Ayẹyẹ World Pulses Day 2022 - International Science Council

Pulses lo lati jẹ kuku aimọ ni Agbaye Tuntun, ṣugbọn wọn mọ daradara fun awọn ọgọrun ọdun ni awọn ọlaju atijọ ti Afirika, India, Central Asia, China, Central Americas, Latin America, ati ni Guusu ila oorun Asia. Isejade ati agbara awọn iṣọn ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede wọnyi lọ pada si ẹgbẹẹgbẹrun ọdun sẹyin (6000 si 8000) ati pe o jẹ apakan ti ounjẹ ojoojumọ loni.

Ni aṣa, awọn iṣọn ati awọn legumes ti ndagba ni idi ti yiyi irugbin lati ṣe alekun ile pẹlu ọpọlọpọ awọn nodules ti n ṣatunṣe nitrogen ati awọn microbes, ṣugbọn lati pese ounjẹ ti o ni ijẹẹmu fun eniyan. Ni afikun, awọn husks ti a yọ kuro ninu awọn iṣọn ni a jẹ fun awọn ẹranko ti ile, nitorinaa jẹ ẹwọn alagbero ninu eto ounjẹ.

Awọn irugbin jijẹ ti o gbẹ ti awọn legumes jẹ ọlọrọ pupọ ni okun ati awọn ọlọjẹ ati ni akopọ carbohydrate alailẹgbẹ kan. Nitori profaili ijẹẹmu giga wọn, wọn dara fun gbogbo strata ti awujọ. Iye ijẹẹmu ti awọn iṣọn jẹ ki ounjẹ jẹ pipe ju ki o da lori awọn ounjẹ pataki ti iresi, alikama, agbado, agbado, ati bẹbẹ lọ ṣugbọn awọn ti ko ni imọran yẹ ki o fun wọn ni igbiyanju, bi awọn iṣọn ti n pese amuaradagba ti o ga julọ, awọn ohun alumọni gẹgẹbi iṣuu magnẹsia, kalisiomu, ati zinc, ati okun pẹlu awọn carbohydrates didara. Ati pe wọn dun paapaa! Pulses tun ṣe ipa pataki ninu ilera inu ati microbiota.

Bibẹẹkọ, lilo awọn iṣọn ti dinku nitori ko si tabi si aini alaye si alabara. Ṣugbọn Imọ-ẹrọ Ounjẹ ati Imọ-ẹrọ ti mu awọn iṣọn pada sinu agbo. Wọn ti wa ni bayi, lekan si, apakan ti ounjẹ ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede. Lakoko Oṣu Kẹsan ọdun 2021, awọn Apejọ Awọn Eto Ounje UN ti yasọtọ ọpọlọpọ awọn akoko si awọn ounjẹ alagbero, nibiti awọn iṣọn ibile ati awọn ounjẹ ti o da lori jero jẹ idojukọ akiyesi.

Nitori profaili ijẹẹmu giga ati awọn abala ilera ti awọn iṣọn, kii ṣe iyalẹnu pe ibeere fun awọn iṣọn ti pọ si ati pe o n dagba ni ọdọọdun ni iyara pupọ. Ni afikun, awọn iṣọn nilo omi kekere lati dagba ati nitorinaa ni ifẹsẹtẹ erogba kekere pupọ ni apapọ. Boya o jẹ chickpeas, lentils, Ewa, tabi awọn oriṣiriṣi awọn ewa, awọn oyin n ṣe ọna wọn sinu awọn ounjẹ wa, ọpẹ si awọn imotuntun ninu imọ-jinlẹ irugbin ati imọ ti o dagba ti gbogbo eniyan ti o yori si iṣẹ-ogbin ti o ni ọja.

Awon ti ko ba je pulese gbọdọ ṣe kan habit ti o lati oni. Ounjẹ pẹlu awọn iṣọn ati awọn jero ṣe fun alagbero diẹ sii, ọlọrọ, ajẹsara, ati ounjẹ to dara, pẹlu awọn ounjẹ ti o ni ilera fun ẹbi ati ipa nla, botilẹjẹpe aiṣe-taara, lori eto ajẹsara ti ara.

Ọkan tabi meji awọn iṣẹ ominira ti awọn iṣọn jẹ ọna ti o dara lati bẹrẹ eyikeyi ọjọ, ati sanwo ni ṣiṣe pipẹ lati ṣetọju ara ilera.

O tun le nifẹ ninu

Iroyin Awọn ọna Ounjẹ Resilient wa

Awọn ipa ọna si aye alagbero lẹhin-COVID - awọn ijabọ lati ori pẹpẹ ijumọsọrọ IIASA-ISC

Ijabọ naa jiyan pe tcnu lori ṣiṣe, eyiti o ti n ṣe awakọ si apakan nla ti itankalẹ ti awọn eto ounjẹ, nilo lati ni iwọntunwọnsi nipasẹ tcnu ti o tobi julọ lori isọdọtun ati awọn ifiyesi inifura. Gẹgẹbi a ti ṣe afihan nipasẹ ajakaye-arun, eyi pẹlu faagun iwọn ati arọwọto awọn netiwọki aabo awujọ ati awọn eto aabo. O tun pẹlu ṣiṣe ayẹwo ati nibiti o ṣe pataki lati ṣatunṣe awọn ẹwọn ipese ati iṣowo ni agbara wọn lati fa ati ṣe deede si ọpọlọpọ awọn eewu.

Iṣẹlẹ wa lori Agbara ti Imọ-ẹrọ Ounjẹ ati Imọ-ẹrọ ati Ounjẹ fun Ilera Aye Alagbero

awọn 2021 Apejọ Awọn Eto Ounjẹ ti Ajo Agbaye, ti o waye lakoko Apejọ Gbogbogbo ti UN ni Ilu New York ni ọjọ 23 Oṣu Kẹsan ọdun 2021, ṣeto ipele fun iyipada awọn eto ounjẹ agbaye lati ṣaṣeyọri Awọn ibi-afẹde Idagbasoke Alagbero nipasẹ 2030.

Awọn ọmọ ẹgbẹ ISC, International Union of Food Science and Technology (IUFoST) ati International Union of Nutritional Sciences (IUNS), waye ifọrọwerọ pinpin imọ ni ọjọ meji, n wo bi o ṣe le gbe awọn abajade ti Summit Awọn ọna Ounjẹ siwaju.

Dokita Vish Prakash

Dokita Vish Prakash jẹ onimo ijinle sayensi ti o ni iyatọ tẹlẹ ti CSIR India; Oludari iṣaaju ti CFTRI Mysore; Aare ti o ti kọja ti IAFOST; Alaga ti IUFoST World Congress ni Mumbai 2018; Oludasile Alaga ti IFRIFANS, India, International Foundation for Research in Food and Nutrition Security; ọmọ ẹgbẹ ti ọpọlọpọ awọn igbimọ atẹjade ijinle sayensi; Alaga India Ekun ti European Hygienic Engineering Design Group, Germany; Omo egbe, Global Phytonutrient Society (GPS) Tokyo, Japan; O ti di ipo Igbakeji Aare ni IUNS, Arabinrin Union si IUFoST. Ti yan si awọn IUFoST Igbimọ Awọn oludari ni ọdun 2018 ati bayi jẹ Alakoso ti IUFoST.

Fọto akọsori nipasẹ Betty Subrizi on Imukuro.