ពីរោងចក្រកែច្នៃឧស្សាហកម្មរហូតដល់ការអភិរក្សអាហារក្នុងស្រុក

ការវិនិយោគដែលបានគ្រោងទុកយ៉ាងល្អ និងធំនៅក្នុងប្រព័ន្ធអាហារប្រកបដោយនិរន្តរភាព និងធន់នឹងភាពភ្ញាក់ផ្អើលបានកើតឡើងកាលពីឆ្នាំមុន នៅពេលដែលជំងឺរាតត្បាតបានវាយប្រហារ។ ខណៈពេលដែលអ្នកខ្លះបាត់បង់ជីវិតដោយសារ COVID-19 បញ្ហាសុខភាពផ្សេងទៀតបានកើតមានឡើង។ កង្វះការងារសម្រាប់កម្មករនិយោជិត ស្រាប់តែគ្មានប្រាក់ចំណូល ដោយសារតែការបិទទ្វារយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ បណ្តាលឱ្យមានភាពអត់ឃ្លាន និងកង្វះអាហារូបត្ថម្ភ ដែលបន្ថែមនូវទុក្ខវេទនានៃការរាតត្បាតនៃជំងឺកូវីដ-១៩ ដែលកំពុងរីករាលដាលពាសពេញប្រទេសអ្នកមាន និងប្រទេសក្រីក្រដូចគ្នា។ ការរំខានផ្នែកសេដ្ឋកិច្ចជាមួយនឹងផលប៉ះពាល់នៃការបាត់បង់ការងារ និងការមិនមានអាហារសំខាន់ៗមួយចំនួនបានបន្ថែមបន្ទុកបន្ថែមទៀតដល់គ្រួសារដែលមានចំណូលទាប។ មនុស្សជាច្រើនមានអារម្មណ៍តក់ស្លុតចំពោះទំនិញប្រចាំថ្ងៃធម្មតា នៅពេលដែលខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់ត្រូវបានពង្រីក។

ប៉ុន្តែមានប្រព័ន្ធដែលបានបញ្ជាក់យ៉ាងច្បាស់មួយចំនួនជុំវិញការកែច្នៃអាហារដែលមាននិរន្តរភាពក្នុងអំឡុងពេលជំងឺរាតត្បាតដែលការផ្គត់ផ្គង់មិនត្រូវបានប៉ះពាល់។

ឧទាហរណ៍មួយគឺវិស័យទឹកដោះគោនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា។ ឥណ្ឌាមានផលិតទឹកដោះគោធំជាងគេក្នុងពិភពលោក។ អ្នកត្រួសត្រាយផ្លូវក្នុងគំរូវិមជ្ឈការនៃផលិតកម្មស្បៀង។ បន្លែ Kurien ទិញដើមប្រចាំថ្ងៃនេះក្នុងរង្វង់ 25 គីឡូម៉ែត្រពីភូមិទៅមជ្ឈមណ្ឌលកែច្នៃ ដោយធានាបាននូវពេលវេលាដឹកជញ្ជូនតិចជាងពីរម៉ោងទៅកាន់មជ្ឈមណ្ឌលកែច្នៃខ្នាតតូចនៅក្នុងទីស្នាក់ការស្រុក ឬទីក្រុងក្បែរនោះ។ ប្រព័ន្ធនេះបានអនុញ្ញាតឱ្យទឹកដោះគោត្រូវបានប៉ាស្ទ័រ ទូរទឹកកក និងវេចខ្ចប់ជាកញ្ចប់ ហើយចែកចាយទៅកាន់ភូមិក្នុងតំបន់មុនថ្ងៃរះនៅថ្ងៃបន្ទាប់ ហើយអាចរកទិញបាននៅតាមហាងតូចៗ។ ប្រព័ន្ធដែលមានអាយុកាល 60 ឆ្នាំនេះបានបង្ហាញពីភាពធន់ដែលពិតជាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ មិនត្រឹមតែតាមរយៈដំណើរការផលិតរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែតាមរយៈការងាររបស់កម្មករដឹកជញ្ជូន និងអ្នកផលិត។

