تقر جائزة الغذاء العالمية لعام 2021 بأن الأسماك هي المفتاح للحد من الجوع وسوء التغذية

هذه المقالة جزء من مركز الدراسات الدولي Transform21 السلسلة، التي تحتوي على موارد من شبكتنا من العلماء وصانعي التغيير للمساعدة في إعلام التحولات العاجلة اللازمة لتحقيق أهداف المناخ والتنوع البيولوجي.

الأسماك والأطعمة المائية الأخرى جزء لا يتجزأ من الوجبات الغذائية أكثر من مليار شخص حول العالم. يعيش معظم هؤلاء الأشخاص في البلدان المنخفضة والمتوسطة الدخل في إفريقيا وآسيا والمحيط الهادئ ، بالقرب من الأنهار أو البحيرات أو البحر.

في هذه المناطق ، الأطعمة مثل الأسماك الطازجة والمجففة مركزية للمأكولات المحلية، وغالبًا ما تكون أرخص أو متوفرة أكثر من البدائل مثل البيض ومنتجات الألبان والفاكهة. هؤلاء "سوبرفوودس المائية"حزمة لكمة كبيرة كمصادر غنية بالمغذيات الدقيقة الضرورية لصحة الإنسان والتنمية المعرفية.

ومع ذلك ، غالبًا ما تكون الأطعمة المائية على الهامش من البحوث الزراعية السائدة وسياسات التغذية واستراتيجيات التنمية. تقليديا ، ركز مفكرو التنمية العالمية على المحاصيل الأساسية والثروة الحيوانية كحلول للجوع.

في 11 مايو 2021 ، أعلنت مؤسسة جائزة الغذاء العالمية أن الفائز بجائزة 2021 هو شاكونتالا هاراكسينغ ثيلستيد، عالم تغذية قام في رأيي بأكثر من أي شخص آخر لجذب الانتباه إلى الدور الأساسي ولكن غالبًا ما يتم تجاهله الأطعمة المائية في النظم الغذائية الصحية المستدامة. غالبًا ما يشار إلى هذه الجائزة التي تبلغ 250,000 ألف دولار أمريكي باسم جائزة نوبل للأغذية والزراعة. تأسست من قبل نورمان بورلوغ، الحائز على جائزة نوبل للسلام عام 1970 لعمله في الزراعة العالمية.

تكرم جائزة هذا العام عمل Thilsted الذي دام أربعة عقود لتحسين التغذية والصحة لملايين الأطفال الذين يعانون من سوء التغذية وأمهاتهم في آسيا وأفريقيا. باعتباره باحث تربية الأحياء المائية الذي يعمل بشكل وثيق مع Thilsted ، أعتقد أن هذه الجائزة تسلط الضوء على الحاجة إلى إعطاء الأولوية للأسماك والأطعمة المائية في سياسات وإجراءات التغذية ، على الصعيدين الوطني والعالمي.

حياة مائية

ولدت شاكونتالا ثيلستيد في ترينيداد وتوباغو ، حيث بدأت حياتها المهنية الرائدة باعتبارها المرأة الوحيدة التي تعمل في وزارة الزراعة والأراضي ومصايد الأسماك. بعد انتقالها إلى الدنمارك ، أكملت درجة الدكتوراه. في ال الجامعة الملكية البيطرية والزراعية، حيث توجهت لاحقًا لقيادة قسم فسيولوجيا الحيوان.

بالانتقال إلى بنغلاديش في أواخر الثمانينيات ، عمل Thilsted في icddr ، ب، وهو معهد كان يُعرف سابقًا باسم المركز الدولي لأبحاث أمراض الإسهال ، والذي عالج أكثر من 6,000 طفل يعانون من سوء التغذية سنويًا. كأم شابة لطفلين ، كانت تشعر بالقلق بشكل غريزي بشأن صحة الطفل وتغذيته وبدأت في التحقيق في تدابير الوقاية من سوء التغذية باستخدام الأطعمة المتاحة محليًا والمقبولة ثقافيًا.

سمح الوقت الطويل في تصميم وتنفيذ برنامج إعادة التأهيل الغذائي لـ Thilsted بفهم الأطعمة التي يأكلها الناس وكيف. الاستماع إلى حديث النساء عن أهمية تناول الأسماك الصغيرة لصحة جيدة وبصر أثار اهتمامها بقيمتها الغذائية. قدمت هذه البصيرة المحفز للعقود الثلاثة القادمة لها مهنة البحث.

قد تكون مهتم ايضا ب:

تقرير النظم الغذائية المرنة من المنتدى الاستشاري IIASA-ISC

• تقرير يجادل بأن التركيز على الكفاءة ، الذي دفع إلى حد كبير إلى تطور النظم الغذائية ، يحتاج إلى موازنة معاكسة من خلال زيادة التركيز على المرونة والمخاوف المتعلقة بالإنصاف. كما يتضح من الوباء ، فإن هذا يستلزم توسيع نطاق ومدى شبكات الأمان الاجتماعي وخطط الحماية. ويشمل أيضًا تقييم سلاسل التوريد والتجارة وتعديلها عند الضرورة في قدرتها على استيعاب العديد من المخاطر والتكيف معها.

