Всемирная продовольственная премия 2021 года признает, что рыба играет ключевую роль в сокращении голода и недоедания.

Шакунтала Хараксингх Тилстед, диетолог, получила Всемирную продовольственную премию. Поскольку мы празднуем официальное начало Десятилетия океана, Бен Белтон утверждает, что водные продукты играют жизненно важную роль в устойчивом, здоровом питании.

Всемирная продовольственная премия 2021 года признает, что рыба играет ключевую роль в сокращении голода и недоедания.

Эта статья является частью ISC Преобразование21 серия, в которой представлены ресурсы нашей сети ученых и инициаторов перемен, которые помогут информировать о неотложных преобразованиях, необходимых для достижения целей в области климата и биоразнообразия.

Рыба и другие водные продукты являются неотъемлемой частью диеты для более 1 миллиарда человек по всему миру. Большинство из этих людей живут в странах с низким и средним уровнем дохода в Африке, Азии и Тихоокеанском регионе, недалеко от рек, озер или моря.

В этих регионах такие продукты, как свежая и сушеная рыба, занимает центральное место в местной кухне, и зачастую они дешевле или более доступны, чем такие альтернативы, как яйца, молочные продукты и фрукты. Эти "водные суперпродукты” содержит огромное количество питательных микроэлементов, которые необходимы для здоровья человека и когнитивного развития.

Тем не менее, водные продукты часто на полях основных сельскохозяйственных исследований, политики в области питания и стратегий развития. Традиционно мыслители глобального развития сосредотачивались на основных сельскохозяйственных культурах и домашнем скоте в качестве решения проблемы голода.

11 мая 2021 года Всемирная продовольственная премия объявила, что ее лауреатом 2021 года стал Шакунтала Хараксинг Тилстедученый-диетолог, который, на мой взгляд, сделал больше, чем кто-либо другой, чтобы привлечь внимание к важной, но часто упускаемой из виду роли водные продукты в устойчивом здоровом питании. Эту премию в размере 250,000 XNUMX долларов США часто называют Нобелевской премией в области продовольствия и сельского хозяйства. Он был создан Норман Борлоуг, лауреат Нобелевской премии мира 1970 года за свою работу в области глобального сельского хозяйства.

Награда этого года присуждается за четыре десятилетия работы Тилстеда по улучшению питания и здоровья миллионов недоедающих детей и их матерей в Азии и Африке. Как исследователь аквакультуры который тесно сотрудничает с Thilsted, я считаю, что эта награда подчеркивает необходимость уделять приоритетное внимание рыбе и водным продуктам в политике и действиях в области питания на национальном и глобальном уровнях.

Водная жизнь

Шакунтала Тилстед родилась в Тринидаде и Тобаго, где она начала свою новаторскую карьеру в качестве единственной женщины, работающей в Министерстве сельского хозяйства, земель и рыболовства. После переезда в Данию она защитила докторскую диссертацию. в Королевский ветеринарно-аграрный университет, где впоследствии возглавила кафедру физиологии животных.

Переехав в Бангладеш в конце 1980-х, Тилстед работал в icddr,б, институт, ранее известный как Международный центр исследований диарейных заболеваний, который ежегодно лечил более 6,000 детей с истощением. Будучи молодой матерью двоих детей, она инстинктивно беспокоилась о здоровье и питании детей и начала изучать меры по предотвращению недоедания с использованием местных и культурно приемлемых продуктов.

Обширное время, проведенное в области разработки и реализации программы реабилитации в области питания, позволило Тилстеду понять, какие продукты люди ели и как. Слушая разговоры женщин о важности употребления мелкой рыбы для хорошего здоровья и зрения, она заинтересовалась их питательной ценностью. Это озарение послужило катализатором для следующих трех десятилетий ее исследовательская карьера.

Вам также могут быть интересны:

Иллюстрация пищевых систем

Отчет об устойчивых продовольственных системах консультативного форума IIASA-ISC

Ассоциация отчету утверждает, что упор на эффективность, который в значительной степени определял эволюцию продовольственных систем, должен быть уравновешен большим упором на устойчивость и справедливость. Как показала пандемия, это влечет за собой расширение охвата систем социальной защиты и схем защиты. Это также включает оценку и, при необходимости, корректировку цепочек поставок и торговли с точки зрения их способности поглощать и адаптироваться к множеству рисков.

