Partecipa alla discussione IUFoST sui sistemi alimentari resilienti e sostenibili (3 febbraio 2021)

Applicazione dell'approccio interdisciplinare alla sicurezza alimentare e nutrizionale

Partecipa alla discussione IUFoST sui sistemi alimentari resilienti e sostenibili (3 febbraio 2021)

Nel contesto e in occasione del Assemblea Generale Straordinaria ISC (1-5 febbraio 2021), l'Unione internazionale delle scienze e delle tecnologie alimentari (IUFoST) vi invita a partecipare alle discussioni sulla collaborazione interdisciplinare per sistemi alimentari futuri sostenibili, adattabili e sani, in preparazione del Vertice mondiale sull'alimentazione delle Nazioni Unite.

Sessione 1: 07:30 – 08:30 ora orientale (GMT-5)
Networking: 08:30 – 09:30 ora orientale (GMT-5)

Sessione 2: 13:00 – 14:00 ora orientale (GMT-5)
Networking: 14:00 – 15:00 ora orientale (GMT-5)

Il mondo ha affrontato una pandemia senza precedenti lo scorso anno che è ancora in corso e l'interruzione dell'economia mondiale globale e della sicurezza alimentare e nutrizionale sia nei paesi ricchi che in quelli poveri è di grande portata. Il mondo si è anche reso conto dell'importanza della produzione e lavorazione degli alimenti sia a livello primario che secondario per un sostentamento sostenibile utilizzando soluzioni locali per la replica globale e anche soluzioni globali per la replica locale. Questo ha messo in moto l'agenda degli obiettivi principali del Vertice mondiale sull'alimentazione delle Nazioni Unite come resilienza alimentare, equità e sostenibilità con azioni e percorsi fermi in atto a livello locale. La sicurezza alimentare e nutrizionale adattabile, accessibile e conveniente deve essere rafforzata con lo sviluppo delle capacità e le infrastrutture di base in atto. Le azioni traslazionali e di trasformazione richiedono un piano d'azione concertato che utilizzi tutti gli aspetti della scienza e della tecnologia come la scienza dell'alimentazione, la nutrizione, la biologia, la scienza del suolo, la silvicoltura, la pesca, le tecnologie dell'informazione e la scienza del cambiamento climatico in generale. 

In questo contesto, IUFoST e i partner vedono la necessità di uno sforzo interdisciplinare e di un lavoro proattivo insieme per trovare soluzioni sullo sfondo del cambiamento climatico e dei suoi effetti sull'agricoltura e sul risparmio di acqua ed energia per unità di cibo prodotta dalla fattoria al piatto del consumatore. Questa sfida a lavorare insieme è l'agenda che IUFoST vuole proporre ai vari stakeholder attraverso il networking con IUFoST e i suoi Fellow di oltre 300; i 100 o più paesi con cui IUFoST interagisce; così come un gran numero di enti aderenti e industrie alimentari e agricole per garantire cibo sicuro, protetto, sufficiente e nutriente in ogni mercato.

L'importanza della Biodiversità e della diversità negli Alimenti Tradizionali dall'esperienza di quasi 3000 anni non può essere messa da parte. Almeno alcune soluzioni con scienza basata sull'evidenza per stabilizzare oltre 270 milioni di persone che affrontano una grave sicurezza alimentare e oltre 690 milioni sottonutriti secondo l'ultimo stato mondiale dell'alimentazione e dell'agricoltura è molto importante su cui concentrare la nostra attenzione.

L'altro lato della nutrizione è anche il problema di quasi 2 miliardi di persone in sovrappeso e chiede un'azione immediata poiché si tratta di popolazioni vulnerabili che sono sull'orlo delle malattie non trasmissibili (malattie non trasmissibili) di malattie cardiache, diabete, ipertensione, e malattie croniche correlate, aumentando così il carico sui settori sanitari e danneggiando la salute della società stessa. Quindi le preoccupazioni e l'agenda per la salute umana e planetaria sono questioni importanti per i responsabili politici e gli scienziati dell'alimentazione in generale. IUFoST in particolare accoglie con favore altre organizzazioni e Stakeholder nelle loro aree di vantaggio per partecipare a questa discussione per stabilire collegamenti per lavorare insieme e promuovere l'utilità di uno sforzo del Team IUFoST incentrato su problemi e soluzioni basati sulla scienza nella scienza e tecnologia alimentare.

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