudes (Aafrikas African Nutrition Society, Aafrika Toitumisühingute Föderatsiooni ja AfriCANi usaldusisikuna). Praegu töötab ta Rahvusvahelise Toitumisteaduste Liidu (IUNS) nõukogus, organis, mis jälgib toitumise strateegilisi suundi kogu maailmas. Ghanas juhib ta toidu- ja ravimiameti toitumisalase tehnilise nõuandekomitee komiteed.
IUFoSTi kohta
Rahvusvaheline Toiduteaduse ja -tehnoloogia liit (IUFoST) on ülemaailmne teadusorganisatsioon, mis esindab enam kui 300,000 100 toiduteadlast, tehnoloogi ja inseneri enam kui XNUMX riigis üle maailma. IUFoST on ISC (Rahvusvahelise Teadusnõukogu) täieõiguslik teadusliige ja ainus valitud ülemaailmne toiduteaduse ja -tehnoloogia esindaja ISC-s. IUFoST esindab toiduteadust ja -tehnoloogiat sellistes rahvusvahelistes organisatsioonides nagu WHO, FAO, UNDP, UNIDO, Maailmapank ja teised. IUFoST korraldab paljude muude tegevuste kõrval ka ülemaailmseid toidukongresse, et stimuleerida pidevat teadmiste vahetamist ja arendada strateegiaid nendes teadusharudes ja tehnoloogiates, mis on seotud maailma toiduvarude laiendamise, täiustamise, levitamise ja säilitamisega.
IUNSi kohta
Rahvusvahelise Toitumisteaduste Liidu (IUNS) missioon ja eesmärgid on (i) edendada toitumisteaduse, -uuringute ja -arenduse edenemist rahvusvahelise koostöö kaudu ülemaailmsel tasandil ning (ii) soodustada toitumisteadlaste ja toitumisteadlaste vahelist suhtlust ja koostööd. toitumisteaduste alase teabe levitamiseks kaasaegse kommunikatsioonitehnoloogia abil. IUNS-is käsitletakse tänapäevaseid ülemaailmseid toitumisprobleeme, nagu ülekaalulisuse ülemaailmne väljakutse, samuti laste arengu olemus ja määrajad ning nende mõju programmilistele sekkumistele väikelastega. IUNS hõlmab ka ülemaailmset toitumiskava, et käsitleda toidu- ja toitumisprobleeme arengumaades ning toiduohutuse koolitusi toitumisspetsialistidele. IUNSi visioon on "alatoitluseta elu elamine on põhiline inimõigus". Alatoitluse püsimine, eriti laste ja emade seas, külluse maailmas on amoraalne. Toitumise parandamine kõikjal maailmas ei ole heategevus, vaid ühiskondlik, leibkonna ja üksikisiku õigus.
Kui teil on küsimusi, võtke ühendust
ISC liikmelisuse kontaktametnik Anne Thieme
kaudu anne.thieme@council.science.
Foto: Markus winkler on Unsplash