عند عودته إلى الدنمارك ، بدأ Thilsted تعليم طلاب الدراسات العليا في جامعة كوبنهاغن لتحليل المغذيات الدقيقة في الأسماك من بنغلاديش. كشف هذا البحث أن العديد من أنواع الأسماك الصغيرة غني بالعناصر الغذائية التي تعتبر مهمة لصحة الإنسان.

سمكة واحدة على وجه الخصوص ، مولا (أمبليفارينغودون مولا) ، يحتوي على للغاية مستويات عالية من فيتامين أ، وهو أمر مهم لـ الرؤية وجهاز المناعة والتكاثر. مسلحًا بهذه المجموعة المتزايدة من الأدلة ، شرع Thilsted في زيادة استهلاك الأسماك الصغيرة ، خاصة للأمهات والأطفال.

توسيع نطاق الابتكارات

تعتبر الأطعمة المائية ذات أهمية خاصة منذ الحمل وحتى عيد ميلاد الطفل الثاني. لا تستهلك ما يكفي من المغذيات الدقيقة مثل الحديد والزنك وفيتامين أ وفيتامين ب 12 يزيد من مخاطر المرض ووفيات الأمهات والأطفال ، التقزم وضعف الأداء الإدراكي. حسابات نقص التغذية تصل إلى 45٪ من وفيات الأطفال التي يمكن الوقاية منها.

في عام 2010 ، انضم Thilsted إلى معهد الأبحاث الدولي العالمي للأسماك. عادت إلى بنغلاديش للعمل في توسيع نطاق "نهج التغذية الحساسة"لإنتاج الأسماك ، بناءً على رؤى من أبحاثها السابقة.

أظهر عملها السابق ذلك الأسماك الصغيرة مثل المولا تنمو بشكل جيد في أحواض المزرعة بجانب الأسماك الكبيرة مثل الكارب. تغييرات بسيطة في طريقة حصاد الأسماك الصغيرة من الأحواض ، مثل استخدام أنواع مختلفة من شباك الصيد ، زيادة دور المرأة في إنتاجهم. ثبت أن تربية الأسماك الصغيرة بهذه الطريقة عالية التكلفة وسيلة للحد من عبء سوء التغذية.

بدأ Thilsted أيضًا في البحث عن طرق لتوصيل المغذيات الدقيقة للأمهات والأطفال باستخدام المنتجات القائمة على الأسماك مثل مساحيق وصلصات و رقائق كطريقة ثقافية مناسبة لتعزيز وجباتهم الغذائية. روجت WorldFish لهذه الابتكارات على نطاق واسع في دول مثل كمبوديا والهند وميانمار ونيبال وملاوي وسيراليون وزامبيا.

من البحث إلى السياسة

عملت Thilsted بلا كلل لترجمة الأفكار الرئيسية من أبحاثها إلى السياسة العامة. وقد شمل ذلك شراكة وثيقة مع الحكومات ، مثل حكومة ولاية أوديشا بالهند ، والتي بدأت مؤخرًا في تضمين الأسماك المجففة في الحصص الغذائية التي يقدمها للفئات الضعيفة.

كما قدمت الاستشارات لمجموعة من المنظمات الدولية البارزة ، بما في ذلك منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدةأطلقت حملة الوكالة الأمريكية للتنمية الدوليةأطلقت حملة الصندوق الدولي للتنمية الزراعية و اليونيسيف. أدت جهودها إلى زيادة الوعي بقيمة الأطعمة المائية في أنظمة غذائية صحية وعزز التزامات أوسع لدعم هذا الدور التحويلي.

عاشت Thilsted لسنوات عديدة في البلدان التي تسعى إلى إحداث تغيير إيجابي فيها. إنها شغوفة بقضاء الوقت في الميدان ، والمراقبة بعناية وطرح الأسئلة الصحيحة.

أدت روح الاستفسار هذه والخبرة العملية الواسعة ، جنبًا إلى جنب مع المعايير العالية للصرامة الأكاديمية ، إلى ظهور العديد من أهم رؤاها. على سبيل المثال ، وجدت أن مصايد الأسماك الطبيعية وتربية الأسماك يمكن أن يقدم كلاهما مساهمات تكميلية للغاية للأمن الغذائي والتغذوي.

كما رأيت بنفسي ، تتمتع Thilsted أيضًا بقدرة فريدة على التواصل مع الأشخاص بغض النظر عن وضعهم الاجتماعي ، بدءًا من المزارعات في المناطق الريفية في بنغلاديش إلى كبار المسؤولين في الأمم المتحدة. لقد ازدهرت أجيال من العلماء الشباب ، بمن فيهم أنا ، تحت إشرافها واستلهمت من رؤيتها الرائعة ومثابرتها وكرمها والتزامها بتغذية الناس والكوكب.

هذا المقال بقلم بن بيلتون، أستاذ مشارك في التنمية الدولية ، جامعة ولاية ميتشيغان ، تم نشره في الأصل في محادثة. يعمل Ben Belton مع WorldFish كرائد عالمي للإدماج الاجتماعي والاقتصادي ، ويعمل بشكل وثيق مع الدكتور Thilsted.

الصورة عن طريق سمكة العالم على فليكر. CC BY-NC-ND 2.0 تحديث