Вернувшись в Данию, Тилстед начал обучать аспирантов Копенгагенского университета анализу микронутриентов в рыбе из Бангладеш. Это исследование показало, что многие виды мелких рыб богатые питательными веществами которые важны для здоровья человека.

В частности, одна рыба, мола (Амблифарингодон мола), содержал чрезвычайно высокий уровень витамина А, что важно для зрение, иммунная система и репродукция. Вооружившись этим растущим объемом данных, Тилстед решил увеличить потребление мелкой рыбы, особенно для матерей и детей.

Масштабирование инноваций

Водная пища особенно важна с момента зачатия до второго дня рождения ребенка. Недостаточное потребление микроэлементов таких как железо, цинк, витамин А и витамин В12, повышает риск заболеваний, материнской и детской смертности, низкорослость и плохая когнитивная деятельность. На недоедание приходится до 45% всех предотвратимых детских смертей.

В 2010 году Тилстед присоединился к международному исследовательскому институту WorldFish. Она вернулась в Бангладеш, чтобы работать над расширением «подходы с учетом питания” к производству рыбы, основываясь на выводах ее более раннего исследования.

Ее предыдущая работа показала, что маленькие рыбы, такие как мола, хорошо растут в фермерских прудах рядом с более крупной рыбой, такой как карп. Простые изменения в способе вылова мелкой рыбы из прудов, например, использование различных типов рыболовных сетей, усиление роли женщин в их производстве. Выращивание мелкой рыбы таким способом оказалось высокая рентабельность способ уменьшить бремя недоедания.

Тилстед также начал исследовать способы доставки микронутриентов матерям и детям с использованием продуктов на основе рыбы, таких как порошки, чатни и вафли как культурно приемлемый способ разнообразить свой рацион. WorldFish широко продвигала эти инновации в таких странах, как Камбоджа, Индия, Мьянма, Непал, Малави, Сьерра-Леоне и Замбия.

От исследований к политике

Тилстед неустанно работала над тем, чтобы воплотить ключевые идеи своего исследования в государственной политике. Это включало тесное партнерство с правительствами, такими как правительство штата Одиша, Индия, которое недавно начало включать сушеную рыбу в рационы питания которые она предоставляет уязвимым группам.

Она также консультировала ряд известных международных организаций, в том числе Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций,  Агентство США по международному развитию,  Международный фонд сельскохозяйственного развития и ЮНИСЕФ. Ее усилия повысили осведомленность о ценности водных продуктов в системы здорового питания и способствовали принятию более широких обязательств по поддержке этой преобразующей роли.

Тилстед много лет жила в странах, где она стремилась внести позитивные изменения. Она любит проводить время в поле, внимательно наблюдая и задавая правильные вопросы.

Этот дух исследования и обширный практический опыт в сочетании с высокими стандартами академической строгости породили многие из ее самых важных открытий. Например, она обнаружила, что рыболовство в дикой природе и разведение рыбы оба могут внести весьма взаимодополняющий вклад к продовольственной безопасности и безопасности питания.

Как я убедился на собственном опыте, Тилстед также обладает уникальной способностью общаться с людьми, независимо от их социального статуса, от женщин-фермеров в сельских районах Бангладеш до высокопоставленных чиновников в Организация Объединенных Наций. Поколения молодых ученых, в том числе и я, процветали под ее наставничеством и были вдохновлены ее замечательным видением, настойчивостью, щедростью и стремлением накормить людей и планету.

Эта статья, автором которой является Бен Белтон, адъюнкт-профессор международного развития Мичиганского государственного университета, первоначально был опубликован в Разговор. Бен Белтон работает с WorldFish в качестве глобального лидера по вопросам социальной и экономической интеграции и тесно сотрудничает с доктором Тилстедом.

Изображение на Мировая рыба на Flickr. CC BY-NC-ND 2.0

ПОСМОТРЕТЬ ВСЕ СВЯЗАННЫЕ ТОВАРЫ

  • Предупреждение: Переводы автоматически генерируются Google Translate и могут содержать ошибки. ISC не несет ответственности за любой ущерб или проблемы, которые могут возникнуть в результате этих переводов. Вы можете оставить свой отзыв, написав нам по адресу webmaster@council.science
    Примечание: Обратите внимание, что «Научный саммит на Генеральной Ассамблее ООН» в сентябре 2023 года не является мероприятием Международного совета по науке. Международный научный совет не имеет никакого отношения ни к этому событию, ни к его организатору.
    • перейти к содержанию