Pagsaulog sa World Pulses Day 2022

Sa okasyon sa World Pulses Day 2022, si Dr. Vish Prakash, Presidente sa International Union of Food Science and Technology (IUFoST), mipaambit kon sa unsang paagi ang mga pulso, mga lagutmon, ug mga millet, kinahanglang mag-okupar sa usa ka prominenteng dapit sa atong mga pagkaon, alang sa atong panglawas. ug sa atong palibot.

Pagsaulog sa World Pulses Day 2022

Ang mga pulso kaniadto dili pa mailhan sa Bag-ong Kalibutan, apan ilado kaayo sulod sa mga siglo sa karaang mga sibilisasyon sa Africa, India, Central Asia, China, Central Americas, Latin America, ug sa Southeast Asia. Ang produksyon ug pagkonsumo sa mga pulso sa kadaghanan niini nga mga nasud mibalik sa liboan ka tuig na ang milabay (6000 ngadto sa 8000) ug nagpabilin nga bahin sa adlaw-adlaw nga nutrisyon karon.

Sa naandan, ang pagpatubo sa mga pulso ug mga legumes adunay katuyoan sa pag-rotate sa tanum aron mapauswag ang yuta nga adunay daghang mga nodule ug mikrobyo nga nag-ayo sa nitroheno, apan aron mahatagan usab ang masustansya nga pagkaon sa mga tawo. Dugang pa, ang mga panit nga gikuha gikan sa mga pulso gipakaon sa mga binuhing hayop, sa ingon usa ka malungtarong kadena sa sistema sa pagkaon.

Kining uga nga makaon nga mga liso sa mga lagutmon dagaya kaayo sa fiber ug protina ug adunay talagsaon nga komposisyon sa carbohydrate. Tungod sa ilang taas nga profile sa nutrisyon, kini angay alang sa tanan nga hut-ong sa katilingban. Ang nutritional value sa mga pulso makapakompleto sa usa ka pagkaon imbes nga magdepende lamang sa mga pangunang pagkaon sa humay, trigo, mais, mais, ug uban pa. apan ang wala pa mahibal-an kinahanglan nga mosulay kanila, tungod kay ang mga pulso naghatag ug taas nga kalidad nga protina, mga mineral sama sa magnesium, calcium, ug zinc, ug fiber nga adunay kalidad nga carbohydrates. Ug sila lami usab! Ang mga pulso adunay hinungdanon usab nga papel sa kahimsog sa tinai ug microbiota.

Bisan pa, ang konsumo sa mga pulso mikunhod tungod sa pagkadili magamit o sa kakulang sa kasayuran sa konsumedor. Apan ang Food Science and Technology nagdala sa mga pulso balik sa toril. Sila karon, sa makausa pa, bahin sa pagkaon sa daghang mga nasud. Atol sa Septiyembre 2021, ang UN Summit sa Sistema sa Pagkain migahin og daghang mga sesyon sa malungtarong mga pagkaon, diin ang tradisyonal nga mga pulso ug millet-based nga mga pagkaon mao ang sentro sa pagtagad.

Tungod sa taas nga profile sa nutrisyon ug mga aspeto sa kahimsog sa mga pulso, dili ikatingala nga ang panginahanglan alang sa mga pulso miuswag ug nagtubo matag tuig sa kusog kaayo nga tulin. Dugang pa, ang mga pulso nagkinahanglan og gamay nga tubig aron motubo ug busa adunay mas ubos nga carbon footprint sa kinatibuk-an. Bisan kung kini chickpeas, lentil, gisantes, o lainlaing mga liso, ang mga pulso nag-abut sa among mga pagkaon, salamat sa mga inobasyon sa siyensya sa pananom ug ang nagkadako nga kahibalo sa publiko nga nagdala sa agrikultura nga gipahinabo sa merkado. 

