Всесвітня продовольча премія 2021 року визнає, що риба є ключем до зменшення голоду та недоїдання

Шакунтала Хараксінх Тілстед, вчений з харчування, отримав Всесвітню продовольчу премію. Коли ми святкуємо офіційний початок десятиліття океану, Бен Белтон стверджує, що водні продукти відіграють життєво важливу роль у стійкому, здоровому харчуванні.

Всесвітня продовольча премія 2021 року визнає, що риба є ключем до зменшення голоду та недоїдання

Ця стаття є частиною ISC Трансформація21 серія, яка містить ресурси нашої мережі вчених і тих, хто чинить зміни, щоб допомогти інформувати про невідкладні перетворення, необхідні для досягнення кліматичних цілей і біорізноманіття.

Риба та інші водні продукти є невід’ємною частиною дієти для понад 1 мільярд людей у ​​всьому світі. Більшість із цих людей живуть у країнах з низьким і середнім рівнем доходу в Африці, Азії та Тихому океані, поблизу річок, озер або моря.

У цих регіонах є такі продукти, як свіжа і сушена риба центральне місце серед місцевих кухонь, і часто є дешевшими або доступнішими, ніж такі альтернативи, як яйця, молочні продукти та фрукти. ці «водні суперпродукти” багатий джерелом мікроелементів, необхідних для здоров’я та когнітивного розвитку людини.

Тим не менш, водна їжа часто на полях основних сільськогосподарських досліджень, політики харчування та стратегій розвитку. Традиційно мислителі глобального розвитку зосереджували увагу на основних сільськогосподарських культурах і тваринництві як рішеннях для боротьби з голодом.

11 травня 2021 року Всесвітній фонд продовольчої премії оголосив, що його лауреат 2021 року Шакунтала Хараксінх Тілстед, вчений з харчування, який, на мій погляд, зробив більше, ніж будь-хто, щоб привернути увагу до важливої, але часто ігнорованої ролі водна їжа в стійких здорових дієтах. Цю премію в розмірі 250,000 XNUMX доларів США часто називають Нобелівською премією з харчування та сільського господарства. Його встановили Норман Борлаугом, лауреат Нобелівської премії миру 1970 року за роботу в глобальному сільському господарстві.

Цьогорічна нагорода відзначає чотири десятиліття роботи Тілстеда над покращенням харчування та здоров’я мільйонів дітей та їхніх матерів у Азії та Африці, які страждають від недоїдання. Як дослідник аквакультури який тісно співпрацює з Thilsted, я вважаю, що ця нагорода підкреслює необхідність віддавати перевагу рибі та водним кормам у політиці та діях щодо харчування на національному та глобальному рівні.

Водне життя

Шакунтала Тілстед народилася в Тринідаді і Тобаго, де вона розпочала свою новаторську кар'єру як єдина жінка, яка працювала в Міністерстві сільського господарства, земель і рибальства. Після переїзду до Данії вона отримала ступінь Ph.D. біля Королівський ветеринарно-сільськогосподарський університет, де згодом очолила кафедру фізіології тварин.

Переїхавши до Бангладеш наприкінці 1980-х, Тілстед працював у icddr,b, інститут, раніше відомий як Міжнародний центр дослідження діарейних захворювань, який щорічно лікував понад 6,000 XNUMX дітей з недоїданням. Будучи молодою матір’ю двох дітей, вона інстинктивно турбувалася про здоров’я та харчування дітей і почала досліджувати заходи щодо запобігання недоїдання, використовуючи місцеві доступні та культурно прийнятні продукти.

Тривалий час роботи на місцях, розробки та впровадження програми реабілітації щодо харчування, дозволив Тілстеду зрозуміти, яку їжу люди їдять і як. Слухання розмов жінок про важливість вживання дрібної риби для гарного здоров’я та зору викликало у неї інтерес до її харчової цінності. Це розуміння стало каталізатором для наступних трьох десятиліть її життя дослідницька кар'єра.

Ви також можете бути зацікавлені в:

Ілюстрація систем харчування

Звіт про стійкі харчові системи з консультативного форуму IIASA-ISC

Команда звітом стверджує, що акцент на ефективності, який значною мірою спричиняє еволюцію продовольчих систем, має бути збалансований більшим акцентом на стійкості та справедливості. Як показує пандемія, це тягне за собою розширення масштабів та охоплення мереж соціального захисту та схем захисту. Це також включає оцінку та, за необхідності, коригування ланцюгів поставок і торгівлі на їхню здатність поглинати та адаптуватися до безлічі ризиків.

