这篇文章是 ISC 的一部分 变换21 系列，其中包含来自我们的科学家和变革者网络的资源，以帮助为实现气候和生物多样性目标所需的紧急转型提供信息。
鱼和其他水产食品是饮食中不可或缺的一部分 全球超过 1 亿人. 这些人中的大多数生活在非洲、亚洲和太平洋地区的低收入和中等收入国家，靠近河流、湖泊或海洋。
在这些地区，鲜鱼和干鱼等食物是 当地美食的中心，并且通常比鸡蛋、乳制品和水果等替代品更便宜或更容易获得。 这些 ”水生超级食品”作为丰富的微量营养素来源，对人类健康和认知发展至关重要。
然而，水产食品通常 在边缘 主流农业研究、营养政策和发展战略。 传统上，全球发展思想家将主要作物和牲畜作为解决饥饿的方法。
11 年 2021 月 2021 日，世界粮食奖基金会宣布其 XNUMX 年获奖者为 沙昆塔拉·哈拉克辛·蒂尔斯泰德, 在我看来，一位营养科学家在引起人们对营养的重要但经常被忽视的作用方面做得比任何人都多。 可持续健康饮食中的水产食品. 这个 250,000 美元的奖金通常被称为诺贝尔粮食和农业奖。 它是由 博洛格，1970 年诺贝尔和平奖获得者，因其在全球农业方面的工作。
今年的奖项旨在表彰 Thilsted 为改善亚洲和非洲数百万营养不良儿童及其母亲的营养和健康所做的四个十年的努力。 作为一个 水产养殖研究员 他与 Thilsted 密切合作，我相信这个奖项凸显了在国家和全球的营养政策和行动中优先考虑鱼类和水产食品的必要性。
一种生活水
Shakuntala Thilsted 出生于特立尼达和多巴哥，在那里她开始了她开创性的职业生涯，成为农业、土地和渔业部唯一受雇的女性。 移居丹麦后，她完成了博士学位。 在 皇家兽医与农业大学，她后来继续领导动物生理学系。
Thilsted 在 1980 年代后期移居孟加拉国，在 icddr,b，该机构前身为国际腹泻病研究中心，每年治疗 6,000 多名营养不良儿童。 作为两个孩子的年轻母亲，她本能地关心孩子的健康和营养，并开始研究使用当地可获得的和文化上可接受的食物预防营养不良的措施。
在该领域设计和实施营养康复计划的大量时间使 Thilsted 了解人们正在吃什么食物以及如何吃。 听女性谈论吃小鱼对健康和视力的重要性，激起了她对小鱼的营养价值的兴趣。 这种洞察力为她接下来的三年提供了催化剂 研究生涯.
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报告 认为强调效率在很大程度上推动了粮食系统的发展，需要通过更加强调复原力和公平问题来平衡。 正如大流行所示，这需要扩大社会安全网和保护计划的范围和范围。 它还包括评估并在必要时调整供应链和贸易以吸收和适应多种风险的能力。
回到丹麦后，Thilsted 开始在哥本哈根大学教研究生分析孟加拉国鱼类中的微量营养素。 这项研究表明，许多种类的小鱼 营养丰富 这对人类健康很重要。
特别是一种鱼，鼹鼠（鲶鱼)，被发现含有极 高水平的维生素A，对于 视力、免疫系统和生殖. 有了越来越多的证据，Thilsted 开始增加对小鱼的消费，尤其是对母亲和儿童的消费。
扩大创新
从受孕到孩子的第二个生日，水产食品尤为重要。 没有摄入足够的微量营养素 例如铁、锌、维生素 A 和维生素 B12 会增加患病风险、孕产妇和婴儿死亡率， 发育迟缓 和较差的认知表现。 营养不良占高达 45% 的可预防儿童死亡.
2010年，Thilsted加入国际研究院 世界鱼类. 她回到孟加拉国致力于扩大规模“营养敏感方法” 到鱼类生产，建立在她早期研究的见解的基础上。
她之前的工作表明 像鼹鼠这样的小鱼长得很好 在农场池塘 与鲤鱼等较大的鱼一起. 对从池塘中捕捞小鱼的方式进行简单的改变，例如使用不同类型的渔网， 增加妇女的作用 在他们的生产中。 用这种方式养小鱼证明是一种 性价比高 减轻营养不良负担的方法。
Thilsted 还开始研究使用鱼类产品为母亲和儿童提供微量营养素的方法，例如 粉末，酸辣酱 和 晶圆 作为一种文化上适当的方式来增强他们的饮食。 WorldFish 已将这些创新广泛推广到柬埔寨、印度、缅甸、尼泊尔、马拉维、塞拉利昂和赞比亚等国家。
从研究到政策
Thilsted 孜孜不倦地将她研究中的关键见解转化为公共政策。 这包括与政府密切合作，例如印度奥里萨邦政府，该政府最近开始在 口粮 它提供给弱势群体。
她还为一系列备受瞩目的国际组织提供咨询，包括 联合国粮食和农业组织是， 美国国际开发署是， 国际农业发展基金 和 联合国儿童基金会. 她的努力提高了人们对水产食品价值的认识 健康的食物系统 并促成更广泛的承诺来支持这一变革性角色。
Thilsted 在她寻求创造积极改变的国家生活了很多年。 她热衷于花时间在该领域，仔细观察并提出正确的问题。
这种探究精神和广泛的实践经验，加上高标准的学术严谨性，使她产生了许多最重要的见解。 例如，她发现野生捕捞渔业和鱼类养殖 都可以做出高度互补的贡献 粮食和营养安全。
正如我亲眼所见，Thilsted 还具有与人建立联系的独特能力，无论其社会地位如何，从孟加拉国农村的女农民到政府的高级官员。 联合国. 一代又一代的年轻科学家，包括我自己，在她的指导下茁壮成长，并受到她非凡的远见、毅力、慷慨和对滋养人类和地球的承诺的启发。
本文，作者： 本贝尔顿, 密歇根州立大学国际发展副教授，最初发表于 谈话. Ben Belton 与 WorldFish 合作，担任社会和经济包容性全球负责人，并与 Thilsted 博士密切合作。
图片由 Flickr 上的世界鱼. CC BY-NC-ND 2.0
