Festante la Mondan Tagon de Pulsoj 2022 - Internacia Scienca Konsilio

Pulsoj kutimis esti sufiĉe nekonataj en la Nova Mondo, sed estis konataj dum jarcentoj en la antikvaj civilizoj de Afriko, Hindio, Mezazio, Ĉinio, Mezameriko, Latin-Ameriko, kaj en Sudorienta Azio. La produktado kaj konsumo de pulsoj en multaj el tiuj landoj reiras antaŭ miloj da jaroj (6000 ĝis 8000) kaj restas parto de ĉiutaga nutrado hodiaŭ.

Tradicie, kultivado de pulsoj kaj guŝoj havis la celon de kultiv-rotacio por riĉigi la grundon per multaj nitrogenfiksantaj nodoj kaj mikroboj, sed ankaŭ por provizi nutran manĝaĵon al homoj. Krome, la ŝeloj forigitaj de pulsoj estas nutrataj al malsovaĝaj bestoj, tiel estante daŭrigebla ĉeno en la manĝsistemo.

Ĉi tiuj sekaj manĝeblaj semoj de guŝoj estas tre riĉaj je fibro kaj proteinoj kaj havas unikan karbonhidratan komponadon. Pro sia alta nutra profilo, ili taŭgas por ĉiuj tavoloj de la socio. La nutra valoro de pulsoj igas manĝon kompleta prefere ol nur dependi sur la bazmanĝaĵoj de rizo, tritiko, maizo, maizo, ktp. Plejparto de la pulsmanĝanta populacio bezonas neniun enkondukon al pulsoj ĉar ĝi estas parto de iliaj tradiciaj manĝfontoj, sed la neiniciato devus provi ilin, ĉar pulsoj provizas altkvalitan proteinon, mineralojn kiel magnezio, kalcio kaj zinko, kaj fibron kun bonkvalitaj karbonhidratoj. Kaj ankaŭ ili estas bongustaj! Pulsoj ankaŭ ludas gravan rolon en intesta sano kaj mikrobioto.

Tamen, la konsumo de pulsoj reduktiĝis pro neatingebla aŭ pro manko de informoj al la konsumanto. Sed Nutraĵa Scienco kaj Teknologio alportis pulsojn reen en la faldon. Ili estas nun, denove, parto de la dieto en multaj landoj. Dum septembro 2021, la Pintkunveno de Nutraĵa Sistemo de UN dediĉis multajn sesiojn al daŭrigeblaj dietoj, kie tradiciaj pulsoj kaj mili-bazitaj dietoj estis la fokuso de atento.

Pro la alta nutra profilo kaj sanaj aspektoj de pulsoj, ne estas mirinde, ke la postulo je pulsoj pliiĝis kaj kreskas ĉiujare tre rapida. Plie, pulsoj postulas malpli da akvo por kreski kaj tial havas multe pli malaltan karbonsignon entute. Ĉu temas pri kikeroj, lentoj, pizoj aŭ diversaj faboj, pulsoj eniras niajn dietojn, danke al novigoj en kultivscienco kaj la kreskanta konscio de la publiko kondukanta al merkatinduktita agrikulturo.

Tiuj, kiuj ne manĝas pulsonojn, devas fari ĝin kutimo ekde hodiaŭ. Dieto inkluzive de pulsoj kaj milioj faras pli daŭrigeblan, riĉan, nutran kaj sanigan dieton, kun sanaj pladoj por la familio kaj enorma, kvankam nerekta, efiko al la imunsistemo de la korpo.

Unu aŭ du liberalaj porcioj de pulsoj estas bona maniero komenci ajnan tagon, kaj pagas longtempe por subteni sanan korpon.

Vi eble ankaŭ interesiĝas

Nia raporto pri Resilientemaj Manĝsistemoj

Vojetoj al daŭrigebla post-COVID-mondo - raportoj de la konsulta platformo IIASA-ISC

La raporto argumentas, ke la emfazo pri efikeco, kiu pelis en granda parto la evoluon de nutraĵsistemoj, devas esti kontraŭpezita per pli granda emfazo de fortikeco kaj egaleco-zorgoj. Kiel ilustras la pandemio, ĉi tio implicas vastigi la amplekson kaj atingon de sociaj sekurecaj retoj kaj protektaj skemoj. Ĝi ankaŭ inkluzivas taksadon kaj laŭbezone ĝustigi provizoĉenojn kaj komercon en ilia kapablo absorbi kaj adaptiĝi al amaso da riskoj.

Nia evento pri La Potenco de Manĝaĵo-Scienco kaj Teknologio kaj Nutrado por Daŭrigebla Planedo-Sano

la 2021 Pintkunveno pri Nutraĵaj Sistemoj de Unuiĝintaj Nacioj, okazigita dum la Ĝenerala Asembleo de UN en Novjorko la 23-an de septembro 2021, metis la scenejon por la transformo de tutmondaj nutraĵsistemoj por atingi la Celojn de Daŭripova Evoluo antaŭ 2030.

ISC-membroj, la Internacia Unio de Manĝaĵo-Scienco kaj Teknologio (IUFoST) kaj la Internacia Unio de Nutraj Sciencoj (IUNS), okazigis scion kundividantan dialogon dum du tagoj, rigardante kiel antaŭenigi la rezultojn de la Manĝaĵo-Sistemoj-Pintkunveno.

D-ro Vish Prakash

D-ro Vish Prakash estas iama Eminenta Sciencisto de CSIR Barato; Iama Direktoro de CFTRI Mysore; Eksprezidento de IAFoST; Prezidanto de la Monda Kongreso de IUFoST en Mumbajo 2018; Fondanta Prezidanto de IFRIFANS, Hindio, la Internacian Fundamenton por Esplorado en Manĝaĵo kaj Nutrado-Sekureco; membro de multaj sciencaj publikigkomisionoj; Prezidanto Barato Regiono de Eŭropa Hygienic Engineering Design Group, Germanio; Membro, Global Phytonutrient Society (GPS) Tokio, Japanio; Li okupis la pozicion de Vicprezidanto en IUNS, la fratino Union al IUFoST. Elektita al la IUFoST Estraro de Direktoroj en 2018 kaj nun estas Prezidanto de IUFoST.

Kapa foto de Betty Subrizi on Unsplash.