Повернувшись до Данії, Тілстед почав навчати аспірантів Копенгагенського університету аналізувати мікроелементи в рибі з Бангладеш. Це дослідження показало, що є багато видів дрібних риб багатий поживними речовинами які важливі для здоров'я людини.

Одна риба, зокрема, мола (Амбліфарінгодон мола), було виявлено, що містить надзвичайно високий вміст вітаміну А, що важливо для зір, імунна система та репродукція. Озброївшись цим зростаючим набором доказів, Тілстед вирішив збільшити споживання дрібної риби, особливо для матерів і дітей.

Розширення інновацій

Водна їжа особливо важлива від зачаття до другого дня народження дитини. Недостатнє споживання мікроелементів такі як залізо, цинк, вітамін А і вітамін В12 збільшують ризик захворювань, материнської та дитячої смертності, трюк і погана когнітивна здатність. На недоїдання припадає до 45% усіх дитячих смертей, яких можна запобігти.

У 2010 році Тілстед приєднався до міжнародного науково-дослідного інституту WorldFish. Вона повернулася до Бангладеш, щоб працювати над розширенням "підходи, чутливі до харчування” до виробництва риби, спираючись на висновки з її попередніх досліджень.

Її попередні роботи показали це маленькі рибки, як мола, добре ростуть у фермерських ставках поряд з більшою рибою, як-от короп. Прості зміни до способу добування дрібної риби зі ставків, наприклад використання різних типів рибальської сітки, зросла роль жінки в їх виробництві. Вирощування дрібної риби таким способом виявилося корисним високоекономічна спосіб зниження тягаря недоїдання.

Тілстед також почав досліджувати способи доставки мікроелементів мамам і дітям за допомогою рибних продуктів, таких як порошки, чатні та  вафлі як культурно відповідний спосіб покращити свій раціон. WorldFish широко просуває ці інновації в таких країнах, як Камбоджа, Індія, М'янма, Непал, Малаві, Сьєрра-Леоне та Замбія.

Від дослідження до політики

Тілстед невтомно працювала, щоб втілити ключові ідеї своїх досліджень у державну політику. Це включало тісне партнерство з урядами, такими як уряд штату Одіша, Індія, який нещодавно почав включати в’ялену рибу в раціони харчування які він надає вразливим групам населення.

Вона також консультувала низку високопоставлених міжнародних організацій, у тому числі Продовольча і сільськогосподарська організація Об'єднаних Націй, Агентство США з міжнародного розвитку, Міжнародний фонд сільськогосподарського розвитку та  ЮНІСЕФ. Її зусилля підвищили обізнаність про цінність водної їжі в системи здорового харчування і сприяли більш широким зобов'язанням щодо підтримки цієї трансформаційної ролі.

Тілстед багато років живе в країнах, де вона прагне створити позитивні зміни. Вона захоплено проводить час у полі, уважно спостерігає та задає правильні запитання.

Цей дух дослідження та великий практичний досвід у поєднанні з високими стандартами академічної суворості породили багато її найважливіших ідей. Наприклад, вона виявила, що дикий вилов риби і рибництва обидва можуть зробити дуже взаємодоповнюючі внески на безпеку продовольства та харчування.

Як я переконався на власні очі, Тілстед також має унікальну здатність спілкуватися з людьми, незалежно від їх соціального статусу, від жінок-фермерів у сільській місцевості Бангладеш до високопосадовців у Об'єднані Нації. Покоління молодих вчених, включаючи мене, процвітали під її наставництвом і надихалися її чудовим баченням, наполегливістю, щедрістю та відданістю годувати людей і планету.

Ця стаття, автором якої є Бен Белтон, доцента міжнародного розвитку Університету штату Мічиган, спочатку опубліковано в Розмова. Бен Белтон працює з WorldFish як глобальний керівник із соціальної та економічної інклюзії та тісно співпрацює з доктором Тілстедом.

Зображення на Світова риба на Flickr. CC BY-NC-ND 2.0

ПЕРЕГЛЯНУТИ ВСІ ПОТУЖНІ ПУНКТИ

  • Відмова від відповідальності: Переклад автоматично генерується Google Translate і може містити помилки. ISC не несе відповідальності за будь-яку шкоду або проблеми, які можуть виникнути внаслідок цих перекладів. Ви можете залишити свій відгук, надіславши нам електронний лист на адресу webmaster@council.science
    Примітка: Зверніть увагу, що «Науковий саміт на Генеральній Асамблеї ООН» у вересні 2023 року не є заходом Міжнародної наукової ради. Міжнародна наукова рада не пов’язана ні з цією подією, ні з організатором події.
    • Перейти до вмісту