គំរូចុះមាត្រដ្ឋានបានបង្ហាញដល់ពិភពលោកថា ប្រសិនបើការច្នៃប្រឌិតសង្គម វិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យាត្រូវបានភ្ជាប់យ៉ាងត្រឹមត្រូវជាមួយនឹងតម្លាភាព នោះដំណោះស្រាយនៅថ្នាក់មូលដ្ឋានបានត្រួសត្រាយផ្លូវសម្រាប់ដំណោះស្រាយនៅកម្រិតពិភពលោក ដោយការចម្លងគំរូកែច្នៃអាហារប្រកបដោយនិរន្តរភាពនៃវត្ថុដែលអាចបំផ្លាញចោលបាន។ ក្នុងតម្លៃសមរម្យបំផុត។
លោកបណ្ឌិត Vish Prakash

តួនាទីរបស់រដ្ឋាភិបាលរដ្ឋមានសារៈសំខាន់ចំពោះប្រព័ន្ធនេះ ដោយគាំទ្រដល់សហព័ន្ឋទឹកដោះគោសហការដែលបង្កើតឡើងដោយកសិករម្នាក់ៗ។ ទឹកដោះគោត្រូវបានកែច្នៃប្រកបដោយអនាម័យ ហើយជារៀងរាល់ថ្ងៃ ទឹកដោះគោស្រស់ត្រូវបានទទួល និងប៉ាស្ទ័រដោយគ្មានសារធាតុគីមីបន្ថែម។ ការធ្វើតេស្តគុណភាពគឺជាកាតព្វកិច្ចសម្រាប់ការគ្រប់គ្រងប្រតិបត្តិការប្រព័ន្ធជាបន្តបន្ទាប់។ នេះត្រូវបានបង្ហាញជាគំរូប្រកបដោយនិរន្តរភាព ដែលបានដំណើរការយ៉ាងល្អក្នុងរយៈពេលជាច្រើនទស្សវត្ស ដែលគាំទ្រតម្រូវការទឹកដោះគោរបស់អ្នកស្រុក។

ទឹកដោះគោលើសណាមួយត្រូវបានសម្ងួតនៅក្នុងមជ្ឈមណ្ឌលកែច្នៃដែលបានជ្រើសរើស។ ទឹកដោះគោដែលលើសត្រូវបានបំប្លែងទៅជាផលិតផលបន្ថែមតម្លៃដូចជា ឈីក្រុម Fulham ប៊ឺ ទឹកដោះគោជូរ និងអាហារសម្រន់មួយចំនួនដែលត្រូវបានលក់ផងដែរនៅក្នុងហាងតូចៗដែលទាក់ទងនឹងមជ្ឈមណ្ឌលទាំងនេះ។ ដូច្នេះ វាមានវិធីសាស្រ្តរួមជាមួយនឹងផលិតផលស្ទើរតែទាំងអស់ដែលប្រើប្រាស់ជាមួយនឹងអាហារប្រពៃណីក្នុងតំបន់។

វាក៏ជាប្រព័ន្ធដែលធានានូវកម្រិតកាបូនតូចមួយ សំខាន់ជាងនេះទៅទៀត ប្រព័ន្ធនេះមានន័យថា វាមិនអាស្រ័យលើសម្ភារៈនាំចូល ដែលអាចធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធដែលពឹងផ្អែកលើខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់ជាតិ ឬសកល។

ដំណោះស្រាយក្នុងស្រុកនេះនៃគំរូប្រកបដោយនិរន្តរភាព និងធន់ក្នុងរង្វង់ភូមិសាស្ត្រតូចមួយ ឥឡូវនេះក៏ត្រូវបានអនុវត្តចំពោះផ្លែឈើ និងបន្លែ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិតូចៗ មី និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិជាច្រើនដែលដាំដុះក្នុងស្រុកនៅក្នុងតំបន់ដូចគ្នានៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា។ គំរូវិមជ្ឈការនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា បដិវត្តន៍ពណ៌ស នៅទូទាំងប្រទេសឥណ្ឌា។

អ្នកក៏អាចនឹងមានការចាប់អារម្មណ៍នៅក្នុង:

ផ្លូវទៅកាន់ពិភពលោកក្រោយកូវីដ៖ ភាពធន់នឹងអាហារ

របាយការណ៍នេះ ពី IIASA និង ISC អះអាងថា ការសង្កត់ធ្ងន់លើប្រសិទ្ធភាព ដែលបាននិងកំពុងជំរុញដល់ផ្នែកធំនៃការវិវត្តនៃប្រព័ន្ធអាហារ ចាំបាច់ត្រូវមានតុល្យភាពដោយការសង្កត់ធ្ងន់កាន់តែខ្លាំងទៅលើភាពធន់ និងកង្វល់នៃសមធម៌។ ដូចដែលបានបង្ហាញ ដោយសារជំងឺរាតត្បាតនេះ ធ្វើឱ្យមានការពង្រីកវិសាលភាព និងការឈានទៅដល់សំណាញ់សុវត្ថិភាពសង្គម និងគ្រោងការណ៍ការពារ។ វាក៏រួមបញ្ចូលផងដែរនូវការវាយតម្លៃ និងកន្លែងដែលចាំបាច់ត្រូវកែតម្រូវខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់ និងការជួញដូរក្នុងសមត្ថភាពរបស់ពួកគេក្នុងការស្រូបយក និងសម្របខ្លួនទៅនឹងហានិភ័យជាច្រើន

តើយើងអាចរៀនមេរៀនអ្វីខ្លះពីបដិវត្តន៍ពណ៌សរបស់ឥណ្ឌា?

ជាមួយនឹងគំរូបម្រែបម្រួលអាកាសធាតុព្យាករណ៍ពីវិបត្តិស្បៀងអាហារ និងតម្រូវការបន្ទាន់សម្រាប់ភាពជឿនលឿនផ្នែកបច្ចេកវិទ្យានៅក្នុងវិធីដែលអាហារត្រូវបានផលិត និងដឹកជញ្ជូន ការផលិតឡើងវិញនូវគំរូបែបនេះនៅក្នុងប្រទេសដែលពឹងផ្អែកលើសេដ្ឋកិច្ចកសិកម្ម ដោយផ្តល់អំណាចដល់កសិករក្នុងការបញ្ចូលទៅក្នុងសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់តាមរយៈគំរូសហករណ៍។ ក្លាយជាដំណោះស្រាយសំខាន់មួយ។ តាមរយៈការធានាទីផ្សារសម្រាប់ផលិតផលដែលអាចរលួយបានតាមរយៈបណ្តាញចែកចាយ និងធ្វើមូលដ្ឋានីយកម្ម កាត់បន្ថយបច្ចេកវិទ្យានៃដំណើរការ ហើយកាត់បន្ថយការដឹកជញ្ជូនដ៏វែងដែលអាចទ្រទ្រង់ខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់ក្នុងអំឡុងពេលមានវិបត្តិ ឬបញ្ហាខាងក្រៅផ្សេងទៀត គំរូនេះមានគុណសម្បត្តិសម្រាប់ការធ្វើមាត្រដ្ឋាននៅក្នុងប្រទេសផ្សេងទៀត។

មានផ្នែកជាច្រើននៃពិភពលោក ដែលការកាត់បន្ថយផលិតកម្មតាមរយៈគំរូនិរន្តរភាពខ្នាតតូច ដែលគាំទ្របណ្តាញជាតិអាចដំណើរការបាន។ គំរូបែបនេះធានានូវសុភមង្គលដល់អ្នកប្រើប្រាស់ចុងក្រោយ ក៏ដូចជាអត្ថប្រយោជន៍ដល់កសិករខ្នាតតូច តាមរយៈសហករណ៍ដែលគាំទ្រដោយរដ្ឋាភិបាល។ ខណៈពេលដែលវាអាចមានឧបសគ្គដែលបានធ្វើមូលដ្ឋានីយកម្មនៅក្នុងខ្សែសង្វាក់ ប្រព័ន្ធវិមជ្ឈការបានបង្ហាញថាវាអាចទទួលយកការប៉ះទង្គិចខាងក្រៅយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរជាមួយនឹងភាពធន់របស់វា។

លោកបណ្ឌិត Vish Prakash
ប្រធានសហភាពអន្តរជាតិនៃវិទ្យាសាស្ត្រចំណីអាហារ និងបច្ចេកវិទ្យា (IUFOST)

រូបភាពដោយ ខែ on Unsplash