Únase al debate de IUFoST sobre sistemas alimentarios resilientes y sostenibles (3 de febrero de 2021)

Aplicación del enfoque interdisciplinario a la seguridad alimentaria y nutricional

Únase al debate de IUFoST sobre sistemas alimentarios resilientes y sostenibles (3 de febrero de 2021)

En el contexto y con motivo de la Asamblea General extraordinaria del ISC (1-5 de febrero de 2021), la Unión Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (IUFoST) lo invita a unirse a las discusiones sobre la colaboración interdisciplinaria para sistemas alimentarios futuros sostenibles, adaptables y saludables, en los preparativos para la Cumbre Mundial sobre la Alimentación de las Naciones Unidas.

Sesión 1: 07:30 - 08:30 hora del este (GMT-5)
Networking: 08:30 - 09:30 hora del este (GMT-5)

Sesión 2: 13:00 - 14:00 hora del este (GMT-5)
Networking: 14:00 - 15:00 hora del este (GMT-5)

El mundo se enfrentó el año pasado a una pandemia sin precedentes que aún continúa y la interrupción de la economía mundial mundial y la seguridad alimentaria y nutricional en los países ricos y pobres es de gran magnitud. El mundo también se dio cuenta de la importancia de la producción y el procesamiento de alimentos tanto a nivel primario como secundario para un sustento sostenible utilizando soluciones locales para la replicación global y también soluciones globales para la replicación local. Esto ha puesto en marcha la agenda de los principales objetivos de la Cumbre Mundial sobre la Alimentación de las Naciones Unidas como la resiliencia, la equidad y la sostenibilidad de los alimentos, con acciones firmes y vías establecidas a nivel local. La seguridad alimentaria y nutricional adaptable, accesible y asequible debe fortalecerse con la creación de capacidad y la infraestructura básica en su lugar. Las acciones de traslación y transformación requieren un plan de acción concertado que utilice todas las facetas de la ciencia y la tecnología, como la ciencia de los alimentos, la nutrición, la biología, la ciencia del suelo, la silvicultura, la pesca, la tecnología de la información y la ciencia del cambio climático en general. 

Con estos antecedentes, IUFoST y sus socios ven la necesidad de un esfuerzo interdisciplinario y un trabajo proactivo juntos para encontrar soluciones en el contexto del cambio climático y su efecto en la agricultura y en la conservación del agua y la energía por unidad de alimento producido desde la granja hasta el plato del consumidor. Este desafío de trabajar juntos es la agenda que IUFoST quiere presentar para las diversas partes interesadas a través del trabajo en red con IUFoST y sus más de 300 Fellows; los 100 o más países con los que interactúa IUFoST; así como una gran cantidad de organismos e industrias alimentarias y agrícolas adherentes para garantizar alimentos seguros, suficientes y nutritivos en todos los mercados.

La importancia de la biodiversidad y la diversidad en los alimentos tradicionales de la experiencia de casi 3000 años no se puede dejar de lado. Al menos unas pocas soluciones con ciencia basada en la evidencia para estabilizar a más de 270 millones de personas que enfrentan una seguridad alimentaria aguda y más de 690 millones de personas desnutridas según el último estado mundial de la alimentación y la agricultura son muy importantes en las que concentrar nuestro enfoque.

La otra cara de la nutrición es también el problema de casi 2 mil millones de personas que tienen sobrepeso y requiere una acción inmediata, ya que estas son las poblaciones vulnerables que están al borde de las ENT (enfermedades no transmisibles) relacionadas con el corazón, la diabetes, la hipertensión, y enfermedades crónicas conexas, lo que aumenta la carga sobre los sectores de la salud y daña la salud de la propia sociedad. Por lo tanto, las preocupaciones y la agenda de la salud humana y planetaria son cuestiones importantes para los responsables de la formulación de políticas y los científicos alimentarios en general. IUFoST en particular da la bienvenida a otras organizaciones y partes interesadas en sus áreas de ventaja para participar en esta discusión para establecer vínculos para trabajar juntos y promover la utilidad de un esfuerzo del Equipo IUFoST que se centra en problemas y soluciones científicas en ciencia y tecnología de los alimentos.

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Foto por Luke Michael on Unsplash

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