Kadtong dili mokaon sa mga pulso kinahanglan nga batasanon kini gikan karon. Ang usa ka pagkaon nga naglakip sa mga pulso ug millet naghimo alang sa usa ka mas malungtaron, dato, sustansya, ug maayo nga pagkaon, nga adunay himsog nga mga pinggan alang sa pamilya ug usa ka dako, bisan dili direkta, nga epekto sa immune system sa lawas.

Ang usa o duha ka liberal nga pag-alagad sa mga pulso usa ka maayong paagi sa pagsugod sa bisan unsang adlaw, ug nagbayad sa kadugayan aron mapadayon ang himsog nga lawas.

Tingali interesado ka usab

Ang among Resilient Food Systems report

Mga dalan sa usa ka malungtarong post-COVID nga kalibutan - mga taho gikan sa platform sa konsultasyon sa IIASA-ISC

Ang taho nangatarungan nga ang paghatag gibug-aton sa kahusayan, nga nagmaneho sa usa ka dako nga bahin sa ebolusyon sa mga sistema sa pagkaon, kinahanglan nga mabalanse sa usa ka labi nga paghatag gibug-aton sa kalig-on ug mga kabalaka sa kaangayan. Ingon sa gihulagway sa pandemya, kini nag-apil sa pagpalapad sa sakup ug pagkab-ot sa mga social safety nets ug mga laraw sa pagpanalipod. Naglakip usab kini sa pagtimbang-timbang ug kung gikinahanglan ang pag-adjust sa mga kadena sa suplay ug pamatigayon sa ilang kapasidad sa pagsuhop ug pagpahiangay sa daghang mga peligro.

Mabulukon nga mais

Ang among kalihokan sa The Power of Food Science and Technology and Nutrition for Sustainable Planet Health

ang 2021 United Nations Food Systems Summit, nga gipahigayon atol sa UN General Assembly sa New York niadtong 23 September 2021, nagtakda sa entablado alang sa global food systems transformation aron makab-ot ang Sustainable Development Goals sa 2030.

Mga Miyembro sa ISC, ang International Union of Food Science and Technology (IUFoST) ug ang International Union of Nutritional Sciences (IUNS), nagpahigayon og dayalogo sa pagpaambit sa kahibalo sulod sa duha ka adlaw, nga nagtan-aw kon unsaon pag-uswag ang mga resulta sa Food Systems Summit.

Vish Prakash

Si Dr. Vish Prakash kay kanhi Distinguished Scientist sa CSIR India; Kanhi Direktor sa CFTRI Mysore; Kanhi Presidente sa IAFoST; Chair sa IUFoST World Congress sa Mumbai 2018; Founding Chairman sa IFRIFANS, India, ang International Foundation for Research in Food and Nutrition Security; membro sa daghang siyentipikong publikasyon board; Chairman sa India Rehiyon sa European Hygienic Engineering Design Group, Germany; Miyembro, Global Phytonutrient Society (GPS) Tokyo, Japan; Gihuptan niya ang posisyon sa Bise Presidente sa IUNS, ang igsoon nga Union sa IUFoST. Gipili sa IUFoST Board of Directors sa 2018 ug karon Presidente sa IUFoST.

Litrato sa ulohan ni Betty Subrizi on Unsplash.

TAN-AWA ANG TANANG KAUGNAY NGA MGA BUTANG

  • nga pagpasabot: Ang mga paghubad awtomatik nga gihimo sa Google Translate ug mahimong adunay mga sayup. Ang ISC dili manubag sa bisan unsang kadaot o isyu nga mahimong motumaw gikan niini nga mga hubad. Mahimo nimong ihatag ang imong feedback pinaagi sa pag-email kanamo sa webmaster@council.sensya
    Mubo nga sulat: Palihug timan-i nga ang 'Science Summit sa UN General Assembly' sa Septiyembre 2023 dili usa ka panghitabo sa International Science Council. Ang International Science Council walay asosasyon niini nga kalihokan o sa tig-organisar sa kalihokan.
    • Laktaw ngadto sa sulod